這幾年越來(lái)越多重口味中菜輸入到臺(tái)灣，這點(diǎn)就讓我相當(dāng)開(kāi)心，
就像這篇要介紹逢甲夜市新開(kāi)張的【刁民酸菜魚(yú)】，少見(jiàn)的川菜酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，
不再像過(guò)往臺(tái)式川菜的溫和，該麻該辣的一味不少，意外的生意還相當(dāng)不錯(cuò)，
不用跑到對(duì)岸也能在臺(tái)灣吃到川菜好味道，而且價(jià)格我覺(jué)得算是不貴！
更特別的是在逢甲夜市少見(jiàn)營(yíng)業(yè)到半夜兩點(diǎn)的餐廳，宵夜吃酸辣料理正對(duì)味！

【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→https://orange-dog.com/spicyfish/

【刁民酸菜魚(yú)】開(kāi)張落腳在逢甲夜市相當(dāng)顯眼的位置(就在一心臭豆腐正對(duì)面)
是斜對(duì)面不遠(yuǎn)處也很受歡迎的「那個(gè)鍋」的新品牌，依舊不脫離麻辣本色，
營(yíng)業(yè)時(shí)間還從午餐十二點(diǎn)一路營(yíng)業(yè)到半夜兩點(diǎn)，從午餐、晚餐到宵夜都吃得到！
店家整個(gè)團(tuán)隊(duì)到四川學(xué)習(xí)酸菜魚(yú)做法再原汁原味帶回臺(tái)灣呈現(xiàn)在餐桌上。
當(dāng)初剛開(kāi)幕時(shí)半價(jià)優(yōu)惠整個(gè)週末都在大排隊(duì)不少人都駐足觀看，我也去湊了熱鬧，
雖然賣(mài)的是傳統(tǒng)中菜，但整個(gè)裝潢卻很符合逢甲夜市的年輕創(chuàng)意調(diào)性，
繽紛炫麗的燈光我還以為是什麼韓系K-POP風(fēng)格的餐廳，坪數(shù)座位都不少，
以多人(4-6人座位為主)，相當(dāng)適合聚餐，或者來(lái)拍照打卡也非常適合！
店內(nèi)很熱鬧(一部份也是因?yàn)橐魳?lè)很大聲)，店員的招呼也非常熱情。
雖然廚房不是開(kāi)放式，但出餐口還是看得到整個(gè)酸菜魚(yú)的出菜過(guò)程...
從湯底煮製、加入魚(yú)片、淋上熱油到最後的加料與盤(pán)飾完工。

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比較特別的是中間有整排的電子鍋，這是店家用來(lái)煮越光米飯的，
這邊的白飯不像「那個(gè)鍋」可以無(wú)限一直續(xù)碗，但用更好吃的米飯讓大家吃得更滿(mǎn)足。

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這裡的主角很特別的只有兩種「酸菜魚(yú)(辣)/蕃茄魚(yú)(不辣)」可以點(diǎn)，然後可以額外加料，
份量有分為「中盛488元(1-2人)/大盛688元(2-3人)/特盛888元(3-4人)」
但其實(shí)中盛我們兩個(gè)人吃遠(yuǎn)比我預(yù)期的份量還更多些，差不多夠2.5人的份量。
39元加料有木耳、金針菇、蒟篛條、寬冬粉、老油條、手工丸跟腐竹幾種。
另外還有爽口的炸物涼菜可以在等待酸菜魚(yú)上桌前先點(diǎn)來(lái)解個(gè)嘴饞。
吃完應(yīng)該差不多一個(gè)人約莫在250-300元之間，大概也跟吃份套餐的價(jià)格差不多。

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中島櫃檯還有免費(fèi)的熱茶可以喝，黃金比例自己沖泡陳皮+洛神解辣剛剛好。

