時(shí)序進(jìn)入冬日，小涵最愛(ài)的「欣葉日本料理」推出冬季料理囉！2019冬季料理仍維持非常高的水準(zhǔn)，總共推出34道冬季新品料理，許多都是很適合冬天吃的暖呼呼料理喔！像是現(xiàn)涮牛肉壽喜燒、慶喜豐潤(rùn)關(guān)東煮、寒鱸魚紅灼湯、酒香野菜花雕雞、凍薑雪茸梅花豬、麻油百靈菇、炙燒酪梨握壽司等都是讓人覺(jué)得暖心又暖胃的料理。除了當(dāng)季新菜，欣葉日本料理的刺身、握壽司、烤物、炸物都很好吃，完全不輸貴鬆鬆的日式居酒屋，真的很適合和朋友、同事來(lái)這裡喝酒聚餐，搭配美味的料理。最重要的是想和小涵一樣吃到這麼多美味的冬季新品料理，也記得一定要選在晚餐或是假日的午晚餐時(shí)段來(lái)用餐喔!??

小涵這天造訪的是欣葉日本料理中山店，位於中山北路二段林蔭大道旁，從捷運(yùn)雙連站下車步行約5分鐘即可抵達(dá)。欣葉日本料理共有五間分店，在臺(tái)北有館前店、中山店、健康店、信義新天地A11店，桃園有中茂店。每間分店的料理大部份相同，以晚餐和假日午晚餐來(lái)說(shuō)，都有約120道的手作和食和甜點(diǎn)飲料，但每一間分店都會(huì)有其他分店沒(méi)有的特色料理喔！中山店的獨(dú)家料理就石窯現(xiàn)烤手工披薩，喜歡吃披薩的人一定要來(lái)中山店。

關(guān)於欣葉日本料理館前店，可以參考小涵之前的文章，裡面有詳細(xì)的介紹 (點(diǎn)我)。

欣葉日本料理分為午餐、下午餐、晚餐，成人價(jià)格如下，如果是60歲以上的長(zhǎng)輩還有95折的優(yōu)惠。

平日 (週一～週五):? 午餐 $680? 下午餐 $540? 晚餐 $820

假日 (週六、日、國(guó)定假日)：?午餐 $820? 下午餐 $540? 晚餐 $820

如果想要吃到最多的冬季新品料理，建議還是要晚餐時(shí)段來(lái)用餐喔！?

欣葉日本料理中山店總共有兩層樓，主要的取餐檯和用餐區(qū)是在二樓，一樓是接待櫃檯，後方也有用餐區(qū)，雖然從一樓到二樓取餐稍微麻煩一點(diǎn)，但小涵覺(jué)得一樓的用餐區(qū)比較寬敞安靜。

二樓有整面大片落地窗玻璃面對(duì)中山北路的林蔭大道，看出去很舒服。

欣葉日本料理雖然是自助餐但將傳統(tǒng)日本料理中的小缽、冷菜、刺身、煮物、燒物、揚(yáng)物、食事、湯物、甜品，通通包含在內(nèi)。小涵最喜歡欣葉日本料理的一點(diǎn)是這裡每一道料理都很精緻好吃，都是單點(diǎn)日本料理餐廳的水準(zhǔn)，不會(huì)有一般自助餐吃粗飽的感覺(jué)，以這樣加了服務(wù)費(fèi)不到千元的價(jià)位來(lái)說(shuō)，CP值很高。

就讓小涵先來(lái)為大家介紹一下，這次2019冬季料理小涵覺(jué)得必吃的五大料理，文章最後會(huì)再仔細(xì)介紹欣葉日本料理中山店每一區(qū)自助餐檯的菜色。

TOP 1?寒鱸魚紅灼湯

這道寒鱸魚紅灼湯是小涵取餐前走一圈下來(lái)後，第一個(gè)想吃的，對(duì)喜歡吃辣的小涵來(lái)說(shuō)，這道紅通通的料理很有吸引力。

這道有點(diǎn)類似川式的水煮魚，口味卻沒(méi)那麼重也沒(méi)那麼辣和油膩，原來(lái)是改良過(guò)的，使用日式的蔬菜昆布高湯為基底，所以喝起來(lái)比較清爽，只有微微麻辣感，尾韻甘甜，是不太吃辣的人都可以接受的美味。

