一碗記憶中的味道，以前阿嬤常這樣煮麵，你們有這樣吃過嗎？

從小最愛的就是阿嬤ㄟ乾拌麵，肉燥濃郁的香氣，搭配油蔥，雙重口感一次滿足，就是簡簡單單幸福的好滋味?

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為了尋找記憶中的美味料理，小編將帶領大家探索平鎮，尋訪料理達人

據說平鎮環南路上最近新開了一家復古麵店，與周邊的店鋪明顯格格不入，好奇心驅使我決定進去一探究竟！

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用餐區採用木桌椅，有著古早小吃的氛圍，特別是長板凳還真讓人懷念

牆上有蓑衣斗笠呢，充滿復古風情?

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從店名跟外觀完全猜不到這家店裡面賣什麼的？？？

接著就來看一下很簡約的菜單吧XD

餐點選項簡單明瞭，小菜選項非常多骨仔肉、豬心、嘴邊肉等等，最厲害的是還有少見的鴨肉切盤

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在等餐的同時要先去拿百搭辣椒醬，辣椒醬依個人口味以及喜好自行添加

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滷肉飯+溫泉蛋

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醬汁濃郁的肉燥飯加溫泉蛋，太銷魂了！

喜歡有口感的滷肉燥的朋友一定要試試這碗手切的滷肉飯，吃起來更有Q彈口感

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半熟蛋黃和底部的飯拌在一起吃好過癮，多了一點蛋香，吃到嘴巴油亮亮的，哈哈

不是我吹牛，實在太好吃了?

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熔巖溫泉蛋乾麵

滷肉+油蔥酥拌麵，傳統古早味是我們從小吃到大的味道，是臺灣很經典的家常古早味

記得先將麵條與肉燥拌勻再吃，香Q彈牙的麵條搭配香濃肉燥，吃起來特別Q彈有嚼勁，越吃越涮嘴

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實實在在一碗麵(油麵)

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一碗樸實單純的麵，帶大了我們。

現在，這碗用心的湯麵，讓大家品嚐阿嬤走過的時光。

(以上部分文字擷取自官方粉絲頁)

這一碗一上桌真是令人相當驚豔，上面霸氣地放滿配料，兩片超厚切的豬心和半顆糖心蛋，看起來很豐盛

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就是這個味道?。?！

湯頭超濃郁，整碗喝光完全不成問題

據說湯頭可是非常講究，使用大量蔬果與雞骨豚骨下去熬煮而成，不油不膩、香氣濃郁的湯頭會讓你一喝再喝無法停下來……

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煮得軟硬適中的油麵吃起來Q彈又有咬勁，還吸飽了湯汁精華，香醇滑溜

這碗麵真的太好吃，完全超出$60的價值?。。?/span>

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吃麵一定要配小菜啊，這才是完美組合?

老闆每天採用新鮮溫體豬肉製成各項，以及講求不能一絲馬虎的料理過程，所以別太晚去,賣完就沒了

豬舌

我從以前就很喜歡吃內臟類的，因為很新鮮切片其實也不需沾醬，入嘴清香鮮甜口感脆嫩

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豬心

豬心鮮度同樣沒得挑剔， 且熟度掌控得宜，不會有腥味，吃起來軟中帶脆口感迷人

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骨仔肉

就是老饕最愛的『豬頭肉』，半Q半筋半肉的骨仔肉，QQ很軟嫩，膠質也多，讓人意猶未盡的好美味

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燙青菜

清爽醬油、油蔥酥的香味讓整盤燙青菜加分許多，嚐起來口感也非常鮮甜清脆

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嘴邊肉

鮮甜的嘴邊肉，穿燙切片後，軟嫩多汁的口感，就連小朋友都很愛哦

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櫻桃鴨

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老闆說，他們是特別選用宜蘭的櫻桃鴨，除了肉質好、甜度也更高，還用「舒肥法」長時間低溫熟成肉品鎖住鮮嫩肉質

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夾起來的瞬間，肉汁一直滴下來的樣子，就可以知道這個櫻桃鴨有多鮮?

這鴨肉果真鮮美軟嫩，會附上兩種醬：金桔桑椹、豆乳醬，其實我覺得不沾醬就好好吃唷

鴨肉竟然可以這樣不腥不柴香醇嫩，真的太厲害餒，只要吃過的都會豎起大拇指！

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豬腦湯(隱藏版)

在臺北已經很久沒看到人在賣了

吃起來很綿密像豆腐，而且味道沒有絲毫腥味，不得不佩服這位老闆了呢

應該很多人會排斥內臟的那種腥味吧，然後就不敢多吃，但是他們的完全不會有耶

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小珊珊碎碎念：

顛覆傳統麵店，吃麵也可以很文青?吹著冷氣吃熱呼呼的美食，不能擔心太熱沒胃口了啦

古早味滷肉飯、簡單吃麵配小菜就是一頓小品佳餚！

豬心及肉燥，搭上清爽濃郁的湯頭，真的會讓人一吃就喜歡上這兒的古早味?

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【Info】

【辛梅小吃店 阿嬤的味道】

地址｜桃園市平鎮區環南路167號

電話｜03-495-1188

營業時間｜中午11：00 - 14：30/ 晚間16：30 - 20：30(賣完為止)

(週一公休)

臉書粉絲團：辛梅?

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