澐壽司是吧臺式的，吧臺算滿長的，但澐壽司一次只能接待八位客人，應該是只有一位師傅的緣故，開始消費時會有一位女服務生，先解釋澐壽司消費方式，我覺得這樣很好，會讓沒來過的人很快知道怎麼點，澐壽司有規定低消每人NT$ 250，我覺得這個價位很合理，隨便點一點都不只了吧。
前菜-海帶芽
吃起來很清爽，配上酸酸醬汁，我個人很喜歡，海帶芽如果處理不好會有股味道，但澐壽司處理起來非常好吃，我很喜歡這道前菜。
生魚片-臺灣黑鮪魚
這是我另外單點的生魚片，因為店家說黑鮪魚季節快過了，就推薦我們吃看看，黑鮪魚吃起來非常好吃，油脂非常飽滿，而且沒有腥味，配上金桔來調味，味道非常棒，我個人很喜歡，其實不用加任何調味就很好吃，我很喜歡這道生魚片。
握壽司-白旗魚肚
第一道上的是白旗魚肚，其實我沒吃過這種魚，但吃起來口感很不錯，魚肚吃起來油脂很飽滿，而且沒有腥味，一口吃下剛剛好，味道非常棒，我個人很喜歡。
握壽司-干貝
第二道上的是干貝握壽司，其實我蠻愛吃干貝，這個干貝吃起來很新鮮，口感細膩鮮甜而且無腥味，我個人很喜歡。
握壽司-青魽肚
第三道上的是青魽肚握壽司，其實我沒吃過青魽，但看菜單有推薦就點來吃看看，沒想到非常好吃，油脂很飽滿，而且吃起來口感很棒，我也很喜歡這道握壽司。
握壽司-甜蝦
第四道上的是甜蝦握壽司，甜蝦蠻好吃的，配上一點芥末調味，層次非常豐富，甜蝦也很新鮮而且無腥味。
烤魚-日本石鯛下巴
這是家人點的單品日本石鯛下巴，我其實沒有很愛吃魚下巴，因為魚下巴處理不好會非常難吃，但這道石鯛下巴蠻好吃的，不但沒有腥味，咬起來油脂飽滿，而且覺得好適合配酒來一杯，可惜太少了一點，吃起來有點不過癮，另外烤魚類品項也不少，下次再來吃看看別的味道。
單點-鮟鱇魚肝
這是店家推薦的單品鮟鱇魚肝，鮟鱇魚肝其實我平常很少吃，因為它會有股腥味，我個人不是很喜歡腥味重的食物，不過澐壽司的鮟鱇魚肝蠻好吃，不但沒有腥味，吃起來還有點像吃鵝肝的感覺，油脂飽滿好入口，配上青蔥來調味，味道非常棒，我很喜歡這道單品。
湯類-味噌湯
這是套餐附的味噌湯，湯裡面有蝦頭來增加鮮甜口感，可惜沒有蝦肉，不過口味蠻日式，不會像臺式味增湯喝起來甜甜的，味道很不錯。店家有說湯因為是限量，所以每天數量有限，本來想多點一碗喝，但因為當天數量已完售，只能下次再來了。
握壽司-臺灣黑鮪魚三層腹肉
第五道上的是臺灣黑鮪魚三層腹肉壽司，這是店家大力推薦的握壽司，因為家人也很喜歡吃黑鮪魚，所以另外加錢點了這點握壽司，黑鮪魚真的是蠻好吃的，油脂非常飽滿但不會過膩，層次非常豐富，家人很喜歡這道握壽司。
握壽司-臺灣黑鮪魚腹肉
第六道上的是臺灣黑鮪魚腹肉壽司，當然也是店家大力推薦的握壽司，跟三層腹肉口感不太一樣，但也是非常好吃，臺灣黑鮪魚真的是蠻好吃的食材，可惜店家說產季快過了，要吃可能要等明年產季了。
握壽司-海膽壽司
收尾的是海膽握壽司，家人跟我都很喜歡吃海膽，但很多店家海膽生吃都會有股氨水味，口感其實並不好，但因為店家他們的海膽非常不一樣，我們就點來吃看看了，認真說澐壽司的海膽蠻好吃的，不但很新鮮，而且吃的到海味，真的沒有濃厚的氨水味道，家人跟我都很喜歡，完全不用加任何調味就很好吃，我很推薦大家點這點海膽握壽司品嚐看看。
甜點-玉子糕
最後吃完壽司後，店員會遞上玉子糕當甜點，玉子糕吃起來像蛋做的海綿蛋糕，乾乾香香帶一點鹹味很好吃，家人也很喜歡這個玉子糕，但有點太小塊了，吃的不太過癮，店家說這可以另外特製大的玉子糕，價位也不高，不過要先預約訂做，下次會想買來吃看看。
其實套餐吃完就會飽了，原本還想要吃看看別的菜色，後來決定下次再來二訪。澐壽司這間店讓我有驚艷到，臺北其實很多這類型的店，不過價位都不便宜，原本沒有抱很大的期望去吃，沒想到遠遠超過我的想像，不但CP值超高，整體品質也非常好！有點期待下次品嚐不同的菜色，除了用料新鮮實在，組合優惠也方便不想花腦筋的人享用，不過真的太熱門了，建議大家一定要先預約，不然很容易就客滿了。
【 澐壽司】?新鮮高CP值日本料理
地址：臺南市東區莊敬路87號
電話：0973-763-808
營業時間：
週一 – 週日 11:00 – 13:00? 17:30 – 21:00?
週二公休
備註：提供熱茶、建議先訂位
粉絲團 :?澐?壽司 壽司、丼專賣店