閱讀完整全文：【大安區(qū)／忠孝敦化站】Botega del Vin- 披薩與羊排 X 來(lái)自北義的正統(tǒng)家鄉(xiāng)味｜商業(yè)午餐新登場(chǎng)

這四個(gè)月在美國(guó)一直沒(méi)機(jī)會(huì)吃義式披薩，沒(méi)錯(cuò)，不是連鎖美式披薩，而是要義大利窯烤披薩！所以我這次回臺(tái)灣，最想吃的食物之一，就是好吃的義大利披薩！想不到就這麼幸運(yùn)，碰巧就遇上一間由義大利人開(kāi)的正統(tǒng)義式餐廳，簡(jiǎn)直是踏破鐵鞋無(wú)覓處呢。

這間座落東區(qū)巷子裡頭的義式餐廳「Botega del Vin（意為“酒的店舖”）」由一對(duì)來(lái)自義大利北方的父子，Giorgio 跟 Andrea?所經(jīng)營(yíng)，到目前為止已開(kāi)幕七年多。父子倆人都是非常親切的義大利帥哥（笑），充滿(mǎn)義大利的那種熱情跟活力，尤其是講到他們的料理時(shí)，用帶著歐洲腔調(diào)的口音滔滔不絕地談著。

我滿(mǎn)幸運(yùn)地，碰巧遇上 Botega del Vin 設(shè)計(jì)的新菜單，包括這次的重點(diǎn)：商業(yè)午餐 & 披薩，都是以往吃不到的！

對(duì)於許多人來(lái)說(shuō)，吃過(guò)再多美食，最好吃、令人思念不已的料理，大概還是“家裡的味道”，對(duì)於義大利人來(lái)說(shuō)，也是如此。Giorgio 的祖母在家鄉(xiāng)維洛納（Verona）開(kāi)有餐廳，她充滿(mǎn)溫暖與愛(ài)的料理經(jīng)過(guò)三代傳承，到了Giorgio手中。因緣際會(huì)下，他於20年前來(lái)到臺(tái)灣，深深?lèi)?ài)上這個(gè)寶島，甚至覺(jué)得自己上輩子可能是臺(tái)灣人。同時(shí)，也將祖母與家鄉(xiāng)的美味帶了過(guò)來(lái)。

維洛納是羅密歐與茱麗葉的家鄉(xiāng)，是北義最浪漫的古城。那裡主要以麵食居多，並且都自己製作。Giorgio 延續(xù)了這項(xiàng)傳統(tǒng)，用義大利傳統(tǒng)的料理方式，結(jié)合一些臺(tái)灣在地食材，搭配義大利產(chǎn)美酒，帶出最純正又新穎的北義風(fēng)味。

他們的系列餐廳其實(shí)有三間，除了以北義傳統(tǒng)料理為主的 Botega del Vin 之外，還有就在隔不遠(yuǎn)的?Cantina del Gio，以碳烤料理為特色；以及華山的?Piccola Botega。

而其中， 在全臺(tái)灣只有8間餐廳上榜的?2019紅蝦評(píng)鑑（＊注）中，Botega del Vin 不但榜上有名，更是臺(tái)北唯一獲得二蝦殊榮的餐廳。

Botega del Vin 獲獎(jiǎng)紀(jì)錄：

• 2019 紅蝦評(píng)鑑- 二蝦
• 2018 紅蝦評(píng)鑑- 二蝦
• 2017 紅蝦評(píng)鑑- Top Wine List

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店裡空間不小，而且劃分成好幾個(gè)區(qū)塊，無(wú)論少數(shù)或多數(shù)人用餐都很適合。地下一樓還有空間，作為包場(chǎng)使用剛好。

菜單 Menu

商業(yè)午餐提供披薩、義大利麵、燉飯跟排餐，可以選擇單點(diǎn)或搭配套餐。套餐內(nèi)容非常豐富，包含：湯品、前菜、甜點(diǎn)與咖啡，很豐富（超飽）且劃算。

