第一次聽到舒芙蕾是看"廚神當(dāng)?shù)?時(shí)有一集選它做淘汰賽的題目
記得賽前拉姆齊主廚解釋舒芙蕾是廚師又愛又怕的一道甜點(diǎn)?材料簡(jiǎn)單不過難度很高
烤不夠時(shí)不會(huì)膨 烤過頭又會(huì)塌 要在上桌時(shí)維持剛剛好的膨度考驗(yàn)著廚師烘培的功力
看著參賽者認(rèn)真地在時(shí)限前盯著蛋白膨起程度的緊張感 從此對(duì)這道甜點(diǎn)留下深刻的印象
這次美食團(tuán)揪說(shuō)要吃舒芙蕾下午茶 愛吃的我當(dāng)然又要跟嚕
吃之前特地google舒芙蕾的資料 都說(shuō)是道膨鬆軟綿又容易消逝的美味甜點(diǎn) 唔~更讓我期待啦

"Just in Bistro Wine&Bar"位在信義區(qū)Neo19的1F 是新加坡前總理的御廚在臺(tái)灣開的系列分店之一
姑且不論好不好吃 聽到"御用主廚"馬上眼睛一亮? 御廚耶~感覺有掛保證的fu! 好期待喔!
不過明亮的橘色洞洞大門看起來(lái)不太顯眼 很難相信是間這麼有名氣的餐廳
(總覺得大名鼎鼎的餐廳大門應(yīng)該會(huì)很氣派 我果然是外貌協(xié)會(huì)成員 外觀決勝負(fù)啊XD)

餐廳內(nèi)部跟大門一樣都是走明亮簡(jiǎn)潔路線 沒有太多擺設(shè)
這面牆上畫盤裡的娃娃圖像帶著簡(jiǎn)單純樸的可愛感 忍不住多看好幾眼
聽說(shuō)是名家設(shè)計(jì)的盤子 可惜只拿來(lái)擺設(shè) 不然作成店家的專用餐盤應(yīng)該更能讓餐點(diǎn)加分

乍看以為這邊牆上掛的是畫 細(xì)看才發(fā)現(xiàn)也是用盤子當(dāng)畫 好特別的裝飾風(fēng)格

店內(nèi)還有個(gè)簡(jiǎn)單的小廚房 旁邊還有大烤箱 不知道是不是真的有在使用
邊吃餐點(diǎn)邊看著主廚準(zhǔn)備下一道料理?視覺加上味覺的饗宴光想就覺得好享受??
跟椅子都是透明壓克力椅 跟旁邊的沙發(fā)椅不一樣?我想能坐在這裡用餐的應(yīng)該都是VIP吧
這裡掛的全是主廚跟知名大人物的合照 是店內(nèi)唯一彰顯主廚名氣的地方!

小桌上擺了不少酒符合Bistro小酒館的氣氛 只是大白天看到那麼多酒不太習(xí)慣XD
另外餐廳不提供免費(fèi)茶水得再加點(diǎn)氣泡水/礦泉水

翻開menu直接點(diǎn)舒芙蕾雙人午茶組*3 剛好杏桃/抹茶和季節(jié)限定的栗子口味都吃得到
(這就是美食團(tuán)最棒的地方 人多不管甚麼口味都能吃的到 YA)
雙人午茶組640元(舒芙蕾+飲料*2)雖然貴了點(diǎn)不過還能接受 因?yàn)閱吸c(diǎn)舒芙蕾就要480元了...(默)
看來(lái)舒芙蕾不僅稍縱即逝還是貴鬆鬆的美味甜點(diǎn)啊~~~昏

美食團(tuán)仗著人多還另外加點(diǎn)JQ奢華雙人午茶組 1天限量5組 "限量"真的很誘人啊
裡面有23種手工鹹/甜點(diǎn)感覺超豐盛但定價(jià)980元還真的是"奢華"午茶組
(menu裡每樣餐點(diǎn)的定價(jià)再再都能感受到前御廚的名氣XD)

