"欣葉"是臺(tái)北吃到飽的指標(biāo)之一，提到「日式吃到飽」幾乎大家都會(huì)異口同聲喊出欣葉
除了每季更換菜色是其特色之外，還有趣味又吸睛的展演料理也讓大家趨之若鶩
聽在欣葉裡面工作的朋友透露說，除了每季的展演料理之外，還有一個(gè)秘密烤雞秀
山賊烤雞每季只會(huì)挑一家分店提供，選到賺到!! 直接比到其他分店多了一道美味烤雞品嘗
這季就挑選在信義A11店，能吃到真的太幸運(yùn)
趕快來看看靜香針對(duì)現(xiàn)涮壽喜燒牛肉、烤雞以及冬季所有新菜色的分享吧!
上週拜訪恰巧遇到很多攤尾牙，每場(chǎng)都有抽紅包的活動(dòng)，整個(gè)用餐氣氛超熱鬧，連我都被感染
信義A11店雖然不像健康店有獨(dú)立包廂，但是用餐空間挺寬敞，真的很適合辦大型活動(dòng)
既然這季的烤雞秀在信義A11店，絕對(duì)要擺前面先跟大家分享推薦一番
展演料理的部分都是在用餐期間進(jìn)行，由人員廣播公告表演開始
真不好意思! 我能搶到的位置就是雞屁股的地方，但....至少不是雞頭
表示看這篇分享文的朋友們都距離雞頭非常遙遠(yuǎn)，新的一年可以開開心心在工作崗位上奮鬥
回歸正題~烤雞展演是由主廚用鋒利的剪刀做拆解的動(dòng)作，動(dòng)作非常迅速有效率
限時(shí)展演的山賊烤雞名字很有趣，原本以為是店家自己取的，沒想到真有其名
靜香爬了一下文，感謝PTT網(wǎng)友的分享，不得不說PTT真的很強(qiáng)，想知道什麼去上面找就對(duì)了
山賊是指山賊醬，早期日本部分地區(qū)的山中盜賊會(huì)將肉品用鹽、胡椒與大蒜等佐料醃漬保存
豪爽的調(diào)味方式，即為山賊醬的命名由來
雞肉非常嫩而且濕潤(rùn)多汁，入口帶點(diǎn)酒香氣，味道是由裡透出來，讓人印象深刻
現(xiàn)涮牛肉壽喜燒
現(xiàn)涮牛肉也是展演料理中的一道，主廚會(huì)請(qǐng)一位幸運(yùn)兒涮第一片肉，算是開啟儀式
牛肉超大塊，選用肥瘦適中的牛肩肉，吃起來完全不乾柴
夾入日式風(fēng)味的鹹甜壽喜燒醬汁快速涮過，不止多汁而且超入味
裡面還有滿滿白菜、寬冬粉和豆皮，所有食材吸附鮮甜醬汁好好吃！
信義A11店有個(gè)貼心的地方，教大家如何最正確品嘗日料
以往都是看到什麼就拿什麼、吃什麼，但是這次照個(gè)步驟享用，感覺挺有趣
靜香就用料理長(zhǎng)建議的順序跟大家分享
這季的小缽共有四款，其中一個(gè)由草莓搭配柿餅我超喜歡，光是這個(gè)我就吃了三個(gè)!!!
