平價個人鍋還有自助吧吃到飽，CP值超高...
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最近天氣冷颼颼，讓人好想吃火鍋，但我們有6個人，火鍋吃下來少說3,000塊跑不掉...
而一般平價小火鍋的料超少，吃完總是空虛寂寞覺得冷，阿連妹說他去中和婆家的時候
經過中山路上發現這間 御鼎霸鮮涮涮屋，上頭有紅布條寫著?超值百元小火鍋，只要$169起
還有 冷熱飲、霜淇淋、冰淇淋、滷肉飯、麵、冬粉通通吃到飽，不分平假日，下午也沒有休息
那還考慮什麼，就衝了啊...GO!
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?店家資訊?
?御鼎霸鮮涮涮屋?
地址?新北市中和區中山路二段30號
預約電話?(02)2243-3367
營業時間?11:30~23:00 (下午沒有休息)
FB粉絲團?https://www.facebook.com/Yuding.Baxian.Shabushabu/
?公車族?可搭至 佳和公園站?步行50m?即可到達
?開車族?可停至 莊敬路停車場?停車，步行500m?約7分鐘即可到達
?機車族?可停至 中山路二段64巷7弄 有路邊停車格，步行150m?約2分鐘即可到達
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話說中山路二段目前因為捷運環狀線的關係有點陷入交通黑暗期，原本的路邊車格通通變成紅線
無論是騎機車還是開車前來，都需要走一點路才能到達。因為車流量太大的關係無法好好拍外觀
阿連只能到孤狗街景地圖截圖聊表心意惹...
(From：Google街景地圖)
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我們大約在4點50分到達，大約傍晚的時間，還好店內客人不多，等等可以盡情拍照...
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店門口兩旁的立柱有各種鍋物的價格可以參考
紅色的是?超值百元鍋?的價格，而且?前面5款肉類+$30竟然還有肉量加倍，這樣真的非常超值
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黑色的是?頂級肉品鍋&尚青海鮮鍋?的價格，最下面小小的字還寫著超值優惠$69，等等來問老闆這是什麼名堂
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店門口櫃臺區，紅色的牆面寫著店名，感覺霸氣十足
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進門左側多為6人座位區，很適合家庭聚餐
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這裡也有提供小小孩的兒童座椅
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中間區域的多為4人座位及單人吧臺座位，就算邊緣人吃火鍋也不怕尷尬
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阿連覺得這間火鍋店超大，座位量也多。老闆說這裡前身是吃到飽火鍋店，開業已經第9年了
不過因為現在食材成本不斷增加，做吃到飽其實很浪費食材，於是在2019年3月底的時候轉型
成為現在的平價個人鍋型態，阿連覺得這樣蠻不錯的，吃不完還可以打包帶回家不浪費...
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桌上的餐具們。其實這間火鍋店保養的還不錯，大概只有桌面和電磁爐看的出年紀
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?菜單?
這是霸鮮轉型為個人鍋時期的菜單，分別有 頂級肉品、尚青海鮮、健康蔬食、兒童餐 可以選擇
另外如果想要吃海陸鍋的話，可以看看菜單右下角有?超值優惠，只要$69就有?6種肉類&6種海鮮?可以選
每鍋限點1份喔，份量就跟圖片上一樣多，老闆超級佛心的...
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因為轉型個人鍋之後，常有客人反應吃不完，所以老闆又推出?超值百元涮涮鍋
有 肉品鍋、海鮮鍋、素食鍋?共10款，其中?前面5款肉品+$30份量加倍，活動不限時間
雖然大人不開放共鍋，任何優惠活動都不適用，但阿連還是覺得老闆有夠佛心的...?
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和選擇障礙發作經過一番掙扎之後，我們選擇了以下最超值的組合
阿連爹??白甘蔗湯頭+北海小卷鍋+超值優惠鮮蝦? $380+$69
阿連母??濃郁牛奶湯頭+天使紅蝦鍋+超值優惠雪花羊肉? $50+$400+$69
阿連??日式咖哩湯頭+安格斯板腱牛肉鍋+超值優惠蛤蜊??$40+$350+$69
卡勇哥??白甘蔗湯頭+加量超值鴨肉鍋+超值優惠鮮蚵? $209+$69
阿連妹??白甘蔗湯頭+加量超值羊肉鍋? $219
某人??白甘蔗湯頭+加量超值牛肉鍋? $219
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醬料區
有 日式醬油、蔥花、沙茶醬、薑絲、黑醋、白醋、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、花生粉、清醬油
也有替吃素的捧油準備?素醬油、素沙茶醬?喔
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阿連母早就弄了蔡媽媽特調醬料，看了就覺得挺重鹹的，阿連每次都說阿連母是醬料兒童...
