「拾松展現(xiàn)了早期宜蘭的辦桌料理呈現(xiàn)，將臺(tái)菜料理和辦桌文化以街邊小吃的方式呈現(xiàn)，料理風(fēng)味真的深得我心，烹調(diào)手法老練但又不失細(xì)膩。」－－撰風(fēng)於新店
拾松是來(lái)自宜蘭的傳統(tǒng)美食、中式點(diǎn)心，主打特色的臺(tái)菜料理和辦桌文化，將這類辦桌料理以街邊小吃的方式呈現(xiàn)，讓三五好友甚至一人也能享用。試營(yíng)運(yùn)當(dāng)天，撰風(fēng)點(diǎn)了主打的西魯肉飯和干貝芋粿，西魯肉的羹湯非常下飯，但讓我感到最厲害的還是干貝芋粿，裡面包裹大量的酥鬆芋頭，吃了一口秒被圈粉，到晚上還是念念不忘。拾松辦桌小吃的價(jià)位不到平價(jià)，但也不至於貴到吃不起，而料理呈現(xiàn)的風(fēng)味真的深得我心，烹調(diào)手法非常老練但又不失細(xì)膩。拾松頗有辨識(shí)度和特色因此放在勸吃名單，下次想找?guī)孜缓糜岩黄饋?lái)吃吃看。
▋環(huán)狀線美食
拾松辦桌小吃（新店店）於2020年1月19日試營(yíng)運(yùn)，搶在環(huán)狀線開(kāi)通當(dāng)日一起營(yíng)業(yè)，位於新北市新店區(qū)寶安街52號(hào)，其實(shí)就在新店大坪林站三號(hào)出口旁邊而已。
▋西魯肉飯
西魯肉是常見(jiàn)的宴客美味，取自日文「湯（スープ）」的諧音（其實(shí)日文的スープ也是取自英文Soup的諧音）。據(jù)悉，早期臺(tái)灣兩位臺(tái)南的廚師將雜菜羹改良，一道成為白菜滷，而另一位廚師到宜蘭後則改良成西魯肉，兩道菜的差異在於湯底，前者使用扁魚，而後者則是蝦米。西魯肉以白菜為底，加上大量菜絲配料，撒上的蛋酥在早期是用以取代昂貴且不易取得的肉絲[Ref]。
拾松的西魯肉雖然外觀沒(méi)那麼吸引人，但隨興的吃下一口，馬上感受到這道西魯肉的魅力。白菜的甜、香菇和蝦米湯底的鮮在嘴裡流竄，但最優(yōu)秀的還是上面的蛋酥，誰(shuí)都無(wú)法搶走他的豐采。
▋干貝芋粿
這道干貝芋粿點(diǎn)了之後等了大約20分鐘才上菜，久到我以為店家忘記了還去詢問(wèn)，才知道其實(shí)還在料理啦！這干貝芋粿上菜時(shí)一樣是其貌不揚(yáng)，咬一口下去我就被圈粉了，粿內(nèi)用了大量酥鬆的芋頭，香氣和口感在我舌尖不斷的轉(zhuǎn)圈圈，加上半煎炸的酥脆外皮，實(shí)在太美味了。這到干貝芋粿一直到當(dāng)天半夜我都還惦記著，難以忘懷的美味，下次來(lái)我還要點(diǎn)，不想等的話我可以選擇提前預(yù)約。
▋冰梅蕃茄
冰梅蕃茄呈現(xiàn)超級(jí)豪邁，大塊牛蕃茄本身已是非常甜，加上冰糖醃製，和酸梅的提味，有一種放大版的冰糖葫蘆既視感啊！這冰梅蕃茄不論是飯前開(kāi)胃菜，或是飯後甜點(diǎn)，我想都是一絕的！
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▋授權(quán)改作
本文由原作者撰風(fēng)改寫自【新店區(qū)】拾松（新店店），一人也能享受的辦桌料理，一口就被圈粉的蘭陽(yáng)總舖師美味（菜單/大坪林站/環(huán)狀線美食/試營(yíng)運(yùn)/勸吃名單）. 撰風(fēng) - 翻閱，城市的溫度. 2020-1-20
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