裡面鱸魚肉很嫩，完全沒(méi)有土味。

TOP 2?慶喜豐潤(rùn)關(guān)東煮

慶喜豐潤(rùn)關(guān)東煮是這次冬季料理的重頭戲之一。ˋ

關(guān)東煮是日本最具代表性的庶民美食之一，在日本旅遊時(shí)居酒屋、屋臺(tái)等到處都有在賣關(guān)東煮。

這次欣葉日本料理推出的慶喜豐潤(rùn)關(guān)東煮真的很澎湃，裡面有好多食材，像是香菇魚漿丸、蓮根魚漿、水果玉米、蘿蔔、蒟蒻結(jié)、梅花肉、黃金豆腐等等，其中魚漿都是師傅每天手工現(xiàn)做現(xiàn)打的，不是用現(xiàn)成冷凍的魚漿製品。

關(guān)東煮看似平凡簡(jiǎn)單，卻是一道很用心的料理，絕對(duì)比便利商店的關(guān)東煮好吃喔！

首先它的湯頭是柴魚昆布高湯，喝起來(lái)有天然的甘甜味，裡面的料不論蔬菜、各種手工魚漿都很好吃，像是白蘿蔔燉到好軟，入口即化。

看看這香菇魚漿丸，底下是鮮香菇，上面是滿滿的魚漿，魚漿裡還看得到蝦肉喔!

旁邊附有兩種沾醬，都可以沾一點(diǎn)，更能提味。

TOP 3?炙燒酪梨握壽司

這次冬季推出的炙燒酪梨握壽司有炙燒比目魚鰭邊肉和鮭魚兩種，一入口帶有炙燒過(guò)後的香氣和魚的油脂香氣，加上微微酸甜的酪梨醬，讓口味更豐富了。想想平常在握壽司店點(diǎn)一份炙燒比目魚鰭邊肉都好貴，在這裡可以無(wú)限吃，真的好幸福啊！

TOP 4?酒香野菜花雕雞

酒香野菜花雕雞也是一道適合冬天的料哩，是將雞腿肉鮮以花雕酒醃過(guò)，拌炒時(shí)還會(huì)再加入花雕酒提香。

充滿花雕酒香氣的雞腿肉好嫩也好入味，鹹甜的醬汁味道很棒，雖然欣葉是日本料理餐廳但這道中式的花雕雞味道極好。

TOP 5 冬季展演料理 - 現(xiàn)涮牛肉壽喜燒

每一季的料理中小涵最期待的就是展演料理。

這一季的冬季展演料理是現(xiàn)涮牛肉壽喜燒，真的很符合這個(gè)季節(jié)。

展演料理前現(xiàn)場(chǎng)會(huì)廣播，記得一聽(tīng)到廣播後要趕快去排隊(duì)喔！

看看桌上這一大盤的牛肉，是使用美國(guó)進(jìn)口的牛背肩肉，每一片就像臉一樣大，看起來(lái)好好吃啊！

現(xiàn)涮的牛肩肉真是好吃啊！

牛肉本身肥瘦適中，肉大片所以吃起來(lái)很有口感，加上是使用吃牧草的美國(guó)牛，所以完全沒(méi)有牛羶味，加上壽喜燒鹹鹹甜甜的醬汁，味道很棒。

看了這五大必吃的料理後，是不是很想知道還有其他什麼精彩的料理呢? 接下來(lái)就讓小涵來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下中山店每一區(qū)自助餐檯的菜色吧！

刺身

喜歡吃生魚片的人來(lái)欣葉日本料理就對(duì)了，欣葉的生魚片很新鮮，種類不少，而且都是師傅現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的喔！

小涵來(lái)用餐的這天有鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金魚、紅甘、花枝、鯊魚煙。

看魚肉的顏色和光澤就知道很新鮮。

右方是握壽司、小缽、冷菜

左方是烤物、炸物、現(xiàn)切牛排、窯烤Pizza

取餐動(dòng)線規(guī)劃的很不錯(cuò)，一目瞭然。

握壽司

欣葉日本料理的握壽司很厲害，種類多，而且有些很特別又有變化的壽司。

每年欣葉日本料理內(nèi)部會(huì)舉辦「壽司職人大賞」的活動(dòng)，每間分店會(huì)推派2名選手比賽，這樣不但可以讓師傅們互相切磋精進(jìn)，還能想出各種有創(chuàng)意又好吃的壽司。

