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從小在眷村成長的我對於麵食類相當喜愛
舉凡自製水煎包.水餃.蔥油餅.包子.饅頭
就是我童年記憶中最美好純粹的簡單滋味
年幼時鄰居老奶奶或是自家總喜歡做麵點
每當完成總不忘街頭巷尾一起分享好滋味
對我來說那是很深刻而又樸實的童年回憶
除了分享的美好最重要的是純手工無添加
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店家資訊
地址：?110臺北市信義區虎林街108巷4號
開放時間：?10:00–12:00, 15:00–19:00
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粉專 : 老上海手工包子
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老上海位在永春捷運站五號出口步行約三分鐘
熱鬧的永春市場巷弄之間在這有熱鬧早晚市集
提供著各式生鮮蔬果及市場內才有的平價美食
雖說步行三分鐘即可抵達不過沿路誘惑相當多
讓人都會忍不住停下腳步一路邊逛邊買邊吃說
標榜當日現做手工包子因為料好實在打響名號
才剛開店營業已經見到不少客人在店門等待著
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每天使用無添加增白劑的麵粉製作
從揉麵糰到拌炒餡料再來包包子等
從頭到尾純手工製作出一顆顆包子
好滋味最重要關鍵除了無多餘添加
麵團當中加入老麵就是麵皮的重點
不同於仿間看似白皙的饅頭包子等
看似個頭大又蓬鬆卻吃不到麵香氣
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工作檯面灑下麵粉在將發酵完成的麵團擺上
這個動作為的就是讓麵糰不至於沾黏在檯面
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兩手俐落的分成適當大小準備開始包入餡料
年輕的老闆從室內設計師搖身成為包子達人
從乾爹身上學得的口味手藝扎實的完美呈現
對於食材的品質及要求更是不隨便輕易妥協
這讓包子店開業兩年的時間扎實穩定的滋味
漸漸在小巷中讓大家熟知喜愛成為排隊名店
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一顆顆均重的麵團在工作臺面等待著變身
忍不住問一下老闆每顆大小重點都相符嗎
他說做了這麼久現在已經不需要準備磅秤
基本上捏下來的麵團重量誤差都不會太大
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隨即從冰箱端出一早拌炒好的餡料開始全員包包子
光是在旁邊看著讓人內心忍不住很想也動手試一試
可別看這一切動作如此俐落都是需要靠時間磨練的
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每天一早的例行工作除了麵糰之外
為求新鮮最重要的是當日拌炒餡料
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店內目前販售七種不同口味的包子
還有三款不同口味的手作饅頭
包子的口味選擇都是大眾喜愛的滋味
鮮肉包.高麗菜.韭菜.泡菜豬肉.酸菜及豆沙
在這還有少見的和牛肉包也能選擇
饅頭的部份則提供白饅頭.紅糖饅頭
以及兼具養生的雜糧饅頭三種可選
另外還有豆漿及紅茶兩款飲品可選擇
最重要的是價格一整個也太佛心
包子及饅頭單顆平均一顆15元
只有限量的和牛肉包一顆55元
買十顆贈送一顆實在佛心來著
(贈送的包子以單價最低的為主)
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看著工作人員在開店前趕緊包著各式口味的包子
講求效率的年代還願意這樣一顆顆手工包著著實不易
不過也正因為慢工出細活才能造就與他人不同的美味
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包好包子依據口味不同做上記號
避免客人購買的時候搞不清楚
一顆顆帶著白皙包子看來好美
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在堆疊送上蒸爐鍋上一口氣加熱
聽說鍋爐最高可以疊到三層樓高
讓蒸籠內包子饅頭同時一起熟成
好應付開店後緊接而來的人潮
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蒸好的包子計算好熟成的時間
一出爐一陣飄香的香氣竄出著
一顆顆的包子也瞬間膨脹不少
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店家也很貼心將雜糧饅頭多餘部分
切成一口大小提供給現場客人試吃
一入口就是這熟悉又懷念的口感阿~~~
