逢甲美食．令人大呼過癮的勁辣排骨山──泰辛火山排骨
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[泰式料理／臺中逢甲]
泰國直傳獨門配方的火山排骨，不僅高聳有視覺效果，也辣得大家眼睛一亮。
夠勁的風味、平實的價位，加上澎湃的分量，不管是愛吃肉，愛吃辣，都獲得了滿足！
另外還有搶眼的泰國藍椰香飯和多款道地的泰式飲品，味道也都很不賴！
喜愛泰式風味的朋友，趕快到逢甲歡樂星商場裡頭的泰辛火山排骨報到吧！
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附上比例尺，當然還是希沙良的名片盒，這樣大家就可以知道這分量有多少了吧？倒
不論冬夏，酸酸辣辣的泰式料理總是相當受到歡迎，
一方面酸香開胃，另外一方面，辛辣的料理常能夠促進血液循環，
吃完之後額頭冒汗，讓人大呼過癮。
近幾年，在臺灣能夠吃到的泰式料理益發多元，
有的經過改良，成為臺灣人更容易接受的風味，有的則以提供道地泰式口味為號召；
也有的走上返樸歸真的道路，回過頭去尋找更具有傳統風味的泰北菜式；
有高級餐館的大菜，有家庭料理的小食，
也有街頭攤位的輕食小吃、飲品和甜點…。
這條就是逢甲商圈永遠都很熱鬧的文華路。
今天，現在要來介紹的，
就是上回在臺中逛夜市時，所發現的泰式街頭小吃餐廳──泰辛 火山排骨。
大家都知道，臺中的逢甲夜市常有許多新鮮貨，
很多後來流行到全臺夜市商圈的美食都是從這裡開始的。
前一陣子，希沙良又和好朋友長宏老師跟長宏媽媽跑到逢甲覓食，
先是在碧根廣場側門附近吃了一些有意思的炸物，接著又發現了一條新的祕密通道。
話説在逢甲商圈裡頭，有許多以小店、個體戸所組成的商場，
裡頭有服裝、飾品、文創與手作小物，也有美食和玩遊戲的地方，各式各樣的店家齊聚一堂。
像是前面提到的碧根廣場，還有現在要聊到的逢甲歡樂星都是。
逢甲大學已經開放校園空間，更具開闊感，不過感覺還可以再整理一下環境，可能看起來會更好些…
逢甲歡樂星面對夜市裡頭最熱鬧、攤位最多，總是人山人海的文華路，
商場主要入口處靠近以前的逢甲側門，鋪位可説相當熱門。
（這兩次去發現逢甲大學已經開放校園空間，拆除原本的圍牆，因此這處側門也就不再存在了。）
還記得多年前第一次走進來是因為被裡頭的寵物店所吸引，
有一陣子似乎還流行過變色龍之類的爬蟲類寵物，
一開始還不曉得是活的，卻在人靠近時突然動了起來，令希沙良留下深刻的印象。
後來這樣的店家雖然減少，不過因為希沙良喜愛的日本拉麵店山形心心，
還有知名雞排店（號稱全臺僅此一家，外頭打著同樣名號的都跟他們沒有關係，這故事就以後再談了…）的進駐，
加上玩遊戲、轉蛋之類的，毎次來逢甲總還是會進來晃晃。
這個格尚廣場招商還沒有很好，不過因為是近路所在，可能之後還會有更好的發展吧…
這次發現的祕密通道，就是從福星路大馬路經過巷子（就是希沙良常買美的逢甲路19巷啦！），
穿過轉彎處新開設的商場格尚廣場，從打通的店面即可直通逢甲歡樂星，
一出來就可見到許多人排隊的惡魔雞排啦！
因為才剛吃過炸物，雞排這回就先PASS。
正準備往出口方向，想要到文華路攤位找尋飲料的時候，卻在途中看到了這家新開店。
※逢甲路19巷美食請參考──
《逢甲夜市美食／韓式熱狗．看我莫札瑞拉起司拉超長！──NAMI米熱狗》、
《逢甲美食．出乎意料的美味口感炸物新寵──球客道》等文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站內搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
下回人多一定要來挑戰門口模型這樣的XXL SIZE，吃到大家厭世為止！笑
首先吸引到大家眼球的，就是這個高聳的食品模型，火山排骨，似乎滿有意思！
三個人研究了一會，決定來嘗試看看。
（真的最愛長宏媽媽這樣的長輩了，什麼新奇的東西都願意嘗試。
她説，這樣大家才會一直找他出來啊！真是LOVELY，可愛極啦！）
透過玻璃可以看到餐廳空間色彩明亮，看起來就很有活力。
只不過主要的用餐空間不算太大，這時看起來座席似乎已然滿座。
服務人員跟我們道聲抱歉，説走到另一側的開放空間還有位子（猜想是其他櫃位撤櫃後的臨時空間），
可能比較通風涼爽一點，不過就不需要等候，我們説好。
反正待我們入座點完餐之後，後側的空桌立刻又補上滿滿的年輕人，其實也滿熱鬧的，
何況店名都已經叫做泰辛，辣度以街頭小吃而言真的算是夠足！
長宏老師更是吃到滿頭冒汗，全身暖烘烘，一點都不會冷啦！笑
主要推薦的料理，
當然就是這道在泰國曼谷Ratchada拉差達火車夜市人氣美食NO.1的火山排骨啦！
可以依照人數來點用，越多人共用，當然火山就越高大囉！
其他的料理大多是泰國口味的炸物小吃，
像是泰式炸蝦捲、泰式炸雞翅、泰式炸雞塊、泰式椒麻雞、泰國金錢蝦餅、手作月亮蝦餅，
還有泰式嘎拋豬肉或牛肉、綠咖哩、泰式香茅蛤蠣湯、海鮮冬蔭功湯等等風味菜式，
平常像這種異國口味大家應該都會很有興趣，只不過今天炸物的分量好像已經差不多了，也不算是太餓，
於是我們決定就以火山排骨為主，直接XL SIZE（適合2~3人份），再配上一個飯和飲料就成。
