●咖啡：subi coffee & bakery(原日佐甜室+樂居咖啡)
○粉絲團：? https://www.facebook.com/subisubi.co/
●地址：彰化縣員林市中山路二段131巷28號
○電話：04 837 2312
●營業(yè)時間：12:00~18:30(公休看粉絲頁公告)
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今天MALU要繼續(xù)帶大家喝咖啡去了，這次要分享的這間是員林的一間甜點咖啡店
地點在員林火車站旁不遠處，走路大約10分鐘左右，店前就是員林鐵路穀倉，現(xiàn)場看的話穀倉的體積還蠻震撼的
員林鐵路穀倉是現(xiàn)在臺灣唯二的其中一座，已經(jīng)被列入歷史建築，比較可惜的一點，是這幾年鐵路高架化之後反而遮擋了它原有的風(fēng)光
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subi coffee是一棟兩層樓的老屋，從牆外可以看到這裡原本是「天恩醫(yī)院」，一間廢棄已久的老診所
老式的木門和鐵花窗，沒有什麼更動將外貌盡可能的沿用保留下來，似乎和對面的穀倉彼此聊著過去的歷史
而在這建築的歲月經(jīng)歷之後，subi coffee也在這裡繼續(xù)寫著新的故事
這必須得從另一間在員林也相當(dāng)知名的「樂居咖啡」開始談起
樂居咖啡當(dāng)時就以路邊狹長格局還能吃滷味的咖啡店而知名，後來樂居咖啡又在這個天恩醫(yī)院開了「日佐甜室」的甜點店
最後樂居咖啡原址結(jié)束營業(yè)之後，合併了日佐甜室才成為了現(xiàn)在的「subi coffee & bakery」
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現(xiàn)在的Subi仍然是分成兩個主體，一樓是咖啡店、二樓是甜點店，主要座位基本在二樓，但點餐是要分開兩層樓各自點喔
門口的LOGO以六角形為底，乾淨(jìng)的海藍色字樣營造出日式極簡的無印風(fēng)格
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subi coffee一樓的咖啡廳空間是我非常喜歡的風(fēng)格，大幅度留白正好突顯了磁磚的優(yōu)雅與美麗，也讓這復(fù)古小綠磁磚成了主視覺
檯面都用木質(zhì)包覆，加上燈飾選用了同樣有懷舊氣息的黃銅色系，形成有點老派和洋的味道
店內(nèi)大半測都留給了咖啡店的吧檯，吧檯內(nèi)除了咖啡機之外有為了因應(yīng)兩種配豆拿鐵的兩臺磨豆機，以及要給手沖使用另設(shè)小臺的飛馬
臺前則擺放著咖啡豆，可以看到他們使用的是臺中stopover的豆子，現(xiàn)在有很多店家都和它們配合，Mapper Cafe也有使用其中兩款
如果仔細看的話還會發(fā)現(xiàn)牆邊的桌子也是六角形的，正好呼應(yīng)著LOGO的形狀
倒是後側(cè)反而有種不同的清爽感覺，可能是樓梯將二樓的陽光引導(dǎo)，加上牆面日系的布簾與大盆栽給人一種乍看很海灘的氣息
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subi coffee & bakery的二樓就是甜點區(qū)了，在一樓點完咖啡之後可以再到二樓來選想吃的甜點
主打的品項以磅蛋糕、戚風(fēng)、可麗露之類的常溫蛋糕為主，也有現(xiàn)在流行的達克瓦茲
另外也有販?zhǔn)酆姹侯惖狞I包、吐司，想要外帶的話也非常適合
二樓的空間更加清楚可以看出老房子特有的小平面格局，能擺放的桌子數(shù)不多，但舊時天恩醫(yī)院的優(yōu)點也顯現(xiàn)出來
原本狹長型老房子加上格局窄小很容易感到陰暗，但這棟建築有一側(cè)是對外的邊間，大量窗戶讓採光非常舒適而明亮
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二樓的空間裡面除了對外的鐵花窗之外，一些牆面還留下了斑駁的痕跡，沒有刻意修新的覆面
白色為基底結(jié)合木造的桌椅和甜點櫥櫃與茶水書報櫃，並延續(xù)一樓懷舊的黃銅元素打造六角形的桌號牌
乾淨(jìng)而簡潔的色系更加突顯出日系文青小店的個性，在細節(jié)處頗具巧思，整體風(fēng)格的統(tǒng)合和一致性也非常完美
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這次和我同學(xué)點了拿鐵、黑糖拿鐵、抹茶紅豆達克瓦茲和鹹蛋黃磅蛋糕
subi coffee & bakery的擺盤也都使用比較溫潤的日系陶製品，搭上木桌和老宅自然形成了很有溫度的畫面
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subi coffee的咖啡點法其實有點複雜，如果不是嗜咖啡者可能第一次點會遇到一點選擇障礙
如果是喜歡手沖單品系列，那麼點單要照著順序分別選濾杯和咖啡豆，濾杯的材質(zhì)與濾孔形式會影響流速和咖啡呈現(xiàn)的酸感、亮度跟body厚度
店內(nèi)目前有提供KONO、HARIO V60和三洋有田燒三種濾杯，我自己是比較習(xí)慣HARIO V60沖中焙偏深的豆子
而subi coffee的義式咖啡有兩款基底配方豆，有別於一般使用深焙豆子，分別是中焙的夏天配方和淺焙的婚禮配方
選好豆子之後可以選擇製作成拿鐵(加牛奶)或是美式(加水)，這裡菜單上會比較複雜，我個人建議是直接和老闆說要12oz(大約360ml)的拿鐵
其他還有一些調(diào)味拿鐵和特別的美式，感覺有點像是西西里的變化款，現(xiàn)在的炎夏時節(jié)還蠻可以嘗試看看的
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最近相當(dāng)流行的達克瓦茲也是我近期的新歡，如果有販?zhǔn)鄣脑捨規(guī)缀醵紩c來吃吃看，之前在vurr coffee我也是點了
酥脆的餅皮和抹茶紅豆餡的比例相當(dāng)適切，甜度也是我喜歡的
乍看吃起來會不方便，但實際上入口的口感豪不費力
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另一款非常有趣的是紅茶鹹蛋黃磅蛋糕，本身偏甜的棒蛋糕巧妙地在中間以鹹蛋黃平衡了味蕾
而且鹹蛋黃本身的濕度也為本來就偏乾的口感做了調(diào)整，喜歡鹹甜滋味的一定要嘗試看看
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現(xiàn)在員林除了我特別鍾愛的右舍咖啡之外，又多了這間也算是我口袋名單的subi coffee & bakery
另外想要喝咖啡之外也能搭配點正餐的話，還有上次推薦給大家的ATTIC小閣樓喔!
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