對了，沙茶醬蠻鹹的，真心建議不要弄太多
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主食區
主食區有?飯、麵、冬粉?自助無限取用
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特別的是這裡有一鍋滷肉，淋在飯上就變成?滷肉飯?喔。泥坎坎上頭是肉塊不是肉末
肥肉偏少，整鍋滷肉上頭浮油不多，醬汁略鹹請酌量，滷肉和飯攪拌均勻很容易扒光1碗飯啊
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菜盤
冰箱裡的菜盤整齊的放在裡頭，而且...份量超多...，這是菜盆才對啊
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超值百元鍋的差別在於菜盤和肉盤都比一般個人鍋少一點，適合食量中等的捧油
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左邊的是超值百元鍋的菜盤；右邊的是一般個人鍋的菜盤，多了秀珍菇、豆角等等
大細漢明顯有差，但...左邊超值百元鍋的菜盤也比一般涮涮鍋店的菜盤還要多耶
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濃郁牛奶湯底?加價$50
牛奶鍋看起來白白淨淨，煮滾之後變的有些濃稠，還沒煮食材之前的湯喝起來帶有高湯甜味和奶油香味
阿連母超級熱愛牛奶鍋，湯底有牛奶鍋必點，他覺得煮海鮮煮肉片都出奇的好吃
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日式咖哩湯底?加價$40
阿連其實沒有很喜歡吃咖哩飯，但有回在天外天點了咖哩鍋底，意外覺得咖哩煮東西好好吃
咖哩鍋一上桌就聞到濃濃咖哩香味，食材煮好都會夾帶咖哩味道阿連很喜歡，但煮久會變的濃稠記得加湯
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白甘蔗湯底
除了阿連母和阿連之外的其他人都是點白甘蔗湯底，喝起來有高湯自然的甜味
而阿連妹最妙了，不管是什麼火鍋什麼湯底，他都有辦法去醬料區挖沙茶加進去變成沙茶火鍋...
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每次大家可以一起出來吃飯，總是兩老最開心的時刻?(阿連母：免自己煮就有好料可以吃當然開心啊...)
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加量超值鴨肉鍋?$209
左邊的是超值百元鍋的肉量，右邊的是+$30加倍的肉量，也就是一般個人鍋的肉量
老闆特地送上2種份量的肉讓阿連看看，不過老闆別鬧了！這樣那是加倍阿，視覺看起來加了1.5倍阿...
?點餐小撇步：?菜少肉少?點 超值鴨肉鍋$179 / 菜少肉多?點 加量超值羊肉鍋$209 / 菜多肉多?點?櫻桃鴨肉鍋$250
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一般平價火鍋店的超值類只有雞/豬/牛/羊可以選，霸鮮竟然有?櫻桃鴨肉?可以選，超開心...
一般鴨肉煮在湯裡口感會乾柴，櫻桃鴨肉片吃起來肉質很細嫩很Q彈耶，白色肥肥的地方也不會很膩
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加量超值牛肉鍋?$219
?點餐小撇步：?菜少肉少?點 超值牛肉鍋$189 / 菜少肉多?點 加量超值牛肉鍋$219 / 菜多肉多?點?小肥牛鍋$250
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注意看霸鮮的肉片不會薄不會透光，退冰之後不會散散爛爛夾不起來喔
霸鮮的?小肥牛?還算沒有那麼肥，瘦肉有超過50%的FU，吃起來滑嫩有彈性不柴膩
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加量超值羊肉鍋?$219
?點餐小撇步：?菜少肉少?點 超值羊肉鍋$189 / 菜少肉多?點 加量超值羊肉鍋$219 / 菜多肉多?點?雪花羊肉鍋$260
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一般平價火鍋店的羊肉大多都是重組肉，但霸鮮不錯的是，羊肉在涮過之後不會散到四分五裂
雪花羊肉的油花分布均勻，肉片帶筋吃起來QQ的帶一點羊味，還蠻好吃的
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安格斯板腱牛肉鍋?$350
阿連想要點不一樣的牛肉，卻又不想要過肥，老闆建議可以點?安格斯板腱牛
以這個肉量來說，霸鮮的價格比一般涮涮鍋店實惠很多啊...
