Item: 黃亞細肉骨茶(南西店)
Rating: 4.1
Author: Nini的豬飽盒

說到新加坡必吃美食，絕對(duì)少不了肉骨茶。而新加坡老字號(hào)的代表，一定也少不了黃亞細(xì)肉骨茶餐室。

如今不用遠(yuǎn)赴重洋就能一嚐美味啦！因?yàn)辄S亞細(xì)肉骨茶來臺(tái)插旗囉！一口氣開了四間分店，分別是臺(tái)北中山區(qū)新光三越南西店1館5F、信義區(qū)新光三越A8館3F、桃園大江購(gòu)物中心GB、新竹巨城4F。

第一次用餐是在信義店剛開幕時(shí)，而這回則到捷運(yùn)中山站的分店來瞧瞧。

Nini小小評(píng)>>湯頭胡椒香氣濃郁，豬肋骨軟嫩好吃。

中山站的新光三越美食在不停進(jìn)駐之下，可說是百家爭(zhēng)鳴、美食薈萃。

黃亞細(xì)中山店的用餐空間很大，座位數(shù)多，桌距寬敞，坐起來一點(diǎn)也不擁擠。

高懸的中式牌匾再熟悉不過了，與新加坡本店是一樣的，鏤刻花紋、木製圓凳，為店內(nèi)增添一股濃濃的老字號(hào)復(fù)古氣息。

環(huán)境、衛(wèi)生沒話說，加上現(xiàn)在是非常時(shí)期，服務(wù)生都有配戴口罩，整理桌面時(shí)，皆用酒精擦拭消毒。

肉骨茶可以免費(fèi)無(wú)限續(xù)湯喔！天寒地凍的冬日裡，每天都在找湯喝，免費(fèi)續(xù)湯真的很吸引人啊！！

黃亞細(xì)不收服務(wù)費(fèi)，一切餐具、醬料可自取。

由左至右分別為：蒜泥醋醬、紅辣椒、肉骨茶沾醬。

記得一定要拿蒜泥醋醬、記得一定要拿蒜泥醋醬、記得一定要拿蒜泥醋醬，這蒜泥醋醬沾什麼都好好吃！可以讓食物的美味度瞬間加一顆星。

黃亞細(xì)NG AH SIO Bak Kut Teh—潮州式肉骨茶

記得小時(shí)候出國(guó)，初次嘗試肉骨茶時(shí)很抗拒，因?yàn)槲乙恢庇X得肉泡在茶裡好奇怪喔XDD被大人強(qiáng)逼一口後，就愛上它了！

原來是因?yàn)榘l(fā)音關(guān)係，與福建話的「茶」音相近，所以才稱之為肉骨茶，但其實(shí)裡面一點(diǎn)茶都沒有啊！不知道有沒有人第一次也跟我一樣誤會(huì)的？！(笑)

肉骨茶盛行於新加坡、馬來西亞一帶，分成黑派及白派兩種。黑派即是福建派，會(huì)用豉油(黑醬油)調(diào)味，湯頭顏色較深，故為黑派；白派則為潮州派，湯頭是用大量胡椒調(diào)味，顏色較淺，稱為白派。

而黃亞細(xì)肉骨茶(NG AH SIO Bak Kut Teh)就是正宗的潮州式肉骨茶，在新加坡已有一甲子的歷史，絕對(duì)的老字號(hào)美食。

黃亞細(xì)肉骨茶菜單menu

肉骨茶分4種：

上等肉骨茶：軟嫩豬肋排
綜合肉骨茶：軟嫩豬肋排+軟嫩豬小排
經(jīng)典肉骨茶：軟嫩豬小排
鮮灼肉片湯：梅花肉片

單點(diǎn)肉骨茶還能享優(yōu)惠加購(gòu)升級(jí)套餐：

+$79：滷豬手、滷大腸頭2選1
+$59：小菜5選2(滷豆腐花干、私房醃菜、蒜香鮮蔬、滷鮮冬菇、油條+香米飯)
+$149：滷豬手+滷豆腐花干+蒜香鮮蔬+香米飯

這次點(diǎn)的是「上等肉骨茶」優(yōu)惠套餐，加$79就能多一份「滷大腸頭」，現(xiàn)省$41喔！

▼情人節(jié)期間限定? 2020.02.13~03.15

單身取暖餐(有意價(jià)$198/原價(jià)$325)：肉片湯、蒜香鮮蔬、滷豆腐花干、香米飯
愛你依舊餐(有意價(jià)$520/原價(jià)$610)：肉片湯、經(jīng)典肉骨茶、滷豬手拼盤、2碗香米飯

