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臺北涼麵店有幾家是比較特別的營業時間，像是深夜才營業的劉媽媽涼麵與柳家涼麵，還有以24小時營業的陳家涼麵與這次要介紹的福德涼麵，福德涼麵除了營業時間特別外，網路上一至好評的是炸醬涼麵與蛋花味噌湯，光是在Google評價中就有超過2500則，福德涼麵是非常有人氣的臺北涼麵店與中山小吃美食。

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｜福德涼麵不論宵夜或早餐都能吃到的

福德涼麵位於臺北市中山區興安街上，從捷運南京復興站走過來約末6分鐘，這邊算是眷村老社區，而興安街與龍江街這個十字路口可以說是美食聚集地，許多小吃美食都在這邊，福德涼麵看起來就如同一般的路邊麵攤，但比較特別的是福德涼麵營業時間，可是從早餐吃到中餐再到晚餐連宵夜都能來的24小時營業，也可以說是夜貓子出來覓食的深夜美食，除了星期日以外，福德涼麵營業時間都是24小時。

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｜24小時營業的福德涼麵菜單價格

福德涼麵的涼麵分成三種，原味涼麵、炸醬涼麵與炸菜肉絲涼麵，除了涼麵價格分成小碗40元、大碗50元與特大碗60元外，其餘的價格只有大碗60元與小碗50元兩種價格，湯的部份就是貢丸、味噌、蛋花三種混合的搭配，在福德涼麵菜單上看到從20元到45元不等，價格上還算可以，良心建議一定要點福德涼麵有蛋花的湯，會有驚喜。

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｜福德涼麵的涼麵與味噌綜合湯

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涼麵（大） NT$50元

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據說福德涼麵的炸醬涼麵是狂勝原味涼麵，先來說說原味涼麵，大碗一份50元，份量上真的不算大碗，麵條是用黃油麵然後曬乾後上桌，吃起來Q勁是有的，麻醬配算是福德涼麵自家特制，看起來稠稠的，但吃起來有花生的香氣卻不會太濃，還算清爽，蠻適合夏天來吃的，還有配上蒜泥跟小黃瓜整個，蒜頭的味道不會很重，一樣有哇沙米跟辣醬，辣醬算是會悶在嘴裡那種，一樣會有尾韻。

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炸醬涼麵（大） NT$60元

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以早餐的份量說是夠的，麻醬遇上了炸醬，味道更為鹹香，還有股回甘的滋味，豆乾塊跟肉燥讓整個麵吃起來更有口感，一樣有蒜香跟小黃瓜口感，整體來說我覺得福德涼麵炸醬涼麵比原味涼麵更對味。

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三合一湯（貢丸、味噌、蛋花） NT$45元

真心覺得福德涼麵的三合一湯比涼麵強很多，雖然跟外面價格都是一樣的，但這裡的蛋花是現點現料理的，蛋花打下去，扣扣扣，大概5秒就完成上桌，蛋花的狀態是那種滑順又半熟的嫩度，你會超佩服阿姨到底怎麼煮這碗湯的，貢丸咬起來很有Q度還帶有肉汁，蔥花的香氣也很足夠，味噌屬於那種不死鹹的，我能接受。

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福德涼麵真的造福了許多深夜裡想吃點東西的夜貓子，不論是早上中午晚上還是凌晨，24小時就是都有服務，涼麵是走清爽型帶還是帶有花生的香氣，但比起涼麵我更愛福德涼麵的蛋花湯，半生熟的滑嫩，讓人一喝就上癮，在臺北吃涼麵，可別忘了福德涼麵。

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