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安格斯板腱牛 就是屬於一般個人鍋，所以他的菜盤超級大，不算小的肉盤身旁都變的迷你起來
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安格斯板腱牛?帶筋帶一點油花，屬於精瘦的牛肉，下鍋涮過後其實不太會縮水
肉片切的比小肥牛還要厚一些些，肉質結實多汁，非常飽嘴，入口還帶有牛肉的鮮甜，好好吃...
因為?安格斯板腱牛?幾乎不肥，所以下鍋來回涮2~3下就可以吃了，不然會老掉喔
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北海小卷鍋+超值優惠鮮蝦?$380+$69
這是幫阿連爹點的 北海小卷鍋，因為小卷鍋沒有蝦子，順便來份超值優惠鮮蝦囉
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搭配超大份的菜盤，以及滿滿的蛋白質，阿連爹應該會飽到並軌，結果是...高麗菜太多吃不完...XD
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北海小卷鍋?裡頭有 6隻小卷、鮮蚵、6顆蛤蜊、2片鱸魚
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鮮蚵?透著白色的光澤，飽滿又大顆，阿連爹說吃起來有甜味，不腥很新鮮
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如果以阿連母的嘴巴來當比例尺的話，泥坎坎鮮蚵有多大顆，入口還會在嘴裡爆漿，非常痛快...
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蛤蜊?雖然Size不是挺大，但是放入鍋中不會搞自閉，開殼後的蛤蜊肉非常飽滿，不是餓很久三比八的那種
剛煮好就放入口中咬破，會有濃濃大海滋味，吃起來肉質還有彈彈的感覺
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看菜單霸鮮的魚種有鯛魚及國宴魚，不過這個看起來很像鱸魚耶
煮熟的?鱸魚?看起來紋路很深邃，肉質細軟沒有腥味，阿連覺得比鯛魚好吃很多
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小卷?已經將內臟清除，肚子裡面也清洗乾淨。小卷下鍋約燙30秒左右就熟了喔
阿連爹說小卷吃起來會甜沒有腥味，有Q但稍微軟軟的。當然跟現撈不能比啊，但有這種品質還算不錯
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天使紅蝦鍋+超值優惠雪花羊肉?$400+$69
阿連母喜歡吃好的，所以幫他點了天使紅蝦鍋，另外加了$69超值優惠雪花羊肉，簡單升級海陸鍋...
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天使紅蝦鍋?裡頭有 4隻天使紅蝦、鮮蚵、6顆蛤蜊、2片鱸魚
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天使紅蝦的Size蠻大的，竟然比盤子還要長...
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阿連將超值加點的?白蝦?和?天使紅蝦?一起煮，其實白蝦已經不小雙了，天使紅蝦更大隻
霸鮮已將蝦頭的觸角、蝦鬚、上頭尖尖的額角、步足都已經剪掉，剝殼就不怕被刺到，非常貼心
白蝦?燙熟後很好剝殼，口感較細緻有甜度；適合生食的?天使紅蝦，燙熟的口感較軟較粉，但甜度還是很高
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超值優惠鮮蝦?$69
白蝦共有6隻，這樣的份量在一般涮涮鍋店加點大概都要$100以上吧！而且霸鮮無論是白蝦還是天使紅蝦
都會將蝦頭的觸角、蝦鬚、上頭尖尖的額角、步足都已經剪掉，剝殼就不怕被刺到，非常貼心...
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超值優惠雪花羊肉?$69
雪花羊肉有13卷耶，比超值百元鍋還多5卷
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超值優惠蛤蜊?$69
蛤蜊算起來大概有15顆，差不多是半斤的份量
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超值優惠鮮蚵?$69
捧油們有去過大賣場買過袋裝鮮蚵嗎，價格差不多，倒出來的量也差不多
阿連覺得在霸鮮加點海鮮，竟然跟自己去大賣場買的價格差不多，超值加點超劃算的...
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看我們這一行6個人，埋頭苦吃完全不想理會拍照的阿連...
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啊...終於回神了...
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菜盤
主食和超值優惠加點吃完了，來介紹他們家的菜盆...喔不，是菜盤才對...