適合過(guò)節(jié)喜慶時(shí)吃的正月喜散壽司。

小碗的散壽司看起來(lái)也好可口喔！

手捲

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的手捲亦是欣葉的超人氣料理。

小缽

小缽料理是大家很容易忽略，卻是日本料理重要的精髓喔！

欣葉日本料理每一季的小缽幾乎都不同，大多都會(huì)使用當(dāng)季的食材製作出好看又好吃的小缽料理。

看看這一碟碟的小缽，每道看起來(lái)都很吸引人。

這一季的小缽有香辣鬆碧綠稚魚、薄氷數(shù)の子、燒茄子石垣豆腐、干柿起司千層等。

此外，一杯杯的蘆薈醋是小涵每次來(lái)欣葉一定要喝的，可以去油解膩，吃飽飽後來(lái)一杯很舒服喔！

看看這干柿起司千層上面還有當(dāng)季的草莓，好誘人啊！

冷菜

冷菜也很精采，每一道配色都好好看，可以挑起食慾。

喜歡吃海鮮的話有新鮮的白蝦和淡菜。

鯖魚延岡冷麵、花枝冬蜜柑釜仕立都是冬季新品，能將冬季出產(chǎn)的蜜柑和花枝結(jié)合，真的讓人佩服師傅的巧思。

炬燵豬腱肉芽野菜

寒蛸彩菜，如果冬天不想吃冰冷的沙拉，這道是將多種蔬菜都先汆燙過(guò)，加上帆立貝，是一道讓人舒服的溫野菜沙拉。

多種生菜沙拉，其中還有對(duì)身體很好的洛神花耶！

接下來(lái)看看烤物和炸物

烤物

欣葉日本料理的烤物水準(zhǔn)非常高，完全不輸專業(yè)的日式居酒屋。

加上這裡提供無(wú)限暢飲的紅白酒和生啤酒，點(diǎn)一杯生啤酒搭配美味的烤物，真的很享受，而且比居酒屋、串燒店便宜多了。

鹽烤魚下巴、烤香魚、烤鮭魚肚、魷魚一夜干、帶殼玉米筍、豚肉西京燒、烤雞翅等等，烤物選擇多喔！

鐵板煎的現(xiàn)煎黑喉魚和特製黑胡椒海老。

揚(yáng)物

炸物種類多樣化。

有日本料理必備的炸蝦、炸雞、炸野菜，這一季還有好幾款新的炸物，像是海陸千張揚(yáng)、高野真丈暖衣?lián)P、培根起司二見(jiàn)揚(yáng)、香里芋喜祝棒卷。

現(xiàn)切牛排

現(xiàn)切牛排也是嗜肉的小涵來(lái)欣葉必吃的。

中山店的師傅很貼心耶，還會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)小涵要生一點(diǎn)還是熟一點(diǎn)，是否要將牛肉切小塊方便入口。

石窯現(xiàn)烤手工披薩

石窯現(xiàn)烤手工披薩就是只有中山店才有的獨(dú)家料理喔！這可是在其他分店都吃不到呢！

披薩有三種口味，上面鋪滿了料，真材實(shí)料一點(diǎn)也不馬虎。

中華料理、食事、湯品等都集中在一起。

茶碗蒸、土瓶蒸

湯品

冷冷的冬天就是想喝熱湯啊！

這天有鮭魚味噌湯、冬野菜壯健燉雞湯。

冬野菜壯健燉雞湯也是冬天才有的當(dāng)季料理喔！

冷冷的天喝雞湯暖心又暖胃。

中華料理

這次冬季新菜的熱食類都好適合冬天吃喔！

像是酒香野菜花雕雞、凍薑雪茸梅花豬，都是還沒(méi)吃光聞就充滿香氣的料理。

還有外皮煎到赤赤的冰花煎餃。

歐姆海鮮包也是很有創(chuàng)意的料理，看起來(lái)像是日式蛋包飯，中間卻是滿滿的菇類和海鮮。

麻油百靈菇最適合冬天了。

泡菜醬おぼろ豆腐也是讓人看了很有食慾的一道菜。

食事

有海鮮義大利麵、海鮮時(shí)蔬焗烤、干貝菜埔炒飯。

甜品

來(lái)到欣葉日本料理最後一定要留點(diǎn)空間給甜點(diǎn)，這裡的甜點(diǎn)相當(dāng)精緻好吃喔！

抹茶奶油水果捲看起來(lái)很精緻吧！不是平價(jià)吃到飽那種很粗的蛋糕。

炙燒奶霜蜜蘋果

水果也有好幾種，還有紅豆湯圓湯。

飲品

這裡的飲品選擇超多，酒類、果汁、咖啡、茶、冰淇淋都有，而且有專人服務(wù)，直接就和吧檯內(nèi)的服務(wù)人員點(diǎn)。

小涵去年就曾和外國(guó)友人來(lái)欣葉日本料理用餐，當(dāng)時(shí)朋友對(duì)可以無(wú)限暢飲的臺(tái)灣生啤酒滿意極了！喝得很開(kāi)心。

