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阿發(fā)還頗愛吃一鴨三吃的，特別是近些年遇到一些節(jié)日，如是沒要出門上餐館慶祝，而只打算買回來吃，但又吃膩了蛋糕、披薩、炸雞...等，買烤鴨已變成阿發(fā)很優(yōu)先的替代選項(xiàng)。

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說到新莊著名的烤鴨，十之八九大概往往會(huì)聯(lián)想到中正路與新莊路路口的那家烤鴨店，阿發(fā)也是從學(xué)生時(shí)期吃到中年。但我前一陣子才知家住的下新莊，竟有另一家人氣完全不輸上新莊的那家烤鴨店，自己真要檢討，更特別的是，它的一鴨三吃竟有〝鹹酥鴨〞...

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▲店外觀

「家之香脆皮烤鴨」位於民安西路上，

離下新莊的牛肉麵名店「阿忠」不到百公尺，

阿發(fā)之前竟都沒看到...

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▲若是假日或節(jié)日前往，店前都有著滿滿的排隊(duì)與等候人潮

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▲料理臺(tái)上的整排的烤鴨

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▲整隻烤鴨特寫

外觀色澤美麗勻稱、油亮油亮，

看起來就令人垂涎的脆皮烤鴨～

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▲價(jià)目表

選擇有：招牌三吃、傳統(tǒng)二吃、鹹酥鴨、碳烤放山雞、祭祀用全鴨

「家之香脆皮烤鴨」和大多一般烤鴨店不同的是，

另有〝鹹酥鴨〞與〝碳烤放山雞〞這兩種選擇。

＊招牌三吃的其中一吃有鹹酥鴨，

所以大部分的顧客都是買招牌三吃囉。

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▲點(diǎn)餐單

菜單上還有一個(gè)特別的地方，

就是加高麗菜（炒烤鴨用）！

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▲片烤鴨、剁烤鴨

阿發(fā)當(dāng)天等候了40多分鐘，

在一旁只見這位師傅的手沒停過地，

先片烤鴨再剁烤鴨的不斷重複動(dòng)作。

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▲炒烤鴨

負(fù)責(zé)炒烤鴨的師傅，

將前面師傅所片鴨肉後，

剩下再剁好的含骨鴨肉塊，

再加了九層塔、蔥、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁，

更特是還下了高麗菜（加點(diǎn)）一起大火快炒，

光是散發(fā)出的豐腴香味就十分迷人。

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▲〝炸〞鹹酥鴨

第一次看到烤鴨店的一鴨三吃，

其中一吃是炸鹹酥鴨的！

鍋內(nèi)啪滋、啪滋的迷人聲響，

與飄溢出的誘人炸鴨香，

真是讓阿發(fā)連吞好幾口口水～

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▲炸鹹酥鴨，瀝油

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▲買回家擺放好的招牌三吃，準(zhǔn)備開動(dòng)～

招牌三吃：鹹酥鴨、炒高麗菜烤鴨、片烤鴨

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▲炒烤鴨

醬香味十足的炒烤鴨肉，

加上高麗菜，

看起來更是豐盛！

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▲炒烤鴨特寫

將炒過的鴨肉汁，

淋上白飯?jiān)倥鋫€(gè)幾塊香噴噴的炒鴨肉塊，

那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味，

可說是十分美味又下飯～

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▲炒烤鴨配飯

這一道有肉有菜，

光這樣，

阿發(fā)就可以吃兩碗！

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▲片烤鴨

烤皮色澤紅豔油亮的烤鴨肉片，

十分誘人。

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▲片烤鴨，特寫

單吃時(shí)入口香脆，

鴨肉鮮嫩多汁，

肉脂濃郁香氣充滿口腔。

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▲片烤鴨，沾醬

片烤鴨再沾上些許店家特製的甜麵醬，

鹹甜滋味讓口感層次更豐富！

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▲餅皮包片烤鴨

用餅皮，

塗上一點(diǎn)甜麵醬，

加上幾條蔥段及切片鴨肉，

包在一起吃。

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▲餅皮包片烤鴨，包好的外觀

這的餅皮，

感覺的出是薄Q的模樣。

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▲餅皮包片烤鴨，剖面

那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹

以及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁，

豐富的口感，

可是我們家大小都愛吃的方式。

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▲鹹酥鴨

您吃過鹹酥鴨嗎!?

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▲鹹酥鴨，特寫

看似東山鴨頭，

但卻又有著東山鴨頭所沒有的肉脂芳郁與鴨肉香，

吃起來完全不柴澀又涮嘴。

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「家之香脆皮烤鴨」是家很不一樣的新莊在地超人氣一鴨三吃，

沒吃過鹹酥鴨、炒高麗菜烤鴨？

保證好吃又特別！

喜歡吃臺(tái)式一鴨三吃的朋友，

更是不要錯(cuò)過囉～

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▲名片

【營業(yè)時(shí)間】（週一～週五）10：30～13：30， 15：30～21：00；（週六～週日）10：30～21：00

【地　　址】新北市新莊區(qū)民安西路90 號(hào)

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