這段時(shí)間受到疫情影響，外食次數(shù)減少很多，就算要外出用餐也都會(huì)先慎選店家
隔幾個(gè)月會(huì)跟大學(xué)學(xué)弟聚餐，這次並不例外，確定要往嘉義後，我開(kāi)始上網(wǎng)找餐廳
想起一位部落客朋友和我分享過(guò)這間「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」，去年12月份剛試營(yíng)運(yùn)
直到今年1月正式開(kāi)幕，好就好在這間店採(cǎi)用『鴻匠科技』的無(wú)人自動(dòng)化送餐技術(shù)
用餐客人、內(nèi)外場(chǎng)服務(wù)人員之間就能避免不必要接觸，稱得上我認(rèn)定的防疫餐廳
學(xué)弟聽(tīng)到要吃迴轉(zhuǎn)壽司也是興致勃勃地舉雙手贊成，週日我們兩人便一同嚐鮮去！
▲行經(jīng)嘉義垂楊路上，視線容易被「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」的氣派門(mén)面與設(shè)計(jì)感吸引
「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」於2020年01月06日正式開(kāi)幕，是嘉義品嚐日式料理的新名單
以老屋改建，裝潢設(shè)計(jì)質(zhì)感尤佳，牆上彩繪與日式元素裝飾，營(yíng)造濃濃日本氛圍
餐點(diǎn)價(jià)位偏中等，菜單有握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、炸物/烤物...等等種類，選擇多達(dá)120種左右，相當(dāng)豐富
為講求新鮮度，會(huì)依當(dāng)天漁貨調(diào)整食材，因此這裡的口味絕對(duì)滿足壽司控的期待
而且還採(cǎi)用『鴻匠科技』自動(dòng)化送餐技術(shù)，結(jié)合平板點(diǎn)餐系統(tǒng)，增添獨(dú)特話題性
吃壽司還有機(jī)會(huì)中獎(jiǎng)玩扭蛋機(jī)，具十足趣味，不論約會(huì)或聚餐聚會(huì)都很適合這呢！
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【賣自己寫(xiě)的屏東書(shū)】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書(shū)《屏?xí)r三餐：走走屏東，國(guó)境之南的臺(tái)灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺(tái)各大實(shí)體店鋪與誠(chéng)品、博客來(lái)、金石堂、樂(lè)天、晨星等網(wǎng)路書(shū)店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛(ài)這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來(lái)絕大多數(shù)的時(shí)間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動(dòng)與人文歷史。這本書(shū)用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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▲「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」的建築外觀非常非常大，擁有百來(lái)坪占地，堪稱目前嘉義市區(qū)最大的迴轉(zhuǎn)壽司店
▲入口進(jìn)來(lái)會(huì)先看見(jiàn)櫃檯區(qū)，店裡的服務(wù)人員都配戴口罩，第一印象良好
