Item: choux & idées憶點甜.手做甜點
Rating: 4.8
Author: Jeremy以食為天

店家名稱(chēng)：choux & idées 憶點(diǎn)甜．手做甜點(diǎn)
地址：高雄市左營(yíng)區(qū)德威街54號(hào)
鄰近捷運(yùn)站：紅線(xiàn)R14巨蛋站
電話(huà)：(07) 558-0096
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 14:00~19:00
FB粉專(zhuān)： https://pse.is/MVA9M
MENU美食誌店家頁(yè)： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/UTC6eEX6ep

高雄巨蛋商圈一帶德威街上近富國(guó)路路口開(kāi)了一家主打泡芙的甜點(diǎn)店「choux & idées 憶點(diǎn)甜．手做甜點(diǎn)」，

是在去年11/13開(kāi)幕的。

「憶點(diǎn)甜」主打手工法式泡芙，

將泡芙以法式甜點(diǎn)般精美造型呈現(xiàn)，

店名中 "choux" 就是泡芙的法文。

這家曾經(jīng)出過(guò)抹茶口味的，

有認(rèn)識(shí)的抹茶控朋友很推薦，

因此我也將這家店納入回高雄時(shí)的口袋名單。

利用過(guò)年連假的機(jī)會(huì)，

我在初三(1/27(一))傍晚造訪這家店。

內(nèi)用座位在騎樓的3個(gè)小圓桌，

店裡牆面一片淨(jìng)白色，

右側(cè)掛著一些乾燥花做裝飾，

櫃臺(tái)以大理石打造顯得很有質(zhì)感又優(yōu)雅。

這家店每天供應(yīng)的泡芙口味都不一定，

大溪地香草口味是常態(tài)的，

其他則是隨機(jī)，

店門(mén)口的黑板告知當(dāng)天供應(yīng)的甜點(diǎn)品項(xiàng)有哪些，

若想事前知道可以事先在這家店的FB粉專(zhuān)上查詢(xún)或私訊詢(xún)問(wèn)。

甜點(diǎn)和飲料都在冰櫃裡展示，

當(dāng)天泡芙有供應(yīng)大溪地香草、伯爵茶、小山園抹茶草莓三種，

並供應(yīng)了新鮮草莓蛋糕。

其中小山園抹茶草莓很有人氣，

到店的時(shí)候已經(jīng)被搶購(gòu)一空，

還好我有事先聯(lián)絡(luò)店家請(qǐng)他們幫忙預(yù)留。XD

此外這家的泡芙是屬於法式泡芙，

有別於一般泡芙是將外皮烤好後從底部灌入卡士達(dá)，

法式泡芙的做法工序較多，

泡芙皮外層還有糖霜做成的脆皮，

填餡的方式是將上方開(kāi)個(gè)小洞填入，

除了卡士達(dá)以外還有搭配店家自煮果醬和特別配料。

不但讓泡芙的造型顯得特別，

而且吃起來(lái)口感和味道也多層次。

飲料有咖啡和冷泡茶

我外帶了小山園抹茶草莓泡芙回家，

晚餐吃完後拿出來(lái)當(dāng)餐後甜點(diǎn)吃。

泡芙外皮有草莓糖霜，

裡面包著滿(mǎn)滿(mǎn)抹茶卡士達(dá)、新鮮草莓和店家自煮的草莓醬。

抹茶卡士達(dá)是選用京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉和法國(guó)發(fā)酵奶油製成，

有著清雅的抹茶茶香和微微苦韻，

抹茶味的濃郁度還不錯(cuò)。

裡面的草莓酸甜多汁，

自煮草莓醬酸酸甜甜又濕潤(rùn)爽口，

酸甜的草莓和微苦回甘的抹茶交織出的風(fēng)味很棒。

加了糖霜脆皮的泡芙更為酥脆而且口感很特別，

整個(gè)泡芙吃起來(lái)味道和口感層次很豐富。

當(dāng)時(shí)一起同行外帶的朋友則是買(mǎi)了伯爵茶泡芙回去，

他也很推薦。

而且伯爵茶口味還是選用唐寧伯爵茶製作的，

還搭配了店家自煮的柑橘醬。

伯爵茶的茶香也很濃郁而且跟柑橘醬很絕配，

畢竟伯爵茶本身就帶點(diǎn)柑橘味。XD

「憶點(diǎn)甜」的泡芙不但造型特別，

內(nèi)餡包括卡士達(dá)、水果和果醬都很真材實(shí)料，

吃起來(lái)不但味道和口感層次豐富，

整體的風(fēng)味很棒。

期盼未來(lái)還有機(jī)會(huì)回到高雄能再次到「憶點(diǎn)甜」品嘗更多口味的泡芙，

在此也推薦大家可以去品嘗看看。

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[食記](méi)[高雄市] choux & idées 憶點(diǎn)甜．手做甜點(diǎn) -- 隱身巷弄手工泡芙專(zhuān)賣(mài)店，味道和口感層次豐富的法式泡芙。