The春?日式料理餐廳 |?臺北市松山區長春路490號
11:30-14:00, 17:30-21:00
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The 春位於捷運南京復興附近
可愛的小店面有著用心漁港直送魚貨
價位也非常相宜
想吃新鮮魚貨其實不一定要花大錢
馬上來介紹給大家
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很多人看到板前壽司小店
第一個想到就是價錢不便宜, 會不敢走進來
The 春除了可以在板前看到師傅的手藝外
也有3張桌子, 適合情侶或者是聚餐
比較可以面對面的聊天
不過小店的經營方式
很容易滿, 如果有先安排建議定位
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店內的裝潢溫馨有質感
很像會在日本街頭上看到的小店一樣
上面酒瓶都是客人的戰績~
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板前都是當天從基隆漁港或是海外直送的新鮮魚貨
每次來都有不一樣感覺
直接看菜點菜最新鮮~
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坐板前好處就是可以看到師傅處理食材狀況
看著新鮮魚貨在師傅俐落刀工處理下
成為一道道擺盤漂亮又吸引的料理
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日本料理很吸引人其中一個原因
就是其中講求的職人精神
師傅做事情的時候真的是很專注
光是刀就有二三十副, 非常有架勢
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看到漁貨和這個擺盤
很多人一定覺得The 春走的路線一定不便宜
不過看菜單就知道
這邊一份最便宜的丼飯只有170元起跳
十五貫壽司只要590, 平均一貫只要40元~
就可以吃到生蠔天使紅蝦跟星鰻
全部都是板前師傅現場幫你處理
完全就是想吃好料不傷荷包的好選擇
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魚味增 招待
內用店家都會招待味噌湯
使用鮮魚下去熬煮鮮度很夠
喜歡喝還可以請店家幫忙續
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現場人多的話可能會稍微需要等一下
可以先喝個湯, 慢慢等待師父的好手藝
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THE 春 十五貫 $590
15貫是店家招牌, 是最多人點的選擇
當天就看師傅至少做了四份
馬上來看個影片吧
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整套下來師傅有不同處理方式
像是炙燒, 搭配蟹膏或者店家自製紅酒凍
吃起來美味又有創意
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15貫當中有10種不同魚種
重複度並不高, 旗魚口感有纖維感
搭配微酸的柚子
和紅酒凍各有不同風味展現
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搭配明太子醬和蟹膏的鮭魚別有風味
店家尊鮭魚口感本身鮮甜, 魚肉也有彈性
喜歡的話這兩貫加點只要90元
很值得加一下哈哈
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干貝使用的是北海道生食級干貝
口感甜度都有很不錯的表現
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星鰻經過炙燒加上醬汁口感豐富
比目魚口感吃幾乎入口即化很香
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紅甘口感很脆又清爽
對不喜歡生魚片口感太油的朋友很適合
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生天使紅蝦一口咬下甜到會爆汁,
完全不誇張非常鮮甜
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散壽司的魚卵吃起來增加了脆度
搭配上魚肉豐厚的油脂
很有飽足感
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生蠔 shot 搭配著特調醬汁,
一口喝下爽度爆表
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壽司貫的魚肉厚度都很夠
這份如果一個人吃的話一定就飽了
很推薦兩個人可以點幾樣東西一起來分享
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黑鮪魚下巴 $380?
很多人都有吃過黑鮪魚
不過黑鮪魚下巴炙烤真的是少見
黑鮪獨特風味只要加一點鹽就非常香
外酥內嫩口感吃起來紮實
和一般流行的青甘烤魚對比起來有很不同的感覺
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魚標 $160
這是一道隱藏版的菜色
主要是看店家當天是否剛好有進魚自己殺
像這次剛好吃到的就是紅甘魚標
每口都鮮甜, 完全沒有腥味
吃起來就像豆腐般的軟嫩新鮮到極點
完全打破我對魚內臟印象~
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轟炸雙拼盤 $160?
有點酒的朋友很推薦要個拼盤來配酒
深海魷魚圈吃起來口感爽脆
可樂餅很香吃起來也有飽足感
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接著又看到這個寶盒,
覺得是什麼呢？
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大脂海鮮珠寶盒 $680
答案就是店家最頂級的珠寶盒
有天使紅蝦, 生蠔, 鮭魚子, 雪蟹
干貝, 海螺等食材
加上大量新鮮生魚片組合而成
完全就是下班想要獎勵自己的好選擇啊~~
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尊鮭魚子每口都是鮮甜大爆發
配飯來講最適合
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兩大隻天使紅蝦一人一隻不用搶
雪蟹已經完全剝殼處理好
肉質細膩, 口感飽滿鮮嫩?
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紅甘沾點魚子
在口中慢慢爆開搭配上魚肉的甘甜
別有一番風味
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Sapporo Premium $130?
來吃壽司免不了就是喝酒
Sapporo 柔和不苦澀的口感搭配海鮮適合
喝起來順口又可襯托出海鮮的鮮甜
*未滿18切勿喝酒?
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干貝佐尊鮭魚子 $160
最後覺的店家北海道干實在是太好吃
再加點兩份干貝單點~
經過稍微炙燒搭配上油香味十足的尊鮭魚子
用海苔包起來一口咬下
甘貝的干和鮭魚卵的鮮融合在一起
完美結束這一餐哈哈
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干貝佐海膽 $170
和海膽搭配是比較傳統的吃法
可以感受海膽的清甜和黏稠與別不同
在The 春除了可以用最平實的價錢, 吃到最新鮮魚貨外
整體用餐環境也比較輕鬆自在
有著日本小店氛圍但不會太拘束
很適合下班喝同事朋友
來享受美食小酌度過美好的夜晚喔
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