飲料能從澳洲維多利亞咖啡和新加坡蓋峰茶選中任選2杯
看解說(shuō)似乎這2種都是很有名氣的品牌

餐點(diǎn)來(lái)之前先點(diǎn)瓶氣泡水(135元)解渴解累 花1hr千里迢迢從邊陲地帶進(jìn)城可是很累人的呢XD
是說(shuō)這水的氣泡細(xì)緻到就像在喝礦泉水 嗚...氣泡感是我的最愛阿T^T

發(fā)現(xiàn)透明水杯的杯底居然有天使圖樣 好cute!?感覺連喝水都有變(假?)貴婦的fu

點(diǎn)的是蓋峰茶選裡的白茶 雖然茶味淡了點(diǎn)不過喝起來(lái)順口不苦澀 不加糖也好喝
連喝2杯也沒頭暈所以我猜咖啡因應(yīng)該不高(?) 怕茶澀味又不喝咖啡的話倒是滿推薦這款

(會(huì)知道"白茶"是因?yàn)橥轮皬男录悠聨Щ匕撞璨璋?香氣好聞?dòng)譀]茶的苦澀味?超好喝)
(可惜店家當(dāng)天白茶只有尼羅河精靈這個(gè)選項(xiàng) 沒得挑>///<)

甜食前先來(lái)份新加坡叻沙(大/330元)墊墊胃 新加坡主廚的新加坡叻沙當(dāng)然要試試嚕!
整碗橘紅色的湯看起來(lái)雖然很辣不過整個(gè)食慾全開啊


略粗帶點(diǎn)韌性的的米粉+Q又彈牙的魚丸果真好吃!
湯喝起來(lái)果真的辣的很開胃 有點(diǎn)受不了卻又停不了口的辣度再加上椰漿的甘甜滑順
甜滑在舌尖 香辣在喉頭 還有隱隱約約的酸度 唔~真的很推這碗叻沙
果真印證店家DM立牌上寫的這句話!


羊肉沙嗲(*12/550元)?記得還有其他選擇不過當(dāng)天只剩羊肉所以也沒啥選擇
是說(shuō)才下午2點(diǎn)半就只剩羊肉可選 看來(lái)餐廳生意真的很夯(￣▽￣)
炭烤過的羊肉串香氣十足?吃起來(lái)的口感帶點(diǎn)咬勁又不過韌?
外層醃料的鹹香味完全滲入肉裡幾乎沒啥羊肉腥味 有點(diǎn)像是孜然粉混合胡椒的香辣味
再配上旁邊翠綠的黃瓜塊 剛好解鹹又解膩
至於花生醬 花生香味很濃裡面也有超多花生顆粒不過味道很淡 有沾沒沾感覺沒多大差別
比起沙嗲 我還是比較喜歡新加坡沙叻那股圍繞在喉頭的微辣感!

當(dāng)天主角"舒芙蕾"因?yàn)槭乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做所以menu上有註明大概得等上20mins左右 要吃得要有耐心
吃完鹹食等了一會(huì)主角之一"抹茶舒芙雷"終於上桌啦!?
細(xì)白糖霜灑在飽滿的表面上 感覺輕輕壓下去還會(huì)彈回來(lái) 這蓬鬆感看起來(lái)好誘人

接著上桌的是"栗子舒芙蕾" 這是季節(jié)限定的口味 夏天應(yīng)該會(huì)換成menu上的芒果口味
不一樣的顏色卻有著相同的蓬鬆表層?上桌時(shí)還伴隨著濃濃的栗子味 又香又甜!

吃舒芙蕾手腳得快不然蓬鬆的表層過幾分鐘就會(huì)開始塌陷 快速拍完照後馬上開動(dòng)
挖下去時(shí)蓬鬆表層塌陷那瞬間從湯匙那端傳來(lái) 那神奇的手感好難形容啊?

挖開蓬鬆的表層後底下是超級(jí)軟嫩的內(nèi)餡 比日式玉子燒還要軟嫩
入口有種融在嘴裡的錯(cuò)覺?化掉後只剩濃濃的甜度留在嘴裡 說(shuō)實(shí)在的舒芙蕾好甜啊!

