善化是我的故鄉，從小就在這裡長大，但是如果你問我善化有什麼好玩的地方或好吃的東西？說真的，我還真的答不太出來，除了知道1997年4月2日被公告為三級古蹟的慶安宮值得一看，還有慶安宮旁的一等涼冬瓜茶享譽全臺外，就沒有別的了。會對故鄉善化這麼陌生，是因為家裡經營雜貨店，所以高中畢業前，不是上學就是顧店，很少外出的機會。高中畢業後，離鄉背井，對善化就更陌生了，導致每次回善化，到了用餐時間，總是不知道要吃什麼才好。

這天八點半從臺北回鄉投票，從大成國小出來，已經下午一點多了。正在思考是不是像往常一樣，直接殺到臺南市區用餐，突然發現馬路對面開了一家狀元李虱目魚專門店，看起來還蠻乾淨的，而且虱目魚正是回臺南必吃的料理之一，再加上我們素喜嘗鮮的習慣，當然沒有不先吃為快的道理。

店面不大，容客量大約在30人左右。裝潢簡單，不過很明亮，看起來相當新，桌椅、地面乾淨的程度，在善化這個小地方算是很不錯了。

開放式的廚房，看起來還很新，蠻乾淨的，也沒有油煙味。負責料理食材的人員都戴上口罩，所有的店員也都穿著制服，服務的水準相當到位。點餐的系統也能跟上時代，美中不足的是只能現金交易，無法刷卡。

店內牆上還有一條很大的虱目魚素描，標示出各部位的營養素和對身體的好處。這幅圖不止讓我們長了知識，我想應該也有可能成為一些人點餐時的參考，一石二鳥，很厲害的行銷手法。

小菜和飲料要自取再到櫃臺結帳，不過，這裡可以喝自備的飲料的哦~你問我怎麼知道？因為隔壁剛好有一家我蠻喜歡喝的綠豆汁，所以我特地問過服務小姐可不可以過去買一杯，帶過來喝？答案是：「可以！」

接著來看看菜單，正面是狀元李虱目魚專門店相關資訊的介紹。

背面就是點菜單，分別別類，清清楚楚的羅列出所有的餐點，也有套餐可以選擇。護貝的菜單放在櫃臺上，入店找好位置後，可以到櫃臺拿點菜單和一隻紅筆，回座位寫好後，再回到櫃臺買單。買好單，就可以回到座位等服務生送餐來。

今天我們點了一個肉燥飯、魚丸湯和燙青菜的超值套餐，再單點了一碗大碗的魚鬆飯，還有一片我最愛的煎魚肚，總計215元，不收服務費。

餐具在櫃子抽屜裡，醬汁、佐料在櫃臺上，需要多少自行取用，櫃子的後面是廁所。

最先上桌的是套餐中的小碗肉燥飯，肉燥幾乎全是方塊狀的肥肉，老婆覺得不錯，不過我完全不敢吃。

這是我點的大碗魚鬆飯，一端上桌，我就後悔了！因為，這飯也太大碗了吧...魚鬆吃起來和在大賣場買的罐裝魚鬆口味差不多，但是偏鹹、偏乾。

這天的燙青菜只剩大陸妹，沒得選擇。大陸妹燙熟後，淋上一些肉燥，口味很清淡，新鮮沒話說。

魚丸湯看起來清淡，喝起來卻很有味道，魚丸的鮮甜味和油蔥酥，以及芹菜的香味都融入湯中，也不會過鹹，很好喝。魚丸非常有彈性，吃得出虱目魚的鮮甜，每顆的大小和形狀都不同，看得出是手工製作的，格外好吃。還有兩小塊油條，浸泡過魚丸湯後，又香又軟，還保有適度的口感，好吃得出乎我的預期。這碗魚丸湯，是這一餐最讓我滿意的品項。

煎虱目魚肚幾乎是我每次到臺南必吃的美食，如果因故沒有吃到，總會覺得悵然若失。不過，以往最常吃的不外是「阿堂鹹弼」，或是「王氏魚皮」，這還是第一次在善化吃煎虱目魚肚。

因為虱目魚肚要現煎才好吃，所以是最後上的一道菜。從外觀來看，這塊虱目魚肚比起上述兩家來得薄，也比較小，但是價格卻是三家中最貴的，單價110元。表面煎得夠焦，香氣有出來。但是，魚肉吃起來有點乾、有點老，沒有什麼油脂，焦香的地方也不脆。中間的魚肚油，也是不夠豐腴，尤其奇怪的是魚皮不僅不酥脆，韌性還出乎意外得強，即使咀嚼很久，還是不容易吞嚥......

總結來說，我覺得狀元李虱目魚專門店的餐點只能算還可以，尤其是煎魚肚這種高價位的單品，還有很大進步的空間。不過，以善化這種小地方，能有一間衛生舒適，服務不錯又不收服務費的餐廳，可以讓在地人想吃虱目魚料理時，隨時可以來吃，這樣就足夠了，不是嗎？

?

狀元李虱目魚專門店
地址：臺南市善化區大成路410號
電話：06-5856184
營業時間：週一~週日上午7:00 - 下午9:00
FB：點這裡