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#微風(fēng)南山 #高樓層 #景觀餐廳 #101站 #市政府站 #信義區(qū) #法式料理
位在微風(fēng)南山47樓的【MiraWan】，於2019年6月開幕，
是信義區(qū)、也是臺(tái)北第一間也是唯一一間高樓層觀法式料理餐廳。
裝潢新潮時(shí)尚，尤其是天花板上立體三角裝飾，隨風(fēng)起舞且變換顏色，美得不像話；
食材用料跨國界，實(shí)踐出臺(tái)魂法餐理念，餐點(diǎn)呈現(xiàn)就像藝術(shù)品一樣，很欠拍！??！
這間餐廳不論是環(huán)境或是食物，通通都是「網(wǎng)美」等級(jí)，不開美肌都能出大片，推一個(gè)！
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【MiraWan】
- 地址：臺(tái)北市信義區(qū)松智路17號(hào) (微風(fēng)南山47樓)
- 交通：捷運(yùn)臺(tái)北101/世貿(mào)站4號(hào)出口步行7分鐘
- 電話：02-23455222
- 營業(yè)時(shí)間：11:30 ~17:00 、18:00~1:00
- 官網(wǎng)：http://www.mirawan.com.tw
- FB：MiraWan
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▼取名『ＭiraWan』，原意為『Miracle Taiwan』(絢奇臺(tái)灣)，
主廚 鄭裕錞(Josh Cheng)?是從臺(tái)中《Le Mout樂沐》法式料理餐廳出身，
一路從基層做到副主廚，隨著樂沐歇業(yè)後，
十年功力的他帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)來到MiraWan將重新詮釋專屬於臺(tái)灣這塊土地的法式料理，
結(jié)合了海洋與陸地， 融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，用臺(tái)灣在地食材做最擅長的法式料理，
簡單來說就是「臺(tái)魂法餐的創(chuàng)意融合菜」(Fusion food)，
並將餐廳定位於Casual Dining，在高雅的環(huán)境中，休閒的品嚐精緻的餐點(diǎn)，
也將價(jià)位定在中~中高之間，讓更多人有機(jī)會(huì)品嚐創(chuàng)意臺(tái)式法菜。
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▼位在微風(fēng)南山47樓的【MIRAWAN Restaurant ＆ Bar】，
一走入MIRAWAN，我想這餐廳本身就是個(gè)網(wǎng)美，每一處的設(shè)計(jì)都像打造大明星的規(guī)格，
餐廳裝潢風(fēng)格與菜色和其股東大直態(tài)芮 (Tairroir) - 米其林二星，有異曲同工之美，
共有76個(gè)客席座位，含3個(gè)不同規(guī)格的包廂，可分別接待8至12人訂席用餐。
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▼天花板的裝置藝術(shù)超吸睛，以裙襬概念設(shè)計(jì)的燈光似手也跟著用餐的感受時(shí)而停留，時(shí)而變化。
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▼【MIRAWAN】設(shè)計(jì)有2個(gè)Bar，一邊是調(diào)酒師負(fù)責(zé)製作飲品的吧臺(tái)區(qū)，
另一邊Bar則是開放式廚房，連結(jié)Chef Table，坐在高腳椅上即能近距離觀賞廚藝。
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▼窗邊座位能坐擁百萬臺(tái)北景觀，白天清晰，夜景更是璀璨動(dòng)人。
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【菜單】
店內(nèi)的餐點(diǎn)以套餐為主：
- 午間套餐-1680元+10%起
- 晚間套餐-2880元+10%起
晚間套餐加價(jià)880元，會(huì)多二道菜色(menu上紅色字)
主餐的部份，可加價(jià)升級(jí)成以下二種牛排：
- 美國prime菲力(+500元)
- 或日本和牛菲力(+1200元)
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【開胃菜】
第一道菜就令人開了眼界，
這也太像藝術(shù)品了吧！
一開始的開胃菜，擺盤就很吸晴，
這盤裡有「薄脆米片、茄子」，
口感和口味吃起來都很特別。
▼鹹泡芙，內(nèi)餡吃起來有淡淡的當(dāng)歸和芹菜味，很特別！
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▼棒棒糖狀的鴨肝慕斯棉花糖，輕柔的外表下，內(nèi)心卻超滑順有味！
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【餐前麵包】
提供兩種口味的麵包可食用，外皮皆都烤的相當(dāng)酥脆，搭配奶油口感更佳。
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一、【北海道馬糞海膽 蟹肉 燉蛋】
這是一顆很有層次、視覺效果也很優(yōu)的蛋，
上層有海膽，中間有蟹肉+荷蘭醬，最下層是日式高湯蒸蛋，
只是，荷蘭醬的味道太重，把海膽的鮮甜味都搶跑了！
還有，如果生冷的海膽與熱蒸蛋溫度能再有一致性一些、
整體的口感和滑順度會(huì)更好。
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二、【生牛肉塔塔 烙烤生蠔 玫瑰】
滿滿的粉色的玫瑰花瓣，落在這道餐點(diǎn)上，
讓人內(nèi)心充滿了粉紅泡泡，
覆蓋在生牛肉塔塔上的紅色甜菜根薄片，
也為這道餐點(diǎn)增添了浪漫氛圍。
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▼服務(wù)人員會(huì)到桌邊擺放可食用的液態(tài)氮玫瑰，
