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很久沒來 SEASON 這兒報到了
上次來
還是半年前崔西沒開?blog?的時候
知道洪?SIR?前陣子推出餐點
SEASON?的料理ㄟ
好奇啊~~~
避開康熙造成的朝聖人潮
約了晚上來趟嘗鮮之旅
給還沒來過的捧油交通指揮一下 ~
大直站?3?號出口向前走
第?1?個紅綠燈左轉後
第?1?個巷口右轉後
在岔路往左一拐就可以看到
?ㄜ...
太抽象嗎
?那看下谷歌地圖好了
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隱身在大直豪宅區 1 樓的 SEASON?Cuisine Patissiartism?~?
天氣好的時候坐戶外最棒了
這天...下雨...
那就屋裡坐吧
剛好體驗下晚上的氣氛
( 安慰自己?)
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晚上的 SEASON 好寧靜 ~ 怕吵的可以這時候來
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?擺飾會一直更換的中間大餐桌
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本來要偷看半開放式廚房的崔西?
?被隔間玻璃上的陳列給吸引住
就是這個：
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?充滿藝術家性格的創作?
都是店裡的餐點啊
從甜點、輕食、到主餐
灌注 SEASON 天馬行空的食材創意
看到這些彩色手繪啊
突然聯想到決戰時裝伸展臺
每次看了設計師的素描草稿
超想快點看到實際作品
現在也是啊 ~?
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?實在很 cute！SEASON 先生要不要出個手繪紙卡勒 ~?
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?穿過透明玻璃看到 2 個認真男人的背影 ( 不是season啦?)
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忘記買一包回家的檸檬瑪德蓮
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?鹽之花巧克力酥餅
?拍的黑漆漆...對不起大家啊
崔西自己面壁去！
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?SEASON 的成名經典之一 ~ 馬卡龍
?現在是一盒 10 入
這 10 個口味全都包
崔西擔心吃不完
就留待下一次吧
記得要先預約才有喔！
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?粉紅色的愛心馬卡龍ㄟ ~ 是觀賞用啦~ 不能吃
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知己?
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?小步舞曲、虎虎生蜂
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三人遊 ?
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晚上的蛋糕櫃空間都很ㄌㄤ
經過午餐、下午茶
熱門口味幾乎掃光光
崔西就附上部分口味的 MENU
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個人小蛋糕的話
像 "感官花園" 等等的熱門口味
下午就全進到饕客的肚子
如果有想吃的
記得要打電話請服務生保留
不然到現場
只落得一場空
那就悲劇啦
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塔類也要預定喔 ( 今晚連影子都沒看到 )
附上其他 MENU 供大家參考 ~
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赫赫有名的下午茶 MENU
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主餐 MENU 來囉 ~
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?除了開胃菜 APPERTIZER
其他餐點都會附上麵包、沙拉、湯或前菜
加價?NT 220?就有飲料和甜點
而且是蛋糕櫃裡看不到、也點不到的甜點喔?
?( 好開心啊??)
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晚餐時段也可以單點甜點?
崔西當然要回味下現烤千層派
這也要電話預約喔
所以訂位的時候
別客氣
把想吃的通通說出來！
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?主餐附的沙拉來囉 ~
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?沙拉的油醋醬 ~ 好有香檳 FU
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EXTRA VIRGIN?的橄欖油香氣
加上口感溫順的醋
讓新鮮蔬菜吃起來脆又甜
食材回歸自然的味道
真棒?
去皮後
用梅子略為醃漬的小番茄
好~好~吃
一入口就化開來
超多汁
好像喝了現打梅子番茄汁
胃口整個大開啊
還在陶醉的時候
最後 1 顆已經被朋友塞到嘴裡...
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蜂蜜拖鞋麵包?
外皮的脆度像軟式法國麵包
裡面充滿氣孔又有 Q 勁
( 吃到忘記拍切面了??)
