『舞饌?cè)帐搅侠怼皇恰壕G舞國(guó)際觀光飯店』其中一館的餐廳，午餐提供午餐會(huì)席&蘭舞鍋物，晚餐會(huì)席料理，『綠舞國(guó)際觀光飯店』的日式料理，真的是宜蘭隱藏版的美食
『舞饌?cè)帐搅侠怼坏沫h(huán)境家庭聚會(huì)、情侶約會(huì)、團(tuán)體聚餐都很合適
當(dāng)天我們被安排在需要脫鞋子，更像吃日本料理的座位區(qū)時(shí)，還貼心準(zhǔn)備了拖鞋讓我們穿，方便你在室內(nèi)移動(dòng)，不過(guò)當(dāng)天我們因?yàn)槿胱岫紱](méi)在站起來(lái)，所以我到吃飽要穿鞋才發(fā)現(xiàn)
有提供寶寶椅，現(xiàn)在帶Ray出去都一定要有寶寶椅，我們才能各吃各地
『舞饌?cè)帐搅侠怼徊藛?/span>
菜色會(huì)不定期的做更換，請(qǐng)以當(dāng)天供應(yīng)的為主
首先先跟大家介紹的是"心舞會(huì)席"，最近有推出新風(fēng)味菜色
前菜"舞饌四點(diǎn)盛合"
南蠻漬
將酥炸過(guò)的的魚(yú)塊，浸泡在醋、辣椒、蔥等辛香料製成的酸甜醬汁，屬於醃製料理，清爽酸甜、是夏天和風(fēng)料理的首選
橙醋鱈魚(yú)肝
使用丹麥進(jìn)口的鱈魚(yú)肝淋上自製醬油蘋(píng)果柳橙調(diào)製橙醋，柔嫩又爽口
豆味噌黃瓜
黃瓜鹽洗後冰鎮(zhèn)維持脆口，上面放上豆味噌白芝麻增加風(fēng)味
海膽豆腐
海膽濃縮後做出煉製海膽加入牛奶吉利丁製作成果凍狀上面放上魚(yú)子醬，魚(yú)子醬的鹹香配上海膽的鮮甜，難怪吃起來(lái)跟一般豆腐味道不一樣，原來(lái)是加上海膽
造里"冰沁五品盛合刺身"
每日從南方澳漁港現(xiàn)選，今天使用的是紅魽、紅鱺魚(yú)、龍瞻魚(yú)(為斑中之王，更是臺(tái)灣養(yǎng)殖漁業(yè)的驕傲堪稱"臺(tái)灣之光"，吃起來(lái)好脆喔)、牡丹蝦
刺身依當(dāng)季漁獲調(diào)整搭配，一旁附上現(xiàn)磨的進(jìn)口山葵，擠上金桔，散發(fā)自然果香，帶出食材原始風(fēng)味
揚(yáng)物"干貝胡麻豆腐"
創(chuàng)新日本懷石料理經(jīng)典菜式，將豆腐酥炸至表面金黃，佐以北海道干貝，在淋上主廚特調(diào)清爽醬汁，外酥內(nèi)柔嫩並帶有大海的滋味
蒸物"大溪港旬蟹玉子蒸"
看到這玉子蒸我有嚇一跳耶!!請(qǐng)問(wèn)這是幾人份啊，好大一碗，真是豪邁
嚴(yán)選宜蘭大溪漁港肥美三點(diǎn)蟹，以傳統(tǒng)蒸蛋手法鎖住蟹肉的鮮甜滋味，淋上用澎湖海菜調(diào)製特調(diào)芡汁，入口鮮香滑，超美味
強(qiáng)餚"香煎松露鮭魚(yú)佐檸檬奶油醬"
嚴(yán)選肉質(zhì)肥嫩的挪威鮭魚(yú)，香煎至外皮金黃酥脆，肉質(zhì)軟嫩，熟度剛好
豪氣地放上大量鮮味十足的松露醬，佐以滑順的檸檬奶油醬汁，濃郁的鮮味中帶有清爽風(fēng)味，
搭配主廚特調(diào)黑松露醬堆疊多層次的香氣，滑順的檸檬奶油醬汁，濃郁中見(jiàn)清爽，口味層次豐富
食事"起司牛肉壽司卷"
點(diǎn)餐時(shí)有先詢問(wèn)是否有不吃生食或是牛肉，因?yàn)槲覀儧](méi)有忌口就直接照著菜單出，若有不吃得可以點(diǎn)餐時(shí)可以先告知