杏桃舒芙蕾外觀跟栗子口味差不多 只是香氣沒那麼濃

唔~看看這膨膨鬆鬆的表層 有種好想大力戳下去的衝動(dòng)啊XD
旁邊搭配的醬汁會(huì)隨著口味不同而有變化 不過舒芙蕾本身甜度就夠高所以完全沒動(dòng)

杏桃內(nèi)餡是真的有杏桃果肉 吃起來(lái)還滿酸的 配上甜度高的舒芙蕾還挺解膩的
扣掉抹茶和栗子控這2點(diǎn)不說(shuō) 這3種口味我最愛的是
抹茶的茶味中和不少舒芙蕾的甜度 吃多味道也不會(huì)過膩
至於栗子味道香甜但對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)過甜 吃多忍不住一直猛灌茶
杏桃雖然有新鮮果肉但酸甜的對(duì)比度實(shí)在太大 吃了2.3口還是有點(diǎn)不太習(xí)慣>///<

朋友點(diǎn)的奢華下午茶 上桌時(shí)的確奢華度被嚇一跳 層層疊疊的甜點(diǎn)真的好多啊!
服務(wù)生有細(xì)解說(shuō)每樣甜點(diǎn)的名稱 不過當(dāng)下興奮到猛拍照完全沒在聽XD

只記得第2層是鹹點(diǎn) 第3層是手工甜點(diǎn)

旁邊還有盤當(dāng)日湯品和麵包佐Creme?Chantilly抹醬
南瓜湯裝在小杯裡 端起來(lái)喝時(shí)不自覺動(dòng)作都變得優(yōu)雅起來(lái)
至於麵包 上面一大坨抹醬味道還算清爽 不過吃起來(lái)就跟一般法國(guó)麵包切片差不多 soso嚕

抹茶馬卡龍吃起來(lái)表層脆脆的 抹茶內(nèi)餡綿密還帶點(diǎn)黏稠感 好特別的口感
同是抹茶不過馬卡龍吃起來(lái)比舒芙蕾還甜 才發(fā)現(xiàn)我甜度耐受性沒想像中那麼高啊

一堆甜點(diǎn)中我比較推就是法式手工糕點(diǎn) 像這個(gè)費(fèi)南雪就深得我心
淡淡的奶&杏仁油焦香味 微微曲線配上細(xì)白糖霜粉
一口咬下蓬鬆又帶點(diǎn)微微黏牙感 仔細(xì)嚼又有種細(xì)密的紮實(shí)感 好吃

生巧克力我沒吃不過盛裝的小湯匙好精緻 質(zhì)感up up!

這是蕃茄口味的慕斯(?) 吃起來(lái)就像把小番茄打成上層滿是泡泡的果泥
上面的香料葉片讓這道更有鹹點(diǎn)的味道 也有點(diǎn)像在吃法式冷湯的fu


這可麗露也好吃 外層烤得焦脆 咬起來(lái)蓬鬆卻又彈牙 有點(diǎn)像再紮實(shí)點(diǎn)的發(fā)糕
單點(diǎn)一個(gè)55元 可不便宜呢
吃到這優(yōu)雅的舒芙蕾下午茶也宣告結(jié)束了~
見識(shí)到何謂稍縱即食的美味 那蓬鬆空氣感真的超特別!
雖然吃起來(lái)甜度頗高不過內(nèi)餡那極度軟嫩又濕潤(rùn)的口感讓我印象實(shí)在很深刻
不過兩相比較下我還是愛蓬鬆卻又帶點(diǎn)彈牙或綿密的法式手工糕點(diǎn)啦
另外值得一提的是當(dāng)天店員服務(wù)給我的感覺 該怎麼說(shuō)呢?
店員似乎不知道在忙甚麼 常常我們的要求沒聽完就忙著走掉了 有種說(shuō)不出的匆忙&不耐感
像我們因?yàn)楫?dāng)天同行有9個(gè)人難免點(diǎn)餐會(huì)耗點(diǎn)時(shí)間 感覺店員就不斷催促我們決定餐點(diǎn)飲料
這樣的價(jià)位服務(wù)似乎可以再親切點(diǎn) 不過衝著沙叻 費(fèi)南雪&可麗露或許可能會(huì)再回訪吧
[店家資訊]
電話 02-8771 9297
地址 臺(tái)北市忠孝東路四段181巷33號(hào)(Neo19 1F)
下午茶時(shí)段 14:30~17:00