紅辣椒川菜館位於板橋高中旁，道地正宗的川菜可配合客人的喜好調(diào)整辣度。可以是臺(tái)灣一般的辣度，還是道地四川的辣度，亦或是地獄級(jí)的魔鬼辣度，都可以配合需求。這天我們嚐到的剝椒魚頭、辣子雞丁、水煮牛、嗆味包菜都很夠味，若不吃辣則推薦紹興牛肉煲及濃汁酸湯魚。
紅辣椒川菜館位於板橋高中旁，臨近板橋三鐵共構(gòu)車站，離板橋耶誕城走路約5分鐘可抵達(dá)，開車的話可停板橋高中地下停車場(chǎng)，交通十分地便利。這天適逢低溫且下雨，與好友們約好一起吃辣呼呼的川菜，覺得特別地合適！
艾方妮歡迎大家來(lái)按讚、追蹤及訂閱，更歡迎來(lái)聊一下喔！按一下就可以快速聯(lián)結(jié)喔！
週休二日就是大夥相聚打牙祭的最好時(shí)刻，接著吃飽還可以去耶誕城逛逛拍照，這就是上班族的小確幸啊！來(lái)到紅辣椒川菜館，是傳統(tǒng)的中式餐館的內(nèi)裝，以方桌及圓桌並列，以利不同型態(tài)的客人做最好的座位安排。
除了一樓五張桌椅之外，二樓也有座位區(qū)，可以容納的客人數(shù)不少。
特別的是，這天遇到幾組客人是兩個(gè)人就來(lái)吃川菜，這可見這川味迷人，就算只有兩個(gè)人點(diǎn)上兩三道料理，就可以很滿足！
紅辣椒川菜館開業(yè)以來(lái)聲名遠(yuǎn)播，已有不少媒體爭(zhēng)相來(lái)報(bào)導(dǎo)，更吸引日本的綜藝節(jié)目也到此來(lái)拍攝，可見正統(tǒng)川味已擄獲不少饕客的胃。
在四川師傅的帶領(lǐng)之下，許多基本的食材都是取自當(dāng)?shù)兀绕涫歉魇降睦苯罚ń返龋际莵?lái)自四川，讓川味的香氣美味一一重現(xiàn)。
這天我們四個(gè)人叫了七道料理，這一整桌菜讓我們忘卻室外的寒風(fēng)斜雨，辣呼呼的餐點(diǎn)讓我們身子一下就暖了起來(lái)！重點(diǎn)是這一整桌菜的價(jià)錢超親民，讓艾方妮一一介紹給大家！
紅辣椒川菜館詳細(xì)菜單請(qǐng)點(diǎn)我。
招待的毛豆，是店家主廚自製，調(diào)味清爽開胃。
熗味包菜 $160
這道料理是老闆娘強(qiáng)力推薦的，幾乎是每桌必點(diǎn)。而這看似平凡的高麗菜，嗆以特製的紅油醬汁，讓爽脆清甜的高麗菜，多了熗辣美味，有種令人上癮的魔力，停不下來(lái)，難怪會(huì)是店內(nèi)招牌餐點(diǎn)啊！
干煸四季豆 $220
乾煸四季豆是川菜的經(jīng)典菜色之一，是考驗(yàn)主廚控制火侯的功力。起鍋後要仍保有四季豆的水份，搭配肉末的油香，加上蒜末辣椒的香氣，爽脆而夠味。
紹興牛肉煲 $340
這是當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)的幾位第一次嚐到紹興牛肉，沒想到這一嚐太驚豔了！這牛肉事先抓醃過(guò)，但在經(jīng)由燉煮過(guò)，依舊鮮嫰不已！雖然砂鍋在上鍋前有用紹興酒熗過(guò)，但吃來(lái)只有酒香沒有酒氣，而且完全不辣是連小孩都會(huì)喜愛的滋味！
牛肉煲中除了牛肉之外，還放了大白菜、豆皮及豆芽，醬汁鹹香微甜完全燉至每樣食材之中，醇厚的醬香實(shí)在太美味！光這醬汁拌飯應(yīng)該就可以吃上兩碗白飯呢！
辣子雞 $360
