碳佐麻里- 時代園區 |?高雄市前鎮區時代南一路85號
07 537 1333 | 11:30-00:00
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碳佐麻里雖然是來自臺南的店
不過因為在高雄開的兩家分店真的都很厲害
反而變成大家來到高雄一定會來朝聖
比較新的一家是位於夢時代旁邊的時代園區
除了碳佐麻里燒肉外, 也開了一家全新型態的天鍋麻辣鍋
加上中庭, 停車場
已經遠遠超過1家餐廳規模
叫做園區還真的是蠻貼切的
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時代園區規劃是交給和他們合作了20年的橙田建築
以自然融合環境打造出亞洲最大燒肉餐廳
大量自然的植物,
彷彿到了另外一個世界一樣非常舒適
第一次來拜訪印象就非常的好
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園區兩大餐廳
分別是燒肉的碳佐麻里和天鍋麻辣鍋
入口有錯開,?
不會在尖峰時間兩邊的人都擠在一起
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整個餐廳都被流水圍繞很有護城河的氣勢
在後方用餐區,
設計師特別把地基降低和人工湖在同樣的高度
坐在裡面吃飯就很像漂浮在水上般的感覺
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園區流水共生概念
水池養了非常多錦鯉魚
聽說用途是除蚊, 我覺得蠻有用
因為站在外面真的也沒什麼蚊子XD
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另外養了兩隻和建築剛好相反的黑天鵝
黑天鵝給人一種神秘感
Black Swan 在這邊出現真的讓人有一種驚喜感
另外有幾隻應該不是桌上櫻桃鴨的鴨子, 蠻可愛的XD
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疫情關係, 入場需要量體溫酒精消毒
然後再蓋上印章確認, 管理的很確實
不過我覺得碳佐麻里彷彿疫情免疫體一樣
期間來用餐兩次人潮不減~~
平日一樣是可以車位爆滿, 假日是直接訂不到位置
以家聚餐為主的餐廳來說
這已經不是只可以用神奇來形容了哈哈
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碳佐麻里時代店網路資料顯示總共有560座
號稱全亞洲面積最大燒肉店~
大部分座位都是包廂式座位, 間隔很寬
清水模為主題的設計空間~
白天採用自然採光, 晚上射燈運用也別有一番感覺
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一進門就可看到備餐櫃檯跟廚房
用餐區以不同的小區域分隔開來
動線上的優點吃飯不會看到一堆人在你身邊走來走去
時代店的座位數跟漢來海港巨蛋店差不多
不過站在裡面的感覺就明顯可以感覺到
一樣的人潮設定, 的確是可以用設計上的巧思
去改善大型餐廳讓人覺得很擠的感覺
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廚房外圈是備餐吧臺
使用的肉品海鮮都會在這邊展示
另外值得一提的是洗手間特別規劃在餐廳外面空間
所以不會有任何位置坐在廁所旁,
這點我認為蠻不錯
而且有專人在定期打掃超乾淨
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今天8個人來用餐
沒有特別提到, 不過店家安排了包廂給我
而且還是邊間, 雙面玻璃風景超好哈哈
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不過可以從照片看到,
這包廂後方其實是一個開放空間
並不是完全的全包廂
不過隱私上還是算不錯
前後空間也很多, 走動起來不容易撞到
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10人長桌
提供兩個爐子算是很剛好
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經過參觀一圈的觀察
桌子大概是分成兩種
有蠻多這種改良和室桌
如果沒有包廂情況下, 這種隱私會比較好
不過進出要脫鞋子也是蠻麻煩
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碳佐麻里很早前就開發了 iPad點餐
但還是提供了一本超級厚的傳統菜單
這本菜單的印刷很有質感蠻用心的
不過碳佐麻里提供的菜色太多
用紙本翻會蠻難下決定
還是平板點餐會比較直覺~~
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桌上本身提供的蠻多種不同沾醬, 醬料跟海鹽玫瑰鹽
另外提供免費雞湯
現在在好像燒肉店雞湯已經成為基本配備
碳佐麻里提供的是清雞湯
口味上比較清澈不過味道很夠
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這點餐系統我個人會給很高的評價
用起來還蠻直覺的~
最重要的是像我們人多聚餐
可以在點餐頁很快的看到別人點了什麼東西
不用切到明細去看真的超方便
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點餐的 iPad也可以呼叫服務員幫忙換東西
點餐其實是完全自助,
點完後按服務鈴,
服務人員會來做最後確認, 問優惠壽星等
ok之後才開始出餐
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涼拌洋蔥 招待
屬於生日招待的涼拌洋蔥
滿清爽的開胃菜口感偏甜
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涼拌青木瓜 招待
份量跟洋蔥完全不成正比的涼拌哈哈
不過蠻爽脆, 有點像泰國不辣的青木瓜沙拉
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藍藻檸檬蜜 招待?
