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臺中也有港式燒鵝三吃，

知名燒鵝餐廳阿秋大肥鵝，

承襲傳統香港老師傅手藝，

首度採用四公斤重的陽江黃鬃鵝，

烤得皮脆肉嫩，肉汁豐盈鮮甜，

一次品嚐到片皮鵝包餅、松子炒鵝鬆、

鵝架酸菜鍋三種美味吃法，

因為燒鵝製作工序繁複，限量供應，

必須提前三天預訂才吃得到！

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今天來到阿秋大肥鵝黎明旗艦店，

位於臺灣大道與黎明路口，

緊臨臺中交流道及中彰快速道路，

餐廳附有專屬停車場，

用餐可免費停車。

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臺中人熟悉的的老字號餐廳，

原來以阿秋活蟹海鮮起家，

後來燒鵝實在太好吃，廣受好評，

外縣市朋友都指定要來朝聖，

就與海鮮變成餐廳的兩大主力。

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四層樓高的獨棟建築，

一樓供應小吃燒烤啤酒海鮮，

老資歷廚師烹煮道地中式佳餚，

以圓桌合菜為主，空間寬敞舒適，

穿著整齊制服的服務人員親切招呼，

很有人情味。

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二樓主要是包廂區，

保有獨立空間，並有專人服務，

三樓為容納45桌的精緻宴會場地，

適合舉辦婚宴、春酒、尾牙聚餐；

四樓則是會議廳，提供多功能活動使用。

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阿秋特別打造海水缸，超級壯觀！

讓海鮮生活在熟悉的海水中，

維持生猛活力與新鮮度，

每週還會到漁港採買當日漁貨，

產地直送，吸引饕客爭相嚐鮮。

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水族箱裡有帝王蟹、波士頓龍蝦、

黃金蟹、三點蟹、角螺、澎湖龍蝦、

蝦夷鮑、花蟹、沙公、沙母等，

保有海鮮餐廳的傳統點菜方式，

現撈海鮮任你選，

還能依喜好指定料理作法。

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阿秋大肥鵝菜單

有燒臘類、海鮮類、主食、

夏季料理及綜合菜色。

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生魚片、冷盤、港點、

湯鍋、烤炸、鮮蔬、素食套餐，

以及飲料、啤酒，

餐廳酌收一成服務費。

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阿秋全新推出「陽江鵝–片皮三吃」

片皮鵝、松子生菜鵝鬆、鵝架酸菜鍋，

原價2980元，推廣優惠價2680元！

看其他餐廳至少3500元起跳，

阿秋大肥鵝相對CP值很高耶～

(10%服務費另計)

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香港師傅獨門秘方製作，

燒鵝的前置工序繁瑣複雜，

鵝腹內填入20多種以上辛香料，

經過費時醃製、上皮水、掛爐燒烤，

至少要3天前預訂才吃得到！

整隻鵝出來烤得油亮油亮，

現場大家手機拍不停，

一定要在臉書打卡炫耀阿XD

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先前阿秋就有燒鵝套餐，

但是今年把鵝種再進化，

鵝肉品質更加高級！

採用源自陽江的原生鵝種，

名列廣東四大名鵝，又稱黃鬃鵝，

肉質細緻鮮嫩，更勝黑鬃鵝。

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四公斤上下的肥美大鵝，

要烤得好吃，考驗師傅功力，

而且整隻鵝的肉量驚人，

適合6-8人享用，再搭配其他菜色，

大夥吃得超級滿足。

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精彩上演桌邊片鵝秀！

師傅順著鵝皮切下，

肉汁就像瀑布一樣傾瀉而出，

連同看得我口水直流。

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陽江片皮鵝

逐層片下的鵝皮，皮脆汁美，

肉只有薄薄一層，

在盤內排列整齊，光澤閃閃動人。

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務必要趁熱吃！

第一口先夾一塊薄脆鵝皮，

咬起來發出喀滋喀滋的聲音，

油脂飽滿豐腴卻又不覺得膩，

沒有一絲腥羶味。

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提供貼心桌邊服務，

由服務人員代勞燒鵝夾餅，

大家今天就當老大爺，

等待送上包好的片皮燒鵝。

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餅皮輕薄微透光，

放在蒸籠裡保持溫熱，

口感香軟帶Q。

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攤開餅皮，

將鵝皮沾上特製燒鵝醬，

搭配小黃瓜和蔥段。

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一放入口中，外層餅皮Q軟，

燒鵝皮脆肉嫩，油香噴汁，

搭著清爽脆口的小黃瓜、蔥段，

交織出銷魂美味，

恨不得將別人的份都掃來吃。

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松子生菜鵝鬆

燒鵝的第二個吃法，

將鵝肉切丁炒製，

再以美生菜包裹品嚐。

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鵝肉拌炒松子、油條、蘆筍、西芹、

豆薯和蒜頭等，整盤真材實料，

配色也很繽紛。

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軟嫩的鵝肉，富含油脂甜美，

咀嚼到肉香醇厚，

搭著松子散發的堅果香氣，

酥香油條、豆薯清甜爽脆、

感覺每樣配料都是精選中的精選，

融合出多層次的風味口感，

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老實說原本最不期待的生菜鵝鬆，

竟是出乎意料的好吃，

貌不驚人，卻讓味蕾為之驚艷。

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鵝架酸菜鍋

類似火鍋的吃法，將鵝架拿來熬湯，

這鍋很澎拜有份量，讓大家吃個飽。

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以酸菜為湯底，放入鵝架熬煮，

上桌時最後才加入芥菜，

整鍋看來色彩鮮綠。

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桌上迷你爐持續加熱，

白煙冉冉而上，

天冷吃鍋最療癒啦。

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酸菜本就不會太酸澀，

加上鵝架釋放油脂甜味，

讓湯頭喝來更加圓潤鮮醇，

越煮越甜，好喝。

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微酸入喉，餘韻甘甜，

讓人一碗接著一碗舀來喝，

裡頭還放有些許豆皮。

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帶皮附肉的鵝架，

不單純只是熬湯的骨頭，

還是能享受到燒鵝的香，

整套吃下來很滿足！

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烤鴨三吃不稀奇，

臺中少見的燒鵝三吃，

片皮鵝享受皮脆酥香，

炒鵝鬆展現肉嫩鮮甜，

最後的鵝架鍋釋放骨香甘醇，

道道美味盡出，讓人回味無窮，

老饕們可以準備衝一波囉！

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阿秋大肥鵝

官方網站：阿秋大肥鵝餐廳

粉絲團：阿秋大肥鵝餐廳

【黎明旗艦店】

地址：臺中市西屯區黎明路三段13號

(入口由青海南街進入)

電話：(04)2251-2966

營業時間：11:00-14:30，17:00-22:00

【賀緹太平店】

地址：臺中市太平區育賢路286號3樓

（賀緹酒店3樓）

電話：(04)2398-0888

營業時間：週一至週四採預約制

週五六日 11:00-14:00，17:00-21:00

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