Item: 小石鍋台南東寧店
Rating: 4.
Author: 冠婷｜生活趣

小石鍋臺(tái)南東寧店 —全臺(tái)獨(dú)一無(wú)二，醃肉經(jīng)過(guò)爆炒後在火鍋上方鋪好鋪滿，火鍋烏龍麵丼飯選擇多樣

? 懶人包

? 以時(shí)間換取美味，使用6小時(shí)用心熬煮，打造出如紅酒般多層豐厚口感的湯頭

? 使用進(jìn)口北海道昆布、在地蔬果、丸海柴魚、臺(tái)灣雞胸、豚後腳骨等在地好食材熬製高湯

? 店內(nèi)供應(yīng)各式平價(jià)的燒肉火鍋、麵食、飯食

? 湯頭選擇多達(dá)11種

? 先醃後炒！全國(guó)唯一以獨(dú)門醬汁醃製肉片，輔以胡麻油、洋蔥片爆炒，帶著醬果香的燒肉

? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：一~日? 11：00~23：00 全年無(wú)休，午餐到消夜時(shí)段都可以來(lái)這享用美味的燒肉火鍋

? 店家簡(jiǎn)介

小石鍋團(tuán)隊(duì)結(jié)合10年的火鍋餐飲經(jīng)驗(yàn)，採(cǎi)用多種新鮮食材熬煮火鍋?zhàn)钪匾撵`魂—高湯，致力於打造出真正兼具新鮮、美味、平價(jià)的火鍋。

端至顧客面前的小石鍋，每一鍋都是一種滿足的溫飽，更是團(tuán)隊(duì)最引以為傲的幸福溫度。

▲? 小石鍋臺(tái)南東寧店門口

一走進(jìn)門口就可以看到小石鍋的標(biāo)語(yǔ)Slogan：大口吃肉、細(xì)細(xì)品湯

▲? 小石鍋招牌

位於東寧路上的小石鍋臺(tái)南東寧店，招牌很大一塊十分顯眼，很容易就能找到位置。

▲? 小石鍋門上招牌

很用心的是連進(jìn)到店內(nèi)的們上都有設(shè)置一塊高質(zhì)感印有「小石鍋」的招牌

當(dāng)天我們大約是18點(diǎn)左右到小石鍋用餐的，店內(nèi)是客滿的狀態(tài)，外頭有些在等候入內(nèi)用餐的顧客

一進(jìn)到店內(nèi)，就被這盞特別的燈吸引，在這盞燈的輝映下食物們看起來(lái)都特別好吃

▲? 小石鍋?zhàn)灾鷧^(qū)

自助區(qū)有飯鍋、醬料們、飲料機(jī)(紅茶、烏梅汁)、DIY冰淇淋機(jī)、餐具們(筷子、湯匙、碗)提供給顧客們自行取用。

▲? 醬料區(qū)

醬料主要有辣椒末、蒜蓉、白醋、醬油、沙茶等，店員們也都有隨時(shí)注意醬料的量是否足夠並增補(bǔ)

▲? 飲料機(jī)、冰淇淋機(jī)

紅茶、烏梅汁都滿好喝的，冰淇淋是會(huì)擠一支吃完想再來(lái)一支的那種

▲? 冰淇淋餅杯

冰淇淋餅杯旁的柱子上有衛(wèi)生紙可以抽取，要拿取餅杯前建議先抽取衛(wèi)生紙?jiān)倌茫瑢?duì)自己衛(wèi)生也對(duì)其他人衛(wèi)生

▲? 用餐環(huán)境

小石鍋的用餐區(qū)主色調(diào)為暖暖的木頭色，採(cǎi)用大量的木頭製桌椅。

當(dāng)天從進(jìn)店內(nèi)用餐到用餐完畢，都是呈現(xiàn)這般座無(wú)虛席的狀態(tài)

很快地就有下一組顧客們遞補(bǔ)這一張空桌

▲? 小石鍋收銀臺(tái)

確認(rèn)好要點(diǎn)選哪些餐點(diǎn)後，就到櫃檯點(diǎn)餐、結(jié)帳。

▲? 醃肉

獨(dú)門醬汁醃過(guò)的肉特別軟嫩、香氣十足

▲? 炒製區(qū)

炒製區(qū)的師傅，使用胡麻油加上洋蔥絲與醃製過(guò)的肉一起爆炒起來(lái)

▲? 火鍋區(qū)

爆炒過(guò)後的燒肉們會(huì)鋪在煮好的火鍋上，鋪好鋪滿就上桌

▲? 點(diǎn)餐3步驟

1.? 收銀檯點(diǎn)餐

2.? 找位置、放號(hào)碼牌在桌上

3.? 等候餐點(diǎn)、自取餐具

小石鍋團(tuán)隊(duì)用心烹調(diào)所有餐點(diǎn)就是要讓所有的顧客大口吃肉、細(xì)細(xì)品湯

? 餐點(diǎn)分享

▲? 當(dāng)日晚餐

當(dāng)天晚餐我們點(diǎn)了：椰香叻沙鍋(換海鮮)、辣椒螃蟹醬燒肉飯。

火鍋在上桌前會(huì)先上一個(gè)可以加熱的爐，維持煮好的火鍋的熱度。

? 椰香叻沙鍋? NT$190 (換海鮮+$10)

