熟悉的 XM 鄉民麻辣鍋重出江湖了！XM 是以前公司聚餐最愛去的店之一，總有一位大胃王同事嗑掉一盤小山似的蛤蠣，吃得好過癮。這幾年林森店、湖美店相繼收起來，想念的麻辣鍋僅存中華店。今年初 XM 在德安百貨復出了，約了妹妹來踩踩新店。
XM麻辣鍋 德安店
櫃檯簡約氣派，看到亮黃色的 XM 招牌，舌頭彷彿都有麻辣香了。
從入口走進來，迎接我們的是華麗的甜點桌，滿滿一桌各式色彩繽紛的甜點，好誘人喔！
裝潢走黑白色調，溫暖黃光讓用餐環境沒有壓力。
XM 除了豐盛的火鍋料，還有不少熟食。美食在漂亮的餐檯上，看起來更美味了！
座位的選擇有很多，人少可以選擇這個靠窗的沙發座椅。
這樣半開放式的大包廂可以容納四五十人，適合公司聚餐。
小家庭可以選擇八人大桌，這邊的桌子是共鍋，一家人來可以選擇在這邊用餐。點鴛鴦鍋或賓士鍋，可以分享到不同口味的火鍋。
賓士鍋
個人鍋小桌適合三五好友聚會。
我很喜歡這個靠窗的位置，坐在德安百貨14樓，視野寬闊，心情也跟著悠閒了起來。
兒童椅數量很充足，家長帶著小小孩來也可以好好享受大餐。
用餐時間：
- 午餐 11:30~16:30
- 晚餐 16:30~22:00
- 不限用餐時間
收費方式：
- 平日午餐 $499+10%
- 平日晚餐／假日 $569+10%
- 三歲以下免費
- 3-5歲 $100
- 5-12歲 半價
- 12歲以上全價
食物
湯頭有四種，麻辣湯、雞白湯、西瓜棉湯、昆布湯。
麻辣鍋是來 XM 一定要點的，另外一鍋點了臺南特色西瓜棉。
使用用還沒長大的小玉西瓜，去皮醃漬做成醃瓜，臺南不少西瓜棉專賣小吃店，，酸酸的湯頭用來煮魚片、海鮮，味道很鮮美。
招牌的 XM 麻辣鍋。XM 的麻辣湯頭我覺得辣度一般，不會辣到蓋過食物的味道，花椒香氣邊煮邊散發出來，吃起來滿舒服的。
<熟食>
麻辣鍋好朋友，不只有豆腐和鴨血喔！還有牛肚和大腸頭，這兩個都需要時間燉煮入味的，XM 先煮好了，放進鍋裡熱一下馬上可以吃，不用煮很久！
等待火鍋料熟之前，可以先來一些熟食墊墊肚子。薯條、雞塊、香魚、柳葉魚、花枝丸，幾種不同口味的披薩。
蒸籠裡的珍珠丸和蟹黃燒賣意外好吃，如果跟我一樣胃不太大的話，可以略過披薩，但是燒賣可以各夾一顆試試看味道！
麵類有意麵、科學麵、蒸煮麵，科學麵用麻辣鍋煮最對味。下面是幾種日式小菜。
?<蔬菜>
一開始不要急著煮肉，湯頭會變得混濁，火鍋湯的味道也會跟著改變。先用一點青菜打底，提升湯頭的甜味，之後再煮肉會更好吃喔！
蔬菜種類很多，常見的葉菜類、花椰菜、芋頭都有。
火鍋好朋友菇類也有好多種，金針菇、香菇、鴻禧菇、杏鮑菇。洋蔥、玉米這種可以讓湯更甜的蔬菜可以各來一點為火鍋加分。
?<火鍋料>
火鍋料五花八門，但是吃來吃去我還是最愛基本款的蛋餃、米血，樸實無華最耐吃。
不過我發現兩個別處沒看過的食材：牛肉丸和花雕雞。
牛肉丸
花雕雞
夾起來就飄出濃厚的酒香，這個比較適合用清湯來煮。煮完雞肉很軟嫩，用酒醃過的雞肉吃起來有清香的甜味。
<海鮮>
來到重頭戲海鮮。螃蟹、九孔、蝦、蛤蠣一字排開，
這邊有風螺，一般吃到飽火鍋店少見。
花枝和小章魚。
蛤蠣看起來滿新鮮的。
魚片也有好幾種，多利魚、鱸魚、鮭魚下巴。
還有臺南人最愛吃的虱目魚，有魚皮和魚肉。
?<肉片、手卷、握壽司>
火鍋肉片和現做的握壽司、手卷，有專人服務。
肉片有五種選擇，櫻桃鴨、五花豬、梅花豬、嫩肩牛肉片和安格斯五花牛。