干柿起司千層
柿餅是秋冬很經(jīng)典的食物，而上頭的草莓是冬天代表
QQ的柿餅口感超爽脆，搭配上起司跟奶油，根本可以當(dāng)成甜點(diǎn)
草莓不會(huì)太酸，細(xì)緻多汁風(fēng)味很有層次，讓人愛不釋手
薄氷數(shù)の子
這道小缽我也覺得不錯(cuò)，上頭金黃的鰱魚卵超脆口，咬下嗶嗶剝剝非常彈牙
而且不會(huì)太腥，搭配底下超大塊的白蘿蔔一起入口，口感還不錯(cuò)
香辣鬆碧緑稚魚
這道料理很有中式風(fēng)味，用厚實(shí)的栗子南瓜搭配大量吻仔魚，風(fēng)味很特別
海鮮的鹹香味加上口感細(xì)緻的南瓜，意外很合拍
焼茄子石垣豆腐
這道料理超特別，將茄子嵌入豆腐之中，口感細(xì)緻滑順，味道很有層次
搭配上頭的鮮蝦，很適合當(dāng)開胃菜
前菜的選擇還不少，靜香挑幾款比較特別以及冬季限定菜色跟大家分享
櫻桃鴨挺有厚度跟咬勁，肉不會(huì)乾柴，入口能品嚐到鴨肉的濕潤(rùn)和甜度，搭配青菜相當(dāng)清爽
四季豆魷魚這道的調(diào)味非常清爽，幾乎都是品嚐到食材的原始風(fēng)味，很適合當(dāng)成開胃料理
炬燵豬腱肉芽野菜
這道豬肉超嫩讓我驚艷，鹹香厚實(shí)的肉塊味道超棒
旁邊搭配煮熟的冷菜非常清爽，是很棒的鹹味開胃菜
鯖魚延岡冷麺
這道冷麵是韓式風(fēng)味，入口清爽但依舊夠味，鯖魚肉讓人驚艷，是意想不到的組合
麵條口感挺軟嫩，是道很有特色的冷食
生魚片是欣葉最廣為人知也是大家來這邊都狂點(diǎn)的部分，因?yàn)樾迈r度相當(dāng)夠水準(zhǔn)
男友每次來都狂吃鮭魚和鮪魚，他說這次吃比秋天拜訪那次的生魚片口感更棒
應(yīng)該是因?yàn)槎祠~類的脂肪比較豐厚，所以入口油花比較多，吃起來更滑順
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壽司種類相當(dāng)豐富，包含多款捲壽司，握壽司和稻荷壽司等等
其中比較特別的是用肉代替海苔的口味以及散壽司
欣葉每年都會(huì)有個(gè)壽司評(píng)比，由各分店派人出賽
這次品嘗到的壽司就是上一屆冠軍率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的作品
這次拿了幾款上次有吃過的壽司回味一下
不得不說! 雖然來吃到飽不會(huì)吃太多飯，但欣葉的壽司表現(xiàn)真的不錯(cuò)
越冬肉巻壽司
這款壽司很特別，用牛肉包覆住米飯，跟一般壽司很不一樣
米飯吸附肉汁，比一般壽司更夠味，而且濕潤(rùn)，我還滿喜歡
正月喜散壽司
這款壽司比較不方便入口，容易散掉小小麻煩
醋飯的酸味挺明顯，搭配各種食材一起入口風(fēng)味很有層次，還滿特別
湯品種類相當(dāng)豐富，我把關(guān)東煮也定義在這一區(qū)!!
一系列的湯我都滿喜歡，要不是最後吃太飽，會(huì)想用一碗熱呼呼的湯結(jié)束這回合
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寒鱸魚紅灼湯
這道紅通通的料理很香，裡面滿滿細(xì)緻鱸魚塊，味道很棒
搭配滿滿寬冬粉飽足感十足吸附滿滿湯汁超夠味，辣度不會(huì)太高但很香，我滿喜歡
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慶喜豊潤(rùn)関東煮
關(guān)東煮是冬季限定的料理，食材種類豐富，自行選擇
湯頭喝起來滿清爽，調(diào)味微偏鹹但搭配食材還不錯(cuò)
大部分食材都保留原始風(fēng)味，其中鵪鶉蛋有先滷過，入口甜甜的好加分
而香菇覆蓋上一層蓮藕泥，口感更厚實(shí)而且有層次，表現(xiàn)還不錯(cuò)
還有一款蓮藕天婦羅也很好吃，雖然味道不重但口感還不賴，是在外面沒吃過的食材
其餘包含肉片、杏鮑菇、茭白筍等等就比較常見，表現(xiàn)中規(guī)中矩
冬野菜壯健燉雞湯
這款雞湯我超喜歡，湯頭非常清澈不油膩，入口能品嚐到菜脯、雞肉和香菇的甜味完美結(jié)合在一起
雞肉燉湯最怕肉質(zhì)變乾柴，但是湯裡面的雞肉依舊軟嫩細(xì)緻，必吃！！
鮮魚味噌湯
魚湯喝起來完全沒有腥味，味噌味道夠濃我喜歡，不是太鹹的風(fēng)味相當(dāng)耐喝
裡面的鮭魚塊帶刺，不過刺夠粗很好挑，魚肉細(xì)緻好入口
土瓶蒸
這是我吃日式料理必點(diǎn)的食材之一，湯頭相當(dāng)鮮甜，而且食材的風(fēng)味完全融入湯頭內(nèi)
不管是搭配炸物、烤物表現(xiàn)都超清爽
烤物種類也非常豐富，金黃色的皮看起來相當(dāng)誘人，調(diào)味不過重很好吃
我把牛排也加入烤物之中，趕快來參考一下!!