入口充滿麵皮香氣帶著淡淡紅糖香
咬起來吃的到實在的堅果還帶有嚼勁
那一籠若拿在我的手上恐怕會被吃光
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趁著包子出籠我也趕緊排在人群中購買
如果想要送禮也選擇雅緻又環保紙盒裝
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都已經排隊等待了當然要來點飲品搭配
店內的豆漿使用非基改的黃豆下去製作
濃醇帶著豆香氣有清漿和帶點甜度可選
淡淡的甜度來上一杯著實讓人相當喜愛
紅茶的滋味也帶著古早味甜度也很適中
我覺得混搭起來應該滋味也會相當迷人
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{鮮肉包$15元}
到手的包子回家立刻趁著餘溫享用
我以前最討厭一口咬下吃不到餡料
或是皮厚餡少的包子都很難討歡心
老上海的鮮肉包一切開肉汁就流出
使用黑豬後腿肉搭配青蔥簡單製作
肥瘦比例恰到好處咬下還帶有肉汁
鮮味一整個被麵皮給吸附著好飽嘴
吃來不會感到膩口怪不得是當家招牌
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{酸菜包$15元)
嚴選品質單價較高的酸菜
搭配絞肉及一點辣椒提味
入口帶著適中的微微酸度
酸菜不是軟爛的那種口感
些許的脆度和適度的酸氣
配著手工麵皮一整個誘人
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{泡菜肉包$20}
選用品質較好的韓式泡菜搭配絞肉
帶著一點辣度保有泡菜的爽脆口感
對於喜愛泡菜的朋友來說不可錯過
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{高麗菜包$15}
豐富的餡料選用爽脆的高麗菜
配上紅蘿蔔絲蝦米及粉絲混和
利用乾香菇提升整體的香氣度
一口咬下帶著蔬菜清甜及爽脆
調味適中很有小時候的滋味在
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{韭菜包$15}
同樣也是一整個豐富的餡料包滿滿
翠綠的色調咬下一口盡是韭菜香氣
配上冬粉.豆乾丁.及蝦米提味好實在
同樣也帶有熟悉懷念的香氣滋味感
對於喜愛韭菜的朋友來說肯定滿意
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{豆沙包$15}
喜愛吃甜口味的朋友當然要來上一顆豆沙包
轉換一下味蕾感受綿密細緻的豆沙餡不死甜
無論甜鹹作為正餐或下午茶點心再適合不過
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{白饅頭/紅糖饅頭$10}
喜歡純粹滋味的朋友白饅頭及紅糖饅頭絕對是首選
每一顆饅頭的個頭扎實又大顆一顆10員非常的超值
最重要的是帶有純粹的香氣又吃的到扎實Q彈的口感
小時候我們總會把白饅頭切片下鍋煎到兩面呈金黃
再撒上一點點的鹽巴提味吃來酥酥脆脆的就很誘人
沒吃過的朋友下回也可以自己在家試試看不同吃法
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{雜糧饅頭$15}
包著堅果及果乾的雜糧饅頭我也好推
每一口除了淡淡紅糖香氣還有堅果香
微微的甜度及嚼勁讓人一口接著一口
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每每嚐到這種讓人熟悉又懷念的老滋味
尤其願意遵循著過去方式完全手工製作
讓人每一口都吃的到店家滿滿的用心度
過去總愛在家中冰箱存放一些包子饅頭
偶爾不知道該吃啥或做為主食都很適合
尤其現在疫情嚴重家中會存放一些糧食
平價又美味的饅頭包子絕對是最佳首選
只要放到電鍋熱一下就能隨時享用的到
若不想辛苦排隊也能考慮選用宅配到府
那麼在家也能不出門收到美味的包子囉
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這樣的好滋味你也想要試試嗎?!
參加活動一起品嘗美味包子吧!!
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抽獎活動辦法如下~~
1.請至"?康妮的享樂拼圖Connie Oser D'etre Soimeme?"?
??及?"老上海手工包子"的粉絲專頁按讚
2.文章內截取一張你最喜愛的照片
3.留言告訴康妮最喜愛那種口味的包子或饅頭並TAG兩位朋友
4.公開分享本文
完成四個步驟才符合活動抽獎資格!!
*得獎者需事先預約並到店自取
*本次活動不含"和牛包"及"泡菜肉"包兩款口味包子
活動截止日期:2020/04/12?24:00止
得獎名單通知:2020/04/13?公告得獎者
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