今年的氣候似乎比較正常，冬天有著冬天該有的氣溫，這也讓想吃火鍋的念頭經常浮現。到處嘗試美味又高cp值的平價火鍋，就成了冬天的樂趣。位在中和景平路的瀧厚鍋物，主打平價高品質肉類，而且店裡的蛤蜊爆爆鍋底價格實惠，是捷運景安站週邊人氣火鍋店，讓我決定一定要去試試。

瀧厚鍋物雖然就位在景平路，捷運環狀線軌道下，但距離最近的捷運站是10分鐘路程外的景安站，如果是搭捷運前往，稍微運動一下可以幫助消化。步行到景平路上時，記得要趁綠燈先過馬路，因為瀧厚鍋物前後一個紅綠燈都至少要走個1分鐘，走過頭的話來回大概又要多走兩分鐘了。如果是騎車前去，這一段正好是機車停車格比較空的區段。如果是開車前去，可以停在附近中安停車場或中和國小停車場，店家很貼心把停車場位置圖做成店外柱子的裝飾。店外一幅50盎司霸王肉盤的廣告看起來很誘人，但我個人是小鳥胃，無力挑戰霸王。

店內一樓分為吧臺區單人座位6個和四人桌4組，據說地下一樓也有設置用餐區，但我沒下去過，不清楚樓下的配置。吧臺區座椅較高，店家設置了墊腳臺，方便用餐客人上下椅子。我個人覺得瀧厚的吧臺桌面有點小，點稍微多些就會擺不下，四人桌就比較好些。店裡生意很好，建議先電話預約比較保險。

瀧厚鍋物除了主打平價優質肉品外，另一個和其他火鍋店比較不同的地方，就是牛、羊、豬肉都是採用厚切方式。一般火鍋店為了展示刀工，肉片幾乎都切得薄如蟬翼，一方面同樣重量的肉可以切得比較多片，視覺效果好；一方面是肉薄就不怕太硬，吃起來嫩口。但瀧厚鍋物卻改用厚切，顯示他們對自己肉品的品質很有信心，不擔心切太厚會咬不動。不過3mm→4.5mm，感覺有點太厚，難道是太厚吉祥

點餐先從鍋底開始，基本款北海道昆布和洋蔥石頭鍋不用加價，番茄蔬菜、川府麻辣、宮廷藥膳就需要加價。而蛤蜊爆爆鍋和蒜泥草蝦鍋則是店裡強打的海鮮鍋底，因為分別會實際加入蛤蜊和草蝦，再加上現場爆炒，味道更棒，所以價格會比其他特殊湯底稍高。

湯底選好後，就是主餐了，從牛、羊、豬、雞基本鍋款，到各種大份量肉盤、海陸搭配應有盡有，就連日本A5等級和牛、澳洲和?；蛎绹鴺O黑和牛SRF也吃得到，價格則是力拼市場最低價，加上服務費後約一千出頭，就可以吃到日本A5和牛。店裡的肉品都是有品質的肉，像是牛肉是美國安格斯黑牛、豬肉是本土蘭陽黑?、羊肉是紐西蘭小羔羊、雞肉是洽富雞，至於和牛類就更不用說啦。比較特別的就是氣冷雞，詢問了店家後得知瀧厚鍋物使用的是洽富雞，從雞隻來源、飼養過程到最後屠宰都經過嚴格品管，宰殺過程採用最新歐洲規格氣冷式製程設備，有別於一般肉品商使用水冷式降溫，可更加確保雞隻屠宰到包裝流程間的安全與衛生。

另外，老闆特別推薦「極上羽下肉」，使用1855的安格斯黑牛，美國農業部（USAD）以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類，其中Prime是極佳級、Choice是特選級，只要看到這兩種標示的牛肉，就是品質保證。而1855是專門的牛肉品牌，在同等級肉品中如果貨源是來自1855，肉質更鮮甜美味。所謂的「羽下肉」，指的是肩胛里肌中比較靠近肋骨的部位，是肩胛肉中覺柔軟的部位，如果油花搭配得好，口感會接近牛小排，至於被稱為極上，想必是口感很棒。

肉品都是現點現切，需要一點時間，所以點完餐後可以先盛裝飲料，準備醬料。一樓有一臺氣泡飲料機和一臺咖啡機，氣泡飲料就是我們常見的可樂、芬達、清果汁等清涼飲品，咖啡機使用UCC咖啡豆。一開始覺得這臺咖啡機的存在有點和火鍋扯不上邊，但最後離開前才發現這安排很巧妙，繼續看下去就知道原因。

醬料區的下方就是餐具放置區，杯、碗都可在這裡取得。

瀧厚鍋物景平店有個很貼心的設置，就是四人座的椅背上有插座，而且還是一般插孔和USB孔雙規格，可以邊吃鍋邊充電，肚子填飽了，手機也充飽了。

蛤蜊爆爆鍋和川府麻辣鍋鍋底，蛤蜊爆爆鍋底先將蛤蜊加入蒜頭和調味料，經過店內人員現場爆炒，將蛤蜊炒熟後再加入高湯，在爆炒的過程香氣撲鼻，口水都要流出來了。而且蛤蜊原湯直接保留在鍋裡，一點都不浪費，使得湯頭喝起來又香又鮮美。裡頭的蛤蜊有半斤之多，喜歡蛤蜊的朋友應該會喜歡這款鍋底。真的很想問這麼多蛤蜊才加收＄120（加趴後也不過＄132），老闆真的不會虧本嗎。而麻辣鍋底也非等閒，本以為端出來的會是辣醬調一調的麻辣湯底，結果竟然瀧厚自家炒製，而且辣口不辣心，我個人覺得專業度不輸給麻辣火鍋店，不過鴨血和凍豆腐得自費加點。

