臺(tái)中高級(jí)燒肉推薦，一頭牛日式燒肉清酒。臺(tái)中公益路不只是美食戰(zhàn)區(qū)，更是臺(tái)中知名燒肉集散地，而一頭牛除了公益路之外，崇德路上也有分店，以日式燒肉為主軸，店內(nèi)多款日本清酒佐餐也是另一大特色。這次妮妮布魯是到公益店參加燒肉管家的餐會(huì)，二樓整層包場(chǎng)辦活動(dòng)，每桌都有燒肉管家桌邊服務(wù)，場(chǎng)地寬敞舒適又備有投影機(jī)、布幕、麥克風(fēng)，還可以客製化場(chǎng)地布置，不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔! 雙人套餐1780元起~

原文來(lái)自妮妮布魯:https://niniandblue.com/blog/post/cow-yakiniku

粉絲優(yōu)惠

到2020年4月底之前，還有妮妮布魯粉絲優(yōu)惠，【免費(fèi)招待愛(ài)心松阪豬肉盤(pán)】，

使用步驟需1.至少前一天事先電話預(yù)約告知是看妮妮布魯文章

2.現(xiàn)場(chǎng)出示妮妮布魯一頭牛用餐食記的文章畫(huà)面

>>一頭牛菜單MENU

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食記具有時(shí)效性，請(qǐng)以現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格、優(yōu)惠、官方公告營(yíng)業(yè)時(shí)間為主

一頭牛日式燒肉公益店就位在公益路與大光街口，左斜前方的星巴克旁有收費(fèi)停車場(chǎng)，或是停到大墩路上的家樂(lè)福收費(fèi)停車場(chǎng)

日式建築的外觀搭上周邊綠色植栽與庭園佈景，路過(guò)時(shí)很容易引起注意，室內(nèi)也是日式風(fēng)格的氛圍，以木質(zhì)裝潢為主，桌椅特別調(diào)整成適合久坐的高度，矮凳鋪墊上塌塌米，讓客人不用拖鞋入座、更不須跪坐也能很有在日式燒肉店用餐的感覺(jué)

單個(gè)烤爐的座位區(qū)還用木板隔開(kāi)，讓情侶約會(huì)也不會(huì)受到隔壁桌打擾

這天妮妮布魯是來(lái)參加燒肉管家的餐會(huì)，位在二樓的座位大概可以容納50人左右，座位間距舒適，而且備有投影機(jī)、布幕、麥克風(fēng)，還可以客製化場(chǎng)地布置、設(shè)置桌上立牌、入口布幕，不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔!

包場(chǎng)費(fèi)用與詳細(xì)內(nèi)容可電話詢問(wèn)，平日30人以上、假日50人以上，大約每人1200元；另有平日?qǐng)龅刈饨栌?jì)時(shí)方案，不同客製化服務(wù)會(huì)有不同價(jià)格。

這天的燒肉管家餐會(huì)還有準(zhǔn)備三款清酒佐餐，分別是?獺祭二割三分純米大吟釀、奧之松安達(dá)太良吟釀、八海山特別純米酒、杜之藏紫蘇梅酒

【未成年請(qǐng)勿喝酒、喝酒不開(kāi)車】

二樓的座位區(qū)有對(duì)外窗，而且木框格欄交錯(cuò)的光影讓整個(gè)空間更有不同氛圍

桌上的沾醬頗多元，罐裝的玫瑰鹽、九味粉、盤(pán)裝由左至右的是白味噌、蘋(píng)果燒肉醬、特調(diào)孜然粉。

九味粉是用七味粉再加上義大利香料與梅粉，讓味道更多層次，不管是肉片、丼飯、蔬菜都很適合；特調(diào)孜然粉則是加了大小茴香，更是燒肉絕佳佐料，尤其是肥嫩櫻桃鴨、油脂豐沛的牛小排

使用的筷架很特別，居然是雲(yún)林生產(chǎn)的黑金剛花生，用餐最後記得把花生嗑掉喔~

餐點(diǎn)部分，妮妮布魯吃的是【極上雙人套餐 $2080】其中的肉品種類多變化，很適合喜歡豐富性的饕客

>>一頭牛燒肉完整菜單，雙人套餐1780元起

現(xiàn)在臺(tái)中吃燒肉一人平均一千元以上幾乎是基本，而一頭牛原本給我們是很貴的感覺(jué)，沒(méi)想到這天吃的雙人套餐價(jià)格與餐點(diǎn)內(nèi)容很可以耶~

慢燉雞湯(免費(fèi)續(xù)壺)

一頭牛隨套餐附送雞白湯，而且還會(huì)附上新鮮綠蔥花，放一些在碗底沖入滾燙的雞湯，味道更好喝~如果喜歡口味重一點(diǎn)的，也可以自己額外添加玫瑰鹽?

