廚師好友Vivian送我的local經(jīng)典食材：士林昇記大香腸！對(duì)，就是一條抵三條正常尺寸的大香腸。拆開(kāi)包裝的瞬間，眞的讓人害羞啊～～

香腸肉結(jié)實(shí)飽滿，油脂比例恰當(dāng)，多汁不油膩，彈牙香氣足。線上訂購(gòu)專區(qū)?點(diǎn)這裡

大香腸很大~~~~~很大~~~~~一條，小廚決定先放在電鍋裡隔水蒸煮後（外鍋1杯水），再放到炒菜鍋香煎5分鐘。我覺(jué)得昇記的大香腸已經(jīng)有酒香，所以沒(méi)有放酒在電鍋內(nèi)蒸煮。

煎到有點(diǎn)焦香焦香的感覺(jué)就可以起鍋囉！香煎的過(guò)程中，就看到肉汁在腸衣裡流動(dòng)，大條香腸真的比較能鎖肉汁。線上訂購(gòu)專區(qū)?點(diǎn)這裡

煎好起鍋後切塊，呈盤(pán)就可食用，因?yàn)槭谴蟪叽缦隳c，所以我切大塊，要吃到肉汁在嘴巴裡面爆開(kāi)的感覺(jué)。煎完香腸後鍋裡的油脂很棒，我就利用來(lái)炒洋蔥，搭配香腸吃，有肉也有菜，辛香也不油膩。

這士林昇記大香腸是很有典故的，士林昇記大香腸(士林第一家老店)是店家阿公蔡朝興老先生於民國(guó)50年初創(chuàng)立。當(dāng)時(shí)的士林夜市，還只是由攤車聚集的市集，民國(guó)56年由第二代爸爸蔡炎昇加入團(tuán)隊(duì)打拚。

剛開(kāi)始店家也是灌製一般尺寸的香腸販賣，有天靈機(jī)一動(dòng)，覺(jué)得把香腸尺寸做大些，或許可以鎖住更多肉汁，口感更加彈牙美味，也更有特色。香腸就這樣越做越大，也漸漸累積名氣！線上訂購(gòu)專區(qū)?點(diǎn)這裡

店家也有蜂蜜，吃香腸配蜂蜜水，甜甜回甘好滋味，整個(gè)就是療癒的套餐組合啊~~~~~開(kāi)心！

另外啊，貼心的店家也有提供客製化服務(wù)，讓顧客可以訂製自己喜歡的香腸口味，真的很貼心。 客製化專區(qū)?點(diǎn)這裡

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〔士林昇記大香腸〕

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