生日的飲料是直接給1大壺夠大方
檸檬蜜有加入天然藻類調色很特別
喝起來口感也蠻不錯很解渴
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經典泰式奶茶一壺 招待
這有點妞轉我覺得燒肉店飲料都還好的印象
整個泡出來水準,
跟外面單點泰式奶茶真的有拼
如果沒有招待的話我自己會蠻想單點
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鮭魚刺身 $240
除了燒肉外, 這邊的生魚片選擇也蠻豐富
櫃子展示一系列的魚種超過10款
點了兩份經典的鮭魚來享用, 每份有7片
口感上不會太軟嫩還蠻鮮甜
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炙燒壽司四顆 $200?
基本炙燒應該是鮪魚跟鮭魚
每顆都很大份,
蠻推薦點份來享用
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石燒香蔥辣牛舌拌飯 $220?
很多人很推薦石鍋拌飯
所以就點了三種來吃看看, (其中一個沒拍到)
碳佐麻里石鍋拌飯有名到
他們乾脆直接平日商業午餐推出石鍋拌飯套餐~~
不想烤肉只想吃飯?
平日中午來只要花200多塊還有飲料哈哈
牛舌飯口感上的確是色香味全
平時烤肉根本不想碰白飯的我今天也吃了不少
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石燒蒜蝦飯 $240
如果不想吃辣,
可以改吃這個海鮮一樣很有味道
我很認真覺得,?
總有一天,
老闆會跑去百貨公司開石鍋拌飯專賣不是開玩笑XD
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嚴選Prime牛肉皿組合 $780
肥牛肉-雪花牛肉-霜降牛肉?
人多點菜直接點組合最簡單
牛肉來講碳佐麻里提供的等級其實很廣
最高級的A5 日本和牛,? 特定產地安格斯
到最基本的美國Prime （沒錯Prime就是最基本)
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三種部位紋路還蠻容易辨認
肉品除了分等級外, 基本上都是使用冷藏肉品
就算同等級來講冷藏冷凍還是有差
而且精肉的水準看起來是蠻高的
平均度很不錯
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特選究好豬肉皿組合 $620
豬五花-豬菲力-雪花豬?
三款不同豬肉組合
菲力油脂偏瘦不過口感反而蠻軟嫩
臺灣豬肉的確是有很厲害的地方,?
豬五花如果烤乾一點滿有韓式燒肉感
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美味雞肉皿組合 $360
雞腿肉-雞軟骨-雞伯伯?