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【招牌酸菜魚(yú)/中盛1-2人份/488元】

本來(lái)以為只是一道菜，結(jié)果上桌原來(lái)是「一大盆」XD，份量很大啊！
酸菜魚(yú)盤(pán)裡除了有不少的切片烏鱧魚(yú)肉外，底層還有冬粉及其它配料，
像是木耳、白蘿蔔片、豬五花肉片等，把全部食材堆疊擺放好後，
再將剛爆香好的辣椒及花椒香料與熱油一起淋下結(jié)合食材激發(fā)香氣，
也讓魚(yú)肉與湯汁更加融合，灑上香菜與金針花整盤(pán)賣(mài)相看來(lái)繽紛又豐盛啊！
雖然整盆很多辣椒看起來(lái)好像很辣，不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)算是溫和又剛好開(kāi)胃的辣度，
口味上倒是沒(méi)有四川這麼油辣，但我相當(dāng)喜歡那不時(shí)挑動(dòng)味蕾的花椒麻勁，
底層還有冬粉就算沒(méi)有另外加料，還是可以吃得飽。白飯我也很喜歡淋著湯汁，
又辣又麻拌著吃相當(dāng)對(duì)味。另外加料的「手工丸」還蠻好吃的，推薦試試。
最後因?yàn)闇嘛埗喑粤藘赏氚栾垼Y(jié)果點(diǎn)小份的兩個(gè)人吃到很撐還沒(méi)吃完...

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【單點(diǎn)│嗯湯娃娃菜80元│醬汁小卷80元】

雖然只是簡(jiǎn)單娃娃菜，不過(guò)我覺(jué)得調(diào)理得還蠻好吃的，爽口微有脆軟口感，
口味不重，勾點(diǎn)微芡汁，炸蒜頭的香氣有融入娃娃菜中我蠻喜歡的。
另一個(gè)「醬汁小卷」點(diǎn)的時(shí)候也不知道是什麼醬汁，上桌時(shí)也看不出來(lái)，
本來(lái)看起來(lái)像是汆燙鮮蝦跟小卷，但其實(shí)旁邊小瓶酸辣醬汁拌過(guò)才知道，
是帶爽辣不過(guò)嗆非常開(kāi)胃的醬汁，加上鮮Q的小卷非常好吃！

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【單點(diǎn)│硬硬的炸雞100元│涼拌木耳60元】

炸雞的話(huà)是在那個(gè)鍋也有的餐點(diǎn)，我一向都蠻愛(ài)點(diǎn)來(lái)吃的，
皮酥肉嫩多汁而且不會(huì)太小塊，口感相當(dāng)滿(mǎn)足，沒(méi)吃過(guò)很推薦試試！
至於「涼拌木耳」我其實(shí)吃了不太有特別的感覺(jué)，可能本身對(duì)木耳也沒(méi)有熱愛(ài)XD

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【四季水果茶60元│神級(jí)奶茶40元】

吃香喝辣少不了要有飲料解辣，水果茶跟奶茶是店家推薦的兩款飲料。
奶茶也是那個(gè)鍋有的，我也是蠻愛(ài)點(diǎn)來(lái)喝的；或是你可以喝店家免費(fèi)提供的熱茶，
在櫃檯能自取，由陳皮跟洛神自己按比例沖泡，味道酸香好喝，無(wú)限量供應(yīng)！

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其實(shí)在【刁民酸菜魚(yú)】開(kāi)張後一直有在觀望，連臉書(shū)好友也不少人都說(shuō)好吃，在逢甲夜市各種創(chuàng)意新奇美食中，算是比較少見(jiàn)的中式料理專(zhuān)賣(mài)餐廳，
當(dāng)然也是看準(zhǔn)年輕人愛(ài)吃酸辣的特色，加上又是相當(dāng)?shù)轿坏乃岵唆~(yú)料理，
我自己還蠻推薦這邊是聚餐的好選擇，花費(fèi)又不貴，蠻推薦可以試試的喔！

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◎介紹店鋪：[刁民酸菜魚(yú) 逢甲夜市│西屯]
◎地址：臺(tái)中市西屯區(qū)福星路459號(hào)

◎電話(huà)：04-24522666

◎營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00Pm-02:00Am

◎消費(fèi)提醒：無(wú)店休日，沒(méi)有提供預(yù)約訂位服務(wù)

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