這辣子雞用的雞部位，跟有些用雞丁是不一樣的，選用的是雞翅中節(jié)剁成小塊狀，炸至酥香，再拌以大量辛香料。一上桌就先撩人鼻息，小辣帶麻，雞翅帶點(diǎn)小骨，在牙齒拉扯之間，香氣更是明顯，吃來(lái)比雞丁來(lái)得有趣許多。
濃汁酸魚湯 $450/中
這天濕冷的天氣，當(dāng)喝下一口這微酸溫潤(rùn)的酸魚湯後，整個(gè)身子都暖了起來(lái)！
這酸湯一點(diǎn)都不刺鼻，酸味溫和不嗆口，醇厚酸香的來(lái)源，完全來(lái)自自家花了三天自然發(fā)醇的酸菜，沒有任何化學(xué)速成的方法，才能有這樣入喉舒暢的酸甘滋味。
採(cǎi)用的是水庫(kù)黑背草魚，草魚肉質(zhì)具Q勁，吸附了酸湯的精華，酸味提升了魚肉的鮮甜，每一口都是鮮美細(xì)緻的口感。
這是不辣的料理，而這溫潤(rùn)的湯頭滿是鮮魚的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)於完全不吃辣的老人小孩也都很適合。
水煮牛肉 $420
又是一道傳統(tǒng)川菜，濃烈純正的麻辣味，是無(wú)辣不歡的四川人的大愛。我們這天特地選了個(gè)中辣來(lái)挑戰(zhàn)一下！
水煮牛肉字面看來(lái)就可得知牛肉片是水煮的，主要是要讓牛肉的營(yíng)養(yǎng)流失最少。紅通通的紅油醬汁，就是這道料理的靈魂，最後利用燒熱的油淋在辛香料之上，瞬間那辣椒及香料的香氣爆發(fā)，造就這視覺及嗅覺雙重享受的饗宴。取出牛肉後，吃到的肉片嫩滑醇厚，每咬一口盡是辣香，最後留在嘴唇上的是一股微麻，實(shí)在太過(guò)癮了！
剁椒魚頭 $490
紅澄澄的辣椒片舖滿在整個(gè)魚頭上，看起來(lái)就覺得過(guò)癮啊！採(cǎi)用大尺寸的鱸魚，整顆魚頭肉相當(dāng)?shù)睾駥?shí)，剁椒的醬汁也直接滲透到到每一吋魚肉魚皮之中，又麻又辣又香！整個(gè)魚頭豐富的膠原蛋白，咬上一口那辣香立馬竄出，額頭上當(dāng)下就冒出汗珠，這就是我們追求的刺激辣感，也正是白飯小偷的最佳典範(fàn)啊！
這剁椒的醬汁是精心調(diào)製而成，主廚特地煮了桂林米粉來(lái)搭配，那咕溜滑順的口感，裹上了的椒麻醬汁，吃來(lái)真是爽快啊！
這天我們雖然沒有點(diǎn)口水雞，但見到這口水雞醬就跟老闆娘要了一些醬來(lái)試吃，這醬真是道地，我們拿了酸魚湯的魚肉來(lái)沾食，美味的程度令我們立即帶一瓶回家拌麵、拌飯或拌青菜，都是下廚的最佳幫手啊！
紅辣椒川菜館推出應(yīng)景年菜，喜歡川菜的朋友可以開始訂桌了喔！這麼多道的年菜，吃了肯定明年會(huì)更豐盛富餘啊！
這天首訪紅辣椒川菜館，對(duì)於其可以調(diào)整辣度的多元選擇留下深刻印象，大家可以依自己嗜辣的程度來(lái)指定。這完全客製化的服務(wù)，要選臺(tái)灣辣度，還是正統(tǒng)川式辣味，都能事先告知來(lái)調(diào)整。道地的四川風(fēng)味，還有精準(zhǔn)可口的滋味，再加上親民的價(jià)格 ，實(shí)在是非常地推薦！
?
~店家資訊~
紅辣椒川菜館? FB
地址：新北市板橋區(qū)民權(quán)路180號(hào)
電話：02-29668622
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00；17:30-21:30(週一公休)