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咩咩獅
窩客好文

咩咩獅

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 烏來區

02-2661-6555
新北市烏來區堰堤3號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

這大概是長這麼大第一次吃到

如此鮮甜美妙的鴨肉片了!

泡完90分鐘的獨立湯屋

我們起身前往位於二樓的思鸝用餐

[Siliq Café 思鸝咖啡廳]

原鄉滋味 , 一場饗宴 , 一種感動,它是心靈的昇華!

在臺灣這片美麗的土地上,一粒白米有一個故事;

一條翠玉苦瓜,經歷過一段風霜,

食物的滋味來自好品質的食材,

當東方食材混搭西式料理手法,

臺灣阿誠師帶領的廚師團隊創意構想,

演繹一份屬於臺灣的Fine Dining,

在幽靜山林美景間所傳遞的自然理念與當地食材。

(資料來源)馥蘭朵官網

位於大眾池跟獨立湯屋樓上的思鸝

是給短期泡湯的客人使用的

(另一間是更高檔的ABU餐廳)

拾階而上,展一場味覺饗宴

堅持採用在地食材的思鸝

用餐時段與價位如下

午茶套餐(14:30-17:00)360元+10%

午晚套餐(11:30-21:00)780/1080/1280元+10%

暖呼呼的身子,已經準備好慢用阿誠師帶來的驚喜

[晚間套餐]

珠蔥烤手工饅頭

不同於大蒜麵包,多了份饅頭的細緻口感

薰鴨馬告漬時蔬

如同開頭所言,這真的是長這麼大

第一次吃到會讓咩念念不忘的鴨肉片

不同於鴨肉給人的乾柴口感

這一片片鴨肉幾乎是入口鮮甜

隨即融化!!

不時搭配現摘新嫩沙拉

有股春天櫻花瓣降落的場景

白玉米泔安平魚

特選白玉米加上安平魚(丸)

很溫潤的湯頭

沒有看似的濃郁

意外滑順入口

安平魚丸也恰如其分增添口感

櫻花酒醉土山雞

果然令人「醉」

並不是酒的緣故

是美食讓人沈醉

過往這種「醉雞」

咩一定把皮挑掉

但,這一次一口

完全融化我的習慣

醬吃就是美味

桔醬香草烤春雞

「桔醬」是客家菜餚特有的醬料

這次搭配春雞吃起來

特別清爽不膩口

(嗚~從身形看起來他真的是一隻小雞,罪過罪過)

芡林熗紋海驪魚

厚實飽滿的海驪魚肉

醬汁不甜不鹹地襯著白嫩嫩的魚肉

我們一口一口細細地品嚐著

母子荷葉糯米飯

慢食,會讓人張開五感

慢食,也會讓人慢慢有感

感覺自己的豐盛跟滿足

基本上,料理的分量都不多

每一道都恰恰地展現它的特色

吃到這邊,已經感覺到自己有點飽

這時候的「母子荷葉糯米飯」

就如同日式火鍋的「雜炊」一樣

是來終結你的鹹食胃袋的

荷葉包著蓮子糯米飯

加上甜辣醬,有「飽」有「足」

黑糖蜜花生豆腐

黑糖,ok

花生,歐no

但花生跟豆腐在一起就ok

是一種老人家會愛的甜點

年輕人愛花俏的可能不會愛

?

一頓飯下來,也花了兩個多小時

感覺像是法式跟懷石料理的綜合體

?

來到這泡湯吃飯的

真的就放下俗事吧

好好地體會當下

打開你的感官

沈澱你的心靈

慢食慢活慢下來

給自己半天慢下來

會發現「重新設定」後的自己

?

[臺北。烏來]馥蘭朵烏來渡假酒店,90分鐘的獨立湯屋與南勢溪的獨特景緻(舒眉)

?[酒店簡介]

2013年 Tripadvisor旅客票選飯店最佳服務特優!

前身為鼎鼎有名的「春秋烏來」

經營權移轉後更名為「馥蘭朵」

更厲害的是2012年入選為羅萊夏朵

(RELAIS & CHATEAUX)旗下會員

有多厲害?!

請參考下列報導

「躍 身國際,臺灣飯店業又傳捷報,在全球擁有指標性地位的法國精品酒店集團品牌——羅萊夏朵(RELAIS & CHATEAUX),於1954年在法國創建,堪稱飯店界中的「米其林」,迄今為止在全球60個國家,已經嚴格評選了518家富有獨特創意的頂級特色精品 酒店和美食餐廳,盡享奢華生活方式的精髓,尤其在歐美地區頗負盛名,至今也成為全球富豪、頂級客層每年旅遊的追隨指標。光是集團下的成員,總共就擁有 300多顆的米其林星。由於評選標準相當嚴苛,要獲選為羅萊夏朵成為旗下會員,實屬不易。

羅萊夏朵(R&C)評鑑標準嚴苛 全球飯店擠破頭
源自純正歐洲血統的蘿萊夏朵(RELAIS & CHATEAUX),以嚴格的評鑑著名,並講求「5C原則」——獨特(Caractère)、殷勤(Courtoisie)、寧靜(Calme)、魅力 (Charme)及美食(Cuisine),做為組織的評鑑標準。每二年評鑑一次,在全世界平均每年都有70~80家飯店排隊申請想進入,但旗下會員每年 增加的幅度卻不超過10%。據了解,亞洲區許多飯店,申請了5、6次都無法通過審核。想拿到蘿萊夏朵(RELAIS & CHATEAUX)的入場券,得先經過初步的資格審,才能正式進入評鑑階段,就算真正入選成為會員可不代表永久保證,組織會每年持續秘密訪視會員飯店,以 決定該飯店是否可延續會員資格。在臺灣除了2010年北投三二行館成為臺灣籍的第一家會員之外,一直沒有飯店入選,直到2012年底,馥蘭朵烏來渡假酒店 導入國內飯店界罕見的文創藝術元素,將多元化的藝術展演結合在地純然美景,帶領客人體會不同於以往的生活藝術感官之旅。」

更多資訊,請點我


[店鋪資訊]

(官網)http://www.springparkhotel.com.tw/

地址:新北市烏來區堰堤3號

電話:02-26616555