抹茶巴斯克乳酪 NT120
最近很夯的巴斯克蛋糕,其實(shí)中心思想就是烤起司/烤乳酪,但烤到怎樣的程度,各隨你意。
有人烤到表皮燒焦,又同時(shí)兼顧前段流心與後段扎實(shí)的雙重內(nèi)餡(例如淡水《山波》的黑燒起司,點(diǎn)我收看)
也有像威力甜點(diǎn)推出的這一款,以完美牛皮色的下凹曲線取代焦化表皮,讓人更想一親芳澤~
曲線下的乳酪讓我驚呼,風(fēng)味淡雅的它,竟然彷彿冒泡一般有咕嚕咕嚕的口感,溼潤(rùn)包裹著乾爽,綿密隱現(xiàn)出扎實(shí),含水量意外頗高的燒乳酪,好喜歡這樣的呈現(xiàn)。
其實(shí)在抹茶控嚴(yán)格檢視之下,這款起司與茶的比例是7比3,抹茶香氣不太多,但那咕嚕之間湧現(xiàn)出的茶韻,依舊令人傾心不已。
一直說(shuō)我不喜歡乳酪蛋糕,吃它之後才發(fā)覺(jué):原來(lái)我也可以啊。
----------------------------------
延伸閱讀:
這裡也有抹茶巴斯克,還有抹茶生乳酪:《山波simple》
輕乳酪,抹茶卻極重:《佐心手作甜點(diǎn)》
別懷疑,威力平時(shí)很抹的:《威力甜點(diǎn)做什麼》純抹茶千層
----------------------------------
《威力甜點(diǎn)做什麼》
無(wú)實(shí)體店面,偶有臺(tái)北快閃,常有新竹市集與臺(tái)中小蝸牛市集。
宅配甜點(diǎn)不定期推出,品項(xiàng)每次不同,請(qǐng)看臉書(shū)IG公佈