知足豬腳,宜蘭羅東豬腳,閏四月豬腳禮盒,名廚推薦,虎掌飯,椒頭牌辣椒,冷凍宅配,自製滷肉,天廚邱彥淵
孩子們~閏四月到囉!傳統習俗裡,出嫁的女兒都會在閏四月的時分準備豬腳送回娘家給爸媽添福添壽。不用煩惱,知足豬腳貼心幫孝順女兒都準備好了!
[豬腳禮盒及店內各式冷凍商品] <--請按這裡
對了,同學們有的還不知道吧?圍事是半個宜蘭人喔~所以出沒在宜蘭一帶也是很正常的!剛好宜蘭最好吃的豬腳專賣店~知足豬腳,搬到羅東夜巿附近,好停車又方便
知足豬腳
宜蘭縣羅東鎮民權路157號 Google Map
2021年2月已搬至羅東純精路二段265號
03 956 8686
營業時間:10:30~14:00，16:30~22:00
圍事原本很好奇為什麼豬腳店的老闆啊~大家都稱呼他老師，一見面才曉得...邱彥淵老師在美食界極富盛名，精研中西餐烹調也教導出相當多的有名廚師!而且在宜蘭有一個人文特色相當奇妙...聊了一陣子才發現，原來宜蘭好"小",圍事太太的妹妹跟妹婿竟然跟邱老師分別都共事過啊!(註:妹妹跟妹婿分別在兩間學校執教，而邱老師也在這兩間學校當過餐飲科的指導老師呢!
才剛開始營業而已，絡繹不絕的人潮已經開始排隊了啊!老師你不是才剛搬過來沒幾天嗎?這麼多舊雨新知都聞香而來了呢!
櫃檯對面的這面盤牆很有趣，細看後方知是各界名流政要以及對岸知名電視臺的聯訪紀念盤耶~
這個獎牌是去年全國性的比賽喔，一共選出全臺各地十間好吃的滷肉飯，知足豬腳也是其中一間~老師的料理功夫可見一斑!(敬禮!
精美的各式小菜~
先上菜單給孩子們參考一下囉~看到亮點了嗎?第一個發現亮點的人可以跟圍事索取飛吻一個唷!(害羞)...好吧看來這個禮物不吸引人...是桌號啦!桌號!不同於一般餐館，知足豬腳的桌號是用"平安","富貴"等等富含祝福意味的詞彙來代表唷~圍事太太尤其喜歡桌上頗富童趣的圖畫也都出自邱老師美術班女兒,好有在家用餐的感覺~
忍不住被前臺的料理香味吸引，注意到了嗎?滷得金黃透亮的豬腳旁邊是滿滿的洋蔥!原來老師堅持以天然食材引出豬腳的香甜!越來越期待嚐嚐老師的手藝啦!老師在備料的時候略帶自豪的告訴圍事，店名知足，附了希望所有人都能知足常樂以外，也隱喻了老師對豬腳料理的深入研究，因為這裡，是不折不扣的一家豬腳專賣店!
不管!我要這個豬腳我要這個豬腳!呃...好吧這是中段...是豬腳的中段才是XD，號稱秒殺中段!!!
今日例湯~每天的例湯都不同,今天我們喝的是特製豆腐味噌貢丸湯!!!(這時邱老師小六的女兒，特別更正告訴我們，其實是味噌豆腐貢丸蛋花湯...XDDD
正所謂大軍未行，小菜先上!(??)
宜蘭鴨賞:60元，不同於常見的鴨賞，如果鴨賞沒料理好的話吃起來就是一整個超級鹹!但是老師不只特別挑選了宜蘭名物櫻桃鴨來製做!而且是煙燻做出來的鴨賞香甜好吃不死鹹!必點!!
香滷大腸頭:110元，真的滷得又香又入味，吃起來又有獨特的嚼勁，拍完照放下相機拿起筷子發現只剩一半...圍事怒問誰吃了我的大腸頭!同桌三個默然不語然後嘴巴一直在動是什麼意思...
滷肉飯:35元，2019年被評選為全國十大好吃滷肉飯之一的滷肉飯就在知足豬腳!來了怎麼可以放過呢?滷得噴香的滷汁淋上熱騰騰的白飯，再配上自製超好吃的辣蘿蔔乾，完全擊中的圍事的要害啊!
麵線:45元，一定要提一下這碗麵線，因為老師特別去找了在地手作麵線的店家進貨，圍事從來沒吃過這麼好吃的麵線，比一般傳統的麵線再粗那麼一點點，但是口感可是飛躍性的加分啊!就算放上三十分鐘也不會變得軟軟糊糊的，吃起來還是非常的Q彈爽口!
中段飯:110元，以圍事的手臂來說~豬腳中段指的大約就是我的手腕到手肘之間的部份!(謎之音:嗯，非常好的比喻XD)，秒殺中段的稱號絕對不是浪得虛名喔!我們入座後陸陸續續來了八九組客人，幾乎都點中段!才開賣半個多小時，中段已經賣完了!
孩子們...看看這個切面啊...Q彈有咬勁的皮跟入口即化的豬肉，完美的搭配!而且配菜也很豐富呢~
腿庫飯:100元，店裡標榜可以"客製化"的腿庫飯喔!想吃瘦肉?沒問題~想吃肥肉?沒問題~或者你想吃肥瘦各半?也沒問題~店長都會幫你處理喔!而且店裡還準備了兩種可口的沾醬可供選用喔，愛吃辣?來來來~圍事推薦你選擇"椒頭牌"辣椒醬!天廚自製的好物呢~香辣俱備!不然也可以選比較常見的蒜蓉醬~也是很百搭呢!
吃豬腳除了香Q到不行的豬皮以外，圍事個人超級偏愛肥肉啊!飽滿滑膩的肥肉一口咬下，圍事就會不自覺地露出陶醉的笑容呢!
虎掌飯:110元，嘿!喝!哈~啊不對啦，虎掌指的不是五行拳裡的虎掌啦!再拿出圍事的手來比喻，虎掌指的就是手肘喔!肘子啦~
其實虎掌的滋味不下於中段喔!而且感覺更有口感，如果來晚了買不到中段，試一下虎掌吧?保証不會後悔喔!(蓋章
用餐的時候發現店裡有個擺滿了各式高級調味料及醬汁的櫃子，笑著問老師難道也順便賣調味料呢?結果出乎我的意料啊，老師說這些都是店裡使用的調味料耶!因為老師希望讓大家知道，知足豬腳不是一間便當店，而是一間豬腳專賣店!所以連店裡烹調食材的各種調味材料老師都毫不吝嗇的選了最高品質的調味料喔!
來來來，店裡的椒頭牌辣椒醬跟滷肉還有好吃辣蘿蔔乾都有單獨販賣唷~一瓶100元~一包也是100元~買了後回家隨便煮個飯再淋上滷肉就是好棒棒的主食啦!
豬腳一直在臺灣在地料理中扮演無可動搖的角色，逢年過節的時候，家家戶戶的餐桌上一定會擺上一盤滷得噴香的豬腳，代表著圓圓滿滿。時至今日，我們對豬腳料理的偏愛只會越來越多，嚐過老師的各式豬腳後才發現，老師已經把豬腳料理推向了另一個高峰。香滑Q彈油而不膩，連平時看到豬腳都不吃的圍事太太都愛上了這裡的中段喔!還希望能成為羅東鎮的豬腳小姐啊XDDDD