菜單幾乎沒漲價(jià)CP值爆表...
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阿連母超喜歡吃鰻魚飯，阿連帶兩老去日本料理店用餐時(shí)，菜單裡若有鰻魚飯，那絕對(duì)是阿連母唯一選擇
不過吃了那麼多鰻魚飯料理，吃來吃去還是覺得?肥前屋?最好吃。但我們好久沒去了，上回還是4年前
原因就是 要在大太陽(yáng)底下排隊(duì)很想哭、裡頭座位太擁擠，用餐像是打仗，阿連光想就覺得累
不過母親節(jié)要到了，圓蔡媽媽想吃?肥前屋?的心願(yuàn)，再累也要前進(jìn)，於是阿連找平常天帶兩老去用餐，GO...
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?店家資訊?
?肥前屋?
地址?臺(tái)北市中山北路一段121巷13之2號(hào)
預(yù)約電話?(02)2561-7859
營(yíng)業(yè)時(shí)間?二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00
公休日?週一
FB粉絲團(tuán)?https://www.facebook.com/pages/肥前屋鰻魚飯/180889741951013
?捷運(yùn)族?可搭至 捷運(yùn)中山站1號(hào)出口?步行500m?約6分鐘即可到達(dá)
?公車族?可搭至 中山市場(chǎng)站 /?林森北路一站 /?南京林森路口站?步行130~300m?約2~4分鐘即可到達(dá)
?開車族?可至 林森公園地下停車場(chǎng)?停車?步行410m?約5分鐘即可到達(dá)
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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因?yàn)樘脹]來，上孤狗地圖搜尋竟然搜到 鰻料理 江戶川，害阿連一度以為?肥前屋?改名還是停業(yè)
後來孤狗到還存活的消息，隔天早上就直接開車過去，結(jié)果還忘了是那條巷子進(jìn)去，每條巷子探頭看一下
阿連爹說：「對(duì)！就是這條！」但阿連完全看不出來，再往前走20公尺才確認(rèn)是這條巷子
已經(jīng)70多歲，視力還1.5的阿連爹果然不是浪得虛名...
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話說七條通小小的巷子裡頭好多吃的，店家就跟之前來時(shí)差不多
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只是 肥前屋 對(duì)面開了間拉麵名店 麵屋武藏 神山，一直是阿連的口袋名單，下次來吃吃看...
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現(xiàn)在是中午11點(diǎn)37分，難得的是 肥前屋 門口竟然沒有排隊(duì)人潮，裡頭大概八成滿左右
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印象中以前營(yíng)業(yè)時(shí)間是11點(diǎn)半，現(xiàn)在早場(chǎng)和晚場(chǎng)都各提早半小時(shí)
以前還有網(wǎng)友提供?肥前屋?攻略，提早在開門前半小時(shí)來排隊(duì)，可以在第1輪進(jìn)去用餐
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阿連找到照片，來回顧以前的排隊(duì)盛況，4年前的5月也差不多是母親節(jié)前夕
11點(diǎn)半不到外頭已經(jīng)排到30人以上，裡頭當(dāng)然是客滿，12點(diǎn)5分又再多排了2間店面
頂著大太陽(yáng)，一種中暑也要吃到的決心。以至於我們時(shí)隔4年才敢再來報(bào)到...
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而4年後的母親節(jié)前夕，已經(jīng)開門營(yíng)業(yè)半小時(shí)多，外頭竟然不用排隊(duì)
我們用完餐的12點(diǎn)多，才排少數(shù)一些人，大概不用5分鐘就可以進(jìn)去
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阿連發(fā)現(xiàn)門口多了塊"2019攜程美食林"的小牌子，還是?美食林3顆星
這好像是大陸版的米其林推薦指南。可惜了這個(gè)疫情，現(xiàn)在完全沒有大陸客人
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走到門口後就有店員幫忙帶位，裡頭的裝潢擺設(shè)完全一模一樣，只是多了根?感應(yīng)式酒精乾洗手
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今天坐的是不用跟其他人併桌的4人座位...?很久沒來肥前屋的蔡媽媽非常開心...
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?菜單?
過了那麼多年，肥前屋 的價(jià)格竟然沒變，還是那麼親切...
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正面是中、日文的菜單；背面則是中、英、韓文菜單
其實(shí)還有張圖文並茂的菜單，但阿連還來不及拍就被收走了...
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阿連還找到4年前&10年前?肥前屋?的菜單，其中因?yàn)轹狋~苗價(jià)格翻好幾倍，所以鰻魚飯漲的比較兇
小的鰻魚飯從$140漲到$250，但$250這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超過5年以上，算起來還是比其他鰻魚飯親切很多
另外，定食類漲價(jià)$10~$30；其他丼飯、炸物、串燒完全沒有漲價(jià)，超級(jí)佛心...