結果好心的服務人員卻告訴我們，如果大家食量不是很大的話，
建議點用L SIZE，即1~2人份就好，先嘗試看看。
看看後來送上的這一盤，大家真的頻頻點頭稱是，還好沒有點XL SIZE啊！
而且這樣的分量居然只要價NT$298，真是太劃算啦！
火山排骨（LAENG SAEB）乃是取其形象，
之前也有人譯稱之為「酸辣龍骨湯」，就是顯現出其原料和風味了。
整盤火山排骨除了架起來的豬脊椎（龍骨）骨架之外，其實中間下面也有許多已經剝下來的排骨肉。
服務人員告知，下頭的湯汁具有辣度，比較有風味，
喜歡口味重一點的，可以多澆一些上去，比較怕辣的就盡量拿上面。
送餐時也會附上手扒雞手套，方便直接抓起來啃，
不管是想要剝下來拌上辛香佐料大口吃，還是順著骨骼紋理細嚼肉香濃厚的骨邊肉，
都各有不同的美味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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搭配上椰汁飯一同食用，又是另外一種吃法。
泰國藍椰香飯（NT$48）這獨特的藍色調是因為加入了蝶豆花，
再淋上白色的椰奶，顏色一整個很跳。
火山排骨下頭的湯汁混雜著蒜末、紅綠辣椒末與數十種香料，並帶有獨特檸檬葉的酸香，
據説是老闆親自到泰國習藝，泰國本店直傳的獨門配方。
原本泰國火山排骨的靈魂是使用鳥椒（※），
不過這樣的辣度畢竟不是所有臺灣人都能夠接受，
因此特別與屏東小農洽談契作，選定青綠色朝天椒來入菜。
※鳥眼辣椒，俗稱泰國辣椒，辣度達22萬度，是中國朝天椒辣度的8倍。
儘管如此，希沙良還是可以感覺到裡頭這綠色的朝天椒辣度最高，
這樣的麻辣度大概是一般中辣（或者再高一些吧，總覺得最近吃到覺得夠辣的店家不多啊！）的程度，
對於還算是滿能吃辣的希沙良而言算是嘟嘟好入口，吃起來身體會微微發熱，很過癮。
也相當能夠吃辣的長宏媽媽不停用叉子挑起下頭泡在湯汁裡的小塊排骨肉放入口中；
希沙良後來乾脆直接用湯匙連辛香料一起入口，
看著哥面無表情不慌不忙底地吃著，讓旁邊比較不能吃辣，早就已經全身汗的長宏老師看得一愣一愣，
反正只要小心辣椒不要碰到較敏感的嘴唇，直接放入口中，這樣就不成問題啦！
（想拍到本人被辣到的樣子？這程度不可能的啦～吐舌）
真的受不了的話，一定要點用一些冷飲來中和！
坐在我們後頭的幾個年輕大男孩一開始可能在比賽大口吃，
幾回合下來累積的辣度也不禁讓他們大叫趕快拿滅火器來！
這個被稱為泰辛滅火器（NT$68）的解辣神飲，
其實是特調椰奶，有點像冰沙的感覺，香甜濃郁又冰涼，
怕辣的友人長宏老師認證，確實很有解辣的效果。
另外像是泰式奶茶、瓶裝的泰國經典黑豆奶（以上各NT$68）等，
也都是很有風味的泰式飲品。
左／解辣神飲──泰辛滅火器；中／泰式奶茶；右／泰國經典黑豆奶是瓶裝産品。
[那天吃到漏拍黑豆奶，本來想拿之前的舊圖，不過包裝有點不太一樣，暫以網站開放版權圖作為示意]
泰國直傳獨門配方的火山排骨，
不僅高聳有視覺效果，也辣得大家眼睛一亮，吃得過癮，
夠勁的風味、平實的價位，加上澎湃的分量，
不管是愛吃肉，愛吃辣，都獲得了滿足！
另外還有搶眼的泰國藍椰香飯和多款道地的泰式飲品，味道也都很不賴！
至於這回沒有嘗試到的泰式炸物和湯品，
反正大家説好還要再來光顧，就下回再來試試看囉！
喜愛泰式風味、愛吃辣的朋友，
趕快來逢甲夜市，到逢甲歡樂星商場裡頭的泰辛火山排骨報到吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20200119 泰辛火山排骨》
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※文內所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪及完稿當時為準。
桌上也另外配有各種泰味醬料，不過感覺幾乎用不太到呀～笑
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泰辛火山排骨
臺中市文華路71號（逢甲歡樂星D3櫃位）
17:00~24:00（六日16:00~）
※另加10％服務費。僅收現金。
FB→泰辛火山排骨
※臺灣大道幹線公車（300系統）秋紅谷站，徒歩約21分（或轉搭33、160等公車至逢甲大學）；
市公車可搭至逢甲大學(逢甲路)、逢甲大學(福星路)、福星停車場(逢甲夜市)等。
客運可搭至各大客運朝馬轉運站，下車後徒歩約21分（或轉搭33、160等公車至逢甲大學）；
自行開車可停福星立體停車場、逢大路平面停車場等。
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好康報報
抖音上傳優惠／
於店內用餐消費並拍攝抖音上傳成功，出示櫃臺人員可享主廚私房餐點一份。
※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷！
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[右上方插圖 by 熊寶]