位在「金典綠園道商場」4F的「新一食堂」～

之前來時還在整修裝潢當中，從一月裝潢後至今也有兩三個月了。

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<貪吃活動> 「新一食堂」試吃會(金典綠園道)

店家表示「一」在日文中代表著好，也代表著追求第一，更代表著新的開始…

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▼門口處

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▼細長型空間

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只要搭著手扶梯上到四樓就可以看到「新一食堂」的招牌，

店內充分利用偏細長型的小空間擺個五六張四人桌以及小包廂，

布置起來讓人有一種在商場內的居酒屋感覺。

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▼架上有日本酒

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接近入口處的地方則是櫃臺及吧檯，

不過他們的吧檯這邊沒有提供座位，

所以客人們用餐時無法看到師傅們在料理及燒烤食材的模樣。

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▼吧檯

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▼竹簡Menu

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「新一食堂」其實是「金典綠園道商場」自己本身商場經營的居酒店，

主打的是以本格派的炭火串燒以及小火焙煮的關東煮跟日式家鄉定食為主。

所以翻開他們的MENU第一頁就是串燒（日式串燒Yakitori）。

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▼串燒

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▼炸物、飯糰

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來到居酒屋當然日本酒也是不可或缺的，

除此之外「新一食堂」還有引進日式啤酒跟一些生啤酒。

（是上班族下班後相約的好去處阿 ^ ^ ）

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▼日本酒

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▼炸蝦鮭魚加州卷

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不囉唆！首先試吃的第一道是「炸蝦鮭魚加州卷」～

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▼炙燒鮭魚

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這道裡面有著炸蝦的鮭魚卷上頭還有一片炙燒鮭魚，

這道創意加州卷算是一些日式料理店或是居酒屋常見的一道壽司，

一整個就是很華麗的登場，鮮豔欲滴的炙燒鮭魚包覆著加州卷，

上頭有著辣椒絲點綴著，看了著實讓人食指大動。

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▼炭烤牛小排

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第二道菜色是「炭烤牛小排」～

採用的是飼養過程無注射成長激素，以天然營養穀物餵養的自然牛，

炭烤到5～7分熟的程度，只有灑上一些玫瑰鹽，吃起來相當軟嫩，

基本上不用沾七味粉，食用最原本的味道即可。

（個人私心的認為如果可以厚一點會更好 ㄎㄎ）

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▼牛小排斷面

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▼番茄培根卷

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第三道試吃的是「番茄培根卷」～

這個也是一般日式串燒中常見的菜，

稍微微焦的培根吃起來可以感受到油脂相當豐富，

然後藉由包覆在中間的番茄去中和那種油膩感。

（所以又可以吃到肉又可以吃到菜，減低一些罪惡感）

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▼一口一個剛剛好

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吃了幾道，接下來就是喝些啤酒啦！

「新一食堂」引進的是「常陸野貓頭鷹手工啤酒」，

有著180年歷史的清酒釀造技術，利用獨特的上層發酵產生較濃郁的果香味。

（去居酒屋就是要喝啤酒嘛 (’ε‘ ) ）

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▼貓頭鷹手工啤酒（清酒口味）

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首先喝的是8％酒精濃度的清酒口味，

以清酒古法釀造技術選用赤米（紅麴米）釀造，

喝的時候前味會先感受到一些草莓果香之後便會感受到清酒的淡淡苦味。

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▼柑橘口味

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另一瓶也是8％酒精濃度的柑橘口味，喝起來帶有淡淡柑橘水果清香，

感覺蠻順口的，跟前一個清酒口味相比，女性捧油會比較喜歡這隻。

（喝酒不開車，開車不喝酒，請勿飲酒過量）

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▼絕品燒雞串（原味鹽烤）

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不同於在一般燒烤店瓦斯爐或是炭精的方式，

本格派燒烤的精神多半採用的是炭木進行燒烤，甚至有些店家會標榜備長炭。

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「新一食堂」採用的是一般常見的紅木炭，

原味燒雞串只有灑上玫瑰鹽做為佐料；雞肉是用雞腿肉的部位，

烤的外表有點焦黃內部雞腿肉吃起來也很軟嫩，帶點微微鹽香。

（一口雞肉一口啤酒，相當爽快 (￣▽￣) ）

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▼照燒醬汁口味

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只有稍微刷上照燒醬汁的方式燒烤，吃起來不會很鹹，

蔥段還有保留著蔥香氣息，吃起來口味是偏清淡的關西口味。

（如果吃慣了加了很多醬汁香料燒烤的臺式烤肉，就會覺得比較淡）

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▼酒粕味增湯

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算是店內一道創意特別的味增湯，相對於外頭常見的味噌湯來說，

以「酒粕」入味的味噌湯相當少見。

（用小火炆焙的方式去煮關東煮的湯料，感覺挺有FU的）

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▼湯頭

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湯頭喝起來相當的清甜而且帶著酒香氣味，

但也因為是以清酒粕入湯的關係，味噌的氣味就相對的少了點，

不過湯頭真的好喝，讓我喝了一碗之後又撈了一碗來喝。

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▼關東煮

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這一鍋大概兩至三個人來享用最適合，

蘿蔔、香菇、豬肉片、大白菜份量都給的不少，

不過聽說目前這鍋品還沒有在單點的菜單之中，之後會考慮納入菜單。

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▼店長

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之後就是活動時間，每天晚上七點半前可以玩猜拳加點串燒半價的遊戲，

可以隨便找店內任何服務人員進行喔！

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▼鹽烤中卷

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我們進行猜拳遊戲後又加點了一道「鹽烤中卷」～

淋上一些檸檬汁單吃就可以吃到原本的鮮味，

一旁也有洋蔥可以搭配著吃，不過我個人建議單吃比較好。

（還有那個鬚鬚也是很多人愛吃的部位，比較有味道 ^皿^y ）

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▼中卷

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結語：

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走的比較偏向臺式居酒屋風格的「新一食堂」是金典商場中除了「和民」之外，

另一家日式餐飲店，在主打的路線上是偏單點串燒為主，

除了可以享受到本格派串燒的風味，引進貓頭鷹手工啤酒也是亮點，

此外還有具創意的酒粕味噌鍋，期待之後會有單品或是相關菜色的出現。