焼豬五枚肉
這款算是厚切鹹豬肉，調(diào)味不過重，多吃兩塊也不膩口
脂肪相當(dāng)豐厚但是咬下濕潤(rùn)不會(huì)太肥膩，肉質(zhì)Q彈有嚼勁，口感很棒
雞翅調(diào)味鹹香夠味，不止是皮，連雞肉都很有味道
入口有個(gè)碳烤香氣還不賴，肉質(zhì)細(xì)緻不乾柴，還滿好吃
現(xiàn)烤牛肉
店內(nèi)使用的牛排是自然牛，是用嘉義馬鈴薯飼養(yǎng)，使用天然的食物較健康
牛肉的口感還不錯(cuò)，吃起來相當(dāng)濕潤(rùn)，咬下很多汁
入口挺有咀嚼感，搭配一點(diǎn)海鹽和醬汁超加分
煮物選擇種類也很多，挑了幾道冬季限定來吃給大家看
其中牛舌也是季節(jié)限定，超大盤很難不發(fā)現(xiàn)，一定要吃到!!
酒香野菜花雕雞
花雕雞的酒香氣夠但不是很厚重的程度，入口清爽酒香飄散在口中味道很棒
肉質(zhì)很有厚度但是完全不乾柴，是很嫩很細(xì)緻的雞肉料理
海老特製黒胡椒醤
這道海鮮料理也大推，黑胡椒醬汁香氣非常夠但不會(huì)太辣，鹹鹹香香超加分
雖然剝完殼後蝦子的味道沒吸附那麼多醬汁，但蝦子新鮮，肉質(zhì)Q彈甜味夠，我和男友都超愛
醬汁可以多舀一點(diǎn)來拌飯，太下飯
泡菜醬おぼろ豆腐
這道泡菜料理看起來紅通通但並不會(huì)辣，豆腐口感相當(dāng)紮實(shí)，吸附泡菜的醬汁很夠味
底部還有細(xì)緻的豬絞肉塊，整體搭配起來味道滿特別，很下飯
凍薑雪茸梅花豬
這道料理示很多人喜歡的麻油豬，使用肉片搭配百靈菇和皇宮菜，食材都相當(dāng)入味卻不油膩
淡淡麻油香氣讓肉片的味道超棒，我超喜歡這一味
冰花煎餃
煎餃的皮黃澄澄，視覺感還不錯(cuò)
皮非常酥脆但完全不油膩，因?yàn)椴皇乾F(xiàn)煎起來所以並非完全酥脆，反而帶點(diǎn)韌度
不過內(nèi)餡的味道棒而且夠濕潤(rùn)，記得看到出餐立刻去夾，表現(xiàn)最棒
秘汁牛舌
這是季節(jié)限定，每塊都很有厚度，調(diào)味不過重，沒有壓過牛肉的香氣，相當(dāng)有嚼勁我蠻喜歡
蒸物比較少見，完全取決食材新鮮度，夠新鮮的食物蒸出來才能吸引人
少了調(diào)味料當(dāng)輔助，如果食材不夠好，一吃就會(huì)瞬間被嚇跑
我有吃玉米筍，挺濕潤(rùn)鮮甜，表現(xiàn)還不錯(cuò)
炸物是必備食材，像我自己就非常喜歡炸蝦天婦羅，是拜訪日式料理必吃!
海陸千張揚(yáng)
這款炸物的豬肉味有點(diǎn)重，我個(gè)人很怕這個(gè)味道，吃起來不夠清爽
但是麵衣非常酥脆，卡滋卡滋口感棒
炸蝦有兩款，大隻叫天婦羅，小隻的叫炸蝦
麵衣都不會(huì)太厚重，蝦子口感細(xì)緻Q彈表現(xiàn)還不錯(cuò)
吃炸蝦一定要搭配天婦羅醬汁，我可以連吃10隻!!
