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臺(tái)南人吃東北酸菜白肉鍋有新選擇囉！

愛(ài)吃鍋的我這次發(fā)掘了一間了不起的秘密好店

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來(lái)自大陸東北的老闆娘

把家鄉(xiāng)菜“酸菜白肉”和其他一道道東北小菜?帶到臺(tái)南來(lái)?

東北酸菜白肉這道料理

是老闆娘從小到大的家常菜

主打有機(jī)酸菜 用天然酵母菌自然發(fā)酵而成

對(duì)人體腸胃有益健康

秉持著煮給家人吃的用心料理精神

讓廣大的臺(tái)南鄉(xiāng)親不用出國(guó)

也能嚐嚐這正宗又充滿愛(ài)與健康的火鍋

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位於熱鬧的海安路裡面寧?kù)o的巷弄中

往水萍?jí)e公園方向右轉(zhuǎn)大勇街

看到與郡西路的交叉路口三角窗店面就是『家鍋』了

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新穎的店面外觀和簡(jiǎn)潔明亮的櫃檯和裝潢

點(diǎn)綴上一盞盞暖色調(diào)的黃色燈光

讓人感到乾淨(jìng)衛(wèi)生又溫暖

就好像在自己家中用餐般的溫暖舒適

第一眼的印象就讓人大大加分

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『家鍋』有著兩個(gè)樓層的用餐空間

一樓是一張六人桌和兩張四人桌

一旁有著自助醬料區(qū)和飲品冰箱區(qū)

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往二樓走上去

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冰箱飲品區(qū)有多種飲料可以選擇

包含汽水、茶類、果汁和啤酒等等..

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『家鍋』的火鍋口味非常特別

除了主角東北酸菜鍋外

還有南瓜和原味豬骨鍋

湯頭都是用豬大骨每天熬煮而成的

“老火靚湯”類火鍋

光看名稱就覺(jué)得非常的養(yǎng)生健康

其中一道蟲(chóng)草花養(yǎng)生雞湯

這鍋裡面使用的蟲(chóng)草花是從東北空運(yùn)來(lái)的

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涼拌黑木耳＄100

這一朵朵小巧可愛(ài)的黑木耳

是在大陸東北曬乾再經(jīng)由空運(yùn)過(guò)來(lái)的

吃起來(lái)比臺(tái)灣本土的木耳脆口

帶點(diǎn)微微的椒麻辣感 很開(kāi)胃

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小黃瓜拌豬耳朵＄150

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看到菜名超特別

就立馬點(diǎn)了這道小黃瓜拌豬耳朵

似乎還沒(méi)看過(guò)這樣的組合

用朝天椒和老闆娘自製的辣椒油

拌上小黃瓜和豬耳朵

再撒上芝麻蔥花和香菜

豬耳朵是老闆娘親自買回食材

一片一片手工切片

再嚴(yán)選調(diào)味料滷製而成

手工切的豬耳朵稍微有點(diǎn)厚度

吃起來(lái)嚼勁十足 彈牙脆口

朝天椒的辣不會(huì)太嗆口

拌上闆娘自製的辣油?香氣逼人

為整道菜增添了靈魂

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高麗菜/韭菜豬肉水餃10顆＄80

比較翠綠的是韭菜水餃

咬下一口 看到滿滿的韭菜塞滿了整顆水餃

不喜歡吃韭菜的我

韭菜香氣濃厚迷人 飽滿多汁

顛覆了我對(duì)韭菜存在已久不好的刻板印象

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另一款高麗菜水餃

吃得到高麗菜還保有清脆感

水份飽滿的高麗菜讓整個(gè)水餃吃起來(lái)水水嫩嫩

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沾上老闆娘自製的辣椒油取代一般的醬油白醋

帶點(diǎn)微微椒麻感 更增添其香氣

不得不再誇誇這辣椒油真的好百搭

辣的好舒服

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東北酸菜鍋（4人以下）＄780

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4人以下 可以點(diǎn)小份的東北酸菜白肉鍋

小鍋裡頭有著500公克的正宗有機(jī)酸菜絲

和手工鮮切溫體熟帶皮豬五花一盤(pán)

加上凍豆腐、豆皮、手工丸子、白蝦、海鮮

大鍋則有1kg的有機(jī)酸菜絲

上桌時(shí)就已將全部食材放入鍋裡?等待滾熟食用

這食材排列的也太整齊美觀

更可以確定老闆娘一定是一個(gè)

對(duì)美食品質(zhì)和口味各方面都很堅(jiān)持的人

『家鍋』的東北酸菜鍋

酸菜都是從大陸東北空運(yùn)而來(lái)

主打有機(jī)酸菜

天然酵母菌自然發(fā)酵45天而成

對(duì)人體腸胃有益健康

不含防腐劑及人工色素

口感極佳 柔軟又不失脆度

色澤金黃又帶點(diǎn)透明

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感受到微酸溫潤(rùn)很順口

尾韻還會(huì)回甘

聞起來(lái)帶點(diǎn)清爽酸味香氣

湯頭越滾越夠味?

讓人一口接一口

不誇張！最後我把湯喝的一滴也不剩

若需要加湯 也可以再加點(diǎn)一份有機(jī)酸菜絲

再繼續(xù)滾煮會(huì)更夠味喔

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不同於一般火鍋店的火鍋肉片

這裡的五花肉是用整條的五花肉下去切片而成

溫體的五花豬肉片 片的超薄

放在燈光下還薄可透光

上層是有帶豬皮的

吃起來(lái)QQ彈彈?新鮮嫩口

久煮不柴超好吃

溫體五花豬肉片吸附了滿滿的酸菜湯汁

再沾上為這鍋酸菜鍋特調(diào)的醬料入口

這味道和口感整個(gè)完美的無(wú)可挑惕

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手工虱目魚(yú)丸＄100

身為臺(tái)南人

對(duì)新鮮的虱目魚(yú)有著一定的敏銳度

『家鍋』的手工丸餃類

都是老闆夫妻倆親自一間間的試吃

精心挑選出來(lái)的

看看這一顆顆魚(yú)丸的形狀

就像是剛從拌好的魚(yú)漿手工捏製出來(lái)的樣子

保證純手工

虱目魚(yú)的香氣和鮮味?彈牙脆口

彷彿就好像吃到活跳跳剛料理好的虱目魚(yú)肉般的新鮮

『家鍋』之所以名為家鍋

就是要讓上門(mén)的客人都吃的到

最有愛(ài)又健康的料理

把每一位客人都當(dāng)成自己家人一般的對(duì)待

讓你一進(jìn)來(lái)就吃的到幸福?

也感受到家的溫度

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下回 路過(guò)時(shí)不妨彎進(jìn)來(lái)嚐嚐

這道地又溫暖的東北酸菜白肉鍋吧！

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