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森林善意廚房是一個(gè)用西餐料理的態(tài)度做成的外送餐盒，不單單給你一份外送便當(dāng)，而是讓你吃得到對於食物的尊重與料理人的態(tài)度，雖然以外送餐盒的價(jià)格來看你會覺得貴一點(diǎn)，但所有食材都是精心挑選，透過低溫烹調(diào)讓食材的味道維持，吃進(jìn)肚子裡是好的是沒有負(fù)擔(dān)，吃過一次之後就真的回不去，在臺北市大安區(qū)附近都可以透過oddle、UberEats與foodpanda 等外送平臺來叫森林善意廚房精心準(zhǔn)備的餐點(diǎn)，來試試看森林善意廚房的用心吧。
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｜賭上料理人態(tài)度的便當(dāng)森林善意廚房
一群畢業(yè)於法國艾倫．杜卡斯廚藝學(xué)院並在法國許多餐廳工作過的料理人，回到臺灣後開了一間法式餐酒館，然後試著去推廣「重新學(xué)會吃，去尊重食物味道。」不只是做菜賺錢，而是將理念放在食物裡面，森林善意廚房算是一個(gè)新的實(shí)驗(yàn)，把歐法餐飲的概念與料理人的態(tài)度做成餐盒，不單單只是一個(gè)便當(dāng)一份餐盒，而是將整個(gè)西式餐點(diǎn)放入，用低溫烹調(diào)與簡單調(diào)味去告訴你食物原本的味道，當(dāng)你收到這一份外送餐盒時(shí)，也收到他們對於食物味道的尊重，因?yàn)槟壳皬N房在臺北大安區(qū)，所以在附近工作的上班族或住在那邊的居民都可透過外送或外帶，接受他們的心意。
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｜森林善意廚房在外送平臺上找到新的社交距離
近來外送平臺很夯，像我自己也常常叫外送餐點(diǎn)，是帶小孩回到家方便，還有上班想不到吃甚麼時(shí)，直接滑就會有靈感，再加上現(xiàn)在疫情關(guān)係，外面吃飯總是會擔(dān)心，現(xiàn)在餐廳還要維持新的社交安全距離，內(nèi)用座位有些都撤掉，在外面用餐很麻煩，所以現(xiàn)在直接叫外送餐盒真的很頻繁。
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只是每次叫外送都有一個(gè)問題，傅龐達(dá)或是吳博毅平臺上，餐點(diǎn)照片拍起來都很漂亮，但實(shí)際上送來有點(diǎn)鳥，但森林善意廚房真的是我吃過跟平臺上照片是一樣的，送來跟本人真的很像，雖然森林善意廚房外送餐盒價(jià)格看起來比較貴一些，但用料實(shí)在是你可以看得到的。森林善意廚房目前有跟三家外送平臺合作，最大宗就是傅龐達(dá)與吳博毅，近期透過優(yōu)惠碼都是免運(yùn)，還有滿多少有折扣的，直接去店內(nèi)自取會更優(yōu)惠，如果在附近我會建議直接去自取。
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｜非常用心的森林善意廚房低溫烹調(diào)便當(dāng)
森林善意廚房目前有五款外送餐盒，主要是主菜不同，分別為菲力牛排、松阪肉、雞胸肉、鮭魚菲力與素食，主菜都是採用低溫烹調(diào)，不是用舒肥棒，所以在料理上對於溫度的控管要更精準(zhǔn)。全部餐盒裡除了主菜之外，都有配上有機(jī)藜麥飯、波爾多蛋、南法風(fēng)蔬食與法式小菜，法式小菜會有變化，像近期是放自己做的油封蕃茄，可能之後又會換不一樣的。
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低溫烹調(diào)熟成菲力牛排與歐式風(fēng)味時(shí)蔬藜麥飯餐盒
菲力牛排是用低溫熟成烹調(diào)，再去煎烤，讓表面維持5分熟，最後再切成骰子牛大小，方便入口，菲力牛排幾乎沒有啥筋膜吃起來很軟嫩，但又不是到軟爛那種，而是咬起來仍有口感，會有牛肉香甜滋味，是好吃的牛肉，不會覺得太膩，即使冷一點(diǎn)吃都好吃。
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低溫烹調(diào)松阪豬與歐式風(fēng)味時(shí)蔬藜麥飯餐盒
