位在美食聚集東安路上靠近凱旋路路口處。
這家「鴻達(dá)臭豆腐創(chuàng)始總店」早年在成大附近以發(fā)財(cái)車(chē)起家，因?yàn)楠?dú)特口味深受當(dāng)?shù)乜腿讼矚g，最後選擇在東安路開(kāi)起實(shí)體店面，小高不久之前分享美味的夏林臭豆腐，原本是鴻達(dá)臭豆腐的第一家加盟店，因?yàn)槟撤N關(guān)係更改原本的店名，但夏林臭豆腐的食材還是向鴻達(dá)批貨，小高今天來(lái)購(gòu)買(mǎi)與拍照收穫很多，親切的老闆解說(shuō)臭豆腐好吃的秘訣，因?yàn)槠焚|(zhì)與費(fèi)工才造就了酥脆臭豆腐，今天品嚐完深得我心值得推薦給您。
騎樓放置料理臺(tái)環(huán)境維護(hù)很整潔。
攤位上掛個(gè)告示因應(yīng)疫情暫時(shí)不提供內(nèi)用，要吃美味的臭豆腐請(qǐng)?jiān)谶@裡排隊(duì)點(diǎn)餐。
這位是老闆娘推著在工廠初炸好臭豆腐，老闆說(shuō)如果不這樣可能無(wú)法迅速取餐。
這油鍋炸爐是有精心設(shè)計(jì)過(guò)真用心，學(xué)設(shè)計(jì)的我當(dāng)然了解其中奧妙所在，但是小高偷藏步就不告訴您了哈哈。
這位是老闆本人年紀(jì)大我沒(méi)有幾歲，直接初步炸好臭豆腐放入油鍋油炸。
這大腸麵線是半成品在這裡調(diào)味熬煮而成。
這是室內(nèi)用餐空間整潔又明亮（感謝老闆給我拍照），室內(nèi)有裝設(shè)冷氣供客人舒服用餐。
牆面上掛著菜單供客人點(diǎn)餐參考，菜色簡(jiǎn)單整體定價(jià)在合理範(fàn)圍裡面。
今天小高點(diǎn)2好套餐大份臭豆腐＋大份大腸麵線110元。
這盤(pán)是大份臭豆腐總共有7塊份量足，旁邊鋪滿(mǎn)很討喜的泡菜來(lái)搭配。
臭豆腐料理方式有很多種選擇，各有優(yōu)缺點(diǎn)就視個(gè)人喜歡，中間會(huì)挖個(gè)洞填進(jìn)醬汁與辣椒醬，當(dāng)然也可以選擇不添加辣椒醬服務(wù)。
這泡菜醃漬時(shí)間較久顏色偏深。
這泡菜比較偏酸甜清脆超好吃。
這臭豆腐外觀充滿(mǎn)孔洞非常討喜，要如何製作訣竅老闆有告訴我，但是涉及商業(yè)機(jī)密就不方便透露。
這臭豆腐酥脆程度令人驚艷，與店家專(zhuān)屬醬汁一起吃真是絕配。
臭豆腐最怕吃到不臭或是太臭，這臭豆腐臭度適中真美味，裡面豆腐還呈現(xiàn)濕潤(rùn)超級(jí)好吃。
大腸麵線。
這大腸麵線份量足定價(jià)合理範(fàn)圍，裡面配料稍微不足有點(diǎn)可惜，
大腸麵線充滿(mǎn)柴魚(yú)滋味口感中規(guī)中而已。
樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「鴻達(dá)臭豆腐創(chuàng)始總店」用餐空間很整潔舒服，服務(wù)很親切，整體口感有水準(zhǔn)之上定價(jià)合理範(fàn)圍，值得樂(lè)天小高極力大大推薦給您品嚐。
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住址：臺(tái)南市東區(qū)東安路84號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00-22:00（週ㄧ與周日公休）
電話：06-2757357
臺(tái)南「小吃懶人包」
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