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初原麵場的創始店在三峽，很低調的在八德介壽路二段上開了新分店，而且位置超低調，在一家汽車保修廠旁邊的貨櫃屋裡；其實我們已經多次經過初原麵場，滿滿的好奇、卻一直沒找到時間來探探，這天阿啾主動提起要去拍這家拉麵，一定是因為剛從京都回來，特別想念日本吧
位置其實很好找，對面就是伍陽原創農場，因為就位於汽車保修廠旁邊，因此即使假日時段來用餐，這時保修廠沒有營業，寬闊的場地停車非常方便！
小巧的貨櫃屋，外觀使用了大量的木板做裝飾，除了室內座位，門口旁也設置了有如日本屋臺般一整排的戶外座位，現在天氣很涼爽，還蠻多客人喜歡坐戶外，邊吹拂著晚風、邊大口吃著熱騰騰的拉麵，很享受的。
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室內空間不算大，扣掉廚房空間，大約可以坐約10人。店內的日式小物、掛飾全是老闆從日本帶回來的，滿滿日式小店的風味。
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點餐方式就是從門口旁這臺點餐機開始喔！
先跟老闆確認店內是否有座位，座位確認後，就可以來到機器這邊點餐。
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從機器畫面可以看到販售的品項，以及剩下可以點的份數。
初原麵場的拉麵總共有三種湯頭：醬油豚骨、味噌豚骨以及雞白湯，小朋友或是一般食量少的客人可以點左邊那排一般份量的，而右邊那排特盛，就是叉燒份量加大、且多一顆糖心蛋，而如果要加麵、加糖心蛋、加叉燒都是可以另外選擇的。
另外也有限量的炙燒叉燒丼、起司可樂餅以及雞唐揚可以選擇。
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點完餐點後，直接從機器投入鈔票或零錢，接著就可以先回座位等待，餐點完成、老闆就會叫號，再去找老闆領餐點就可以了。
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店內和日本一樣，有提供冰涼的開水，吃熱騰騰的拉麵就是要大口喝冰水阿！
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特別訂製的拉麵碗，看起來好像有點小碗，不過因為是深碗，所以其實份量其實沒有肉眼看到的這麼少，而且碗設計成前低後高，方便客人大口吃麵喝湯。
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150元的雞白湯拉麵，包含了麵條、一片叉燒、香蔥以及海苔。
先來說說湯頭的部份，乳白色的湯頭，質地香醇渾厚，感覺裡頭有好多的膠原蛋白，喝起來滿滿的鮮甜，順口好喝且沒有負擔感，搭配清爽的蔥花，很適合小孩或是女性朋友品嘗；麵條部份是細直麵，老闆在烹煮前會貼心詢問我們喜歡的口感是偏硬或偏軟，潔妮我自己是比較喜歡偏硬、較有口感的麵條，細麵吸附了滿滿黏稠的湯汁，每一口味道的極好。
整體份量中等，如果是食量比較大的男性朋友可能會吃不太飽，建議點餐時就可以順便加點麵條。
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如果是愛吃肉的朋友，就來碗特盛吧！而且還有多一顆糖心蛋喔！
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湯頭黏稠且濃厚，口味上是比雞白湯還要再重一點，裡頭很特別的加入了包心白菜，使用大火炒過、再加入湯頭大火滾煮，讓白菜的鮮甜能完整的煮出來，整體喝起來帶有豚骨湯頭的風韻、味噌的鮮、蔬菜的香甜，好喝且不死鹹，我覺得鹹度算是介於濃郁系日本拉麵以及臺式拉麵之間，然後比重再偏日系一點，應該算是大眾會喜歡的湯頭口味。
接著來說說這銷魂的叉燒吧！肥瘦比例剛剛好的手作叉燒，使用的是以自然養殖的活菌豬肉，所以不會有一般豬隻的臭騷味，卻又仍帶有豬肉的肉香。大口咬下，帶著焦香的瘦肉加上肥肉部分迷人的油脂味兒，柔嫩的口感在嘴裡交融在一起。
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特盛拉麵有多附上一整顆的糖心蛋喔！口感香軟滑嫩，甜甜的糖心蛋黃滑進嘴裡，太美好了！忽然想起自己好久沒有做糖心蛋了呀，勾起了想下廚的慾望了。
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這碗飯是為我們家秘密點的，這小朋友愛吃米飯吶！
使用日式壽司米煮出來的白米飯粒粒分明的，佐上先香軟柔嫩的手作叉燒，淋上獨門自家丼汁、甜甜的美乃滋、撒上蔥花與海苔絲，拌在一起大口放進嘴裡，很好吃欸！！很適合幫自己家小朋友點一碗來吃喔。
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外層麵衣炸的香香酥酥，裡頭的馬鈴薯泥使用的是日本北海道進口的馬鈴薯，口感細緻綿密，咬下一口，麵衣的酥脆加上軟綿的馬鈴薯泥、還有綿滑的起司，大人小孩都會喜歡的！
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嚴選新鮮國產雞腿肉搭配上秘製的醬汁醃製一天，讓雞肉入味卻又不會過鹹；薄薄的麵衣炸的酥脆且呈現漂亮的金黃色，裡頭雞腿肉鮮嫩多汁，現炸的雞唐揚，值得等待。
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【初原麵場(八德介壽店)】
地址：八德區介壽路二段648號
電話：03-365-1830
粉團：初原麵場八德介壽店粉絲團
營業時間：12:00-20:00，周一店休
．可外帶。
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