中午的披薩口味跟晚上不同，中午的是一些熟知的經(jīng)典口味如瑪格麗特、四種起司等等；而晚上的披薩名字比較特別，都是用義大利地名來(lái)命名。

另外，還會(huì)有季節(jié)限定菜色，可以詢(xún)問(wèn)餐廳。

料理品嚐

Prosecco 氣泡酒（NT$300+10%/杯）

來(lái)了義大利人開(kāi)的餐廳，不嚐點(diǎn)酒有點(diǎn)可惜，於是我們小試了一款氣泡酒。這款我滿(mǎn)喜歡的，甜度不高、酒味適中，作為餐前酒很合適。

手工麵包（連同水資 NT$50+10%/人）

兩種餐前麵包：佛卡夏與法棍，佐油醋醬。
濕潤(rùn)而紮實(shí)的麵包體，這些都是餐廳手工自製，包括一會(huì)吃到的披薩的麵皮，皆從餐廳地下一樓的大廚房生產(chǎn)出來(lái)，踏進(jìn)廚房就聞到彷彿奶油的撲鼻香氣，剛烘烤出來(lái)的佛卡夏與法國(guó)棍子在料理臺(tái)上堆成了小山，漂亮的色澤十分誘人。

＊麵包與水資另計(jì)，共每人$50。水可選礦泉水或氣泡水。

豬里肌佐鮪魚(yú)酸豆醬（附餐開(kāi)胃菜）

這道義大利傳統(tǒng)菜餚稱(chēng)作?Tonnato，以薄切豬肉片佐上用鮪魚(yú)製成的美乃滋，通常做為夏季的開(kāi)胃菜或主菜。選擇油脂較少的里肌，肉質(zhì)軟嫩，搭配濃郁厚重的美乃滋，鮪魚(yú)的鮮味非常明顯，再以其中的酸豆與一旁的油漬番茄帶來(lái)一點(diǎn)清爽感，簡(jiǎn)單卻十分有層次而美味的開(kāi)胃菜。

焗烤千層茄子（附餐開(kāi)胃菜）

這是另一道義大利傳統(tǒng)菜餚，Parmigiana。將茄子、火腿、番茄醬與起司層層堆疊後烘烤。而 Botega del Vin 就一口氣用了瑞可達(dá)、莫札瑞拉、帕瑪森三種起司，所以可以同時(shí)嚐到牽絲、濃郁等不同的起司、以及其他食材的豐富口感與香氣，單吃就很好吃；或者配上他們的手工麵包，更是別一番美味。

南瓜湯（附湯）

他們的南瓜湯與我們一般喝到的南瓜濃湯不大一樣，他們的沒(méi)有使用鮮奶或奶油，而是加入橄欖油，因此喝起來(lái)是純粹兩者的香氣，不會(huì)膩口，還吃得到一點(diǎn)南瓜的纖維。

更特別的是，甚至連放冷之後都還非常好喝！

披薩四重奏 4 Stagioni?(套餐 NT$ 620 +10%)

來(lái)了，我最期待的部分來(lái)了，

Botega del Vin 披薩的麵團(tuán)，都是以義大利上好石磨麵粉天然自製，經(jīng)過(guò)24小時(shí)發(fā)酵，上面還看得見(jiàn)一點(diǎn)一點(diǎn)的麥色。師傅將一顆圓滾滾的麵團(tuán)快速壓轉(zhuǎn)出漂亮的圓，抹上番茄醬、撒上起司與食材。因?yàn)椴荒茏岦I團(tuán)流失水分而裂開(kāi)，這一切動(dòng)作都得行雲(yún)流水般一氣呵成。

接著，Andrea便把披薩送進(jìn)廚師們自己組裝起來(lái)的烤爐，不時(shí)將披薩轉(zhuǎn)面，以受熱均勻。

Botega del Vin 用天然酵母做出來(lái)的披薩，是帶著微酸的麵糰，像是德國(guó)酸麵包那樣。而且嚼勁十足。披薩最重要的就是麵團(tuán)，Andrea 說(shuō)，義大利的每個(gè)家庭或餐廳都有各自對(duì)於披薩的一套做法，就跟臺(tái)灣家庭料理一樣，只要鹽、糖、水、酵母，以及關(guān)鍵的麵粉的比例不同，跟溫度，就會(huì)創(chuàng)造出各自獨(dú)有的口感跟味道。

