【忠孝復(fù)興站-江蘇菜盒店】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844

話說(shuō)，我不曉得有多少人喜歡「跟著舒國(guó)治尋小吃」這個(gè)系列單元，但從 【跟著舒國(guó)治尋小吃】臺(tái)北小吃札記全目錄(未完成只有連結(jié)的文章都有上萬(wàn)人次點(diǎn)閱看來(lái)，應(yīng)該是不少人喜歡追看的單元，所以今天這篇雖然不在「舒國(guó)治臺(tái)北小吃札記」一書中，但小虎也偷偷的將之收入「跟著舒國(guó)治尋臺(tái)北小吃」單元之中。

早前網(wǎng)友「文」在某篇文章底下留言，說(shuō)是「舒國(guó)治」在某天的廣播節(jié)目中提到這家以「餅類」聞名的小店，要我找時(shí)間去踩踩看，接了任務(wù)後小虎便約了現(xiàn)在對(duì)「舒老」的味道越發(fā)有信心的右上前去探探。

「江蘇菜盒店」據(jù)說(shuō)以後是個(gè)小攤子，但因?yàn)樯夂谩⒊３４笈砰L(zhǎng)籠，現(xiàn)今在有一點(diǎn)像大樓又有一點(diǎn)像巷子的弄裡開(kāi)起了這家小店。其實(shí)照著地址很好找，可是我們倆個(gè)假會(huì)硬是要看g地圖的導(dǎo)航還繞了一大圈!

店裡和一般的小吃點(diǎn)也沒(méi)兩樣，有的就是用坐來(lái)比較舒服一點(diǎn)的皮質(zhì)椅取代了小吃店常用的圓凳，還有店裡上上下下幾個(gè)媽媽都相當(dāng)和善、客氣，小弟弟也非常乖巧、認(rèn)真會(huì)幫忙端菜、收拾碗筷，感覺(jué)就是一個(gè)和樂(lè)融融的家庭小店=)

除了「江蘇菜盒店」除了頗有口碑的「餅類」之外，也有餡餅(只有豬肉)，捲餅(只有牛肉)，水餃等等小吃店常見(jiàn)的菜色，當(dāng)中最特別的可能是「獅子頭便當(dāng)」，當(dāng)下我本來(lái)想點(diǎn)，但又太想先把餅類給吃完，只好忍痛留待下一次。

這家的餅類和仁愛(ài)圓環(huán)的【跟著舒國(guó)治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛(ài)圓環(huán)秦家餅店 一樣以「乾烙」的方式取代多數(shù)路邊攤所用的油煎方式，看起來(lái)就是一整個(gè)「舒爽」。

桿麵團(tuán)的平臺(tái)邊放了個(gè)像是烤鬆餅的黑色機(jī)器(大誤)。

看我在拍照，大姐特別拿起來(lái)給我拍，還一邊說(shuō)等下翻邊拍起來(lái)比較好看，真是有夠?qū)I(yè)=)

除了menu上的料理外，冰箱中也有一些頗受客人喜愛(ài)的「小菜」，小虎從中挑了個(gè)試試「水溫」。

「涼拌土豆絲」是我在看了「臺(tái)北小吃札記」前絕計(jì)不會(huì)點(diǎn)的小菜，但打從在【跟著舒國(guó)治尋小吃之十五】林家乾麵 吃過(guò)後就一直念念不忘，然後吃了後我發(fā)現(xiàn)江蘇菜盒子的涼拌「馬鈴薯絲」比「林家」的更為好吃，非常脆爽口感極佳不說(shuō)，微微的醋酸和甜度調(diào)配的恰到好處，入口的輕酸被咀嚼爽脆的馬鈴薯帶出的後甜味慢慢侵襲，那抹勾舌的後味真是好吃的不得了(大推)。

酸辣湯很得右上四十五度角女生的喜歡，關(guān)鍵在於強(qiáng)而不嗆的「酸度」，令人忍不住一口接一口，即便對(duì)我來(lái)說(shuō)是酸了一點(diǎn)，卻是相對(duì)柔合的強(qiáng)「酸」。

這碗30元的酸辣湯用料頗豐，但其實(shí)我更愛(ài)豆腐多一點(diǎn)的酸辣湯=)

調(diào)味檯上的醬、醋(黑白)、辣椒，當(dāng)中右下角特調(diào)的「辣椒醬」據(jù)說(shuō)是很多常客的最愛(ài)，所以小虎也取了點(diǎn)來(lái)試試(最後發(fā)現(xiàn)真的很讚，讓我超想加點(diǎn)水餃來(lái)沾食)

