穿上衣櫥裡最優(yōu)雅的小洋裝，戴上白系的珍珠耳環(huán)，化上閃閃動人的妝容，再換上女人味的尖頭高跟鞋，為今晚如夢似幻的迷人晚餐精心準(zhǔn)備，緩緩漫步來到瀰漫歐洲風(fēng)情的【香頌私宅洋樓】由私宅教父Bokey所打造，完全預(yù)約制的專屬隱密，雙層寬敞空間，除了是許多政商名流聚所，也是舉辦高級家宴的首選，適合極致浪漫的低調(diào)約會時光、求婚派對、婚禮饗宴、品牌記者會、商務(wù)活動、節(jié)慶聚餐等，或閨密姊妹聚在一起品嚐細(xì)膩料理，聊心、聊生活感情和工作，讓私廚精湛的手藝療癒人心，以講究的食材、擺盤視覺兼具色香味的五感體驗，置身典雅氛圍環(huán)境，完美詮釋宅邸量身打造的高雅私房餐桌。
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【香頌私宅洋樓】位在松江南京站六號出口步行約6-10分鐘，古典歐式白色建築外觀透出溫暖暈黃燈影，神秘氣質(zhì)讓人好奇想一窺究竟，按下電鈴，木質(zhì)大門會為專屬預(yù)約客敞開。
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踏入頭每一幕皆是驚喜，溫馨的小庭院有個白色浴缸和綠意植栽圍繞，不刻意造作，而是像家一般隨心自然且令人放鬆。
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私宅管家為進(jìn)門的每位賓客進(jìn)行體溫量測及手部酒精消毒，完備的防疫措施，在此挑高寬大的空間用餐十分安心。
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大量的歐式古董物件圍繞在用餐空間裡，猶如時光回溯，來到歐洲鄉(xiāng)村古堡，沉浸在復(fù)刻感的異國時光脈絡(luò)中，羅曼蒂克的氣質(zhì)融化人心，彷彿自己是童話故事中的公主，遇見怦然心動的戀人般，享受在漫漫的甜蜜氣息裡，擁抱熱情與貼心款待。
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洋樓獨有的建築設(shè)計，以及門口廊道的舊鋼琴、牆面相框上的老照片、金色的白蠟燭燈座、垂墜的雅致燈飾，鐵件的斑駁色澤等…取代原本想像中雍容貴氣的奢華，反而傳遞出一股更讓人迷戀的老宅獨特韻味，注入一絲人文氣息，感受到的是溫暖人情與深刻的幽靜，讓我腦海浮現(xiàn)一部名為「時空永恆的戀人The Age of Adaline」電影，和擁有靈秀氣質(zhì)的女主角般，美麗的一切瞬間在時間軸上凝結(jié)了。
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質(zhì)感的花卉擺飾為餐桌點綴上質(zhì)色彩，用餐的心情更加愉悅。
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步上二樓，別有洞天，典雅空間搭配柔和燈影光線，氣氛夢幻，提供客製化的桌椅排設(shè)需求，大圓桌、小圓桌或是長桌等，皆可依照人數(shù)及餐食內(nèi)容而改變，且二樓連通至隔壁的【香遇】，場地寬闊可舉辦不同目的多人活動聚會，尤其溫馨小桌數(shù)婚禮更符合現(xiàn)在年輕人的想法，不少新人在此完成終身大事。(當(dāng)天剛好遇到二樓有包場活動不方便紀(jì)錄，此圖擷取自香頌粉絲專頁。)
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戶外的小陽臺是個很有感覺的地方，特別是喝下幾杯微醺美酒，和曖昧中的戀人坐在此望著熙來攘往的街道談心，是多麼令人著迷的事。(當(dāng)天剛好遇到二樓有包場活動不方便紀(jì)錄，此圖來擷取自香頌粉絲專頁。)
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天然礦泉水免費暢飲，也可另外加點氣泡水。
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帶有微微荔枝香氣的美酒上桌搭配今日佳餚，喝起來滑順香醇，是女生也會喜愛的甜香口感。
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麵包沾取用的奶油抹醬。
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一幅如詩如畫般的盤中藝術(shù)上桌，適度的留白與亮眼的飽和色系，營造一股超現(xiàn)實的唯美視覺，是讓捨不得開動的完美設(shè)計。
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表面帶有炙燒感的低溫?zé)煚`雞肉看起來超像干貝、表面反射光澤感的甜菜根凍有梅子的酸甜，咬下後裡頭包夾著羊奶起司風(fēng)味好契合。