直接用臺灣豬選松阪的部位，一隻豬大概只有600公克的位置是松阪肉，吃起來很脆度且不會老柴，安全低溫熟成溫度烹調(diào)處理，保持著松阪豬該有口感跟脆嫩，咬起來口感相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，爽脆不柴，吃得到松阪豬該有的油脂感，卻不會很膩，你說沒有甚麼調(diào)味，但還是吃得到微微的鹹甜，真的好吃，真的是很喜歡那個(gè)脆脆以彈性的口感。
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溫嫩雞胸肉與歐式風(fēng)味時(shí)蔬藜麥飯餐盒
我先挑明的說，我真的不喜歡雞胸肉，除非是雞排，因?yàn)槲艺娴牟幌矚g雞胸太乾扁的口感，但森林善意廚房這雞胸肉處理的還不錯(cuò)，有稍微讓我對雞胸肉改觀，我是說稍微不是愛上喔！這雞胸肉絕不冷凍，讓其雞肉纖維保持最佳狀態(tài)，再以低溫熟成烹調(diào)來處理，最後在加上微微調(diào)味，吃得到雞肉軟嫩的口感，真的沒那麼乾，要不然一般切這麼大塊雞胸，我都會用醬料去壓乾柴的口感，但這完全不會，吃起來不會有油感還是維持著juicy且軟嫩口感，真的還不錯(cuò)，但我還是不喜歡雞胸，我個(gè)人問題。
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生食級鮮嫩鮭魚菲力與歐式風(fēng)味時(shí)蔬藜麥飯餐盒
首先這個(gè)生食級鮮嫩鮭魚菲力餐盒當(dāng)然是用可生食等級的進(jìn)口挪威鮭魚，這好像是廢話，鮭魚菲力只煎到三分的熟度，就是表面呈現(xiàn)已有煎過的熟度狀態(tài)，但厲害的來了，一般鮭魚排可能處理的過熟，吃起來會有一點(diǎn)點(diǎn)乾扁的口感，吃得到鮭魚的味道卻不耐吃，森林善意廚房這塊鮭魚菲力口感完全是你無法想像，外面吃到的魚肉的細(xì)緻，裡面卻是柔軟的半生熟，微微的海鹽提味，讓整個(gè)鮭魚吃起來更鮮甜，這種半生熟的處理方式真的很好吃。
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｜森林善意廚房外送便當(dāng)配菜
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低溫烹調(diào)的波爾多蛋是直接拿波爾多紅酒去濃縮煮醬，老闆自己說喝了好幾瓶才找到這隻果香適合的，等等，森林善意廚房老闆應(yīng)該要找我一起試看看那隻紅酒適合（誤），因?yàn)橹筢u料時(shí)已大幅降低酒精濃度，幾乎是沒有再來做波爾多蛋，吃起來有一點(diǎn)像是紹興酒蛋多了果香酸甜，濃郁的蛋黃然後酸酸甜甜的很妙，卻超好吃的。米飯是用有機(jī)藜麥飯，米飯粒粒分明，即使冷掉也不會乾扁，藜麥?zhǔn)怯妹佤斢袡C(jī)藜麥，咬起來像是芝麻，還帶有一點(diǎn)甜味，一般餐盒大概就用黑芝麻要不然就用一般藜麥，森林善意廚房應(yīng)該是一個(gè)對好很有偏執(zhí)狂的人，從小細(xì)節(jié)就能看到堅(jiān)持。
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森林善意廚房對於蔬食也是很講究，總是認(rèn)為花椰菜就應(yīng)該要有花椰菜的味道，甜椒就應(yīng)該要有甜椒的風(fēng)味，這好像是在講廢話，但森林善意廚房做法是提味取代調(diào)味，直接讓臺灣優(yōu)質(zhì)當(dāng)季時(shí)蔬呈現(xiàn)最原始的味道，花椰菜吃起來很爽歲脆，完全不像外面自助餐那種拖泥帶水的水感，會有一點(diǎn)義式香料與檸檬的酸氣，會有鹹甜感，洋蔥炒甜椒，甜味十足且爽脆，都沒有爛爛的口感，鋪在主餐下面的不是美生菜，而是營養(yǎng)價(jià)值比較高的紅橡葉，吃來帶著微苦，但口感非常細(xì)緻，再來蕃茄多汁咬下去會噴，而且那酸度讓人很開胃，最後的風(fēng)乾蕃茄味道厚實(shí)，整個(gè)蕃茄味道濃縮在裡面，整個(gè)蔬食非常清爽脆口，這是很難讓人忽視的配角。
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如果你覺得我前面都講的太誇張，我直接給你結(jié)論，這便當(dāng)真的算是貴的，但也真的很用心也很好吃，我跟我老婆兩個(gè)人吃完之後都覺得森林善意廚房，一個(gè)星期叫上兩三次都不為過，每一樣菜看起來好像都很簡單，俗不知越簡單的東西你越難去呈現(xiàn)，真心推薦一定要給得森林善意廚房他們個(gè)機(jī)會，然後吃完後你就知道我要說的事情了。
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