(飲酒過(guò)量，有礙健康！)

來(lái)看看這天小涵吃了什麼吧！

欣葉日本料理菜色不少，想吃的東西很多，但吃過(guò)這麼多次小涵也已經(jīng)吃出心得了，以下就分享給大家小涵每次來(lái)一定要吃的東西。

吃自助餐，小涵建議一開(kāi)始在取餐前一定要先將所有的自助餐檯走一圈，因?yàn)槲覀兾傅目臻g有限，不可能所有的東西都吃得下，所以先看好想吃的是什麼，才不會(huì)有所遺漏和遺憾。

因?yàn)樾廊~日本料理每季都會(huì)推出當(dāng)季新品料理，這些新品料理就是小涵的首選，因?yàn)橹嵩賮?lái)可能就吃不到了，但也因?yàn)檫@樣讓人每次來(lái)都有新的期待也不容易吃膩。

生魚片就是小涵每次來(lái)欣葉一定要吃的東西，這裡的生魚片比大部份自助餐廳的品質(zhì)好，每一種都很新鮮，看顏色就知道，完全沒(méi)有那種放很久顏色變暗沉的生魚片。

握壽司也是欣葉的強(qiáng)項(xiàng)，一定不能錯(cuò)過(guò)。

越冬肉卷壽司也很特別喔！壽司外層包的是在鐵板上煎過(guò)的牛里肌肉片，剛?cè)肟跁r(shí)有牛肉的香氣和甜甜的醬汁，但是在口中咀嚼時(shí)發(fā)現(xiàn)中間竟然有起司，很有創(chuàng)意。

漬鯖魚押壽司是平常比較少吃到的押壽司，押壽司流行於日本關(guān)西地區(qū)，臺(tái)灣比較少見(jiàn)。漬鯖魚押壽司口感扎實(shí)，鯖魚沒(méi)有什麼腥味喔！

小缽是小涵來(lái)欣葉必吃的料理，這次冬季的小缽每一道都不錯(cuò)。

印象最深的是干柿起司千層，秋天盛產(chǎn)柿子會(huì)將柿子做成柿餅，這道將柿餅中間夾了起司，上面佐以新鮮的草莓，全部一起入口時(shí)柿餅的甜、起司的鹹、草莓的酸酸甜甜通通在口中交融，好特別啊！

薄氷數(shù)の子很開(kāi)胃，醃漬過(guò)甜甜的白蘿蔔片上面是鹹鰱魚卵，在口中咀嚼時(shí)白蘿蔔片很爽口加上鰱魚卵一顆顆ㄅㄛ ㄅㄛ ㄅㄛ的口感，味道很棒。

香辣鬆碧綠稚魚是將冬天盛產(chǎn)的栗子南瓜上面鋪滿鹹香的吻仔魚，鹹鹹甜甜口感豐富。

欣葉日本料理的烤物是小涵的最愛(ài)啊！

這裡的烤物真的就像單點(diǎn)的日本料理餐廳一般，每一道都是師傅用心燒烤。

其中小涵最喜歡的就是鹽烤香魚了，常吃日本料理的人應(yīng)該知道，香魚真的不便宜啊！

欣葉的鹽烤香魚，外皮烤到焦香，魚尾灑上鹽巴，魚肉細(xì)緻，真的好專業(yè)啊！

鹽烤魚下巴擠上檸檬再撒上一點(diǎn)胡椒鹽，魚肉鮮嫩，真的好吃到連魚皮都啃光光囉！

烤鮭魚肚充滿鮭魚迷人的油脂香氣。

烤雞翅也是小涵每次必吃的下酒菜，烤雞翅香氣十足啊！

雞翅的外皮鹹香，裡面好嫩，還有滿滿的肉汁，師傅的烤工很棒。

豚肉西京燒是這次冬季新品料理，看起來(lái)肥肥的三層肉，味道出乎意外的好耶！

將三層肉用甜味噌醃過(guò)後再烤，三層肉吃起來(lái)很嫩且不油膩喔！味道甜甜鹹鹹是道地的日本味。

這次的冬季新品料理推出幾道炸物料理，其中小涵最喜歡的就是下面照片左上的海陸千張揚(yáng)，吃起來(lái)超酥脆，中間的內(nèi)餡是魚漿絞肉，而外皮是用餛飩皮切成細(xì)絲後下去炸，好好吃啊！

培根起司二見(jiàn)揚(yáng)吃起來(lái)有濃郁的起司味，很討喜的一道炸物。

小涵好喜歡這次冬季新品的中華料理喔！

凍薑雪茸梅花豬是將皇宮菜、梅花豬和白靈菇以麻油拌炒，有濃濃麻油的香氣，是一道很暖胃的料理，適合冷冷的冬天。

冰花煎餃的綠色餃子皮是用波菜做的，皮Ｑ彈底部煎到赤赤，豬肉內(nèi)餡新鮮並保有湯汁。大多數(shù)的自助餐廳餃子類都會(huì)用冷凍現(xiàn)成的餃子，但這個(gè)冰花煎餃的外皮和內(nèi)餡沒(méi)有那種討厭的冷凍味，吃得出是手工包的喔!

