baan taipei由泰國曼谷米其林指南一星的Le Du餐廳主廚Ton，將其連年榮登曼谷米其林指南必比登的姐妹店Baan，在2018年底引進臺北。有別於Le Du偏向fine dining的路線，Baan供應(yīng)Chef Ton家常的菜餚。經(jīng)過一年的洗鍊，歡慶一週年慶的baan taipei，近期推出新菜單，在臺北東區(qū)也能品嚐到不一樣的泰式料理。
baan taipei進駐臺北東區(qū)，剛開幕沒多久時，艾方妮與吃貨團友人曾來嚐鮮，當天大家下了班後一起來吃晚餐。簡約時尚的外觀，在夜裡看來別有氣氛！這天我們六個人享用了六人套餐及單點一些餐點，每人消費約1000出頭，對於服務(wù)、餐點及環(huán)境，都留下了深刻的印象。
艾方妮歡迎大家來按讚、追蹤及訂閱，更歡迎來聊一下喔！按一下就可以快速聯(lián)結(jié)喔！
得知baan taipei歡慶一週年並推出新菜單，這天與好友們利用中午來拜訪，白天的baan taipei異國風(fēng)情更顯著。
由捷運忠孝敦化站走來，約5分鐘可抵達，就位於光啟社正對面。
尤其是庭院中這兩座南洋風(fēng)情的戶外座椅，配合當天的冬陽，顯得特別地悠閒。
走進baan taipei的店內(nèi)，先被這調(diào)酒的吧檯所吸引。
金色與大理石的元素，華麗的因子帶來微醺感。
吧檯上展示這個是baan taipei推出泰式火鍋湯底，在pchome就可以買得到！
有泰式綠咖哩、泰式椰漿湯及泰式酸辣湯三種，湯品份量為3-4人份，每份售價$469，在家就能煮食感覺很方便！
baan taipei的座位區(qū)則利用大量的木頭及淡淡的綠色，帶出南洋的閒適風(fēng)格。
牆上飾以大小及密度不一的圓籃，透過間接照明的投射，也別有一種簡約樸實的美感。
靠庭院的高腳椅，適合一兩人的小座位，獨享窗邊的自然光線。
這天我們被安排在廚房前的六人桌，有種小包廂的感覺。
另有樓梯通往地下室的用餐空間及化粧室。
baan taipei店內(nèi)所使用的餐盤，皆為smilogy_tw 所代理的荷蘭品牌Zuperzozial，餐具均由竹纖維與玉米澱粉製成，可耐80度高溫及半小時
只要購買smilogy嚴選環(huán)保杯 ，就送一杯baan泰式奶茶。baan taipei是一間致力於環(huán)保的好餐廳。
baan taipei在牆面及地板上也都很講究。
地下室的包廂適用於訂位人數(shù)超過10位以上，且18位為訂位人數(shù)上限。
包廂內(nèi)寬敞舒適， 基本低消為NT$ 12,000+10%服務(wù)費。
Baan在泰文意指「家」，提供的料理就是Ton從小吃到大的家常味。
首訪時外場主管曾向我們介紹，baan曼谷的「主廚」，是Ton親如至親的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關(guān)，也決定了baan的料理態(tài)度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現(xiàn)家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。
另外baan taipei在食材到位方面也很講究，該用甲猜(新鮮泰國人蔘)的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協(xié)。
所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在臺灣尋得，唯有少數(shù)材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風(fēng)味關(guān)鍵，則必須使用來自泰國的乾貨，這是Ton主廚的堅持，也是消費者能吃到道地風(fēng)味的準則。
接著我們回到一樓，準備用餐。
Baan Taipei的菜單請點我。
※※訂位須知※※
? 用餐時間為2個小時。
? 每人低消為 NT$ 600 + 10%服務(wù)費。
? 所有消費均需外加10%服務(wù)費。
訂位方式：