Andrea 也提到，他們的披薩另外一個(gè)特色就是形狀比較小一點(diǎn)，因?yàn)樗麄冇X(jué)得這樣比較漂亮好看（笑）。但別因?yàn)檫@樣就小瞧了它的份量，「我們的披薩吃了是會(huì)很飽的」Andrea說(shuō)。也確實(shí)如此，他們的披薩餅皮是非常紮實(shí)的，加上餡料多，吃起來(lái)是很有飽足感的。

在選披薩口味時(shí)，糾結(jié)了很久，因?yàn)槊恳环N都很想試試看。最後愛(ài)吃肉的我，選了很豐富又有很多肉的「披薩四重奏」。

滿(mǎn)滿(mǎn)的肉、滿(mǎn)滿(mǎn)的起司，兩個(gè)願(yuàn)望一次滿(mǎn)足。披薩皮超級(jí)有嚼勁，表面微脆，咬下去卻是Ｑ彈有勁的口感，帶著酸麵包的香氣，完全對(duì)我所好，越嚼越香，單吃也很好吃。而且因?yàn)槭牵眩训目诟校規(guī)Щ丶以僮约杭訜釙r(shí)，也依舊十分美味！

義式香煎羊小排（NT$ 880+10% 套餐）

個(gè)人很喜歡吃羊，而且已經(jīng)好久沒(méi)吃到好吃的羊排了。看到他們菜單上有羊排就讓我很心動(dòng)，而且看到隔壁桌的上班族也點(diǎn)的羊排，我就立馬決定就是它了！

三支肉量紮紮實(shí)實(shí)的羊排，搭上嫩蘆筍跟馬鈴薯。那馬鈴薯真好吃，我必須得說(shuō)一下，濕潤(rùn)而不會(huì)澱粉感（沙沙的）太重，平常不喜馬鈴薯的我與友人，一致給予了這個(gè)馬鈴薯肯定。

羊肉很嫩，表面上色得恰好，而切開(kāi)中心仍是粉紅色，肉質(zhì)多汁柔軟，不會(huì)油膩。而且選的部位很棒；我有時(shí)在某些餐廳吃到的羊小排筋太多，不但難咬，而且肉很少。這三支都是滿(mǎn)滿(mǎn)的羊排肉，吃起來(lái)非常滿(mǎn)足。

提拉米蘇（附餐甜點(diǎn)）

叨叨念念說(shuō)想吃好吃的提拉米蘇很久了。所以這次來(lái)到義大利人開(kāi)的義大利餐廳，還看見(jiàn)菜單上有提拉米蘇，就一直肖想。想不到，就這麼幸運(yùn)，當(dāng)天套餐的甜點(diǎn)就是它！還超級(jí)有誠(chéng)意地給了大半塊份量！如果是單點(diǎn)就是完整的一塊。

切面很漂亮，在陽(yáng)光照射下賞心悅目。不是酒味重的那種提拉米蘇，但質(zhì)地很細(xì)膩，不死甜。儘管很飽，吃完這大個(gè)也不會(huì)覺(jué)得膩口。雖不是我夢(mèng)想中的提拉米蘇，但確實(shí)也很好吃。

卡布奇諾（+NT$50+10%) / 美式咖啡（附餐飲料）

提拉米蘇配上咖啡，剛剛好，為這餐畫(huà)下完美的句點(diǎn)。

*想看更多Andrea的帥照（誤），請(qǐng)看原文網(wǎng)址

店家資訊

• 地址：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段170巷17弄7號(hào)
• 交通：捷運(yùn)忠孝敦化站3號(hào)出口 步行約5分鐘
• 電話(huà)：（02）2752-5330（可預(yù)約）
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 14:30; 17:30 - 22:00
• 官方臉書(shū)連結(jié)