培根起司二見揚(yáng)
這道炸物完全不油膩，由培根包覆起司，入口相當(dāng)爆漿而且濕潤(rùn)又鹹香，還滿好吃
香里芋喜祝棒巻
這是屬於炸物的一款甜食
雖然外層的潤(rùn)餅皮炸過能感受到微微油香氣，但是中間的芋泥相當(dāng)綿密，其實(shí)還滿好吃
食事有我滿愛吃的炒烏龍麵和炒飯，不過當(dāng)天實(shí)在太飽，完全沒有多餘的胃可以品嘗
甜點(diǎn)種類也相當(dāng)豐富，除了常溫的之外，還有更多冷藏甜點(diǎn)待品嚐
這是餐後開啟另一個(gè)戰(zhàn)鬥模式的故事~
抹茶奶油水果捲
這款甜點(diǎn)不是在冰箱內(nèi)，所以找超久才發(fā)現(xiàn)剩一下，有搶到超開心
外層的皮是抹茶口味的，上頭的水果非常多汁且甜度高，咬下大大增加濕潤(rùn)度
麵皮不會(huì)太乾，裡面的黑糖麻糬，入口咀嚼很有層次，表現(xiàn)還不錯(cuò)
炙燒奶霜蜜蘋果
這款甜點(diǎn)也很熱銷，我也是搶到最後一個(gè)
蘋果搭配肉桂下去烤，入口蘋果的口感相當(dāng)濕潤(rùn)軟嫩，皮的部分也不會(huì)太爛
整塊一起入口還能品嘗到奶霜的濃郁香氣，表現(xiàn)很棒
乳酪蛋糕
吃起來還挺紮實(shí)甜香，雖然不夠濕潤(rùn)，但是奶香非常濃郁
哈薩克巧克力蛋糕
吃起來不過甜，巧克力的香氣濃郁而且口感滑順，表現(xiàn)還不錯(cuò)
起司蛋糕
入口鹹香濃郁，口感不會(huì)太乾，是奶控會(huì)想一口接一口的好味道
我男友超愛這個(gè)，如果不是已經(jīng)吃到太晚，他應(yīng)該會(huì)再拿一盤來享用吧!
冷雪杏仁燉奶酥
這道杏仁料理的味道很溫順，我不大敢吃杏仁，但甜點(diǎn)內(nèi)的杏仁味夠卻不嗆，挺順口
底部搭配紫米口感很有層次，入口不甜膩很耐吃
抹茶紅豆奶酪
抹味夠又不會(huì)太甜膩，上頭的紅豆煮到軟而不爛，甜度不會(huì)太高
跟抹茶口味的奶酪搭配在一起超合拍
手工紅豆蔴薯
這個(gè)很像韓國(guó)的恐龍蛋，Q軟厚實(shí)的口感相當(dāng)有嚼勁，入口咀嚼還有芝麻的香氣，表現(xiàn)還不錯(cuò)
裡面的紅豆不夠濕潤(rùn)，但味道搭配起來還不錯(cuò)
飲品選擇也相當(dāng)多，冷熱都有，也包含醋飲、酒品等等
金薯奶蓋
這款飲品的位置在甜點(diǎn)櫃上方，不是很顯眼要特別找一下
底下地瓜的味道滿特別，不討厭也沒特別喜歡
蜜柚沙瓦
這款沙瓦相當(dāng)清爽，微甜微酸好解膩
裡面加入清酒，但是不會(huì)有很重的酒味
葡萄柚的香氣很夠味，我超愛！
餐後才拿到這一杯，相見恨晚阿！！不然就可以多喝幾次了
香芋拿鐵
這款飲品的芋頭香氣對(duì)身為芋頭控的我來說不夠濃，雖然有芋頭顆粒但是香氣不足很可惜
金星閃耀
由楊桃、柳橙組成的飲品，味道偏淡較可惜，如果濃郁一點(diǎn)更好喝，不甜膩很適合搭配鹹食
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餐後別忘了來點(diǎn)水果消化一下，欣葉的水果選擇多而且新鮮，最後吃一波
延續(xù)上一季的活動(dòng)，只要是壽星都可以免費(fèi)得到一枚扭蛋代幣
這一季的扭蛋很可愛，是「招福七寶石龜守」
御守共有七款，每個(gè)龜殼上都有七顆水晶，每種代表著不同含意!!
烏龜挺小巧可愛，帶著不佔(zhàn)空間又有滿滿幸運(yùn)值，壽星不妨來試試手氣
冬季菜色分享給大家，很推薦壽星來這邊用餐，有吃又有拿，還有展演料理可以欣賞
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欣葉 信義A11店
地址 :?臺(tái)北市信義區(qū)松壽路11號(hào)5樓
電話 :?02-8780-1366
營(yíng)業(yè)時(shí)間 :?平日午餐（11:30-14:00）成人NT680／兒童NT340
平日下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
平日晚餐（17:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
假日午餐（11:30-14:00） 成人NT820／兒童NT410
假日下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270
假日晚餐第一場(chǎng)（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410
假日晚餐第二場(chǎng)（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410
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