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店裡面的服務(wù)人員幾乎都不是年輕妹妹，大家都很熟練的做著自己的分內(nèi)工作
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桌上的調(diào)味料們，有 胡椒、七味粉、醬油、豬排醬、牙籤，不過我們只用到七味粉而已
另外有超燙的?烏龍茶，但必須要自己去倒，天氣熱就免了吧；門口也有冷飲販賣機(jī)可以買涼的
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點(diǎn)菜才2分鐘而已，鰻魚飯就上桌囉，是所有料理中最快的
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鰻魚飯(小) $250
附味噌湯、醃蘿蔔，都是陸續(xù)再送上來的。醃蘿蔔?只有切片後簡(jiǎn)單用鹽和醋醃過而已
邊緣較硬厚，蘿蔔本身的味道明顯，阿連爹說吃起來味道很普通...
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因?yàn)榇蠖嗫腿藖矶紩?huì)點(diǎn)?鰻魚飯，廚房瘋狂的烤鰻魚再組裝成飯盒
所以才有辦法2分鐘內(nèi)快速送上桌，快速到飯粒還黏在盒子上，非常不修邊幅...
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看了 非凡大探索 介紹，原來?肥前屋 的老闆是來自日本的町田師傅，19歲就來臺(tái)灣賣鰻魚飯
"肥前"是老闆家鄉(xiāng)長(zhǎng)崎的古名；而老闆娘家裡是養(yǎng)殖鰻魚的大戶，所以鰻魚飯才能賣的比別人便宜
使用體型較小的?藍(lán)鑽鰻魚，並遵循?關(guān)西先烤後蒸?的作法。使用每天現(xiàn)殺的鰻魚，用竹籤固定後
先用炭烤白燒鎖住甜味，烤到冒出油脂??放入蒸箱蒸軟??漫泡有糖、味淋、醬油的50年老滷汁
?放到碳火上不停翻面至微焦，經(jīng)過4道程序才能做出好吃的鰻魚飯...
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一般日料的鰻魚飯都是蒲燒鰻，厚重的醬汁巴在鰻魚身上，吃了只剩下重味重鹹和嘴巴乾
肥前屋 鰻魚體型不大，表面烤到醬汁收乾，是甜鹹可提味的醬汁，入口有碳烤過的焦香氣息
吃的到新鮮鰻魚的甜味，肉質(zhì)細(xì)緻還有一些吞下去無彷的細(xì)刺；魚皮帶有很多軟黏的膠質(zhì)不要浪費(fèi)
建議將鰻魚和白飯一起入口，是最好吃的吃法。可惜的是淋在白飯上的醬汁過少
白飯有點(diǎn)軟爛沒有口感，如果可以粒粒分明才更完美
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點(diǎn)定食or丼飯都會(huì)附?味噌湯，裡頭有 味噌+海帶芽+蔥花，還有一點(diǎn)味淋的甜味，很簡(jiǎn)單的味道
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炸蚵定食 $140
附味噌湯、醬料、沙拉
想跟阿連母點(diǎn)不一樣的阿連爹，點(diǎn)了?炸蚵定食。腦袋想的炸蚵是蚵仔裹地瓜粉
裝著滿滿一盤。結(jié)果送上來是大顆牡犡裹麵包粉油炸的3顆大炸蚵，有點(diǎn)小小的失望
(阿連：這裡是日式料理又不是臺(tái)式小吃，怎麼會(huì)有這種炸蚵啦，厚...)
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一口咬開不小顆的炸蚵仔，裡頭的蚵仔很有海味，有點(diǎn)厚度的外皮炸的很酥脆
可以沾一點(diǎn)帶酸辣的醬汁，吃起來比較不會(huì)膩口
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豬排蛋飯 $100
附味噌湯
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這是幫某人點(diǎn)的?豬排蛋飯，剛炸好的豬排蠻有厚度，炸的不乾有肉汁
上頭淋的蛋汁有熟和半生熟的口感，吃起來滑嫩，裡頭還有香甜的洋蔥，醬汁很有味道
不會(huì)有吃到最後只剩白飯淡而無味，某人說好吃...
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大概5分鐘的時(shí)間，除了?現(xiàn)烤海大蝦?之外，我們點(diǎn)的都到齊啦
阿連可是一邊拍照一邊移位置上菜，非常忙碌...
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蛋卷?$60
蛋卷旁還附了蘿蔔泥，阿連不知道蘿蔔泥的真正吃法，淋了一點(diǎn)醬油似乎也不對(duì)
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肥前屋?的蛋卷可以看的出來一圈一圈的層次，入口蠻濕潤(rùn)有蛋香，只有單純的鹹味
不是日本常見的甜口味，如果是甜口味阿連會(huì)更喜歡吃...