嚴(yán)選鹹香醬料醃製後的澳洲牛，鋪上起司後以火炙烤逼出香氣及油脂，牛肉的熟度我一開(kāi)始有說(shuō)要熟一點(diǎn)，但肉片的柔軟度還是非常棒，並沒(méi)有變硬或柴
上面以鮭魚(yú)卵軟點(diǎn)綴，裡面是龍蝦沙拉，一口就吃海陸最棒的味道
鍋物"海鮮石狩鍋"
本來(lái)覺(jué)得餐點(diǎn)應(yīng)該差不多了，又上了一個(gè)"海鮮石狩鍋"，天呀~這份量會(huì)不會(huì)太足了
石狩鍋為日本北海道傳統(tǒng)料理，鍋底是味噌湯加上鮭魚(yú)烹煮成，經(jīng)主廚加以改良使用甘甜的京都味噌，熬煮出乳白的濃郁湯頭，搭配海鮮及當(dāng)季時(shí)蔬，入口鮮甜又暖胃
接下來(lái)是"綠舞會(huì)席"
前菜"舞饌?cè)c(diǎn)盛合"
他與心舞會(huì)席有些微不同，前菜都還是走清爽路線
明太白攏：明太子搭配Q彈蒟蒻絲，入口有著淡淡柴魚(yú)香
南蠻漬
將酥炸過(guò)的的魚(yú)塊，浸泡在醋、辣椒、蔥等辛香料製成的酸甜醬汁，屬於醃製料理，清爽酸甜、是夏天和風(fēng)料理的首選
海膽豆腐
海膽濃縮後做出煉製海膽加入牛奶吉利丁製作成果凍狀上面放上魚(yú)子醬，魚(yú)子醬的鹹香配上海膽的鮮甜，難怪吃起來(lái)跟一般豆腐味道不一樣，原來(lái)是加上海膽?
造里"冰沁季節(jié)魚(yú)刺身"
每日從南方澳漁港漁選，今日提供紅魽、鮪魚(yú)、龍瞻魚(yú)，刺身依當(dāng)季漁獲調(diào)整搭配，除了金桔外，我也喜歡搭配紫蘇，散發(fā)獨(dú)特的香氣
揚(yáng)物"海牛老雙味揚(yáng)"
洋物很豐富，盛裝的容器也很有造型
野生草蝦使用兩種外皮五色米果的包覆酥炸採(cǎi)用兩種外皮五色米菓，吃起來(lái)外酥內(nèi)有彈性，連蝦頭沙拉都沒(méi)有錯(cuò)過(guò)
嚴(yán)選南方澳軟殼蟹酥炸，更是沙拉的心頭好，平常就很愛(ài)軟殼蟹，整隻都可以吃，補(bǔ)充一下甲殼素
煮物 合鴨治部煮
治部煮是日本北陸京都石川縣金澤地區(qū)的代表性美食，治部煮之名由來(lái)有一說(shuō)是仿烹調(diào)時(shí)發(fā)出的"噗滋噗滋"聲
另一說(shuō)是這道菜為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期豐臣秀吉屬下岡部治部右衛(wèi)門由朝鮮帶回所以命名
特選宜蘭櫻桃鴨入饌以特調(diào)醬汁熬煮再佐上鮮蔬點(diǎn)綴，呈現(xiàn)自然的鄉(xiāng)土風(fēng)味，這道吃起來(lái)我覺(jué)得味道是鹹甜鹹甜
烤物"時(shí)令魚(yú)鹽釜燒"
日本東北特有的"鹽釜燒"作法，以每日現(xiàn)選鮮魚(yú)(今天使用的是午魚(yú))，以大量鹽巴覆蓋食材放入進(jìn)烤箱，鹽巴將鮮魚(yú)的風(fēng)味及水份鎖住，魚(yú)肉吃起來(lái)細(xì)緻，不管是吃法或是味道都蠻特別的
食事"甘鯛茶泡御飯"
以烤製後逼出香氣及油脂的魚(yú)骨熬製而成的黃金高湯，倒入吻仔魚(yú)飯中，可依個(gè)人洗好添加山葵及鴨兒芹，美味及營(yíng)養(yǎng)兼具的日式經(jīng)典料理
米香香Q高湯也很好喝喔，雖然一直喊吃飽了，但茶泡飯還是被我吃完了
甘物手作"胡麻豆腐"、菓物"季節(jié)水果"
"心舞會(huì)席"、"綠舞會(huì)席"都有提供水果及手作甜點(diǎn)，請(qǐng)依當(dāng)天提供為主
