在淡水營(yíng)業(yè)多年的小川鍋物在臺(tái)北新光三越A4開(kāi)了分店《小川鍋物 信義店》，以後在信義區(qū)想找聚餐餐廳或是新光三越A4美食多了一間推薦。
《小川鍋物 信義店》菜單價(jià)目表
小川鍋物菜單選擇豐富，許多食材都很少見(jiàn)，
連沾醬都使用日本柚子胡椒醬，我超喜歡的。
溫馨的色調(diào)，愉悅用餐氛圍讓我想起一句話：「能夠一起吃火鍋的人，都是同一個(gè)世界的人」。但我覺(jué)得，現(xiàn)在還能夠一起吃火鍋的人，都是身邊很重要的人。
小川鍋物 小農(nóng)產(chǎn)地直送
高品質(zhì)上禾米、農(nóng)場(chǎng)雞蛋、栗子南瓜、東昇南瓜、栗子地瓜等等小農(nóng)產(chǎn)地蔬果都能直接在店內(nèi)買(mǎi)到，這也是小川火鍋菜盤(pán)使用的食材，喜歡還能單點(diǎn)。
小川鍋物? 嚴(yán)選附食
不僅是菜盤(pán)食材慎選，小川鍋物的附食也很不一樣，
上禾米、寬勺粉、雜炊、天然手工日曬蔬果麵、芋見(jiàn)彩虹麵和面面俱到，每一種附食都彷彿有身分證一樣。
小川鍋物 用心小細(xì)節(jié)
使用櫻花醬油碟裝盛醬料，來(lái)自日本的柚子醬油，一旁附上日本青椒醬，不夠還可以請(qǐng)服務(wù)人員續(xù)加，連沾醬都優(yōu)雅氣質(zhì)，如果要請(qǐng)客或是火鍋盛宴，小川鍋物非常推薦。
才剛坐下，服務(wù)人員就送來(lái)氣泡水，喝完還可以免費(fèi)續(xù)加，真的很少看到火鍋店提供氣泡水，連湯勺都直接提供給每人三種不同的，從小細(xì)節(jié)可以看出店家的用心。
小川鍋物 火鍋吃什麼
這次我們?nèi)齻€(gè)人吃了
?招牌雙人海陸套餐$1688
經(jīng)典肉盤(pán)10oz+生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚(yú)+阿根廷紅蝦+蛤+十二節(jié)氣菜盤(pán)2份+小川自慢鮮奶茶2瓶+2份附食+2份甜點(diǎn)。
?荷蘭皇家小牛鍋$778
主食、十二節(jié)氣菜盤(pán)、附食、甜點(diǎn)
一開(kāi)始看到菜單會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)高貴，但實(shí)際吃過(guò)覺(jué)得超值，重點(diǎn)是好吃，而且地點(diǎn)位在信義區(qū)，以這價(jià)位和食材來(lái)說(shuō)，很可以，兩個(gè)人用餐首推招牌雙人海陸套餐。
小川鍋物菜單、營(yíng)業(yè)時(shí)間等資訊僅供參考，請(qǐng)看店家粉絲團(tuán)為準(zhǔn)。
食記的參考會(huì)隨時(shí)間久或現(xiàn)場(chǎng)狀況不同，前往時(shí)建議納入考量。
只是愛(ài)吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團(tuán):)
小川鍋物 湯底
光看菜單提供的湯頭就陷入猶豫心情，每一種湯都十分吸引我。
?小川自慢招牌原湯?
?心靈香草束湯(季節(jié)限量) $168
?京都奈良麴味噌湯(季節(jié)限量) $128
?益生菌發(fā)酵酸高麗菜湯 $128
?香濃濃牛奶湯(使用高大鮮奶) $148?