灑下的瞬間，彷彿走入迷霧森林中。
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▼牛肉丁和生蠔組成的塔塔，鹹鮮感十足，
搭配甜菜根薄片，可緩解鹹味，口感更有層次。
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三、【冷刨綠竹筍 冬季黑松露 白木耳】
白玫瑰造型的綠竹筍薄片，上頭點(diǎn)綴著黑松露，
下層還藏著白木耳和低溫烹調(diào)雞胸肉，
唯美雅緻的樣貌，讓人看的目不轉(zhuǎn)睛，
筍片脆甜、雞肉軟嫩，再搭配豬骨和干貝熬煮而成的鮮甜肉湯，
是道好看又美味的菜餚！
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四、【東港角蝦 法國魚子醬 黑香芒果 澎湖角瓜】
這是很有季節(jié)感的一道料理，
香煎的角蝦，鮮美又柔嫩Q彈，
搭配魚子醬、當(dāng)季的芒果、角瓜，
讓每一口吃到的風(fēng)味都不同，
非常有層次感也非常爽口。
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五、【47 溫沙拉】
取這名字就是為了呼應(yīng)47F的樓層高度，也是店內(nèi)的招牌菜色，
內(nèi)含47種的食蔬和香草，再搭配合多款醬汁，
所組成的「色、香、味」俱全的沙拉，
溫?zé)崆阴r豔又多樣化的沙拉，讓每一口都有不同的味道、口感，
非常特別，完全是視覺和味覺的雙重享受。
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六、【鮮魚 日本大根 海藻奶油】
香煎過的紅魽魚，肉質(zhì)柔軟細(xì)緻甘甜，
搭配「海藻奶油醬汁」非常妙，彷彿又把紅魽放回了海裡，海味與鮮味都加倍，
沒想到平常生魚片常吃到的紅魽，也能有不同的變化吃法。
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七、主餐1：【彰化熟成鴨 黑蒜 當(dāng)歸 蛤蠣】
鴨料理可是法菜的經(jīng)典之作，
店家特別選用經(jīng)過7~10天的熟成鴨肉來製作這道餐點(diǎn)，
煎烤至表皮微焦香的鴨胸、鴨腿，
色澤粉嫩、表皮Q彈，
肉質(zhì)吃起來細(xì)嫩鮮美，
越嚼會(huì)越香越令人沉迷。
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主餐2：【美國Prime無骨牛小排 茴香根 淡菜 】(+400元)
五分熟的美國極黑牛無骨牛小排，
表面已煎烤至焦香，內(nèi)部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開，
切下一口品嚐，肉質(zhì)軟嫩中微帶嚼勁口感，
可搭配一旁的醬汁增添風(fēng)味，
但我還是最喜歡沾一點(diǎn)點(diǎn)的海鹽提味，
更能吃出牛肉本身的香氣與甜味！
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主餐3：【日本和牛菲力 茴香根】(+1200元)
每次看到和牛，蛋寶的眼睛就亮了！
這份牛排可是要加價(jià)1200元，才吃的到。
主廚特別選用日本短角和牛的菲力部位，
「短角和?！褂袆e於黑毛和牛的高脂肪量，是屬於脂肪少的紅肉，
較適合拿來做牛排，也是日本食肉饕客與皇家必珍藏的美味和牛。
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▼這一小小塊的和牛，肉質(zhì)超級(jí)細(xì)緻軟嫩鮮甜，
牛肉與油脂的比例剛剛好，非常好吃，
完全顛覆我對(duì)黑毛和牛做成牛排「油膩膩」的印象。
可搭配一旁店家自製的醬汁，也可搭配海鹽增添風(fēng)味。
只是蛋寶覺得，這牛排的份量太少了…，大概三口就KO了，
好想多吃幾塊啊~
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八、【焦化蜂蜜 葡萄柚血橙果凍 可爾必思冰沙】
首先出場(chǎng)的第一道甜點(diǎn)，外型非常精緻，
糖片覆蓋在可爾必思冰沙上，再搭配香橙果凍，
整體吃起來酸甜冰涼，還不錯(cuò)。
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九、【莓果慕斯 貴腐酒凍】
這裡的甜點(diǎn)，顏值一道比一道還高，
以莓果冰沙、貴腐酒凍、慕斯、餅乾…等多樣食材組成的華麗甜點(diǎn)，
每一口都有不同的風(fēng)味和口感，讓人很享受！??
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十、【飲品】
吃完餐點(diǎn)的最後，有提供茶或咖啡，
更貼心的，還準(zhǔn)備了精緻的佐茶小點(diǎn)，
讓這一餐更完美的結(jié)束。
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【蛋寶543-最白話的美食專家】
要是用一句話給【ＭiraWan】，我會(huì)說：『有氣質(zhì)的網(wǎng)美食尚』，
每一道菜色都令人驚豔到眼睛懷孕了，不用美肌都能拍出大片！
上菜時(shí)服務(wù)員都會(huì)一一簡介菜色內(nèi)容和食用方式，
吃的過程中也能感受到主廚的用心和細(xì)膩，
將許多不同元素的食材混在一起吃好吃，拆開一樣一樣吃也好吃，
主廚調(diào)配醬料功力很深，口味都滿有意思的，
推薦給大家這眼睛、嘴巴、肚子、心靈都滿足的一餐！
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【MiraWan】
- 地址：臺(tái)北市信義區(qū)松智路17號(hào)?(微風(fēng)南山47樓)
- 交通：捷運(yùn)臺(tái)北101/世貿(mào)站4號(hào)出口步行7分鐘
- 電話：02-23455222
- 營業(yè)時(shí)間：11:30 ~17:00 、18:00~1:00
- 官網(wǎng)：http://www.mirawan.com.tw
- FB：MiraWan
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