凱薩沙拉

套餐中有四種沙拉可以選擇，我們選了最基本款的凱薩，蔬菜新鮮沁涼，凱薩醬濃郁但不會(huì)過(guò)鹹，撒上大量的起司粉和酥脆麵包塊，不只開(kāi)胃也可以在吃燒肉的過(guò)程中解膩

燒肉管家除了對(duì)食材介紹之外，也會(huì)示範(fàn)各種肉片的烤肉技巧和幫烤，海鮮類的更是完全服務(wù)到底，蝦子剝好殼再讓我們食用。不過(guò)妮妮布魯喜歡自己來(lái)，可以烤比較快，所以讓管家指導(dǎo)烤肉技巧之後，我們就可以放縱的烤、大口吃肉~

綜合肉盤(pán)上就有6款肉品，擺盤(pán)相當(dāng)華麗好看，而且還有搭配蔬菜與肉品專屬醬料

美國(guó)極上牛五花?

油脂相當(dāng)豐沛，第一輪就拿它來(lái)潤(rùn)鍋吧~單面烤至滲出血水就準(zhǔn)備翻面再烤個(gè)幾秒就好，大約五分熟最為鮮嫩~

而且好肉不需任何沾醬，原味就很甜美，但也很推薦沾點(diǎn)孜然粉，很對(duì)味!!

還有另一招是快烤好的時(shí)候，撒點(diǎn)孜然粉在肉片上一同加熱，受到高溫香氣會(huì)更濃郁

梨汁醬燒豬小排

豬小排的油花沒(méi)有牛肉那般的錯(cuò)縱細(xì)緻，但是好肉片烤過(guò)之後也不會(huì)柴澀，沾點(diǎn)蘋(píng)果燒肉醬更是鹹香甜美

妮妮布魯更喜歡用旁邊的特調(diào)蔥鹽做搭配，因?yàn)樨i肉需要全熟，所以當(dāng)兩面烤到接近全熟的時(shí)候，鋪上蔥花，然後再捲起來(lái)一口咬下，透過(guò)洋蔥的辛辣甜味和蔥花的水份，吃起來(lái)更有不同衝擊，超好吃!

烤香菇的時(shí)候，燒肉管家Winnie用了一個(gè)小技巧，將香菇先沾取一些肉片的油脂之後，不容易烤乾，而且吃起來(lái)保有水份、香氣更棒!

超讚的~又偷學(xué)到一招?

霜降松阪豬

捲成花朵般的松阪豬，是切得比較厚和大片

雙面烤到金黃焦脆最好吃~

這一盤(pán)愛(ài)心松阪豬是額外招待，為了擺成美麗規(guī)則的愛(ài)心，松阪豬切片就會(huì)比較薄、窄，但是份量多~吃起來(lái)很過(guò)癮!?

美國(guó)安格斯角切

角切也就是常見(jiàn)的骰子牛，切成方塊狀，需要慢火慢慢烤熟，厚實(shí)有嚼勁還帶有肉汁

它特別搭配蒜泥燒肉醬，當(dāng)肉塊烤到七分熟的時(shí)候，就可以沾取蒜泥燒肉醬然後再繼續(xù)加熱，讓鹹甜的醬汁完全滲透入牛肉中，吃起來(lái)更有味道!

尤其角切最適合做為下酒菜，富有咀嚼感與肉香，搭配清酒很過(guò)癮。

這次我們參加餐會(huì)搭配這三款清酒，由左至右: 獺祭二割三分純米大吟釀、八海山特別純米酒、奧之松安達(dá)太良吟釀

獺祭二割三分純米大吟釀$2300/瓶:?可說(shuō)是在臺(tái)灣已經(jīng)相當(dāng)有名的清酒。因?yàn)槊苛Ｃ字蝗?3%最精華部分釀造，故名為「二割三分」，也因此而價(jià)格較高。酒質(zhì)清新高雅，相當(dāng)?shù)奶鹎規(guī)в兴銡猓蟛糠峙伎梢越邮艿目诟小?/p>

八海山特別純米酒$650/瓶:?其實(shí)很有臺(tái)灣原住民小米酒的香氣，酵母香味較為明顯，也很適合搭配海鮮類佐餐。

奧之松安達(dá)太良吟釀$600/瓶:?這一款甜味相對(duì)低於上面兩款，但比較有喝酒的感覺(jué)，但入喉也相當(dāng)順香，妮妮反而比較喜歡奧之松的口感。

【未成年不喝酒、喝酒不開(kāi)車】

辛香櫻桃鴨

看到這厚切的櫻桃鴨肉片，妮妮的口水就快流下來(lái)了~

我特別偏愛(ài)厚切版，而且鴨皮油脂要夠豐腴，烤出來(lái)的鴨油滴落到烤盤(pán)上，香氣特別誘人，以前都只沾玫瑰鹽，這次發(fā)現(xiàn)特別適合沾孜然粉一起吃，布魯吃完之後，居然學(xué)起小當(dāng)家超浮誇的說(shuō)法:感覺(jué)到那精實(shí)的鴨肉在嘴裡奔跑了~~(哈哈會(huì)被他笑翻)

美國(guó)安格斯牛小排

一圈圈的紅白色油花，看起來(lái)就讓人感覺(jué)待會(huì)會(huì)很軟嫩~?