除了原湯，其他湯頭需另外加價(jià)，我們點(diǎn)了限量的京都奈良麴味噌湯、益生菌發(fā)酵酸高麗菜湯和香濃濃牛奶湯。
像玫瑰花瓣的京都奈良麴味噌大有來(lái)頭，
這是老闆特地前往日本京都奈良有名的味噌店訂購(gòu)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的味噌，不用飛日本也能吃到。
依照個(gè)人喜好份量加入，淡淡清香的味噌風(fēng)味，不死鹹的滋味讓原湯多了一層香氣，清爽中還保有迷人的美味，加入菜盤(pán)食材，湯頭更甜。
而不用加價(jià)的原湯本身就很鮮美，來(lái)自日本湯頭原物料，加上蔬果及豬骨熬煮，湯頭甘甜。
像酸白菜的益生菌發(fā)酵酸高麗菜使用看起來(lái)高級(jí)的容器裝盛。
先喝一口原湯，感受湯頭的鮮甜，再把益生菌發(fā)酵酸高麗菜加入鍋內(nèi)，發(fā)酵的酸味對(duì)我來(lái)說(shuō)很棒！尤其是我平常就愛(ài)吃酸，火鍋的湯頭回甘，酸味讓胃口大開(kāi)，湯頭多了一份蔬菜的甜。
後來(lái)詢問(wèn)店家才知道，這有質(zhì)感的容器是一夜?jié)n淺漬缽玻璃醃漬罐和玻璃重石，日本主婦大多會(huì)利用的重石淺漬，沒(méi)想到吃火鍋也能學(xué)到這個(gè)長(zhǎng)知道。
朋友點(diǎn)的香濃濃牛奶鍋，湯頭加入高大鮮奶真的很濃，而且不會(huì)很膩，同樣受到我們青睞的湯頭。
小川鍋物 十二節(jié)氣菜盤(pán)
賞心悅目的菜盤(pán)，就像一盆美麗的花。
食材選擇小農(nóng)產(chǎn)地直送，相對(duì)著成本較高，老闆毫不保留的想給客人吃好一點(diǎn)，也照顧農(nóng)民。
十二個(gè)月的農(nóng)作物，因應(yīng)季節(jié)改變，搭配菜盤(pán)的食材會(huì)更換，每次都能吃到不同的小農(nóng)蔬菜。
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菜盤(pán)上還有一隻無(wú)毒白蝦，來(lái)自屏東科技大學(xué)檢驗(yàn)合格。
這天吃到金針菇、番茄、豆腐、玉米筍、蘿蔔，栗子地瓜、栗子南瓜、紫色花椰菜、高山高麗菜等等食材，真的都很新鮮。
招牌雙人海陸套餐的金目鱸魚(yú)上桌了～
擺盤(pán)和份量有讓我驚艷，因?yàn)椴藛慰雌饋?lái)很精緻、很小的感覺(jué)。
嚴(yán)選生態(tài)養(yǎng)殖的金目鱸魚(yú)，肉質(zhì)口感細(xì)緻，魚(yú)皮富含膠質(zhì)非常好吃，加入火鍋涮煮，豐潤(rùn)滿足。
朋友的牛奶鍋煮了阿根廷紅蝦，
馬上和我說(shuō)蝦子好甜啊！蛤蠣也很新鮮。
招牌雙人海陸套餐附的經(jīng)典肉盤(pán)10oz
我們選了霜降牛肉鍋，擺盤(pán)美美的，牛肉有著粉紅色澤，油花與油脂分佈均勻。
結(jié)實(shí)鮮嫩的霜降牛肉，用牛奶鍋或是味噌鍋湯頭都很適合。
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肉片放入牛奶鍋涮熟，完全不沾醬也很好吃。
而我最喜歡搭配日本柚子醬油和柚子胡椒，淡淡迷人的柚子香氣，有點(diǎn)微微的嗆，卻又讓人一口接著一口，這是我到日本旅行最懷念的味道。
肉片沾柚子胡椒真的很好吃。
煮完海鮮的湯底，最適合煮雜炊了！
加價(jià)升級(jí)的附食不僅美味好吃，還讓用餐多了樂(lè)趣，煮完雜炊分享給朋友，充滿海味的雜炊香濃又好吃。
招牌雙人海陸套餐的小川自慢鮮奶茶2瓶
鮮奶茶上桌，以為來(lái)到手搖飲料店，網(wǎng)美拍照瓶裝，專(zhuān)業(yè)的LOGO貼紙，這是被火鍋店耽誤的飲料吧！
慢火煮得紅茶葉加上高大鮮奶，茶香甘甜，和鮮奶非常合拍，很順口的鮮奶茶，瓶子還能帶走，這是非常棒的巧思。
餐後甜點(diǎn)，這天吃到薑汁蜜地瓜湯圓，把薑汁緩緩倒入杯中，微微的辛辣讓地瓜和湯圓多了溫度，精緻又好吃的甜點(diǎn)。
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《小川鍋物 信義店》店家資訊
地址：臺(tái)北市信義區(qū)松高路19號(hào)B2（新光三越A4）
捷運(yùn)：市政府站3號(hào)出口
電話：02-2723-7708
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:30
粉絲團(tuán)：小川鍋物_信義店
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文章作者：陳小可
香港出版：臺(tái)北美食地圖
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