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一上桌還以爲(wèi)是奶酪，原來這個既定印象很深的透明小盅容器也可以讓頂級食材的呈現(xiàn)發(fā)揮得淋漓盡致。
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一匙舀起蛋羹、甜蝦、海膽、粒粒分明的高級魚子醬，高貴的姿態(tài)閃耀發(fā)光，這一口抵達(dá)舌尖，完全敞徉於大海上的極品鮮甜，幸福得想暫時閉眼集中感受，無法再更誘人了。
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這道以檸檬皮及海鹽醃漬一日的生魚片等級的鮭魚，呈現(xiàn)迷人的粉嫩紋路，裡頭捲夾了以Cream cheese、Mascarpone cheese、糖炒栗子所打成的泥，令人意想不到的是底層的餅乾是以饅頭炸成的，麵香十足，整口與切片金桔吃下，感受得到層層細(xì)膩的用心。
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看起來像甜點的療癒小泡芙，內(nèi)料則是鮪魚慕絲，隱藏著驚喜滋味。
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南瓜的飽和色更襯托鮮蝦肉質(zhì)的可口誘人，讓人等不及想直接開動，但是請稍等，還有一道重要程序呢！
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緩慢淋入以全雞長時間熬煮的膠白雞湯，讓南瓜慕絲隨著湯的均勻滲透融爲(wèi)一體，蝦與汆燙的生食級干貝海味鮮香蔓延，暖暖的越喝越上癮。
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瀰漫日式風(fēng)情的醬漬和牛帶有黑胡椒的辣氣，搭配臺灣傳統(tǒng)點心爆米香創(chuàng)造特殊口感，會想多沾幾粒一起吃，還有我喜歡的紫蘇葉優(yōu)雅風(fēng)味，清晰可見和牛的高級肉紋，肉嫩富有咀勁，柔韌香甜。
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以帶骨牛小排燉煮，沾上炒過的香料、麵包粉、乾的芥末籽、蒜頭粉後再烤，佐烤時蔬，搭配酸中帶點微辣的英式伍斯特醬。
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在滿足咀嚼慾望同時～表面焦氣交疊著豐美肉汁，在口舌間竄起油脂滑香，內(nèi)心實在萬馬奔騰。
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脆皮豬肉捲以主廚特製香料打成泥，與豬肉捲以低溫烹調(diào)後再烤，油脂豐富嫩口，搭配經(jīng)典德國酸菜及烤時蔬，美味更加乘。
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今日的爐烤鮮魚以黃雞魚製作，魚鱗可食用且較細(xì)好入口，沾佐蕃茄芥末醬，及以蛤蠣熬煮過的薑味青檸泡，酸鮮開胃，周圍點綴炸過的九層塔絲，襯托魚肉細(xì)嫩清甜。
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這道看起來相當(dāng)神秘的料理，是以甘薯、羽衣甘藍(lán)、烏魚子、酸奶及臺灣啤酒製成，脆香的立體口感搭上西式酸奶，激盪出中西合璧的獨特滋味。
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這道有著美味魔力的義大利麵，以嘉義東石鮮蚵作為蒜酥口感，香脆不油膩，鮮蚵極嫩好吃，麵條入味Q軟彈牙，看似簡單平凡卻藏著口人心弦的美好。
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吃到這，深深體會道道用心的動感，美麗的甜品上桌，眼前再度為之一亮，喜歡整體色系的搭配，淡雅清新，呼應(yīng)著微帶白蘭地酒香的青蘋果切片層層鋪在薄脆皮上，烤完後再搭佐奶油焦糖醬和杏仁片，口口繚繞著幸福感。
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每個人心中或許都曾有憧憬的歐洲童話夢，置身於香頌?zāi)茏屌⒒頌楦哐诺男」鳎碛弥繕O的食飲意趣，品味香頌對產(chǎn)地食材的用心，沉浸在低調(diào)優(yōu)雅的私人宅邸，享受客製的獨家浪漫。
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｜香頌私宅洋樓｜
營業(yè)時間：週一至週日12:00-14:30、18:00-22:30
電話：02 2501 8252
地址：臺北市中山區(qū)建國北路二段52號