最後當(dāng)然是今天的主角「三烙餅」，由左而右分別是「酸菜盒」、「豆腐捲」、以及「韭菜盒」。在開(kāi)始前，小虎先花點(diǎn)時(shí)間聊聊這家的餅皮，雖然和【跟著舒國(guó)治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛(ài)圓環(huán)秦家餅店同屬乾烙的，不過(guò)純以麵糰來(lái)說(shuō)「江蘇菜盒店」的更為柔軟，用筷子從中間挾起來(lái)餅會(huì)很快往兩邊塌下，咬來(lái)帶著很微妙的輕咬勁，外表微末的麵粉則提供了初入口很讚的麵皮之香，更厲害的是即便「餡」的調(diào)味即便不算「輕」卻在每一口的咀嚼過(guò)程中仍可以感覺(jué)到「麵糰」之甜，非常的讚。

這酸菜盒吃的我有一點(diǎn)不知該怎評(píng)，一來(lái)「它」的脆比我想像中柔合，二來(lái)「它」沒(méi)有我預(yù)期的「酸」，但「步」起來(lái)卻滿是酸菜的「香」，再則當(dāng)中粉絲發(fā)揮的小小乳化效果讓「酸菜」的輕脆、麵糰的輕嚼勁顯得更為明顯、更為「跳」，最後則是遠(yuǎn)比我想像來(lái)的清爽的味道，即便對(duì)右上四十五度角女生來(lái)說(shuō)還是「油」了一點(diǎn)，但我反倒喜歡這一點(diǎn)點(diǎn)微微顯「舌」的油香、滑。

豆腐捲老實(shí)說(shuō)我吃過(guò)的不多，「秦記」算是比較有印象的，但對(duì)我來(lái)說(shuō)調(diào)味略為簡(jiǎn)單了一點(diǎn)，但「江蘇菜盒店」的這品，入口時(shí)帶著微微燙口的油滑、那口感在不斷翻舌當(dāng)中和豆腐的細(xì)滑嫩柔合的非常之好，豆腐的清香也不會(huì)因?yàn)樽煅e的那抹微輕油、滑口感而顯得失色，過(guò)程中偶有點(diǎn)綴的蔥香同樣甚是迷人，加上同樣不同凡響的麵皮演出，想都不用想我都會(huì)說(shuō)「它」是我吃過(guò)最好吃的豆腐捲，也是今天初嚐的三款餅類中最愛(ài)的一味。這讓我更想去吃吃看天蘭姐在極品美食100一書」中所介紹的「王記豆腐捲」。

最後是同樣讓我驚豔的韭菜盒，看這照片也許朋友可以約略看出「它」的清爽和與眾不同，滿滿的韭菜，刻意切的比較大(較有口感)的豆干絲，少許的粉絲，入口時(shí)有一點(diǎn)油又不會(huì)太油，咀嚼之後竟有越吃越乾爽之錯(cuò)覺(jué)，若然覺(jué)得味道不夠也許可以沾上特調(diào)的醬汁增味，不過(guò)或多或少會(huì)搶了味道便是，即便是蠻好吃的(笑)

其實(shí)當(dāng)我咬第一口這韭菜盒時(shí)，第一個(gè)想起的是延平北路和保安街口「頂好超市」邊的巷口，有時(shí)下午時(shí)分會(huì)有一個(gè)「大姐」作著現(xiàn)捍現(xiàn)包現(xiàn)煎的韭菜盒，當(dāng)中的調(diào)味就很像，而那小攤也是我一直想寫，卻又老碰不到的大稻程隱藏板美食(當(dāng)然是指我個(gè)人的味覺(jué))。

江蘇菜盒店:臺(tái)北市忠孝東路三段216巷3弄6號(hào)，電話:0972-219023，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11：00～20：30 周日休

更多小虎吃過(guò)的餅類小吃(17)，另外如果你(妳)也喜歡舒國(guó)治推薦的小吃，也有興趣的話請(qǐng)參閱: 【跟著舒國(guó)治尋小吃】臺(tái)北小吃札記全目錄(未完成


【小虎五四三】

不少人問(wèn)小虎舒國(guó)治長(zhǎng)怎樣(包括右上四十五度角女生)，但老實(shí)說(shuō)即便他此刻坐在我對(duì)面用餐，我也不會(huì)認(rèn)得。那麼，也許會(huì)有朋友問(wèn):所以你不是他的書迷囉?是的，壓根就不是，雖然偶爾在書店看到他的大作也會(huì)隨手翻閱，但他的書我看的少比較喜歡的(寫吃的除外)，也只有水城臺(tái)北(應(yīng)該是這個(gè)書名吧?)

至於我為什麼會(huì)寫、追著舒國(guó)治「臺(tái)北小吃札記」一書跑，我想說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)，但我可以說(shuō)的是他的書啟發(fā)了我的味覺(jué)，更精準(zhǔn)的話他的書開(kāi)啟了我對(duì)「清淡食物」的喜好，讓我了解即便是重口味、重油的我，也能同時(shí)不衝突的享受食物、料理清淡之餘的「純粹」和「原味」。

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