看起來平凡
淡淡鹹味裡隱藏獨特香氣
沒有添加香料
卻越嚼越香！
哎呀
顧著吃
忘了還有沾醬
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麵包沾醬 ~ 橄欖油底下是紅酒醋！
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本來還在猶豫
這樣搭嗎？
沒想到被紅酒醋一提味
蜂蜜的香甜全跑出來
立刻請服務生打包 1 個麵包回家！
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左邊的表皮不小心碰破了 ~ 可見有多酥脆啦
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前菜 ~ 糖心蛋?
?本來服務生介紹今天的前菜是糖心蛋時
崔西腦海的畫面就是 ... 1 顆蛋
( 都是因為?"鐵娘子-堅固柔情"?吃蛋的那一段太深刻啦?
結果來的是它！
好驚喜喔
先來吃吃旁邊的炒蔬菜們 ~
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有點厚度的培根搭上脆甜的高麗菜苗
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?偽裝成蘑菇片的手工鹹餅 ~ 好吃?
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?滋滋滋 ~ 這蛋黃實在太犯規啦
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?右半邊竟然閃著橘色光芒啊 ~ 熟度將將好！?
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?顧不得膽固醇之類的
一口吃進去?
蛋黃不論是香氣還是軟滑口感
都是濃得化不開
雞蛋的品質很棒
所以有乳酪般的濃郁奶香
完全不腥！
三兩下就喀光
意猶未盡啦
學一下徐展元：
" 好 ~ 想 ~ 吃 ~ 一 ~ 口 " ?( 擦淚?)
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?番茄蘑菇湯?
?崔西這晚整個鬼打牆
?好幾張照片明明有?check
怎麼上了電腦變這樣？？？
對不起大家的眼睛
更對不起這好喝的湯啊
去皮番茄熬煮到軟爛化進湯裡
崔西很怕偷加罐頭番茄泥的湯
那喝起來的酸甜味超不自然 (抖)?
season?這湯好清爽?
還有那薄薄一層鮮奶油
散發淡淡的油脂奶香
搭一口左下角的?" 炸起司球 "
好滿足啊
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?朋友的主餐~血腥瑪麗波隆那肉醬 S 麵
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?崔西吃了一口
跟一般的 "番茄肉醬義大利麵" 比起來
season?不是用番茄糊 + 肉醬
是純粹用新鮮番茄煮到融入肉末裡
另外加入了番茄塊、小洋蔥
自然清甜
再搭配十足入味的軟嫩肉末
整盤吃到最後都不會膩啊
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?崔西的主餐 ~ 炭烤自然豬?
這道主餐絕對要推給大家?
?崔西本來在他和燉牛頰之間猶豫
都好想吃啊
但一聽到有附薯泥
二話不說
點炭烤自然豬！
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?這薯泥再看還是口水滴滴滴
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吃遍許多餐廳的薯泥
崔西整個被?season?征服
細緻到完全感覺不到馬鈴薯顆粒
而且?season?讓薯泥多了些空氣感
雖然超級綿密
吃在嘴裡卻很 "輕盈"
像雪花冰一樣 "融化"
然後迸出溫順的奶香
崔西就是參不透?season?還加了啥
有個特殊香氣讓人好上癮啊
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?幾乎不點豬排的崔西
?這次超慶幸有吃這道碳烤自然豬
只有單純鹽味
沒有任何醬料
好肉、好功夫
才敢這麼做！
用的應該是很好的巖鹽
不死鹹還帶點清香微甜
靠頂級豬肉和師傅的火候拿捏
兩個人吃到默不作聲
專心品嘗美味...
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忘記問是哪個部位?
不停滲出的香甜肉汁
?和松阪豬一樣是?Q?脆的肉質
切下刀時還有聲音ㄟ
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?本來嫌這些配角礙眼
但是這手工蜜漬的柑橘、核桃、無花果
竟然跟薯泥這麼搭！
??
?每換一個配角
薯泥的滋味也跟著變化
你忍不住期待下一個味道
真像?season?的風格
充滿童趣的心
( 整個很調皮?)
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最後這一口竟然是薑糖粒在上面！
薑糖的辛辣香甜
誰會想到拿來搭薯泥...
邊吃邊 " 哇 "的驚喜
??
