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廟東清水排骨麵店
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說到豐原排骨麵店可說是相當的多家
各自皆有自己的擁護者
而眾人所熟悉的就屬廟東清水排骨麵店
平常生意就已經非常的好
只要一到假日絕對是要拿號碼牌等待叫號
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看著廟東內小小一攤麵店煙霧濛濛的水蒸氣
這可不是只有假日或是晚上才會有得景像
在平常天隨時都可以看的到
不浮誇
熊胖在廟動走跳前後大約有10幾年了
從一碗50元的排骨酥麵到現在一碗90元
雖然假日需要拿號碼牌等待叫號
若是外帶的朋友就不需要等太久喔
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排骨麵內的排骨雖然是主角
但是熊胖認為湯頭才是真正的幕後推手
瞧！！這就是清水排骨麵獨家的靈魂醬汁
小平叔贏橋牌還得靠它
沒有它整個味道就是不對
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店家賣的東西相當簡單排骨麵、排骨米粉和排骨湯三種
生意比一般店面好上好幾倍
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其實骨裡好完整的排骨酥手續算是有點費工
從選購、醃製、油炸才能成就完美的排骨酥
喜歡他們排骨酥的味道
店家另外也有賣處理好的排骨酥
帶回家料理排骨系列的菜色
可謂是相當方便且美味
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▲排骨麵 90元
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店家使用的是黃油麵，搭配排骨酥、胡椒、豆芽菜及些許香菜
對熊胖來說其實這一碗排骨麵是吃不夠的
雖然這一碗的份量算是不少
但是因為熊胖覺得他們家的味道很對熊胖的胃
所以總是會想貪吃得想多吃一些
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麵條吃起來軟Q適中
麵條上吸附湯頭的香氣，咀嚼起來很有味道
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如同上述所說排骨是先醃漬後再炸
處理排骨麵之前再放進蒸鍋裡蒸
吃起來相當軟嫩香甜且入味，
由於店家招牌的排骨酥是選用豬軟骨部位
吃到有軟骨的部位，也會帶有脆脆的口感
妃妃最愛這種吃到軟骨的口感
都會連軟骨一起吃下肚
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湯頭呈現褐色的顏色
比起其他吃過的湯頭
清水排骨麵的湯頭味道是比較偏重口味一些
喝起來有大骨湯的甜味也有油蔥的香氣
整體比例上的調味
對熊胖來說口味覺得很剛好，一口接著一口
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【臺中豐原】廟東清水排骨麵香氣逼人，美味可口，排骨軟嫩入味，屹立廟東40餘年的必吃美食
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?【文章屬個人感受，不代表全部】
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感謝讀文 ~ ~???
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店家資訊
店名：廟東清水排骨麵店
地址：臺中市豐原區中正路167巷2之10號
電話：04 2523 3704
營業時間：AM:11:30 - PM:00:00
服務項目：排骨麵、排骨米粉、排骨湯。
無服務費、內用、外帶、付現。
公休日：無
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