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Freya

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

造訪商家: 鮮來一鍋
02-2925-5999
新北市永和區鮮來一鍋
作者本次評價:
4.60
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50


鮮來一鍋 涮涮鍋 旗艦店
營業時間: 11:00-22:00
電話:(02)2925-5999
地址:新北市中和區中安街118號
Facebook:鮮來一鍋

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鮮來一鍋位置,在永安市場捷運站附近,走路5分鐘內可到,就在四號公園旁邊;一路過來發現附近有很多家火鍋店,密集度堪比火鍋一條街。
在下班之後才從市區趕到中和去用餐,下雨的關係路程比較塞,到的時候已經有點晚了,後來用餐完,外面又開始下起暴雨,已經接近結束營業的時間,匆匆地趕回家。

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鮮來一鍋的用餐方式是個人鍋,除了一般單人鍋之外,也提供超值的單人套餐和雙人套餐;點完餐可以自行取用醬料、飲品、甜點、冰沙、冰淇淋,加湯也可以在自助臺取用。
冰淇淋提供的餅杯,是平常餐廳少見的高級脆餅,雖然有用蓋子蓋著,但存放方式較容易潮溼,不知道有沒有什麼方法,可以保持餅杯的脆口?
常見的飲料機、冰沙機外,也有提供咖啡機和熱麥茶,在突然下暴雨的日子裡,有熱茶喝覺得很幸福。

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點了雙人套餐 $680
小海陸鍋(海鮮+安格斯培根牛)和安格斯霜降牛鍋
兩鍋的湯底都是原味湯頭,忘記自己點小海陸需要選肉,所以被問要什麼肉時,直覺反應回答了牛肉,所以兩份餐點搭配的都是牛,但是不同部位的牛肉。

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配餐選了魯肉飯和麵條,時常吃火鍋會吃不完,所以平常到火鍋店會習慣點泡麵,但鮮來一鍋不提供泡麵,後來跟服務人員聊天才得知,店家是故意不提供泡麵的。
魯肉飯超級澎湃,第一次在火鍋店看到這麼大碗的魯肉飯,在安和路附近上班的時候,曾經午餐在小吃店點了$50的魯肉飯,比這個還小碗;問了店家沒有提供泡麵的原因,是因為主廚認為泡麵會破壞湯頭的美味,才驚覺,的確吃火鍋時放泡麵進湯裡,因為會互相吸味,味道會不同,所以鮮來一鍋不提供泡麵。
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鮮來一鍋的牛肉色澤看起來沒那麼深紅,每一片肉都很完整,小海陸的蝦子是活體的無毒蝦,活跳跳的使我有點害怕;魚肉各自切的都很大片,蛤蜊也很大顆。
小海陸的牛肉是安格斯培根牛,油脂較安格斯霜降牛豐富,卻不會讓人感到膩口,兩種肉吃起來都很鮮嫩。
上菜時有特別介紹湯頭,添加多種蔬菜水果,經過很長時間熬主而成;因此在下食材之前,先喝了一口湯,喝起來有一種微酸的水果清香,和我很喜歡的一家火鍋湯頭,好喝程度不相上下(不過之前喜歡的店已歇業)。

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出身是飯店大廚的老闆,基於對食材新鮮與品質的堅持,在菜盤、海鮮和肉品,都秉持著過去在飯店的選品方式,因此在鮮來一鍋可以吃到,別於他牌平價火鍋的高品質食材。
菜盤的蔬菜都是特別挑選過的蔬菜,有機小白菜、玉米筍,高麗菜選用高山產,豆腐也採用無基改豆腐,海鮮和肉品也是,選用較高品質的食材,所以蛤蜊和透抽,吃起來都非常飽滿,下鍋的蝦子完全沒有腸泥,好奇問了店家,得知是宜蘭無毒蝦,蝦殼非常好撥,肉質也很鮮彈。

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甜點提供溫熱的紅豆西米露和冰涼的冬瓜仙草,另外也有冰淇淋;在盛裝甜湯的時候,店員熱心的告訴我們可以混搭著吃,於是嘗試將兩種加在一起,意外地很搭!明明火鍋已經吃得很飽了,還是忍不住又多裝了一碗。

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平常在外用餐選擇吃火鍋,有人在乎湯頭喜好、有人在乎肉量,當然不可否認,大部分的人都在意食材的新鮮,鮮來一鍋把握了食材來源、新鮮度,選用與一般平價火鍋店不同的高品質食材,提供消費者以平價的優惠價格,享用菜色新鮮、擁有飯店等級的美味火鍋,是永安市場值得推薦的高CP值火鍋。


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