五花豬和嫩肩牛肉片各拿了一盤。
今天心中 MVP 之一『炙燒鮭魚握壽司』，厚薄適中的鮭魚上面鋪一點糖，經過炙燒後鮭魚表面形成焦糖，最後點上一點細蔥絲。一併放入口中，鮭魚油脂和焦糖一起融化在嘴裡，蔥絲畫龍點睛，口感很有層次。
?現做手卷，蟹肉、鮮蝦、蘆筍和蝦卵。
手卷要現做現吃喲！放久了海苔軟掉就不好吃了。
<水果>
今日水果有番茄、柳丁、芭樂和西瓜。
等等...這盤太嗨了，草莓也讓你吃到飽！上個禮拜帶小孩去採草莓，產地一斤還要290耶！
<飲料吧>
飲料吧在餐廳的盡頭，汽水、果汁、茶類、咖啡應有盡有。
現打的果汁最棒了，清爽解油膩。
<甜點>
XM 的甜點超級精彩，檸檬磅蛋糕、乳酪起司、巧克力塔，每一樣都看起來好好吃。喜歡甜點的朋友一定要記得留點肚子。
冷藏甜點有慕斯、奶酪、蛋糕，放眼望去，好多草莓耶！
<冰淇淋>
XM 的桶裝冰淇淋是 mingo 泰國進口冰淇淋。吃膩了常見品牌，mingo 令人耳目一新。有八種口味，榴槤赫然在列，但我沒有勇氣嘗試 orz。
分子冰淇淋現場製作，將原料以攪拌機攪拌，加入-196度C液態氮瞬間冷卻食材，將液體轉化成固態的冰淇淋，不加入化學原料，吃起來口感清爽，比一般冰淇淋更滑順，一頓大餐後來一球很解膩。
今天提供的是巧克力和牛奶口味，旁邊還有冰淇淋配料可以自助搭配，小朋友會很喜歡。
用來燙肉燙蛤蠣的勺子滿美的耶，金邊很有氣質。
現在吃 buffet 完全不想要吃到撐，選擇你所愛，愛你所選擇。吃得精緻、吃得舒服、吃得歡喜，吃得隨心所欲，吃得風和日麗。慢食 buffet 非常享受，來看看我們吃了什麼吧！
首先先來一點點熟食，兩種燒賣真的不要錯過，炸物隨意來一點。
湯滾了先用蔬菜打底，清爽的新鮮蔬菜喚醒一下味蕾，火鍋料就夾幾個最喜歡的。
我的西瓜棉湯底超適合煮魚，用酸酸的湯頭燙一下魚片，更凸顯魚肉的鮮甜。
最後就來涮一下肉片和海鮮。
口味重的擺在最後吃，讓舌頭慢慢品嚐食物的滋味。
最後甜點收官，我拿的這幾樣都好好吃。焦糖布丁甜度剛好；巧克力蛋糕微甜略帶苦味，很大人的口感；起司蛋糕綿密香濃；冰淇淋是mingo巧克力口味，也不會太甜。甜點口感都不甜膩，讓人可以多吃幾種喔！
櫃檯旁邊還有一櫃漂亮的蛋糕，目前有優惠活動，只要來 XM 德安店用餐，蛋糕8折。美味的甜點可以帶回家享用！
款式很多，長條蛋糕、圓蛋糕，目前正值草莓季，滿滿的草莓，甜美的氣味讓人感到幸福。
後記
不同於一般吃到飽的餐廳，XM不限用餐時間。如果不趕時間的話，平日中午來用餐滿劃算的，中午先來吃火鍋做為午餐。一邊和朋友聊天，然後一邊享受甜點和飲料作為下午茶，XM的甜點都是現做，味道非常出色，品嚐精緻的蛋糕相當紓壓唷！
XM麻辣鍋德安店
地址｜臺南市東區中華東路360號(德安百貨14F)
電話｜06-2607777
營業時間｜11:30–22:00
公休日｜無
FB｜https://www.facebook.com/xmhotpot109/
用餐時間：
- 午餐 11:30~16:30
- 晚餐 16:30~22:00
- 不限用餐時間
收費方式：
- 平日午餐 $499+10%
- 平日晚餐／假日 $569+10%
- 三歲以下免費
- 3-5歲 $100
- 5-12歲 半價
- 12歲以上全價
?朱栗的 FB 粉絲團。最詳細完整美食景點介紹?
★朱栗也有 IG 囉！即時更新好吃好玩訊息★