豪記烏醋麵(fb粉絲團(tuán)):新北市板橋區(qū)館前西路171號(hào)，電話:無(wú)，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-20:00
「不務(wù)正業(yè)」是我最近常掛嘴邊的，所謂的正業(yè)指的是我最愛(ài)的「臺(tái)灣小吃」..即便我最近大多的心力都放在以日本為主的國(guó)外美食、旅遊..。雖說(shuō)最近這一兩年，臺(tái)灣小吃寫的少了，但其實(shí)只是無(wú)法像以前一樣四處吃、四處找，但吃還是有在吃，找還是有在找，好吃的、值得分享的，總是還能擠出時(shí)間分享。比方說(shuō)這間板橋美食里網(wǎng)友跟我說(shuō)了好一陣子的「豪記烏醋麵」，魯肉飯、骨仔肉湯都是一絕。
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豪記烏醋麵位於板橋府中站走路約兩三分鐘可達(dá)的地點(diǎn)，我不知道開(kāi)了多久，但我在江子翠的住家居然找不到fb的打卡點(diǎn)，顯見(jiàn)打卡的人數(shù)不多...。「原汁原味滷汁不加一滴水」這有打到我(笑)。
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店裡的裝潢就一般小吃點(diǎn)，倒也沒(méi)什麼值得介紹的，乾乾淨(jìng)淨(jìng)就行。
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一旁的小菜櫃，也差不多就那樣子，小菜的種類感覺(jué)上不是太多，但都是我喜歡的。
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我自然是為了里民提報(bào)的魯肉飯而來(lái)，但看到牆上的推薦dm，一時(shí)心動(dòng)不已，尤其是「翅仔肉飯」是什麼?從來(lái)沒(méi)吃過(guò).....。然後，網(wǎng)上好評(píng)的烏醋麵也讓我頗為掙札....。但最後還是我的心頭好「魯肉飯」得勝。
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菜單上的主食算是正常，但小吃倒是挺便宜，當(dāng)然我是以臺(tái)北市的消費(fèi)來(lái)看。
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這碗魯肉飯給我的第一個(gè)直覺(jué)是「魯汁」有一點(diǎn)少，再來(lái)是絕對(duì)純手工切肉，肥肉方塊不說(shuō)，居然有那麼大塊的純瘦肉，是以當(dāng)然是一則以喜一則以優(yōu)。
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這第一口有一點(diǎn)妙，妙在味道端，有一抹以往魯肉飯不會(huì)有的香氣，像酒香又全然沒(méi)酒氣...魯汁的鹹香非常對(duì)我的味，尤其是扒了三四口之後越發(fā)香濃，而且半點(diǎn)沒(méi)有顏色看起來(lái)的濃膩，真要說(shuō)還是前頭提過(guò)的「魯汁」太少，但有沒(méi)有可能再多淋會(huì)顯得鹹膩也是個(gè)問(wèn)題。肥肉的鹹香油甜非常讚，甚至超大塊的瘦肉也不見(jiàn)乾柴，就是瘦肉太大塊有一點(diǎn)影響我愛(ài)吃偏肥魯肉飯的化口感，於是先把大塊的瘦肉當(dāng)焢肉也給吃光，再接著扒飯。再說(shuō)這飯，一開(kāi)始我覺(jué)得有一點(diǎn)偏乾，但混著醬汁多扒幾口又覺(jué)得恰到好處。結(jié)論，是我喜歡的魯肉飯，即便不是最喜歡，但如果離我家很近，我倒是樂(lè)意常常來(lái)上一碗。
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接著是招牌的骨仔肉湯;這一碗骨仔肉湯完全顛覆我過(guò)往的印象，首先是這湯除了大骨的清爽外，還有一抹說(shuō)不上來(lái)的鮮甜，後來(lái)看了牆上的介紹才幌然大悟，那是加了水果熬湯後的清甜，這湯讓我想起個(gè)人很愛(ài)的【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉該為這麼認(rèn)真熬湯的店家鼓鼓掌。另外這裡的骨仔肉特別大塊，而且還帶邊邊軟Q的筋，咀嚼端的口感也非一般骨仔肉湯可以相比，即便我還是偏好略軟的骨仔肉，感覺(jué)就是用湯匙刮下來(lái)的骨肉仔。於是，我私心將這兩種骨仔肉在心裡分成兩種不同的料理，兩者我都喜歡。
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粉腸大概是我最近黑白切的心頭好，但賣得其實(shí)不多，主因還在於相對(duì)不易處理。一來(lái)得清得乾淨(jìng)沒(méi)有苦味，二來(lái)又不能洗側(cè)裡面的油質(zhì)，粉狀的口感全失。基本上這裡的粉腸算是有水準(zhǔn)，認(rèn)真說(shuō)要就是粉腸獨(dú)的甜味略低了一點(diǎn)，但這也許是醬汁太討喜，太搶味之味。
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說(shuō)到這醬汁也是推薦的里民特別交待我要嚐一嚐的，一試果然成主顧，尤其是醬汁中帶著那一抹討喜的醋酸非常棒。
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另外我點(diǎn)了一份個(gè)人也頗愛(ài)的「豬心」，但端上來(lái)時(shí)我懷疑了一下，這是豬心嗎?
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撥開(kāi)後發(fā)現(xiàn)它只是切法比較不一樣，讓我覺(jué)得好像嘴邊肉...主要在於切的比一般黑白切的豬心來(lái)的厚，吃起來(lái)的口感特別好，感覺(jué)好像肉汁也多了一些，當(dāng)然內(nèi)臟的味道也重了些，但幸好醬汁得宜。另外，就是我覺(jué)得這家黑白切除的大氣外，盡量不浪費(fèi)食材，連邊邊一些正常會(huì)切掉的油勁也都保留下來(lái)了，包含這份豬心..別人怎樣我不曉得，純就個(gè)人很喜歡邊邊角角的筋、油，咀嚼起來(lái)特別有滋有味。
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這一家個(gè)人算是滿意，下回再來(lái)試試烏醋麵和翅仔肉飯。
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