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位在隔壁的「香遇Arom'amour」同樣由私宅教父Bokey的精采力作，位於臺北市中山區(qū)建國北路二段48號，也就是在香頌私宅洋樓的旁邊，兩幢建築的二樓是連通的。一樓以展售自家料理所使用的有機(jī)食材及調(diào)味料、風(fēng)格服飾、香氛、手作餅乾甜品、異國傢飾選物等，構(gòu)築的歐式生活小館氣氛，在這裡可以輕鬆找到優(yōu)質(zhì)的嚴(yán)選商品，為生活增添質(zhì)感。
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空間內(nèi)的擺飾也很有味道，像是懷舊感的老時鐘、極具年代感的古董燈具及木櫃，與香頌的氛圍相輔相成。
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用餐空間也彌漫令人嚮往的異國調(diào)性，配上舒服的音樂旋律，彷彿在來到法國小餐酒館，今天就來好好享受慵懶的雅緻晚餐。
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風(fēng)味令人驚豔的【油封香蔥馥桂雞腿】使用來自南投仁愛鄉(xiāng)布農(nóng)族部落的放山雞，雞隻採林下自由放養(yǎng)，天然環(huán)境作物及專利活菌配方飼料培育，脂肪與肌肉比例符合臺灣人烹調(diào)習(xí)慣。
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不只外觀使人垂涎欲滴，實際吃起來的口感甜香，咀嚼起來極富柔嫩Q彈，令人愛不釋手，搭配香噴迷人的醬料，以宜蘭三星蔥、橄欖油、海鹽、胡椒等調(diào)配，味美不油膩，不自覺想多沾幾口細(xì)細(xì)品嚐。
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看似簡單卻饒富料理哲學(xué)的【豬腳麵線】。使用每月少量屠宰的本味豬，豬隻在養(yǎng)殖過程時用天然植物發(fā)酵飼料，並於足齡七個月大熟齡才屠宰，飼養(yǎng)過程完全不含任何化學(xué)添加劑。
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嚴(yán)選擁有最豐富膠質(zhì)的精華部位，切為2公分最好入口，添加巴薩米克黑醋，及以黑豆、義大利皮朗克天然海鹽、180天陶甕天然日曝乾式發(fā)酵熟成的經(jīng)典黑醬油「勿忘我」(店家有販?zhǔn)叟?，滲透豬腳的每個毛細(xì)孔，以時間釀造，在味蕾上呈現(xiàn)其究極細(xì)節(jié)，鹹香入味無腥，嫩度無話說，除了自己喜歡，也絕對會是長輩熱愛的增福添壽傳統(tǒng)味料理。
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純手工日曬麵線帶有些微巴薩米克油醋的香酸，味道與以往在其他地方吃到的很不一樣，意料外的相當(dāng)開胃，停不下來一口接一口滑入舌尖。
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因為平常蠻少吃到鷹嘴豆這個食材，今天在香頌私宅洋樓相遇這道【鷹嘴豆天貝佐烤有機(jī)時蔬】，特選鷹嘴豆發(fā)酵製成天貝，是印尼的傳統(tǒng)食物，一開始覺得味道陌生，不斷在腦海中搜尋味蕾記憶，一邊咀嚼卻越吃越上癮，有點像薯餅，綿密中交織著顆粒口感，含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種礦物質(zhì)及維生素，營養(yǎng)健康。
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搭配臺灣當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)蔬菜像是花椰菜、玉米筍、彩椒、菇類等，配合當(dāng)季生長農(nóng)作物，栽種過程不用日任何農(nóng)藥物，不過度烹調(diào)，保留食材天然原味。
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完全無刺的【特級初榨橄欖油鄉(xiāng)間虱目魚】令人印象深刻，原來之前一直是【香遇】的隱藏版菜色，擠上些許新鮮檸檬汁好對味，表皮微帶焦香搭配細(xì)嫩肉質(zhì)，無腥味，油脂滑順不膩口，是一吃便讚嘆不已的好滋味。使用來自南臺南三代養(yǎng)殖的漁場，且比一般虱目魚多出近70%的omega-3，秘訣在於飼料中添加了食用級的亞麻仁籽，每尾更以專業(yè)手工細(xì)心剔除222根刺，讓饕客可以盡情優(yōu)雅享用。
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【義式麵包乳酪捲】加入油漬櫻桃番茄、九層塔、丹麥起司、特級初榨橄欖油製作，另一份口味為洋蔥蘑菇，富有咀勁，彈潤口感中有著淡雅橄欖清香。
