在臺中想吃個火鍋並不難，幾乎大街小巷到處都看得到各種火鍋店，
麻辣鍋老四川、小火鍋輕井澤、汕頭鍋牛肉劉都非常受歡迎又好吃，
但如果要講到冷藏肉與活體海鮮精緻火鍋，大墩18街的無雙鍋物絕對相當推薦！
專門主打以供應活體海鮮，特別在份量、種類跟品質都是特別用心挑選，
非常適合母親節/家庭約會聚餐，這家【無雙精緻鍋物】走精緻單/雙人火鍋型態。
除了海鮮還有更美味的冷藏肉品，在臺中小火鍋市場中是相當少見的高品質！
【原文發表來自於橘子狗】→https://orange-dog.com/no2/

安靜的大墩18街餐飲店其實不少，這家【無雙精緻鍋物】就隱藏在其中，
現代時尚風格的外觀有點義式餐酒館的味道，門口展示櫥窗有個武田信玄鎧甲，
推門入內卻又是日式居酒屋的氛圍，偌大水族箱是它們家的招牌，
裡面有滿滿的各種豪華活體海鮮，像是帝王蟹、巨無霸龍蝦、麵包蟹都點得到，
而且是新鮮活體品質，吃起來跟冷凍海鮮的美味度自是有天差地遠的美味。
如果慶生約會聚餐有想吃的高價海鮮種類，也都能事先跟無雙這邊預訂。
店內座位區分為兩邊，右手邊是半開放式的空間適合團體聚餐，
旁邊有整面的日本清酒的酒樽牆，雖然是裝飾品卻是很多人愛拍照打卡的背景。
另一邊則是二到四人的小桌，適合家庭聚餐或情侶約會，店員介紹跟服務也都很不錯。
裡面的小吧檯上面是醬料檯以外，旁邊還有檸檬茶、無糖綠茶跟熱咖啡能免費無限喝。

而這家店的兩個店主從網路上看到的介紹資料覺得相當有趣，兩個人是因為愛吃火鍋結緣，
剛好有次被店家安排併桌一起用餐，突然聊起天變非常投緣的朋友，
於是兩個人一起到處吃火鍋對鍋物品質很挑剔，最後乾脆自己開了這家無雙鍋物。

從湯頭的種類上就有七種選擇，雖然其他火鍋店也有相同品名的湯頭，
但就這天點的麻辣湯底/石頭鍋湯底確實有著相當用心的味道。
另外在肉品部份從平價豬肉、盤克夏黑豚肉、西班牙伊比利豬到日本A5和牛都點得到，
單人鍋物最便宜只要248元，商業午餐還只要198元(用的還是冷藏肉而不是冷凍肉)
海鮮更是不用講，種類之多平價到高價的活體海鮮也都有，品項之多選擇超豐盛。
如果跟我一樣有選擇障礙的話，店家也貼心設計了好幾種海陸套餐的組合搭配，
份量跟品質絕對夠吃到撐又滿足，在臺中來說算是相當難得的精緻火鍋店！
這篇要介紹【無雙究極奧義雙人套餐/2680元│海膽海陸獨享鍋/1380元】
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「無雙究極奧義」雙人鍋物有前菜盛合刺身、副餐兩碗特製蓋飯(六選二)，
主餐海鮮有「時令活龍蝦、愛爾蘭玫瑰膏蟹、隱藏版海鮮」(三選一)
海鮮還有天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、生食級干貝四個、時令生蠔、
三點蟹、蛤蜊、軟絲、鮮蚵、大白蛤總共有11種海鮮拼盤超豐盛！
肉品有日本A5和牛、西班牙伊比利豬、美國雪花牛、盤克夏豬四選二。

「盛合刺身」→火鍋還有附前菜刺身算是少見，魚片厚度也足見誠意，
鮭魚跟黃金鯡魚刺身都相當鮮美好吃，鮮度也不錯，剛剛好開胃的份量。

「副餐」→鮭魚卵溫泉蛋蓋飯不用說，直接大口扒飯一口吃鮭魚卵大滿足，
鮭魚卵給得也挺多，另一碗是鰻魚溫泉蛋蓋飯，一整片油亮蒲燒鰻魚，
微有厚度軟嫩又重醬味，一般火鍋副餐也少有這麼豐富的蓋飯。

湯頭部份是鴛鴦鍋，我選了麻辣湯底/石頭鍋湯底組合，石頭鍋古早味香氣十足，
但我更想推的是麻辣湯底，雖然這邊主打的是海鮮，麻辣鍋卻完全不馬虎，
濃厚的香料氣味，辣香加淡淡椒麻，沒有厚重油膩感，可是越煮辣勁卻半點不減，
裡面的滷豆腐跟鴨血都好吃，後來幾乎都沒有沾醬直接涮辣鍋就吃了非常夠味。

「海鮮拼盤」總共有12種海鮮，除了上面講的「天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、
生食級干貝四個、時令生蠔、三點蟹、蛤蜊、軟絲、鮮蚵、大白蛤」以外。
還有兩隻活體花蟹，肉質甜美度比三點蟹更好，蟹螯與腳的肉也更豐腴。
而且裡面不管是蛤蜊、軟絲或鮮蚵都相當肥美新鮮，完全是不會失望的海鮮品質。

肉品部份選的是「日本A5和牛/美國雪花牛」，以兩人份來說切得相當大盤，
和牛密佈的漂亮油花，軟嫩好吃不用說，以這個價格能吃到A5算相當劃算！
雪花牛較薄，肉質軟嫩油花適中，完全不會吃到會覺得膩，牛肉也很推薦涮麻辣湯。

另外雙人套餐會附上兩份蔬菜盤，這裡的蔬菜盤也都是以新鮮食材為主，
沒有火鍋料，就連附的蝦子都不是那種乾扁白蝦，連蛤蜊都是大白蛤不是小蛤蜊。

最後的甜點是「泰式奶茶霜淇淋」，一人一份，剛剛好的濃郁茶香甜味。
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【海膽海陸獨享鍋】一般的火鍋海鮮品項裡面，其實不常看到「海膽」這項食材，
這邊竟然把它加入海鮮拼盤裡面是相當奢侈的吃法啊！裡面還有六種海鮮，
分別是天使紅蝦、蛤蜊、鮮蚵、草蝦、干貝、透抽等等，一樣份量十足，
這份還有加碼整隻新鮮現殺的活體波士頓龍蝦，加價580元就有整尾龍蝦很劃算！
活體的美味度跟冷凍的完全不同啊！肉質的Q彈與保水度的口感鮮味十足！
這裡的海膽雖然是擺在海鮮拼盤裡，但基本上是可以直接生食的，
還搭配了鮭魚卵跟魚子醬好誇張，可是跟火鍋的關係似乎就顯得沒這麼直接，
所以店員建議除了生食以外，也能涮肉片，然後把海膽包在裡面一起吃。
湯頭選擇的是「昆布柴魚高湯」，用的是相當有質感的銅鍋，
湯頭基本上沒有煮進蔬菜跟其他食材前是沒有太重味道的，煮過後會更為鮮美，
最後全部吃完還會幫客人製作成雜炊，把整鍋湯的精華當做最後的美好結尾。
海鮮拼盤的另一個主角「活體龍蝦」，單人獨享只有爽而已，
是龍蝦身、蝦螯到蝦頭都能吃到大隻龍蝦，蝦肉水份、脆彈度都很足，
蝦螯肉更有Q嫩口感，這樣一尾活龍蝦加價580元其實並不貴。