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附餐飲料 ~ 法式藍伯爵
沒想到
服務生又端來一杯
我們只點一份主餐啊
" 招待你們的 "
崔西開心的直說謝謝
感覺她頭上有小光圈 ~ 呵
不太愛紅茶澀味的崔西
下次也要點法式藍伯爵
完全不澀
好順口
而且茶香剛剛好
不會破壞甜點的口味
( 店裡也有賣喔 )
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?Da la ~ 主餐限定的甜點登場 ~??綠野仙蹤?
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?突然
服務生端上這盤甜點
?很可愛的說
" 這是額外招待的 "
哇！
又！
崔西今天是走好運啊
謝謝這些服務生
?真是小天使來著啊?
超級開心
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手工水果軟糖的芒果好香 ~ 不愛吃糖果的崔西都想來第 2 塊?
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喀掉右上角的焦糖脆泡芙
再把千層派跟上面的鮮奶油一口吃掉！
朋友說：
" 這比較普通 "
呵呵
嘴被底下的?"綠野仙蹤"?給養刁啦
其實
還是很好吃滴 ~
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捨不得破壞這美麗的畫面
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"綠地" 是開心果碎
" 地面下 " 整層的雪白
是白乳酪
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崔西開墾 ( 啃 ) 啦
白乳酪屬於軟質清爽型
沒有乳酪的發酵酸味
而是很柔順的奶香
幸好
season?並沒有讓她變得甜滋滋
跟開心果搭在一起
反而是綿滑的白乳酪奶香透出淡淡核果鹹香
一點也不膩
搭一口上面的配料
還可以化身草莓乳酪、覆盆莓乳酪
就是不讓味蕾有無聊的機會
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?最後就是經典的現烤千層派啦?
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?撒上糖粉就大功告成囉?
?不過今天的服務生
" 你累了嗎?"
千層派塌了...
崔西不忍心多說啥?
?人總會失手嘛
好味道沒變最重要
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滿滿的草莓、藍莓、覆盆莓
全都新鮮香甜?juicy
挖一小口
卡士達醬還是一樣優啊
細滑香濃
甜味、香草味恰到好處
絕對頂級?
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?超喜歡這球覆盆莓?sorbet
酸甜夠勁
入口即化
結果兩個人是用搶的
( ㄜ...沒這麼暴力啦 ~ 都幾歲的人了還搶吃的哩 )
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?崔西電話預留 ~ 杜樂麗的回憶 Tuleries
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?好美...黑醋栗上的金箔、三色堇 ~ 華麗卻不俗 ~ 這不就是杜樂麗花園的感覺嗎
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?完全沒有添加麵粉！?
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?外層是苦甜巧克力、內層是黑醋栗巧克力和慕斯?
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當黑醋栗在嘴裡偷偷迸開
跟巧克力一起融化在嘴裡
這香氣
?就知道啥叫 " 濃得化不開 "
不過甜度掌握的很棒
讓"全巧克力" 吃起來不會膩
可可脂純度也足
自然香濃
對巧克力無感的捧油就不推薦啦
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?呼 ~ 這篇食記寫的落落長
快虛脫啦
為了補充能量
今天就殺去?season?外帶點心回家過周末
( 明明就是寫到太想吃?)?
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崔西這天吃得很開心
不過這樣點下來
1 個人要 1千多大洋
崔西覺得是可接受範圍的 "邊緣"
看官們要自個兒衡量
有人覺得貴
但價格這種東西
見仁見智
至少崔西絕對會再撂人報到滴！
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season?的料理總是有意想不到的驚喜
不斷尋找新鮮蔬果能變化出的新滋味
喜歡凸顯食材原味
又來個 1 + 1 > 2 的創意組合
不只甜點
主餐也很值得推薦
只是崔西有些擔心
知名度越來越大
商業活動也越來越多
只希望能保持對料理的熱忱跟信念
在未來更多個美味的 10 年
繼續把幸福料理帶給一群貪吃鬼吧
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本文同步發表於【食記】臺北大直 SEASON Cuisine Patissiartism 甜點 & 主餐都驚喜連連的美味體驗啊 ~?