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熱愛肉桂的我看見【肉桂捲麵包】眼睛都亮了，而且每週四才有，限時限量，才剛上桌就聞見迷人的獨特肉桂香氣，從有機(jī)麵粉、有雞蛋、法國無鹽發(fā)酵奶油ISIGNY、有機(jī)淺培黑糖，更重要的靈魂關(guān)鍵在於調(diào)配四種有機(jī)肉桂粉，其中以上等細(xì)緻香味聞名的錫蘭肉桂，稀少珍貴，讓整個風(fēng)味質(zhì)感大躍升，有別於一般肉桂捲來得細(xì)膩香醇。
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接著進(jìn)入令人期待的美味甜點時間，由【香遇】主廚製作的健康寶石水果蛋糕，精選義大利創(chuàng)業(yè)近百年麵粉廠的手工石磨小麥麵粉，經(jīng)營者堅持以祖父的石磨方法，保留小麥完整養(yǎng)分，並以先進(jìn)機(jī)器篩選小麥，無其他添加物。內(nèi)餡裡一粒粒臺灣有機(jī)水果乾，完全不加糖，以冷風(fēng)40小時低溫烘乾而成，完整封存果實營養(yǎng)，搭配切片新鮮草莓及藍(lán)莓，吃起來天然清爽無負(fù)擔(dān)。
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【芭蕉肉桂蛋糕】選用南投竹山心賴農(nóng)場的芭蕉，咬起來比起香蕉來得Q彈濃郁。而農(nóng)場名稱來自懶人農(nóng)法的「懶」字，以自然農(nóng)法與友善耕種維護(hù)作物及環(huán)境健康，讓消費者信賴(心賴)，用得安心，吃得安心。
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【檸檬磅蛋糕】選用南投草屯大同有機(jī)農(nóng)場的有機(jī)無籽檸檬，以天然栽培耕種，吃起來有檸檬香酸圓潤清甜，蛋糕體綿密濕潤，香頌相當(dāng)注重食材選用，讓食客們即便是吃甜點也能很健康。
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溫暖人心的養(yǎng)生【杏仁燉飲】，暖暖喝下好舒服，濃醇的杏仁香氣在口舌鼻腔間化開，微甜輕盈，且杏仁所含的維生素E是其他間果的10倍以上，可抗氧化、潤肺、養(yǎng)顏美容等。
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【檸檬餅乾】選用有機(jī)麵粉，並以大量的有機(jī)鮮榨檸檬汁製作，取最精華的綠色皮層為香氣基質(zhì)，檸檬自然的清酸風(fēng)味顯著，非常適合飯後搭配茶飲慢慢享用。
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【薰衣草巧克力餅乾(左)】以有機(jī)薰衣草、莊園巧克力、伊思妮奶油、有雞蛋、有機(jī)麵粉製成，其中杏仁果為油脂來源，增加口感又潤膚，一咬下感受脆香～瞬間移動到南法薰衣草園的浪漫芬芳，整個人神清氣爽，渡假心情冉冉而升。
【玫瑰夫人(右)】使用有機(jī)玫瑰花、有機(jī)黑燕麥、催牙核桃、有機(jī)麵粉、伊思妮奶油、鮮奶、低糖製作，平常很愛玫瑰味的我，一吃就愛上玫瑰的高雅風(fēng)味，給人一股真愛降臨的純真年代香甜氣息。
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巧克力餅乾則是以頂級純可可粉、伊思妮奶油、有雞蛋、有機(jī)麵粉、低糖製作，甜而不膩，可以連吃好幾塊也不會有罪惡感。
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超涮嘴的【杏仁冰巖】樣貌可愛像雲(yún)短般療癒，咬一口就令人驚艷，一般對於蛋白霜會覺得死甜又硬，因此常選擇吃一兩口或是不吃，但香頌的杏仁冰巖不只是店家20多年來的暢銷品，酥脆輕甜得讓人可以一次吃好幾顆，有著神奇的吸引力，大人小孩都會愛，女孩也可以放縱一下自己。
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咖啡愛好者絕對不能錯過「精選有機(jī)手沖萃取咖啡」，專業(yè)的沖泡器具整組上桌，細(xì)細(xì)熱水緩緩注入，那股咖啡獨有的醇厚香氣四溢，餐後悠閒啜飲，還能體驗自己沖泡的樂趣。
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我在香遇，體會了令人怦然心跳的相遇，每道端上桌的料理猶如一首讓人越來越放鬆的旋律，將食材的天然引入其中，細(xì)心設(shè)計整體所傳遞的五感，總是能touch到令舌尖驚豔的至要關(guān)鍵，引領(lǐng)用餐者的心緒，健康美味的餐桌藝術(shù)展現(xiàn)，來此香遇。
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｜香遇Arom amour｜
營業(yè)時間：週一至週日12:00-22:00
電話：02 2518 5948
地址：臺北市中山區(qū)建國北路二段48號
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