? Baan Taipei提供線上訂位於官網(wǎng)(www.baan.tw)的** “Reservation” **或Facebook臉書專頁的 **“Book Now ” (“搶先預(yù)約”)** 藍色按鍵。
? 訂位人數(shù)超過八人以上，需撥打?qū)＞€ (02)2711-0528，由專人協(xié)助訂位服務(wù)。
泰式奶茶 $120，木敦茶 $120，椰子汁 $150
甜度減糖的泰式奶茶，風(fēng)味十足！木敦果是泰國流行的健康草本茶飲，有如仙草冬瓜茶的滋味，尾韻有芋頭的香味。有著厚實的椰子肉的椰子汁，清涼又退火。
泰式奶茶也有熱的選項，香濃的滋味真的很不錯。
西瓜佐魚酥
繽紛多彩的開胃菜。
這是道是由泰國宮廷傳出的風(fēng)味菜，底部放上切成四方整齊的西瓜，其上舖上的是魚酥烤乾後打成粉，拌入砂糖及紅蔥頭酥的特製魚酥，搭配薄荷葉一同食用。脆甜多汁的西瓜，加上鹹甜的魚酥，清爽的滋味很開胃。
金錢蝦餅 $380
長相是胖胖的迷你甜甜圈的模樣，加上金黃酥脆的外表，實在太引人食指大動。
厚實的金錢蝦餅，使用新鮮中型虎蝦手工剁成不規(guī)則的蝦肉，一咬下後還能吃得到蝦子，沾點紫蘇梅醬，是百吃不膩的泰式料理。
魚露漬紅蟳
將紅蟳浸泡以魚露、椰糖、黑蒜頭等調(diào)製的醬汁至少五個小時以上， 是沒有經(jīng)過烹煮過程的生蟹。其上及所附的綠色海鮮醬，是利用綠辣椒來去腥殺菌。那辣度是會令人噴火的那種，但也是相當過癮的辣度，無法吃辣的人要小心食用。
最精華的部位則是已完全入味、略為凝固的蟹黃、蟹膏，口感吃來彷彿海膽一般，再沾取baan自製的綠色海鮮醬一起入口，那辛香的辣感又是一絕。
嘎拋豬肉
有別一般打拋豬湯汁，baan的嘎拋刻意炒得乾乾
泰國米好香好Q，這道嘎拋豬肉簡直就是白飯小偷。
東北酸辣滷肉
看起來很眼熟吧！很像每家餐桌都會出現(xiàn)的滷肉吧！baan使用四個部位豬肉滷到軟爛，加入了南薑、香茅、檸檬葉、
滷蛋、五花肉的醬汁帶著南洋香料香氣，很不一樣的滷肉，卻一樣的好吃！
鳥眼椒炒草蝦
千萬別小看這道料理的辣度，因為鳥眼椒是世界上最辣的辣椒之一。艾方妮不小心吃到一小塊辣椒後，立馬噴汗，嘴唇也無法閤上，趕緊扒飯喝水，但卻又像上癮般地被這美味所吸引而無法停止。嗜辣者千萬別錯過這道料理。
假蒿葉咖哩炒海瓜子
看起來紅通通的海瓜子，反而入口帶著椰漿的溫潤感，辣度反而沒那麼明顯。鮮美的海瓜子肉與濃香的咖哩，吃到食材與香料的完美結(jié)合。
泰式酸辣海鮮清湯? $480??
吃泰國料理怎能錯過東央貢？湯頭喝來酸辣夠味，但卻喝得到蔬菜的清甜，滿滿的魚片、鮮蝦、透抽等，吃來好過癮！難怪是店內(nèi)的招牌餐點！
泰式古法炸魚 $980?
將碩大的虎斑魚酥炸後，其上飾以金芒果、青木瓜、薑絲、辣椒絲、鳳梨丁、堅果等，再淋上特製醬汁。細緻無土味的魚肉，和著爽脆的配料，滋味更顯豐富有層次！
香蘭葉雞蛋糕(須預(yù)約)
長相討喜的雞蛋糕是由香蘭葉製成，帶著清雅的綠色。
咬下後有著麻糬QQ的口感，酥香的外皮，淡甜的滋味，很可口！
再來這三道是首訪時吃過留下好印象的料理。
泰式青木瓜沙拉
是baan招牌 top5的菜色，特別的是把青木瓜沙拉包在高麗菜葉上一起食用。
酸辣生蝦
非常新鮮的鮮搭配特調(diào)醬汁，一口吃下非常過癮！
脆炸松阪豬肉條 $320
這道是baan曼谷最受歡迎的菜色，使用里肌與松阪豬兩個部位，手工修整至每條約15公分細長肉條再醃製，上桌前油炸至酥脆，手工繁複造就口感極佳的料理。
被稱為「Chef Ton」的 Thitid Tassanakajoh，在泰國經(jīng)營有「Le Du」餐廳，被評選為亞洲50大最佳餐廳的第14名，並且擁有米其林一星的肯定，這次來臺設(shè)立海外分店，主要是有臺北米其林一星的「MUME」餐廳主廚林泉（Richie Lin），由他們兩位亞洲五十最佳餐廳與米其林主廚聯(lián)手打造的BaanTaipei ，讓大家吃到臺灣不一樣的泰國料理。
~店家資訊~
地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段233巷15號
聯(lián)絡(luò)電話：02-2711-0528(僅接受線上訂位，線上訂位請點我。)
營業(yè)時間：11:30~14:30、17:30~22:30