椰香叻沙鍋的湯頭除了基底的高湯，還有加入大量的椰奶、混和各種香料、蝦膏、魚湯，味道較其他口味的湯頭來(lái)說(shuō)濃郁許多。

喝起來(lái)帶有淡淡的甜味，它的辣度在南洋料理中，算是中等辣度的，濃郁的湯頭一入口，會(huì)讓人不知不覺就把湯喝光了

▲? 椰香叻沙鍋特寫

可以看到滿滿的底料、海鮮們漂浮在充滿南洋風(fēng)的湯頭裡

主角之一，個(gè)頭不小的蝦子，有3隻

來(lái)看個(gè)比例尺，跟一般火鍋店的蝦子相比，小石鍋的蝦子個(gè)頭真的偏大

大塊厚實(shí)的魚片也是湯裡的座上賓之一

? 辣椒螃蟹醬燒肉飯? NT$150

在碗的底層鋪上滿滿的白飯後，第二層就是鋪上滿滿滿爆炒過(guò)的燒肉，最後再淋上這碗飯的靈魂—辣椒螃蟹醬，還有撒上蟹肉棒絲，一旁還有附上半顆的溏心蛋、海帶絲。

一上桌，看到碗中的食材是如此的豐富，超想速速大快朵頤

▲? 燒肉特寫

每一片燒肉都沾上了辣椒螃蟹醬，吃起來(lái)除了燒肉本身的醃料香與軟嫩還帶上了辣椒螃蟹醬的香氣，辣椒螃蟹醬讓我們吃到了燒肉的另一般風(fēng)味

小石鍋的溏心蛋品質(zhì)也很高，橘黃橘黃的蛋黃加上被醬汁染色的蛋白，光看就覺得十分好吃

觀察到裝著飯的碗，每一個(gè)上面都印有小石鍋三個(gè)字，可見小石鍋團(tuán)隊(duì)在每個(gè)細(xì)節(jié)上都用上了很多的心力

? 心得

第一次吃到目前全臺(tái)獨(dú)一無(wú)二的燒肉火鍋，很驚豔。與一般的火鍋店不同的是，小石鍋燒肉火鍋上層鋪好鋪滿的肉，是在經(jīng)過(guò)特殊醬料醃製後經(jīng)過(guò)師傅爆炒才將其鋪至煮製過(guò)的火鍋上頭，讓顧客們?cè)诨疱佉簧献泪峒纯稍诙虝r(shí)間內(nèi)享用到香味撲鼻、肉質(zhì)軟嫩的現(xiàn)炒醃肉加上滿滿的蔬菜與底料。

飯食類—辣椒螃蟹醬燒肉飯，表現(xiàn)得也非常出色，在白飯上鋪上滿滿爆炒過(guò)的燒肉，最後再頂層淋上辣椒螃蟹醬以及蟹肉棒絲，讓辣椒螃蟹醬、蟹肉棒絲與燒肉相互搭配，激盪出不同的風(fēng)味，讓醬料、蟹肉棒的口感帶出燒肉的另一層風(fēng)味，更加好吃，配著飯吃超涮嘴。

店內(nèi)的用餐環(huán)境使用大量暖色系的木頭製桌椅，與自助區(qū)都維持的相當(dāng)整潔，隨時(shí)注意醬料是否需要增補(bǔ)與收桌，店員的效率很高，負(fù)責(zé)製作餐點(diǎn)的師傅們也都很認(rèn)真，是家用餐過(guò)一次會(huì)想再前往用餐的店，跟大家分享

? 菜單? (攝於2020.03.07)

▲? 燒肉火鍋、米食類、麵食類菜單

比較特別的是小石鍋的燒肉火鍋可以選擇肉加量，真的超~爆多，會(huì)看到整個(gè)火鍋的頂層都是肉

(看到隔壁的點(diǎn)肉加量，超想直接再點(diǎn)一鍋吃爆)

▲? 單點(diǎn)類菜單

▲? 火鍋套餐

套餐的部分，比單點(diǎn)可以省$5，喜歡吃火鍋料跟麵食的可以參考參考

▲? 共餐收費(fèi)

來(lái)這裡用餐的朋友如果有攜帶身高超過(guò)100cm的小孩，可以多付$30元就能享用自助吧囉

??簡(jiǎn)評(píng)

【評(píng)分】滿分為5*???

平均 4.5????

美味：4.5*???

價(jià)格：4.5*???

CP值：4.5*???

服務(wù)：5*???

(師傅製作餐點(diǎn)超認(rèn)真、店員們收桌也都很迅速確實(shí))

再訪：5*???

(好想再去大口吃燒肉)

以太坊钱包打开什么样

【臺(tái)南。美食】小石鍋臺(tái)南東寧店。真材實(shí)料湯底，燒肉火鍋新吃法，CP值超高，內(nèi)用白飯、飲品、霜淇淋吃到飽｜附菜單、分店資訊