苗栗三義鄉勝興車站，有著老舊車站的風采，也有著濃濃老街的復刻味。客家擂茶是傳統的食俗。擂茶可能源於北宋的中原地區（現河南省固始一帶），南宋詩中有「漸近中原語音好，見客擂蔴旋點茶」句。客家擂茶是客家文化的重要組成部分之一，客家人更把擂茶帶到了臺灣。擂茶一般用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。（資料取自維基百科）

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老闆在門口熱情的招呼我們進去入內坐坐。

店門前擺設著擂茶的用具

除了體驗客家擂茶DIT外之外，在這裡也可以品嚐客家粄條、客家小炒、粿仔湯等客家特色小吃

店內用餐空間，佈置相當有風格

店內使用空間滿大的，可以想見用餐熱段時店內人滿壅擠的盛況

菜單很厚一本，因為我們都已經吃飽了，所以我只有看擂茶DIY的價格。

擂茶DIY是以你體驗的人頭計價。像我們當天是凱伊凡一家人共五人，所以就是五人份。一開始老闆會送上茶葉，讓你開始磨。茶葉磨碎之後，便加入芝麻、瓜子、花生，而由此刻就是要開始努力上工的開始了。一開始我們以為像是日式餐廳把芝麻磨出有香味即可，還覺得滿輕鬆的。沒想到店員一來看說，你這個還要磨很久，通常要15-20分鐘。聽完大家一陣爆笑，沒想到要喝到客家擂茶，還得先捲起袖子好好幹活！

老闆娘怕你餓到沒力氣，擂茶前送上一盤客家麻糬招待。

凱老爹、老媽也開始擂茶。凱媽有客家血統，不過很早就搬離故鄉，所以對於客家擂茶她也是第一次體驗，頗感新奇。

研磨了大約15分鐘左右，終於把芝麻、花生與茶葉完美的融合在一起。原來是要利用芝麻、花生等果實本身含有的油脂釋出，和茶葉磨在一起成糊狀。

此時還有下一格步驟：倒入茶粉，再次要將它們完美均勻的磨在一起。這真是一個團隊合作的體力活。

當我們完成我們份內事之後，店員帥弟便會來指導你下一步—把糊狀的茶膏舀入杯中

此時倒入熱茶，用湯匙攪拌均勻，便成了一杯帶有獨特香氣，非常非常好喝的茶。這是第一次品嚐客家擂茶，口味如何我也很難斷定，但對凱伊凡的真實感受而言，客家擂茶真的爆?好?喝！！！！茶香味與芝麻花生融合在一起，帶出不同層次的味蕾。我心裡感覺，這完全跟日本茶道不分軒輊，非常用心的一道傳統料理。

讓我們驚奇的還有在後面，DIY的套餐包含讓你選擇冷/熱兩吃，也可以全熱。第一次體驗當然要吃全餐囉！熱的就是上述沖泡熱開水而成的客家擂茶。而冷的就是店員會幫你用剩下的茶膏，製成冰沙。也是份量十足。
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雖然已經入冬天氣頗冷，不過因為剛剛奮力擂茶，身體早就熱呼呼，所以此時喝冰沙也不會覺得太冷，加上擂茶的特性使茶變得較為溫順。對凱伊凡來說，這冰沙是一個很好的ending。

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【苗栗勝興美食】采園居｜自己的茶自己擂，客家擂茶DIY體驗超新鮮