『若羚珍饌重慶麻辣火鍋』基隆知名麻辣鍋插旗信義區，現在不用遠赴基隆，在臺北也可以吃到來自重慶姑娘手炒得麻辣鍋底，看到紅通通的招牌是否也感覺到他的熱情了，現在就跟著沙拉的腳步一起前往信義區人氣火鍋『若羚珍饌重慶麻辣火鍋』
『若羚珍饌重慶麻辣火鍋』位在捷運永春站旁，步行1分鐘就會到，交通便利，1樓入口處播放著媒體的報導
『若羚珍饌重慶麻辣火鍋』在地下室大家就大方地走下去
拍照打卡牆，提供多種吃貨手板，可以拿來拍照
找一塊屬於自己的吃貨看板吧
『若羚珍饌重慶麻辣火鍋(永春店)』環境
一般座位區大概是沙拉現在拍的2倍大，不過另一區有人再就沒拍囉!
提供包廂服務，吃麻辣鍋還有這麼大的包廂，適合團體聚餐
包箱也有圓桌的，若有需要圓桌可以提早訂位
『若羚珍饌重慶麻辣火鍋(永春店)』的環境桌間距離都很寬敞，用起餐來很舒適
沾醬區
飲料是單點的
還有提供免費的杜老爺冰淇淋
『若羚珍饌重慶麻辣火鍋(永春店)』菜單
提供1~6人套餐可以選擇，若像沙拉一樣有選擇障礙的朋友，可以選擇套餐
肉類、海鮮類、菇類、各式火鍋料..等
週一~週五中午還有提供單人的經濟商業午餐，商業午餐不包含鴨血、豆腐吃到飽
我們今天體驗的是3~4人套餐，內容有：鴛鴦鍋、日本頂級A5和牛、頂級西班牙國寶豬、盛合海鮮拼盤(小)、重慶炸酥肉、珍饌精選拼盤、附餐*4
上餐前每位先提供特調沾醬，大家也可依自己喜好到沾醬區加配料，但後來我發現其實不用，因為有好喝的湯煮食材，不太需要沾醬
手炒麻辣鍋底除火候的控制外，需經過8小時不斷攪拌，讓香料、油充分的結合，外觀綿密椒香四溢才算完成，使用的大紅袍花椒、青花椒..等香料也是從中國進口，老闆娘本身又是重慶姑娘，風味上相似度一定非常接近，因為臺灣人愛喝湯，所以麻辣湯頭有稍微改良一下，沒那麼油，在四川他們吃麻辣鍋都是用涮不喝湯的，上桌還沒滾煮馬上就聞到香氣了
雖然很多人是為了若羚麻辣鍋來的，但卻也愛上了他的白鍋(原味養生湯)
原味養生湯使用雞架骨、豬骨熬煮數小時，加入當歸、枸杞、黨蔘等中藥材，當歸還是來自於老闆娘的家鄉品種，外觀較小但香氣濃郁，所以不管有沒有吃辣都可以來
天香椒麻豆腐鴨血是無限供應的，瞧瞧他把鴨血和豆腐切的多大塊
這樣才好吃，我完全數不清當天吃了多少鴨血，吃起來好柔嫩
豆腐也是超大塊，可以看到其實他滷到有點緊實，但口感還是很棒，非常入味
用餐期間店員也會主動詢問要不要加鍋底，不怕你吃
活力蔬菜菇類拼盤，吃火鍋必須要有一盤蔬菜才行，營養均衡
珍饌精選拼盤：吉古拉、魚餃、甜不辣、鮮肉芋丸、新竹貢丸
魚餃使用的基隆知名三記的餃類，三記的好吃大家都知道，沙拉就不多言了，表皮好滑口
鮮肉芋丸是可以吃到芋頭塊的，芋香也很鮮明
新竹貢丸不會有豬肉的腥味，吃起來很多汁
吉古拉是到基隆必吃，朋友說正濱漁港旁有一間現烤的吉古拉，是得上次我去正濱漁港拍照時因為趕時間錯過了，好在我今天來這裡也吃到好吃的吉古拉，朋友說這吉古拉還帶有淡淡的炭香味，味道非常獨特，所以吉古拉也是必點的
重慶炸酥肉
一開始我以為這是排骨酥耶，肉已經先炸熟，可以直接吃或過麻辣湯一下就可以吃，當然我們一定會先吃一下原味的
肥瘦相間的五花肉，經過去皮醃漬後酥炸，吃起來外酥內Q，肉質一點都不柴，是重慶經典名菜
看到別桌在吃粉條我們忍不住也點了一份重慶粉條，另外聽老闆娘說重慶吃麻辣鍋必點蓮藕片，好特別啊!!
有興趣的朋友也可以來一份
他就像我們吃的酸辣粉一樣，也比寬冬粉好吃許多，滾湯中下鍋不到一分鐘就變透明，絕不會像橡皮一樣咬不動，吃起來好涮嘴
頂級西班牙國寶伊比利豬
這油花真的是太美了，分布的相當均勻，不愧是最好吃的豬肉
煮熟後也沒什麼縮，肉質很有彈性，推~
日本頂級A5和牛
光看這油花就讓人受不了了，比手掌還要大片，光是用筷子夾著都已經要到頂端了
可以用入口即化來形容他，一點都不油膩，甜美的脂香與肉汁，美味就在舌尖味蕾上綻放
盛合海鮮綜合拼盤(小)
天使紅蝦、無毒蝦、鯛魚、鮮蛤、鎖管
個頭碩大的天使紅蝦我的最愛，嚴選無毒白蝦品質有保證，可以放心吃
天使紅蝦的肉質較軟且鮮甜，敢吃蝦頭的朋友千萬別錯過，每次吃他蝦頭時都覺得比蝦肉更讚更鮮
急凍鎖管，口感就像新鮮現流
鯛魚切的很大片且厚實，在鍋裡煮的時候不會散開，吃起來沒有土味，加分
特選手工花枝漿
可以看到魚漿裡面透光的花枝，他是吃的到花枝塊的，口感彈牙，花枝塊放的不少
附餐*4
點麻辣鍋怎麼能錯過王子麵，沙拉自己點了冬粉、烏龍麵
每次我都點冬粉或Q彈烏龍麵，因為可以吸收湯汁，讓冬粉或麵條變得更好吃
一直說很飽了很飽了，還是把這碗冬粉給吃了，今天的食量有點驚人，因為我前面吃了好多鴨血、豆腐
飲料單點烏梅汁，喝起來清爽解膩，吃麻辣鍋必備
最後若還有肚子可以吃冰淇淋，很少單點麻辣鍋最後還附冰淇淋無限供應吧，真的太貼心了
牛牛說距離我們上次吃到類似味道的麻辣鍋已經是2年多前的桃園了，臺北推薦重慶麻辣鍋→若羚珍饌重慶麻辣火鍋(永春店)
消費方式：399元+10%/人、鍋底費每人68元
地址：臺北市信義區忠孝東路五段396號B1
營業時間：11:30~21:00
電話：02-2725-1255?
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