現(xiàn)切牛排也是小涵每次來(lái)欣葉必吃的東西，牛排肉質(zhì)不錯(cuò)，熟度剛剛好。

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中山店限定的石窯現(xiàn)烤手工披薩，喜歡吃披薩的人一定要來(lái)中山店。

小涵拿了一片赤魷海鮮披薩，披薩上面真材實(shí)料，吃得到魷魚。披薩的餅皮厚度剛剛好，不會(huì)太厚，也不是那種薄的像餅乾一樣的，這個(gè)厚度的披薩剛好可以感受餅皮麵粉的香氣喔!

這天小涵騎車來(lái)，所以很可惜沒(méi)辦法喝酒，但小涵點(diǎn)的兩款冷飲都還不錯(cuò)耶!

一杯叫金星閃耀，是楊桃加柳橙汁，清爽不甜膩。

另一杯金薯奶蓋，底下是地瓜飲，上面是綿密的奶蓋，鹹鹹甜甜的迷人滋味。

最後用精緻好吃的甜點(diǎn)做結(jié)尾。

冬季才有的炙燒奶霜蜜蘋果很特別喔! 是將新鮮的蘋果裹上糖和肉桂粉後放入烤箱烤到變成焦糖色，吃起來(lái)蘋果很脆，又帶有肉桂迷人的香氣。

抹茶奶油水果捲外皮鬆軟又帶有抹茶香，而內(nèi)餡是Q彈的黑糖麻糬，加上新鮮水果，好吃不膩口。

喜歡甜湯的人可以來(lái)上一碗紅豆湯圓，紅豆大顆又綿密。?

當(dāng)月壽星活動(dòng)

當(dāng)月壽星來(lái)欣葉日本料理用餐憑證件可以兌換扭蛋代幣一枚，免費(fèi)轉(zhuǎn)一次扭蛋。

扭蛋的內(nèi)容每一季可能都會(huì)不同。

今年冬季的扭蛋是「招福七寶石龜守」。

龜是長(zhǎng)壽健康的象徵，所以送這個(gè)招福七寶石龜守真的很有意義耶!

扭蛋裡的龜守有七種，在龜殼上有水晶，七款御守代表無(wú)病、幸福、健康、金運(yùn)、結(jié)緣、厄除、開(kāi)運(yùn)，都是很好的意思。

如果不是壽星也想轉(zhuǎn)扭蛋的話，一次是$100元。

小涵是一月的壽星，可以免費(fèi)扭一次。小涵扭到開(kāi)運(yùn)，而朋友扭到健康，都是我們很需要的，也希望2020年一切順利。

順帶一提，自2/1起在欣葉日本料理各店和任何一款招福七寶石龜守合照，並上傳到欣葉日本料理粉絲專業(yè)活動(dòng)貼文，就有機(jī)會(huì)獲得由「緹囍珠寶 T&C Jewelry」 精心客製的「彩鑽K金母親節(jié)項(xiàng)鍊」喔! 如果能抽中就可以送給媽媽很有意義的母親節(jié)禮，一二月的壽星記得趕快來(lái)欣葉日本料理啊!

欣葉日本料理真的是聚餐首選，這裡的料理精緻好吃，菜色多樣選擇多，價(jià)格又不貴，CP值高。2019冬季料理深得小涵的心啊! 好幾種暖暖鍋物料理，吃完讓人身心靈都很滿足。還在想過(guò)年前和朋友同事的聚餐要去哪裡嗎? 來(lái)欣葉日本料理就對(duì)囉! 一定讓你吃的滿足、喝的開(kāi)心!?

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店家資訊:

欣葉日本料理 (中山店)

地址: 臺(tái)北市中山區(qū)館中山北路二段52號(hào)

電話: 02-2542-5858

官網(wǎng):? https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=4

FB:? https://www.facebook.com/ShinyehJapaneseBuffet/

線上訂位: EZ Table 線上訂位? ?(在EZ Table上訂位不定時(shí)有優(yōu)惠，可以多加利用喔!)

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※感謝欣葉日本料理邀約體驗(yàn)

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