"胡麻豆腐"使用長(zhǎng)時(shí)間研磨的胡麻醬加上豆?jié){製作，口感綿密香氣濃郁，配上黃豆粉及黑糖醬汁，非常好吃，為饗宴畫(huà)下句點(diǎn)
因?yàn)榻裉煳覀儙ay出來(lái)，本來(lái)想說(shuō)晚餐吃日料的套餐要給他吃什麼，想不到也有提供"兒童會(huì)席"，份量是大兒童都可以，其實(shí)我覺(jué)得大人也吃得飽
前菜：鮮蝦蘆筍手卷
小朋友最愛(ài)的海苔，包覆著健康營(yíng)養(yǎng)的鮮蝦蘆筍，在擠上明太子醬，小朋友超愛(ài)
揚(yáng)物"日式唐揚(yáng)雞塊"
外酥內(nèi)多汁，因?yàn)榉萘刻鄾](méi)吃完，我們打包回房間當(dāng)宵夜吃，冷掉都好吃
食事"太捲壽司"
裡麵包的是龍蝦沙拉、玉子燒、小黃瓜、蟹棒，對(duì)小孩來(lái)說(shuō)飽足度超夠
強(qiáng)餚"鹽烤鮮魚(yú)菲力"
小寶寶也有給鮮魚(yú)耶，烤的表面微酥，肉質(zhì)軟嫩，擠上一點(diǎn)檸檬汁提味或吃原味都可以
煮物"蟹肉茶碗蒸"
這是Ray的最愛(ài)，他可以從早到晚都吃蛋
茶碗蒸加上蟹肉，多了一份鮮味
看他拼命吃得滿臉都是就知道好吃
吸物"味噌豆腐湯"
適合大人、小孩的湯品，平常每周我們都會(huì)讓Ray吃一次味噌湯，這周就在這裡吃了
給小朋友喝的味道不會(huì)太鹹，剛剛好
甘物"手作甜點(diǎn)"、季節(jié)水果
小朋友的提供的是果凍，裡面還有朵櫻花，真的很用心
『舞饌?cè)帐搅侠怼惶峁┑膬和瘯?huì)席料理，連小朋友吃了都很滿足
『舞饌?cè)帐搅侠怼?/span>
會(huì)席料理經(jīng)過(guò)主廚的詮釋，無(wú)論在經(jīng)典的和食或是創(chuàng)意料理都完整表現(xiàn)日式精髓，特別在火候的掌握、宜蘭在地與當(dāng)季食材的運(yùn)用、及會(huì)席料理多款主食的講究，每道都展現(xiàn)出和食的真實(shí)本味，值得來(lái)試試喔
用完餐服務(wù)人員還很貼心開(kāi)車送我們回本館，雖然走路只要5~7分鐘左右，但吃飽就變懶了，有車坐真好
地址：宜蘭縣五結(jié)鄉(xiāng)錦眾村五濱路二段459號(hào)
電話：03-960-3808轉(zhuǎn)3301
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
午餐會(huì)席&蘭舞鍋物：11:30~15:0( 最後點(diǎn)餐時(shí)間為13:30)
晚餐會(huì)席料理：17:30~21:00(最後點(diǎn)餐時(shí)間為20:00)
※週六、週日午晚餐僅提供會(huì)席料理，無(wú)供應(yīng)鍋物料理
消費(fèi)方式：
會(huì)席料理：成人午晚餐NT$980+10%起
兒童午晚餐：NT$490+10%起
蘭舞鍋物：NT$480+10% 起
粉絲團(tuán)：『綠舞國(guó)際觀光飯店&綠舞日式主題園區(qū) Dancewoods Hotels & Resorts』
官網(wǎng)：『綠舞國(guó)際觀光飯店&綠舞日式主題園區(qū) Dancewoods Hotels & Resorts』
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