▲用餐區(qū)最醒目的絕對(duì)是餐廳中央的迴轉(zhuǎn)吧臺(tái)區(qū)，適合單人或雙人的客群
吧檯區(qū)的2人座約7組位子，想近距離欣賞師傅們製作餐點(diǎn)的朋友可以選擇坐這兒
疫情期間大家可以放心，「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」使用『鴻匠科技』自動(dòng)化送餐技術(shù)
平板點(diǎn)餐+自動(dòng)送餐使病毒感染機(jī)率更低，也減少內(nèi)外場(chǎng)與客人間不必要的接觸
▲坐在吧檯區(qū)可以邊品嘗美味的日本料理，一邊觀賞師傅們專業(yè)手握壽司的好功夫
值得一提的是「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」講求手握的溫度，這也是壽司醋飯好吃的關(guān)鍵
並非機(jī)器製作，而是師傅們現(xiàn)場(chǎng)親手捏製醋飯，吃得到溫溫的醋飯還真有幸福感呢！
▲「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」的老闆本身熱愛(ài)日本，每年都會(huì)去日本旅遊，也是因?yàn)檫@樣，店內(nèi)環(huán)境裝潢帶有濃濃的日式風(fēng)格
有許多木質(zhì)建材營(yíng)造質(zhì)感，寫(xiě)著「侍悟丸」三個(gè)字的太鼓也是大家拍照的重點(diǎn)
還有日本浮世繪畫(huà)師葛飾北齋的系列作品《富嶽三十六景》出現(xiàn)在牆上，值得一提
大家對(duì)《富嶽三十六景 神奈川衝浪裏》一定不陌生，環(huán)境氛圍因浮世繪而更加分
▲建築主體本身是一棟木造老房子，抬頭一看天花板屋頂仍保留原本老屋樣貌
設(shè)計(jì)師與業(yè)者討論裝潢時(shí)有共識(shí)要將老房子保存下來(lái)，僅以鋼骨梁柱結(jié)構(gòu)強(qiáng)化建築
▲可以發(fā)現(xiàn)店內(nèi)並無(wú)多花俏的裝飾與色調(diào)，與老屋子有著和諧自然的原貌呈現(xiàn)
挑高的空間設(shè)計(jì)也讓用餐的客人不會(huì)感到太壓迫，這裡的用餐舒適度我給予高評(píng)價(jià)
▲除了中央的迴轉(zhuǎn)吧臺(tái)區(qū)，左右兩側(cè)分別也有座位，店內(nèi)全坐滿可多達(dá)110人
人數(shù)多的話我建議坐左右兩邊的6人桌，這裡還能預(yù)約客製化8~10人的包廂空間
▲凱南和學(xué)弟這次被安排在這一區(qū)的用餐座位，舒服的軟椅墊，用餐較不受打擾
▲桌上放置餐具、衛(wèi)生紙和薑、芥末、清醬油等調(diào)料，備置相當(dāng)齊全
▲每桌會(huì)有一臺(tái)平板電腦、手機(jī)無(wú)線充電板和熱開(kāi)水，凱南一一幫大家介紹
▲桌面上有這個(gè)手機(jī)充電板實(shí)在是太方便了！放在這塊圓形黑色區(qū)域就能無(wú)線充電
這是我目前吃過(guò)大大小小的迴轉(zhuǎn)壽司店裡還沒(méi)有遇過(guò)的貼心設(shè)備，非常加分！
▲每桌都會(huì)有熱開(kāi)水無(wú)限量供應(yīng)，加些桌上提供的玄米抹茶粉試試，風(fēng)味真好！
▲熱水旁貼心告知抹茶粉的用量及相關(guān)注意事項(xiàng)
▲以平板電腦點(diǎn)餐+自動(dòng)化列車送餐，不僅快速、操作方便，而且非常容易上手
凱南和學(xué)弟兩人倒也不需要服務(wù)人員介紹，平板點(diǎn)餐的功能鍵很快就摸熟了
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▲其實(shí)有兩排軌道，除了上層的送餐列車之外，下層也有單層型的月牙鍊條迴轉(zhuǎn)臺(tái)