豐沛的油花讓烤盤(pán)很容易起火，這時(shí)候手腳要快、嘴巴要慢，才能細(xì)細(xì)體會(huì)到油脂在口中化開(kāi)的鮮嫩滋味，再配上一口酒，絕美~

溫體去骨雞腿肉(赤味噌)

沾醬使用的是白味噌偏甜，醃肉的赤味噌則是偏鹹香，特別選用溫體雞腿肉經(jīng)過(guò)浸泡後更加入味，烤的時(shí)候放在烤盤(pán)邊緣，小火慢烤，以免外面焦了裡面還沒(méi)熟喔~ 烤到皮焦香肉嫩時(shí)最好吃~

?十勝山藥

切成薄片的山藥烤過(guò)後去除黏液，薄脆酥香的像烤馬鈴薯片，妮妮一不小心差點(diǎn)吃完忘了留給布魯吃

海鮮盤(pán)-大草蝦、挪威鮭魚(yú)菲力?

草蝦個(gè)頭很大，蝦肉也相當(dāng)結(jié)實(shí)有彈性，燒肉管家細(xì)膩的將蝦子分成四面烤好，還會(huì)用夾子完成去殼才上桌。大口咬下鮮美蝦肉，飽滿的口感讓人很滿意~

鮭魚(yú)片雖然是厚切版，但是對(duì)於非烤肉高手的人來(lái)說(shuō)，還是很容易碎掉

Winnie超厲害的，居然把鮭魚(yú)片烤的雙面金黃、油脂滿溢，而且非常完整沒(méi)有碎掉~(yú)搭配杜之藏紫蘇梅酒，真的是超享受的啊!!

感覺(jué)假日的晚上就是要這樣來(lái)上一份~?

對(duì)於食量大的人，只有吃燒肉絕對(duì)是不夠的，記得升級(jí)米飯

鮭魚(yú)湯泡飯 +49元升級(jí)

炒得香碎的鮭魚(yú)加上許多海苔與香鬆，倒入不會(huì)太鹹的昆布高湯，最重要的是記得拌入芥末，透過(guò)芥末對(duì)味覺(jué)的衝擊，讓鮭魚(yú)湯泡飯更好吃!

壽喜牛肉丼 +49元升級(jí)?

丼飯中的牛肉是精修下的邊角肉做成，而且加入大量洋蔥提出甜味，最後用蔥花與九味粉讓視覺(jué)與味覺(jué)更升一級(jí)。

燒肉管家Winnie介紹說(shuō)這壽喜牛肉丼的起源是做給兒童之家小孩吃，大受好評(píng)才開(kāi)始上市販?zhǔn)郏活^牛燒肉也會(huì)每個(gè)月去辦一次活動(dòng)陪伴小孩~真的讓人覺(jué)得揪甘心ㄟ?。

可能美食搭上美酒，讓人吃得心滿意足~我們兩個(gè)還沒(méi)吃完就感覺(jué)到吃太飽、昏昏欲睡~太舒服啦~~

最後上個(gè)鳳梨蜜冰沙清爽一下口氣，再吃甜點(diǎn)?

店家自己製作的焦糖布蕾，可以看到非常多且明顯的香草籽~下料不手軟呢!! 冰淇淋則是選用臺(tái)灣品牌 I’m Talatao，這次是百香果口味的，偏向於雪酪沙沙的口感?

套餐中除了雞白湯無(wú)限續(xù)喝之外，也有提供飲料三選二，可爾必思和金萱烏龍冷泡茶都是相當(dāng)解膩好喝的飲品，採(cǎi)用瓶裝也可以直接帶回家喝，而且瓶子可重複使用，瘦長(zhǎng)的瓶身很方便插在後背包側(cè)面口袋。

整體感想:

一頭牛的名字很氣派，又位在公益路上，再加上很有設(shè)計(jì)感的日式建築，妮妮布魯一直覺(jué)得應(yīng)該會(huì)很貴，但這次品嘗過(guò)後才發(fā)現(xiàn)其實(shí)對(duì)常在吃燒肉的人來(lái)說(shuō)，算是很平易近人的價(jià)格與份量，可以安心地走進(jìn)來(lái)用餐。除了平常約會(huì)、聚餐，二樓也很適合辦活動(dòng)、求婚等。偶而來(lái)享受一下燒肉管家的服務(wù)，一口燒肉、一口美酒，真的是忙碌生活中的一大享受~下次來(lái)試看看吧!

粉絲優(yōu)惠

到2020年4月底之前，還有妮妮布魯粉絲優(yōu)惠，【免費(fèi)招待愛(ài)心松阪豬肉盤(pán)】，

使用步驟需1.至少前一天事先電話預(yù)約告知是看妮妮布魯文章

2.現(xiàn)場(chǎng)出示妮妮布魯一頭牛用餐食記的文章畫(huà)面

一頭牛日式燒肉清酒公益店

地址:臺(tái)中市南屯區(qū)公益路二段162號(hào)

電話:04 2320 6800

週一到週五：11:00–14:00；17:00–00:00

週六、週日：11:00–00:00

一頭牛日式燒肉清酒崇德店

地址：臺(tái)中市北屯區(qū)崇德路三段197號(hào)

電話：04 2422 9111