我個人還蠻喜歡這個組合
CP值非常高~
本身就蠻喜歡軟骨
另外提供了號稱松阪雞的雞脖子肉
我相信如果雞太瘦
應該也弄不出這個厚度的脖子肉
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安格斯黑牛燒肉 $390
想吃好一點牛肉, 我覺得安格斯算不錯
整個油花紋路很漂亮
自己認為口感上
已經非常接近澳洲和牛M8- M7左右
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櫻桃鴨 $190
鴨肉油脂超豐厚
烤起來非常的甜
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快烤升天臺灣牛 $280
點了一個新品臺灣牛來試看看
白色的部分還蠻脆, 大概5秒左右最剛好
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上選厚切豬五花 $190
這是後來加點的豬五花
便宜又吃得飽,
拿來配石鍋飯有肉品升級的感覺哈哈
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香魚一夜干 $260
第一次來自己烤肉的地方挑戰一夜干
以前不是人家烤好, 就是服務人員會幫忙烤
我覺得他有一定的難度, 後面會慢慢講
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烤蝦6尾 $180
基本海蝦已經去殼很貼心
完美解決誰要剝蝦的問題XD
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極上菇盛合 $280
一開始看到這份我覺得好像有點貴
可是吃了一口小蘑菇後,
我真的覺得是我吃過最好吃的烤蘑菇~~沒在誇張
很推薦一定要來一份~~
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火爐上來的時候溫度很高適合烤肉
接著海鮮, 蔬菜的順序烤起來絕對會很順手
千萬不要一開始烤海鮮~~
因為會出水讓溫度下降, 後面的肉就比較不香
火力我覺得是蠻好控制~
抽風機算是蠻有力, 環境不太有烤肉味
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看著安格斯黑牛油脂跟肉融在一起很療癒
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今天挑戰一夜干烤的算蠻成功
不過真的不能火力太強時候下去會很難控制
肉質我覺得很不錯風味滿夠~
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蝦子去殼除了方便
烤起來也會比較的簡單
蝦肉直接碰直火也比較香
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紅豆抹茶剉冰 $70
今天我們點了幾個甜點來分
碳佐的甜點如果單點基本上就是挫冰
還有奶酪為主
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經典雪豆奶烙 $70
奶酪口感不錯味道夠濃
套餐好像也是可以選這一款
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法式杏仁豆腐 $130
杏仁豆腐滿特別的
有吃的人說口感不錯, 不過我個人很怕杏仁XD
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這我看了好久菜單,
完全找不到是哪一個就先看看吧哈哈
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秘密水晶球 $70
網路上面蠻多人都會點這一份水晶球很好拍照
我個人喜歡他搭配的情人果很清爽
水晶球本身像果凍其實沒什麼味道
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碳佐麻里其實真的蠻懂臺灣人的心
光這個優惠版完全就是誠意滿滿~~
更不用說用餐10% 現金券回贈
最後服務方面的觀察心得
店家的做法應該是把服務人員分 TeamA, B?
應對比較好的人會在門口接待
像是量體溫帶位結帳第一次點餐等
另外一組就是做一些比較不需要講話,
像是傳菜, 收碗盤上炭火等
不得不說Team A 真的蠻優秀的主動性也很好
絕對是有高服務水準
可是另一方面覺得部分服務不太細心,
像是最後整理桌子時收到剩一組餐具不處理
然後某些服務人員,?
問他們問題時我覺得回答太急促很像很忙~~
當然這樣就要說他們服務不好還差得遠
像幫我們確認餐點的小姐我完全想給他一百分
但“整體”感覺, 的確是可以有進步空間
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生日蛋糕 招待?
生日除了飲料前菜蛋糕
店家還會幫你拍照洗出來送你
我覺得是真的蠻用心的,?
一個有誠意的心意
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園區白天跟晚上的感覺完全不一樣
當然晚上絕對是最漂亮, 很有氣氛~~
想想看禮拜五下班, 晚上7點
來到這邊看到這個美景,?
一整個禮拜繁雜的心情都絕對可以拋諸腦後~
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隔壁麻辣鍋的生意看起來也蠻不錯
碳佐麻里時代店, 食材的確是有它的價值
調味上也是我個人喜歡的偏向原味
我想這個價位裡面也很難找到一家
可提供這規格內外環境氛圍的用餐體驗
我寫文章研究菜單時
雖然也有發現時代店的確是比其他店有貴一點
但時代店的環境的確是有跳躍性進步
基本套餐其實並不到非常難以負擔, 每人並未破千
整體來講我會給人很高的評價
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延伸閱讀
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