通常會(huì)將做好的壽司或餐點(diǎn)放置在「自動(dòng)化迴轉(zhuǎn)臺(tái)」上，因?yàn)橐咔殛P(guān)係暫無(wú)使用
不過(guò)上層的送餐列車依舊繼續(xù)行駛，快速的為每桌客人送達(dá)餐點(diǎn)，送餐品質(zhì)穩(wěn)定
▲『鴻匠科技』智慧平板點(diǎn)餐系統(tǒng)減少傳統(tǒng)紙本點(diǎn)餐的消耗，點(diǎn)餐流程一目了然
平板點(diǎn)餐目錄設(shè)計(jì)及分類非常明確，一次最多選四樣品項(xiàng)，接著按「點(diǎn)菜」鈕
「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」有多達(dá)120種左右的菜色選擇，首次來(lái)可先照著人氣推薦點(diǎn)菜
『人氣推薦』基本上是列出每週最多人點(diǎn)的熱門(mén)品項(xiàng)，所以定期會(huì)有差異變化
▲按下「點(diǎn)餐記錄」按鈕直接顯示品項(xiàng)、圖片、價(jià)格和點(diǎn)餐時(shí)間，配送到客人手中會(huì)有個(gè)打勾圖示，表示餐點(diǎn)已經(jīng)送過(guò)了，掌握清楚！
利用『鴻匠科技』智慧平板點(diǎn)餐系統(tǒng)讓點(diǎn)餐流程不再繁瑣，也不易造成結(jié)帳紛爭(zhēng)
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▲送餐車運(yùn)行中請(qǐng)不要觸碰，避免危險(xiǎn)，等到餐車停妥後再進(jìn)行取餐動(dòng)作
▲『鴻匠科技』的智動(dòng)化送餐系統(tǒng)可快速且精準(zhǔn)的將餐點(diǎn)送到客人桌旁
列車送餐到面前充滿趣味性與時(shí)尚感，對(duì)「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」的話題討論度高
美觀大方的快速送餐列車，來(lái)自臺(tái)灣頂尖的工藝技術(shù)，可客製化量身為店家打造
列車款式多樣，獨(dú)家多段式加速技術(shù)，想送什麼都沒(méi)問(wèn)題，列車實(shí)用性非常高
▲還能有效減低配送時(shí)的任何意外風(fēng)險(xiǎn)，而且觀察運(yùn)送餐點(diǎn)的過(guò)程，感覺(jué)很穩(wěn)定
你們看看！疊起來(lái)的這道旗魚(yú)鬆細(xì)卷完好呈現(xiàn)，沒(méi)有東倒西歪，內(nèi)餡也毫無(wú)動(dòng)搖
接下來(lái)凱南好好來(lái)跟大家介紹這次吃到的一些壽司餐點(diǎn)，算是我個(gè)人頗愛(ài)的品項(xiàng)
▲基本分成人氣推薦、握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、海苔捲壽、飲料/甜點(diǎn)、炸物/烤物、湯/麵這9個(gè)主項(xiàng)目
主要特色在於以生食居多，然後漁貨講求新鮮，醋飯現(xiàn)場(chǎng)手捏維持米粒溫度
單價(jià)落在40元、60元、80元、100元和120元，當(dāng)然也有單價(jià)高的Prime頂級(jí)牛小排
這裡的日本帆立貝、北海道干貝、炙燒鮭魚(yú)、日本黑鮪魚(yú)中腹、日本黑鮪魚(yú)大腹、炙燒椒鹽豬五花、極上海鮮稻荷、明太子玉子燒、自慢茶碗蒸...等等，樣樣都美味！
▲以柴魚(yú)熬煮的清醬油和獨(dú)門(mén)秘製醬料風(fēng)味各不相同，都很值得一嚐！
▲首先登場(chǎng)的是北海道干貝(左)、炙燒松露牛肉握壽司(中)和日本帆立貝(右)
炙燒松露牛肉握壽司一貫是一份，牛肉爽口的嫩度，上頭炙燒過(guò)的香氣尤其迷人
點(diǎn)綴著些許松露提味，有如畫(huà)龍點(diǎn)睛，很巧妙地將炙燒松露牛肉握壽司提升美味