把菜單各分類都點(diǎn)來嚐嚐看，有肉骨茶、滷水、主食、小菜、飲料，剛剛好啊！

▼上等肉骨茶? $260

長(zhǎng)10公分左右的豬肋排一端上桌，就是霸氣！緊接著胡椒香氣撲鼻而來……

黃亞細(xì)肉骨茶以祕(mì)製胡椒、大蒜及多種香料熬煮湯頭，光聞就令人食指大動(dòng)。

豬肋排可以搭配左方黑色的肉骨茶沾醬一起食用，沾醬口味偏重，個(gè)人覺得原味就很好吃了，無(wú)需佐醬。

豬肋排輕輕一咬肉就掉下來了，相當(dāng)軟嫩、入味、好吃！

湯頭入口，馥郁的胡椒香氣立刻盈滿口鼻，帶些辛辣勁，有點(diǎn)個(gè)性，不愧是正宗潮州口味啊！

辣度介於小辣與中辣之間，冬天喝他個(gè)幾碗，暖身、暖胃，真心不錯(cuò)。

喜歡胡椒或者不喜歡藥膳味道很重的人，你可以來試試這湯頭。

▼滷豬手麵線? $165

幸虧有點(diǎn)這碗滷豬手麵線，味道相當(dāng)不錯(cuò)呀！

選用油脂少的前腳，不容易膩口。滷汁調(diào)味很棒，豬腳滷得非常入味，肉質(zhì)軟嫩，皮又能保留些許Q彈，很值得單點(diǎn)一份來嚐嚐！

麵體相較一般傳統(tǒng)麵線略粗一些，所以也更有口感，軟彈口感介於白細(xì)麵線與鹼水麵之間。

記得一定要蘸「蒜泥醋醬」，咀嚼時(shí)又香又蒜又酸，增添不少味覺的層次感，而且酸香清爽的醋醬，佐上豬腳後，完全解膩，要吃幾塊都沒問題！

倘若豬腳原有85分，沾醬後絕對(duì)有95分喔^^

和朋友愛死這個(gè)醬了，還發(fā)現(xiàn)蒜泥醋醬無(wú)論沾什麼都好適合，朋友還說想問店家是否出售醬汁呢！

▼滷大腸頭? $79(套餐加購(gòu)價(jià))

使用多種中藥及南洋香料祕(mì)方滷製，讓大腸頭入味、無(wú)腥、軟爛，一咬就斷，如果很討厭大腸和牙齒拔河的人，這道就非常好對(duì)付，可說是完全不費(fèi)吹灰之力啊！

當(dāng)然，絕對(duì)要蘸上剛剛鵝樂(臺(tái))到不行的「蒜泥醋醬」，蒜香醋酸，濃郁卻又清爽。

▼蒜香當(dāng)日鮮蔬? $95

鮮脆的青菜，搭配上方點(diǎn)綴的蒜酥入口，更增添香氣。

▼蜂蜜黃檸水? $85

見菜單上有推薦便點(diǎn)來試試。蜂蜜甜度適中，不會(huì)讓人覺得很淡、沒有誠(chéng)意，也不會(huì)給人太甜的發(fā)膩感，加上檸檬清酸的氣息和味道，在夏天絕對(duì)是杯解渴的健康飲品。

中山區(qū)新光三越美食—黃亞細(xì)肉骨茶評(píng)價(jià)

餐點(diǎn)與環(huán)境整潔均不錯(cuò)。

「上等肉骨茶」肉質(zhì)鮮嫩好吃，胡椒湯頭濃厚，喜歡新加坡潮州式口味的人應(yīng)該會(huì)喜歡，愛胡椒香辣爽勁者，不妨來嚐嚐，重點(diǎn)是肉骨茶湯，當(dāng)然要多來幾碗囉！

然後必點(diǎn)「滷豬手」，切記要沾「蒜泥醋醬」，請(qǐng)筆記。(笑)

捷運(yùn)中山站新光三越美食—黃亞細(xì)肉骨茶

地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京西路12號(hào)5樓(新光三越南西店一館5F)

交通：捷運(yùn)中山站1號(hào)出口旁

電話：02-25215777

營(yíng)業(yè)時(shí)間：一~日 11：00~21：30

低消：無(wú)

均消：約$300~400/人

刷卡：可

服務(wù)費(fèi)：無(wú)

FB：黃亞細(xì)肉骨茶NG AH SIO Bak Kut Teh

建議造訪前先確認(rèn)店家最新資訊！

本文依當(dāng)時(shí)感受紀(jì)錄，僅供參考。

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黃亞細(xì)NG AH SIO Bak Kut Teh—潮州式肉骨茶

黃亞細(xì)肉骨茶菜單menu

中山區(qū)新光三越美食—黃亞細(xì)肉骨茶評(píng)價(jià)