「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」是廚房調味料理的好幫手！
營養價值高，去腥又能提味，讓料理增香添味，相得益彰。
平時孩子們要上課，為了營養與健康，晚餐我幾乎都是自己下廚，
武漢肺炎疫情嚴重期間，我連超市都懶得去了，蔬果、醬料都直接上網訂，好方便哦！
在真老麻油官網上訂購「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」，
很快就宅配到家，商品包裝得很仔細，特別用紙箱包裹，
裏頭有報紙及厚紙板保護、包裝，避免碰撞碎裂，拆開後還有DM介紹。
不曉得有沒有人把黑芝麻油（黑麻油）、白芝麻油（白麻油）及香油搞混呢？
這就要從原料說起囉！芝麻主要有分黑芝麻與白芝麻、赤芝麻三種，
臺灣多以白芝麻及黑芝麻使用居多，而芝麻又可製成熟芝麻、芝麻醬、芝麻糊、芝麻油等。
主要用來搭配製作料理、點心等使用，製程主要以傳統壓榨法及水洗法為主，
真材實料老字號－真老，其純小磨白麻油採用傳承一甲子傳統工法－水洗法，
利用祖先們的智慧，以油水分離的溫和方式，物理性取油，
從篩洗、烘焙、磨醬、沖水、浮油、取油、濾淨等，每個步驟都毫不馬虎，
炒麻老師傅憑藉多年累積的經驗，製作出最天然的100%純白芝麻油。
真老 純小磨白麻油滴滴清透，呈現出金黃清亮的琥珀色，味道清香，
靜置後，容易產生類似鹽洞，晶瑩剔透有如小鑽石的結晶體，
這可是芝麻中最珍貴之物「芝麻素」，只有最純的白麻油才有此特色，真的相當珍貴呢！
白麻油味道不像黑麻油這般濃郁，卻又比香油味道厚重，所以在烹調和調味上，
用途更為廣泛些，想烹調醇厚香氣的菜餚，又不喜歡香氣太過濃郁，
可以用白麻油來取代黑麻油烹調，或是可用來取代香油來炒菜、沾醬調味、高湯提鮮等都很不錯哦！
煩惱家裡調味料瓶瓶罐罐太多？（黑麻油、香油）不如換成一瓶白麻油！
像我晚餐的這一桌菜餚，通通都是搭配真老 純小磨白麻油，
它可當黑麻油、香油或韓國香油使用，用途真的很廣呢！
炒麻油蝦時加一些，可以提鮮，煮三杯雞時用來取代黑麻油，
既有了麻油的香氣，又能減少油脂的攝取，吃得更加健康～
【三杯雞食譜】
雞腿 一盤
九層塔 一大把
蒜頭（整顆剝好皮不切）?12顆
薑片 12片
醬油 3大匙?
米酒 3大匙
白芝麻油 1大匙
冰糖 半湯匙
煮湯的時候加幾滴，湯的味道瞬間提升一個層次，
炒飯的時候加一些，整個炒飯香氣真的超誘人啊！
光聞到味道就讓人食指大動啦！！（流口水）
好多料理都可以搭配真老 純小磨白麻油喔！
在中醫理論上，麻油具有溫補養生的功效，秋冬天寒時，
還可以配合熱性食材，像是麻油雞、薑母鴨等，製作健康暖身的料理呢！
白芝麻醬最常被拿來搭配麻醬麵、涼麵、燙青菜、沙拉及沾醬等。
真老白芝麻醬初打開蓋子時，芝麻香氣便飄散空中，
香濃馥郁，麻醬質地偏褐黃略深，濃稠中帶些黏度，
在光線照射下，反射出芝麻醬類特有的潤澤油光。
將麵條加上白芝麻醬、甘醇醬油膏及少許烏醋，細細拌勻，
拿近後發現芝麻香味更為芳濃厚重，入口滑順、細緻、香潤、黏稠，
濃郁中帶些麻醬特有的甘苦芬芳，柔和細緻，淡雅宜人。
加入鮮綠青菜，嗜辣的再添上幾許紅豔豔的辣椒，
最後灑上青翠蔥花增香添色，簡單的調味，香氣十足，
很引人食欲，一下就吃光光啦～小朋友也超喜歡呢！
拿來搭配蔬果沙拉，淋上特製白芝麻醬，醬香醇溫潤，
健康清爽又開胃呢！這邊分享一下我的蔬果沙拉特製芝麻醬作法：
【和風芝麻沙拉醬食譜】
白芝麻醬 1.5大匙
醬油 2小匙
白醋（穀物釀造醋佳） 1大匙
味醂（Milin） 1.5大匙
冷開水 1大匙
＊成品約80c.c.的芝麻醬，供兩人份的蔬果沙拉使用，若需增量，請等比例調製唷！
「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」傳承了一甲子傳統工法，
是真材實料的老字號，堅持高品質，製作耗時費工，細節毫不馬虎，
亦是廚房調味料理的好幫手！氣味溫潤濃香，營養價值又高～
能去腥、提香及增鮮，讓料理增香添味，非常推薦給大家哦！
?真老麻油
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