不瞞各位...凱南自己後面又多點(diǎn)了一份炙燒松露牛肉握壽司，好讓我再三地回味
▲北海道干貝壽司一份2貫，干貝又肥又大又鮮甜飽滿，口感好滑嫩，要推一波！
▲搭配溫溫的醋飯也太可口了吧！完全不需沾醬，單純享受干貝的甜嫩感
▲日本帆立貝壽司一份2貫，除了飽滿鮮甜的帆立貝，基底有海苔與醬料，一入口會(huì)有明顯的層次感
▲炙燒鮭魚(yú)組合有中女生客人的喜好，鮭魚(yú)生魚(yú)片控千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這組合搭配
共有炙燒焦糖美乃滋、炙燒起司和原味鮭魚(yú)三種口味，鮭魚(yú)三吃好無(wú)敵啊！
鮭魚(yú)的肥嫩度剛吃進(jìn)嘴裡整個(gè)大滿足！夠鮮甜，尤其蓋上炙燒起司片深得我心
▲原本以為旗魚(yú)鬆細(xì)卷內(nèi)餡只有包旗魚(yú)鬆會(huì)很單調(diào)，但我很喜歡咬起來(lái)的香氣
簡(jiǎn)單的旗魚(yú)鬆配料，我在吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得太乾，米粒微溼黏並不會(huì)太乾硬
大小份量剛剛好，一口接一口，還真的滿順口的耶！這樣的握壽司口味很可以！
▲炙燒椒鹽豬五花肉烤到焦香四溢，那股油脂的油香也太讚了吧！非常誘人~
▲美到讓人捨不得吃的極上海鮮稻荷壽司，我完全被豆皮上的豐富海鮮配料吸引
當(dāng)送餐列車一停在我們桌前，我和學(xué)弟兩人不禁讚嘆出聲，看起來(lái)有夠彭湃！
▲豆皮包住了內(nèi)裏的醋飯，上頭的海鮮配料會(huì)依照當(dāng)天採(cǎi)買(mǎi)的魚(yú)貨調(diào)整食材
這次我們吃到的有鮭魚(yú)卵、紅甘、旗魚(yú)、比目魚(yú)這幾種配料，下次可能就不同囉
各種魚(yú)肉食材一起吃進(jìn)口中，滿滿的鮮甜味瞬間在口中爆發(fā)，感受非常飽滿
▲炙燒日本黑鮪魚(yú)中腹有著鮮美的肉質(zhì)，炙燒過(guò)帶出濃濃香氣，點(diǎn)綴上蘿蔔泥讓人一吃感到驚艷萬(wàn)分
▲凱南個(gè)人推薦必點(diǎn)日本黑鮪魚(yú)大腹，油花偏多，擁有豐富鮮嫩的油脂口感
這也是點(diǎn)購(gòu)率非常高的人氣品項(xiàng)，入口即化的細(xì)緻口感搭配醋飯，還真好吃！
▲日本料理自然少不了要吃到蝦子，我分享炙燒赤蝦壽司給大家有個(gè)選擇
論價(jià)格是還蠻合理的，很大一隻，新鮮度吃得出來(lái)，肉質(zhì)甜美微帶Q度
▲令大人小孩都喜愛(ài)的明太子玉子燒若沒(méi)吃到會(huì)感覺(jué)很可惜，凱南一人就吃了兩份
▲細(xì)細(xì)咀嚼柔軟綿密的玉子燒，加上風(fēng)味獨(dú)特的明太子醬，美味更上層樓了！
▲習(xí)慣吃日本料理就會(huì)想嚐一碗自慢茶碗蒸，來(lái)到「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」也不例外
會(huì)吃到雞肉、香菇、玉米...等等配料，每舀起一匙就會(huì)有小驚喜的期待感
▲魚(yú)骨味噌湯放了許多的鮭魚(yú)肉、蔬菜和豆腐，味噌湯的香氣不會(huì)濃到過(guò)頭
▲Prime頂級(jí)牛小排限量供應(yīng)，一份約120g重的肉量，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切現(xiàn)烤，美味超值！
選用絕佳的Prime等級(jí)牛小排，肉質(zhì)水準(zhǔn)可想而知，想吃幾分熟就看個(gè)人喜好
▲一開(kāi)始要先抹上店家提供的牛油，接著就可以將現(xiàn)切的牛小排放上去烤囉！
Prime頂級(jí)牛小排搭配特調(diào)照燒醬，服務(wù)人員親切建議可先品嚐原味後再沾醬吃
▲大約烤到出些血水後翻面繼續(xù)烤，不用幾分鐘時(shí)間就能好好大快朵頤一頓囉！