蛤蜊爆爆鍋和川府麻辣鍋，搭配海陸總匯（搭配梅花豬）、極上羽下肉和蝦比漿多的大合照。

菜盤大部分都是天然食材，有大白菜、高麗菜等葉菜類，和蘿蔔、黃瓜、芋頭、玉米等根莖類，再製品只有貢丸和一塊方形的火鍋料，可以說這裡面的食材一定是最新鮮，否則一眼就可以發現品質不好。我就曾經吃過一家火鍋店裡，蟹味棒和凍豆腐都臭酸，在這裡可以不需要擔心。

極上羽下肉，店家挑選的是油花比例較低的部分，肉片的厚度確實比其他火鍋店厚了一倍，但也確實沒有3mm→4.5mm那麼誇張厚，大概2mm吧。原本有點擔心肉吃起來會太柴，實際入口的感覺是很有咬勁但不會咬不斷，而且肉汁會因為牙齒咀嚼而不斷滲出，這點讓我驚訝了一下?；疱伻馄瑫腥庵谖以械恼J知中是不可能出現，因為都切得超薄，不太可能鎖住肉汁。瀧厚的厚切果然厲害，不僅不會咬不動，而且口感很棒。

海陸總匯的海鮮盤裡有草蝦、天使蝦、扇貝、軟絲、鱸魚片、蛤蜊，食材種類給得很豐盛。軟絲是一整尾，不是只有兩三片切塊，魚片也是厚切，份量非常有誠意。

海陸總匯可以由基本牛羊豬中選一樣，加價＄100可以升級霸王牛、黑豚涮白肉和小羔羊三選一?；矩i肉盤搭配的是梅花豬，使用的是臺灣黑豚，本以為會只有個四五片，沒想到是一大盤。同樣也是厚切，略帶有點油花可以讓瘦肉不會太柴。吃起來沒有豬騷味，略帶有點脆又帶有點彈性。厚切吃到的口感有著和一般火鍋店的明顯差異，厚切會讓肉比較有咬勁，可以感受到自己真的在「吃肉」，而肉質本身的甜度或香氣也比較容易能感受到，這也是因為品質夠好才能有這樣的口感。

扇貝真可愛，味道也很鮮美。

軟絲脆甜，魚肉也很有彈性，都是新鮮才有的風味。

草蝦和天使蝦也很新鮮。

蝦比漿多就是蝦滑，每一個蝦仁都很大顆，魚漿的比例很低，怪不得叫蝦比漿多。蝦的鮮味和彈性透由魚漿包覆鎖住，吃起來就是脆Q滑，這道又讓我覺得老闆會虧本。

寬冬粉比冬粉再Q上一些，而王子麵則是麻辣鍋最好的朋友，我個人覺得麻辣鍋湯底搭配王子麵真是超級美味。

這一次吃的是洋蔥石頭鍋，搭配鮮嫩無骨雞腿，加點霜降雪花羊?？上^鍋底不是現場爆炒，少了炒肉的動作，就覺得味道少一味，我個人覺得如果能現場將肉爆炒，改成加價湯底也無妨，畢竟好吃比較重要。

雞腿肉有九兩重，份量十足，好像是我目前吃到過最重的。而且肉質還不錯，沒有太多油脂，吃起來很清爽。

霜降雪花羊，一樣也是厚切，雖然油脂比例較高，吃起來不會感覺很肥，肉的彈性也不錯。

冬粉搭石頭湯底也不錯吃。

吃得差不多了，這時甜點上場。一般火鍋店大都是冰淇淋吃到飽，瀧厚鍋物的甜點竟然是蛋糕。不要以為火鍋店提供的蛋糕就隨隨便便，吃了一口發現品質和味道都不錯。而且這時咖啡機的用處就來啦，喝杯飯後咖啡配甜點，回味剛剛火鍋的美好，讓這天美好的一餐劃下句點，也期待著下一次再度到訪瀧厚鍋物。

結帳後，瀧厚鍋物又提供一張熟客兌換券，下次用餐時可以憑券由七種配料中免費選擇一項，算是很高比例的回饋。

整體來說，瀧厚鍋物使用食材的品質都很不錯，加上厚切肉片，可以吃到和一般火鍋店不太一樣的口感。而且相同等級的肉品，瀧厚鍋物給的份量也比較多些，可以獲得較大的飽足感。臺北的朋友如果覺得景平路太遠，也可以到敦北店用餐，敦北店還設有兒童遊戲空間，很適合一家大小前去用餐。另外在臺中、嘉義也都設有分店，臺中、嘉義的朋友也可以前去嘗試。

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瀧厚鍋物景平店
地址/新北市中和區景平路453號
電話/02-2242-3888
時間/11:30→14:30、17:00→22:00（週六＆日11:30→22:00）
粉絲團/https://www.facebook.com/LonghouJiping/

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