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阿連一一燙熟?芋頭、金針菇、香菇、秀珍菇、豆角、凍豆腐、玉米、南瓜、地瓜、番茄、絲瓜、蒟蒻絲、蚵白、
高麗菜；火鍋料的部份只有?蟹味棒、小熱狗、魚板、麻吉燒；阿連覺得蔬菜都很新鮮，玉米、南瓜、絲瓜都很甜
豆角沒有油哀味；阿連愛的高麗菜正丟席，吃起來軟中帶脆又甜，給的量多到可以煮出照片中的3倍份量喔
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主食-烏龍麵
霸鮮的烏龍麵類似愛麵族烏龍麵，口感比較軟，放在煮過所有食材的咖哩鍋肉蠻不錯吃的
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飲料區
壓軸介紹霸鮮的一整排飲料，這根本是吃到飽的規格啊！
老闆說原本吃到飽時期就有那麼多飲料，轉型個人鍋之後都沒有撒掉，就是要來用餐的客人有超值的FU
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這1排琳瑯滿目的飲料，各喝1杯阿連也飽了
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首先介紹這個咖啡機，老闆說這是今天才安裝的?莫凡彼咖啡機，是說平價火鍋店出現這個咖啡機，整個層次感提升不少啊
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用的還是?莫凡彼晨安咖啡豆，老闆你真的很大手筆耶，都不怕被吃垮
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我們有幸可以喝到第1天開工的咖啡機煮出來的咖啡...
晨安咖啡豆?屬於中深烘焙，做成拿鐵可以聞到淡淡果香，喝起來蠻香醇順口，不會很苦喔
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阿連爹很愛喝咖啡，但如果火鍋店有提供咖啡，通常都是很差的深焙咖啡豆，喝起來是很苦的煙屁股味，老是被打槍
難得這次他說咖啡很順口很好喝，然後默默的在吃火鍋的過程喝了3杯拿鐵，是有沒有那麼愛喝啦...
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喜歡喝?熱茶?的捧油，這裡有 桂花青茶、黃金玄米茶、烏龍煎茶、荔枝紅茶、茶花綠茶、玫瑰鐵觀音 等茶包
不過我們被其他飲料吸引，都沒有人來喝熱茶...???????
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阿華田熱飲機?裡頭有 阿華田、亞麻仁堅果飲、杏仁茶、宇治金時
亞麻仁堅果飲?無糖帶有堅果香味，很濃稠的口感，比隨身包還要好喝；杏仁茶?味道蠻濃的，阿連母喜歡
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冷飲機?裡頭有 仙草甘茶、優酪思果乳酸菌飲料
仙草甘茶?是半糖的，喝起來比較無負擔；優酪思果乳酸菌飲料?喝起來很濃郁，讓人不小心多喝幾杯，阿連覺得比可爾必思好喝
因為"優酪思果"很少見，所以阿連上網查了，他不是化學調和的假飲料，而是使用來自丹麥大廠的乳酸菌種
是真的經過發酵的乳酸菌飲料，雖然出廠前已經經過殺菌，但發酵程過中的營養成份還是有保留著喔
說到這個，以平價火鍋店定位的霸鮮，竟然還提供?優酪思果乳酸菌飲料，霸鮮果然是不怕被客人吃垮...
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碳酸飲料機?裡頭有 芬達、美粒果蘋果汁、柳橙綜合果汁、雪碧、可口可樂
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甜點區
甜點提供本土老牌子的?客惟您霜淇淋
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霜淇淋?是香草口味，還有冰淇淋殼喔，味道很香濃，吃完火鍋來1隻很爽快
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另外還有?客惟您低脂冰淇淋
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有4個口味，但阿連已經飽到翻肚所以沒有動他，只知道有瑞士巧克力口味...
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飽到不行的兩老，硬是挖了1球瑞士巧克力冰淇淋來吃...
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以吃到飽起家的霸鮮，雖然轉型為個人鍋物之後，卻不改「不怕客人吃」的個性
無論是菜盤、肉盤還是海鮮，份量好多品質都蠻不錯的，吃不完還提供打包服務
還有琳瑯滿目的飲料和自助無限的主食滷肉飯，服務人員都會主動收桌子和加湯服務
重點還不收服務費，老闆你這樣到底賺什麼啦...
肯定的是，兩老現在如果想吃火鍋，腦子就會想到這家不怕客人吃的霸鮮了...XD
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雖然轉型個人鍋，但老闆還是推出超值肉吃到飽，2小時只要$368 (同桌限相同用餐方式)
提供?1份健康蔬食菜盤、1份白甘蔗or素食湯底、有?自助吧無限取用
有 梅花豬肉、鮮嫩雞肉、培根牛肉、雪花羊肉，4種肉品現點現切無限供應
愛吃肉的捧油快來吧...
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御鼎霸鮮涮涮屋
地址：新北市中和區中山路二段30號
電話：(02)2243-3367
營業時間：11:30~23:00 (下午沒有休息)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Yuding.Baxian.Shabushabu/
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