原味的牛肉已能嚐出原汁原味的樸實(shí)肉香，基本上不用沾醬就很好吃了~真的！
但是沾上照燒醬又會(huì)呈現(xiàn)另一種截然不同的風(fēng)味，那股香氣足以讓人記憶許久
▲大約烤至5、6分熟的熟度，隱約有些血色，凱南個(gè)人偏愛(ài)這熟度
牛肉油脂的香氣散發(fā)出來(lái)了，咬勁柔嫩帶汁，又軟又好咬，而且非常juicy！
▲烤完P(guān)rime頂級(jí)牛小排，最後按平板上的服務(wù)鈴請(qǐng)店家人員滅火即可
▲多達(dá)120種餐點(diǎn)選擇，凱南和學(xué)弟兩人哪吃得了那麼多，因此就照當(dāng)下吃的分享
不然其實(shí)炸物/烤物類的唐揚(yáng)雞或牡蠣，還有烏龍麵、蟹肉沙拉軍艦、蟹膏軍艦、星鰻握壽司、生章魚(yú)握壽司、日本青甘...等，太多讓我都想品嚐，只是肚子已經(jīng)飽了
不過(guò)這次吃的這些餐點(diǎn)確實(shí)很符合我的胃口，我打算找時(shí)間再約朋友來(lái)吃一波！
▲點(diǎn)滿六盤(pán)菜就有一次玩遊戲抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)喔！只要螢?zāi)怀霈F(xiàn)「HERO WIN」就中了
每看一次動(dòng)畫(huà)就期待一次，但不一定每次都會(huì)中，像我們這次就只得到一個(gè)代幣
用完餐到櫃臺(tái)結(jié)帳時(shí)就會(huì)獲得代幣，然後在門(mén)口處的扭蛋機(jī)轉(zhuǎn)出小禮物帶回家
和市面上知名的連鎖迴轉(zhuǎn)壽司店不同，「侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司」只有嘉義這一間
聽(tīng)說(shuō)很多客人願(yuàn)意專程從外縣市過(guò)來(lái)吃，想必和凱南一樣對(duì)這裡有非常好的印象
壽司及餐點(diǎn)價(jià)格從平價(jià)到高單價(jià)的選擇都有，用餐時(shí)記得抬頭看看老屋原有的結(jié)構(gòu)
最具特色的部分當(dāng)然還是『鴻匠科技』的自動(dòng)化送餐技術(shù)，以及平板點(diǎn)餐系統(tǒng)
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『鴻匠科技』是臺(tái)灣的驕傲，目前臺(tái)灣僅此一家，至今已被多家媒體新聞訪問(wèn)
提供「智動(dòng)化送餐系統(tǒng)」、「磁力式迴轉(zhuǎn)臺(tái)」、「智慧平板點(diǎn)餐系統(tǒng)」等服務(wù)
而這些絕對(duì)會(huì)是將來(lái)餐飲界迎向無(wú)人化餐廳的創(chuàng)新趨勢(shì)，服務(wù)品質(zhì)有口皆碑
全球超過(guò)10000家實(shí)體店面正在使用『鴻匠科技』的自動(dòng)化設(shè)備，成效看得見(jiàn)
【侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司】
地址：嘉義市垂楊路343號(hào)
電話：05-223-9797
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30~21：00
《侍悟丸迴轉(zhuǎn)壽司-FB臉書(shū)粉絲專頁(yè)連結(jié)》
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【鴻匠科技】
地址：臺(tái)中市神岡區(qū)前寮路60-13號(hào)
電話：04-25263939
《鴻匠科技-官網(wǎng)連結(jié)》《鴻匠科技-FB粉絲專頁(yè)連結(jié)》
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