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鹽烤透抽(鹽巴+檸檬) $90
鹽烤透抽?是我們每次來都可點(diǎn)的菜色，話說在臺(tái)北市的日式餐廳，烤透抽竟然只要$90根本是佛心價(jià)格來著...
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肥前屋?的透抽肉質(zhì)非常厚實(shí)，吃起來緊實(shí)Q彈帶有水份，記得要淋一點(diǎn)檸檬汁，鹽烤可以吃到淡淡海味
尾端靠近鰭的部位烤到有一點(diǎn)乾，多了一點(diǎn)嚼勁和類似烤魷魚的香氣，兩老很喜歡吃...
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烤鰻肝(2串)?(中午限量) $40
鰻肝?是每天殺鰻魚流下來的，中午限定晚來還吃不到喔，如果來的時(shí)候還點(diǎn)的到，記得多點(diǎn)幾串
另外一樣中午限定的是?紅燒魚，但今天沒有，有點(diǎn)殘念
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其實(shí)烤鰻肝是取自鰻魚的內(nèi)臟，大部份是胃和腸子，1串上有3顆，一邊烤一邊刷滿醬汁
吃起來有碳燒的香氣和QQ的口感，淡淡肝臟的苦味，並不會(huì)像一般魚類苦的要命，很好吃喔...
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烤豬肉串(2串)?$40
烤豬肉串也只要$20，比路邊的烤肉攤還要便宜
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烤豬肉串烤到表面微焦，大部份的油脂已經(jīng)逼出來，看起來很乾硬其實(shí)完全不乾
豬肉吃起來很有彈性和嚼勁，咀嚼還會(huì)分泌肉汁和油脂，融合蔥段的香氣，蠻不錯(cuò)吃的
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炒豆芽菜?$30
炒豆芽菜像是蔡媽媽炒出來的，但口感十分青脆，有一點(diǎn)柴魚粉的調(diào)味，淡淡的不會(huì)很重
重點(diǎn)一份才$30比小吃店還要便宜
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現(xiàn)烤海大蝦(1尾)?$100
雖然他是現(xiàn)烤要等，但點(diǎn)餐後10分鐘就上菜也是十分快速
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現(xiàn)烤海大蝦?算是菜單裡不便宜的菜色，原本在猶豫是不是點(diǎn)1隻兩老分食就好
但兩老看到海大蝦開心的模樣，阿連覺得點(diǎn)2隻是對(duì)的...
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海大蝦?就是天使紅蝦，阿連母拿在手上就能感覺非常大隻，尤其是蝦頭烤的很熟裡頭有蝦膏，超香的...
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通常天使紅蝦是適合生食的，煮熟甜度容易降低，還會(huì)粉粉的肉質(zhì)散開變很難吃
但 肥前屋 的?海大蝦?烤的熟度超剛好，蝦殼好剝非常新鮮，看起來是漂亮的橘紅色
阿連爹說吃起來超甜，烤過的海味都濃縮在蝦子裡，兩老一邊吃一邊歐漏...
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大概覺得阿連太煩，低頭逛吃完全不想理阿連的相機(jī)，還打算把蝦殼包回家給小雞們加菜....
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不得不說阿連家是掃盤王，吃的超級(jí)乾淨(jìng)...
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這是我們的點(diǎn)菜單，寫的滿滿日文看不懂，拿到櫃臺(tái)結(jié)帳就對(duì)了
今天我們4人一共吃了$1,280，平均1人才吃了$320，吃的超飽...
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我們用餐沒有排隊(duì)，反而在付錢櫃臺(tái)小排一下，有蠻多外帶客人也在這裡等待
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現(xiàn)在才12點(diǎn)多，裡頭已經(jīng)客滿，外頭排了幾組客人，阿連覺得在疫情結(jié)束之前應(yīng)該都蠻好排的
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很久沒來 肥前屋 吃鰻魚飯了，今天來吃還是覺得很好吃，打趴很多使用冷凍真空包的蒲燒鰻魚飯
10年來菜單價(jià)格似乎不受物價(jià)影響，依然是那樣親切不傷荷包，只要$1,000出頭就可以餵飽大家
雖然不需要在大太陽(yáng)底下排隊(duì)，但上菜極為快速，半小時(shí)吃完就像在吃戰(zhàn)鬥飯，還是有點(diǎn)不能適應(yīng)
離開時(shí)還覺得我們?cè)觞N會(huì)吃那麼快，又不是要趕上班趕火車，真是笑死
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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肥前屋
地址：臺(tái)北市中山北路一段121巷13之2號(hào)
電話：(02)2561-7859
營(yíng)業(yè)時(shí)間：二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00
公休日：週一
交通方式：捷運(yùn)中山站1號(hào)出口?步行6分鐘 (約500m)
FB粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/pages/肥前屋鰻魚飯/180889741951013
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《日式鰻魚飯．延伸閱讀》
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